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- 2007/08/02 03:22kyu-ri namban - chinese cucumber pickle
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・キュウリ 3本 - よく洗ったら、麺棒など硬い物で軽く叩いてから１口大に切る ・白ゴマ 大さじ1 ＊酢 120cc ＊しょう油 20cc ＊砂糖 大さじ2 ＊ごま油 大さじ2 ＊にんにく 1かけ - 皮をむき、うすくスライス ＊唐辛子 １本 - 種を取り除き、小口切り★ 作り方 ★ 1. ＊の調味料を全て保存容器に入れ、よく混ぜ合わせる。 2. １にキュウリを入れ、2時間ほど浸け置く。 3 [続きを読む]
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- 2007/07/31 23:17mekabu tofu - sea dressing tofu
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・絹豆腐 1丁 - よく水を切った後、１口大に切る ・トマト 1個 - よく洗い、さいの目に切る ・メカブ 1パック ・梅干 2個 - 種を取り除き、ペースト状にする ・かつお節 1袋(5g) ・水 100cc ＊酒 大さじ1 ＊しょう油 大さじ2★ 作り方 ★ 1. 沸かした水に酒を加え再び煮立ったら、かつお節を加え出汁が出るまで弱火で数分煮、しょう油を加える。 2. １が冷えたら、梅ペー... [続きを読む]
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- 2007/07/30 13:59pirikara soumen - hot noodle
- ☆ 材料 2人分 ☆ ・素麺 200g ・豚ひき肉 １５０g ・長ネギ 1/2本 - よく洗い、みじん切り ・チキンスープ 700cc ＊酒 大さじ2 ＊豆板醤 大さじ1 ＊テンメンジャン 大さじ1 ＊味噌 大さじ１ ＊しょう油 小さじ１ ＊にんにく １かけ − 細かくみじん切り★ 作り方 ★ 1. 熱したソースパンにサラダ油をしき、にんにく、豆板醤、テンメンジャン、味噌を弱火で炒め、肉・ネギ酒を加え、火が通るまでよく炒める。 ... [続きを読む]
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- 2007/07/29 14:25edamame gohan - green soy rice
- ☆ 材料 2人分 ☆ ・米 200g - 米を研いで、２０分ほど水に浸け置く ・梅干 2個 ・枝豆 100g（豆のみで） - 塩水で茹で、豆を取り出す★ 作り方 ★ 1. 炊飯器に梅干を一緒に入れて、ご飯を炊く。 2. 茹でた枝豆を入れ、軽く混ぜ合わせる。 ☆ serves 2 ☆ ・200g rice - wash well and soak into a bowl of water for 20 minutes. ・2 umeboshies(pickled ume) ・100g edamames(green soybeans... [続きを読む]
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- 2007/07/28 14:59yasai no ohitashi - japanese ratatouille
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・オクラ 10本 - 塩入りの湯でさっと茹で、半分に切る ・茄子 4本 - よく洗い１口大に切ったら、水に浸す ・エキストラバージンオリーブオイル 適量 ・かつお出汁 400cc ＊酒 40cc ＊しょう油 40cc★ 作り方 ★ 1. オーヴンを200℃に温める。 2. 茄子にevオリーヴオイルを振り、全体に行き渡らせたらオーヴンで15〜20分間、柔らかく火が通るまで焼く。 3. 酒としょう油を... [続きを読む]
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- 2007/07/28 04:16kurukuru yasai - roll up vegetable
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・豚ロース薄切り 500g - 酒を振りまく ・アスパラガス 2束 - よく洗って、下の部分を切り落とす ・サラダオイル ＊酒 大さじ2 ＊塩・コショウ 適量★ 作り方 ★ 1. 豚肉を広げて、塩・コショウを振る。 2. アスパラガスを１で巻き上げる。 3. 熱したフライパンにサラダ油をしき、２をよく焼く。☆ serves 4 ☆ ・500g pork sirloin slice - sprinkled some sake. ・2 bun... [続きを読む]
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- 2007/07/27 04:27buta gohan - bbq rice
