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- 2008/07/08 12:05野菜たっぷり冷製パスタ
- 本日ご紹介の料理は、夏の暑い時期でもさっぱり美味しく食べられる冷製パスタです。しかも、トマト、いんげん、玉ネギ、アボカド、きゅうり、大葉とたっぷりの野菜で栄養たっぷりに仕上がってます。野菜たっぷり冷製パスタと、勘の鋭い方はお気づきかもしれないですが、昨日のホワイトアスパラガスのマリネに使ったマリネ液をそのまんま流用してます。要はお手軽リサイクルレシピなのですが、これがさっぱりしていて本 [続きを読む]
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- 2008/07/07 12:05ホワイトアスパラガスのマリネ
- 本日は生のホワイトアスパラガスが安く手に入りました。缶詰ではよく見るのですが、なかなか生で見ることが少ないホワイトアスパラガス。ただ、カシータで食べたホワイトアスパラガスがマジで旨かったので自宅で何か作れないかと思って、出来た料理がこちら。ホワイトアスパラガスのマリネホワイトアスパラガスの白さと、カラフルな野菜のコントラストがこの暑い時期に食欲をそそります。 [続きを読む]
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- 2008/07/03 12:05春菊のドリア
- 本日の料理も春菊レシピです。このブログの特性として、ひとつの素材のレシピが続く傾向があるのです。とにかく貰う量が半端ないので、その辺り、温かい目で見守っていただけると幸いでございます。というわけで、本日の料理はこちら。春菊のドリアバジルペーストをヒントに、春菊も香草みたいなもんだからペーストにしてイタリアンな料理にしてしまえと安直に思いついた料理です。 [続きを読む]
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- 2008/07/01 12:05春菊のクリームスープ
- 本日ご紹介の料理はポリフェノールやベータカロチン、各種ビタミンが豊富な春菊を使ったレシピです。これから暑くなる季節、栄養補給のために考えた料理・・・と言いたいところなのですが、いつものように実家から大量に貰いなんとか消費せねばと追い込まれた末に考え出されたレシピです。春菊のクリームスープ春菊の風味を残したまま、クリーミーでとても飲みやすいスープです。 [続きを読む]
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- 2008/06/30 12:05炊飯器レシピ 〜牛肉と夏野菜のあっさり炊き
- 本日ご紹介の料理は、暑くなって食欲が落ちてくる時にでも（とかいいつつ、書いている今は結構涼しい…）さっぱりと食べられる、炊飯器の簡単レシピです。見た目も鮮やかな完成図はこちら。牛肉と夏野菜のあっさり炊き薄味で炊きあげて、野菜の甘みを充分に引き出してます。 [続きを読む]
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- 2008/06/28 12:05鰹のつみれ汁 〜鰹祭り2008ＦＩＮAL〜
- 長きに渡りお届けしてきた鰹祭り2008も、いよいよファイナルです。というわけで、最後は汁物で締めたいと思います。完成図はこちら。鰹のつみれ汁一番