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・豚ロース薄切り 500g - １口大に切る ・ネギ １束 - よく洗って、5cmに切る ・ご飯 400g ・白ごま 大さじ１ ・サラダ油 ＊豆板醤 10g ＊焼肉のタレ 100g ＊しょう油 小さじ1 ＊酒 大さじ1★ 作り方 ★ 1. 混ぜ合わせた＊調味料を豚肉によく揉み込み、30分くらい浸ける。 2. フライパンを熱しサラダ油をしいたら、１を漬け汁ごと入れて火が通るまでよく焼き、ネギと白ごまを加えてさら... [続きを読む]
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- 2007/07/26 05:03butaninku cream sauce - cream pork chop
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・豚ロース肉 4枚 - 酒・山椒をふる ・玉ねぎ 1個 - 皮を剥き、薄く切る ＊生クリーム 150cc ＊牛乳 50cc ＊味噌 小さじ2★ 作り方 ★ 1. 熱したフライパンにサラダ油をしき、玉ねぎ、豚肉をよく焼く。 2. ＊調味料を全て加え、沸騰する直前まで温める。 ☆ serves 4 ☆ ・4 piece pork chop - sprinkle some sake and japanese pepper ・1 onion - peeled and cut slice... [続きを読む]
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- 2007/07/20 23:55tori no amazuan - sweet sour chicken
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・鶏もも肉 4枚 - 酒を軽く振る ・もやし 2袋 - よく洗う ・人参 1本 - 皮を剥いて、千切り ・筍の水煮 １袋 - 軽く洗って、千切り ・椎茸 2枚 - 薄く切る ・ねぎ 1本 - よく洗ったら、千切り ・ 水溶き片栗粉 - 小さじ2の片栗粉を大さじの水で溶く ・ごま油 ・サラダ油 ・水 400cc ＊酒 大さじ4 ＊みりん 大さじ4 ＊しょう油 大さじ4 ＊酢 20cc ＊砂糖 小さじ2 ＊生姜 １かけ - 皮を剥いて、... [続きを読む]
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- 2007/07/18 16:57tomato cream pasta
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・ベーコン 400g - 一口大に切る ・玉ねぎ 1個 - 皮を剥いて、みじん切り ・ブロッコリー 1房 - よく洗ってから、小房に分ける ・トマトの水煮 １缶 ・赤ワイン 50cc ・ローレル １枚 ・生クリーム 100cc ・オリーブオイル 適量 ・リングイネ 400g ＊塩・こしょう 適量★ 作り方 ★ 1. 小鍋にトマトの水煮、ワイン、ローレルを入れ、２０分位ゆっくりと煮込んだら塩で味を整える。 2. フラ... [続きを読む]
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- 2007/07/17 19:13butaniku chi-zu aji - cheese pork chop
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・豚ロース 4枚 ・サラダオイル ＊小麦粉 大さじ2 ＊パルメザンチーズ 大さじ3 ＊塩・こしょう 適量★ 作り方 ★ 1. 器に小麦粉とパルメザンチーズを入れ、よく混ぜ合わせる。 2. 豚肉に塩・コショウした後、１を肉全体にまぶす。 3. フライパンを熱してサラダオイルをしいたら、肉をよく焼く。☆ serves 4 ☆ ・4 slices pork chop ・salad oil ・2 tablespoons flour ・3 ta... [続きを読む]
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- 2007/07/16 18:42ankake-yakisoba - soy fried noodle
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・豚ばら肉 300g - １口大に切り、酒を振り掛ける ・チンゲン菜 1袋 - よく洗って、１口大に切る ・モヤシ 2袋 - よく洗う ・ネギ 1本 - よく洗い、10cmくらいに千切り ・鰹だし汁 300cc ・ 水溶き片栗粉 - 小さじ２の片栗粉を大さじ3の水で溶く ・ゴマ油 ・焼きそば用麺 5袋 - 水をかけてほぐす ・サラダオイル ＊酒 大さじ4 ＊しょう油 大さじ4 ＊生姜 １かけ - 皮を剥いて、すりおろす★ 作り... [続きを読む]
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- 2007/07/14 16:07daikon no dengaku - miso pot-au-feu
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ~ 大根用 ~ ・大根 20cm - 皮を剥いて、5cm幅に切る ・昆布 10x10 ・水 800cc ・酒 100cc ＊しょう油 大さじ2 ~ 味噌ペースト用 ~ ・長ネギ 1/2本 - よく洗って、みじん切り ＊味噌 大さじ3 ＊みりん 大さじ3 ＊酒 大さじ3★ 作り方 ★ 1. 鍋に水と昆布を入れ15分くらい浸けて置く。 2. 大根を入れ火にかけて沸騰したら,昆布を取り出し酒を加え、アクを取り除いて弱火で１５分煮る... [続きを読む]
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- 2007/07/11 17:56aji nanban - marinade mackerel
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・鯵 16〜20匹 - 内臓を取り除いたら、水分をふき取る ・玉ねぎ 1/2個 - 皮を剥いて、薄くスライス ・片栗粉 大さじ4 ・サラダ油 - フライ用 ＊酢 100cc ＊砂糖 大さじ3 ＊しょう油 大さじ2 ＊唐辛子 1本 - 種を取り除く ＊塩 一つまみ★ 作り方 ★ 1. フライパンにサラダ油を入れ、180℃に温める。 2. その間に、鯵に片栗粉をまぶす。 3. 鯵の骨まで柔らかくなるように、２度揚げす... [続きを読む]
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- 2007/07/10 17:21amazu niku-dango - sweet sour ball
- ☆ 材料 ４人分 ☆~ ミートボール ~ ・ひき肉 （豚or鶏） 500g ・ネギ 1本 - よく洗って、みじん切り ・フライ用サラダ油 ＊酒 大さじ3 ＊しょう油 大さじ１ ＊塩・こしょう 適量 ＊生姜 １かけ - 皮を剥いて、摩り下ろす~ 甘酢ソース ~ ・酢 100cc ・しょう油 大さじ2 ・砂糖 大さじ3 ・水溶き片栗粉片栗粉小さじ２を大さじ３の水で溶く ★ 作り方 ★ 1. ボールにミートボール用の材料を全部入れて、よく混ぜ... [続きを読む]
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- 2007/07/09 17:29buta-daikon kasane - pork-daikon tiers
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・豚ロース 500g ・大根 15cm - 皮を剥いて、縦方向に１ｃｍ幅に切る ・ごぼう 1本 - 皮を剥いて、削ぎ切りにしたら水に浸ける ・ねぎ 1本 - 10cm位に切る ・水 800cc ・酒 200cc ＊しょう油 大さじ４ ＊塩・山椒 適量 ＊スライス生姜 １枚★ 作り方 ★ 1. 豚肉と大根を、縦横交互に重ねていく。 2. 鍋に、ごぼう、水を入れ沸騰したら酒,生姜,ネギを加える。 3. １を２... [続きを読む]
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- 2007/07/09 17:15yaki tomato - baked tomato
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・トマト 3個 - １ｃｍくらいの厚さにスライス ・玉ねぎ 1個 - 皮を剥いて、薄くスライス ・モッツァレラチーズ 1パック - １ｃｍくらいの厚さにスライス ＊エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3 ＊バジルペースト（バジル・ニンニク・オリーブオイル） 大さじ1 ＊塩 １摘み★ 作り方 ★ 1. オーブンを 200℃に温める。 2. 玉ねぎをボールに入れ、塩、オリーブオイル... [続きを読む]
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- 2007/07/08 15:49wafu-hambargu - japanese hamberger steak
- ☆ 材料 ４人分 ☆~ ハンバーグ ~ ・合い挽き肉 400g ・長ネギ 1本 - よく洗って、みじん切り ・大葉 8枚 - よく洗って、細かく切る ・卵 １個 ・パン粉 一握り ・生姜 １かけ - 摩り下ろす ・酒 大さじ3 ・塩・山椒 適量~ ソース ~ ・大根 10cm - よく洗って、摩り下ろす ・酒 40cc ・しょう油 20cc★ 作り方 ★ 1. ボールにハンバーグの材料を全て入れてよく混ぜ、4等分し形を整える。 2. フライパンを温めたら... [続きを読む]
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- 2007/07/08 15:42retasu to tomato itame - fried lettuce and tomato
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・豚ロース 400g - １口大に切る ・レタス 1個 - 千切って、よく洗う。 ・トマト 2個 - よく洗って、８等分に切る。 ・ねぎ1本 - よく洗って縦方向に切ってから、１０ｃｍくらいに切る。 ＊塩 一つまみ ＊ブイヨンパウダー 5g★ 作り方 ★ 1. フライパンをよく温めたらサラダオイルを入れ、豚肉をよく炒める。 2. 野菜を加え、塩とブイヨンパウダーで味を整える。 ☆ serves 4 ☆ ・400g p... [続きを読む]
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- 2007/07/07 17:57yasai no oven yaki - griled vegetable
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・ブロッコリー 1かぶ - よく洗って、子房に分ける。 ・じゃが芋 4 個 - 皮を剥いて薄くスライスしたら、水に浸けておく。 ・とけるチーズ １握り ・ホワイトソース 500g ・牛乳 150cc ・バター ＊塩・こしょう 適量★ 作り方 ★ 1. オーブンを200℃に温める。 2. 耐熱用ガラスにバターを塗る。 3. ボールにブロッコリー、じゃが芋、ホワイトソース、牛乳を入れて良く混ぜ合わ... [続きを読む]
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- 2007/07/07 17:47roll cabbage
- ☆ 材料 ４人分 ☆~ ロールキャベツ ~ ・８〜１２枚 キャベツの葉 - 2〜3分茹でる ・牛ひき肉 ４００g ・玉ねぎ １個 - 皮を剥いて、みじん切り ・卵 1個 ・パン粉 １握り ・牛乳 １００cc ＊塩・こしょう 適量~ 煮汁 ~ ・トマトの水煮 1缶 ・トマトジュース 500cc ・水 500cc ・赤ワイン 200cc ＊塩・こしょう 適量★ 作り方 ★ 1.キャベツの葉以外の ロールキャベツ用の材料をボールに入れ、よく混ぜ合わ... [続きを読む]
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- 2007/07/06 16:15baziriko poteto - hot salad
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・じゃが芋 4個 - 皮を剥いて１口大に切ったら、水にさらす ・玉ねぎ 1個 - 皮を剥いて薄くスライスしたら、水にさらす ・キュウリ 1本 - よく洗って、薄く切る ＊バジルペースト（バジル・ニンニク・オリーブオイル） 大さじ3 ＊エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2 ＊マヨネーズ 大さじ3 ＊塩 １摘み★ 作り方 ★ 1. オーブンを220℃に温める。 2. その間に、大... [続きを読む]
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- 2007/07/06 16:10kaisen itame - fried seafoods
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・イカの切り身 400g - １口大に切る ・白菜 1/4 - よく洗って、１口大に切る ・アスパラガス 1束 - よく洗って、１口大に切る ・ネギ 1本 - よく洗って、縦半分にしたら10cm位に切る ・椎茸 2枚 - 薄く切る ・卵白 1個分 - ボールに卵白と塩一つまみを入れよく溶く ・サラダオイル ・鶏ガラスープ 200cc ・水溶き片栗粉 - 小さじ2の片栗粉を大さじ2の水で溶く ＊酒 大さじ3 ＊しょう油 小さじ1 ... [続きを読む]
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- 2007/07/06 16:04konsai no shichu - root stew
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・鶏ムネ肉 300g - １口大に切る ・大根 10cm - 皮を剥き、1口大に切る ・人参 1本 - 皮を剥き、1口大に切る ・かぶ 2株 - 皮を剥き、1口大に切る ・ごぼう 1本 - 皮を剥き、１０ｃｍ位に切ったら水につける ・ねぎ 1本 - 縦方向に半分にしてから１０ｃｍ位に切る ・白菜 １/４ - よく洗って、１口大に切る ・コーンクリーム 200g ・サラダオイル ・水 又は チキンスープ 1200cc ＊ホワイトソース... [続きを読む]
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- 2007/07/01 14:36age gohan - soy rice
- ☆ 材料 ４人分 ☆ ・ご飯 ３合 - よく研いで、30分ほど水に浸ける ・油揚げ 1枚 - 熱湯で油抜きをして、細く切る ・人参 1/2本 - 皮を剥き、細かく削ぎ切りにする ・ごぼう 1本 - 皮を剥き、細かく削ぎ切りにしたら、水に浸ける ・水 ２．５合分 ＊酒 20cc ＊しょう油 20cc ＊水 200cc★ 作り方 ★ 1. 鍋に全ての具材と水２００ｃｃ、酒を入れ15分ほどゆっくり煮る。 2. 野菜に火が通ってきたら、しょ... [続きを読む]
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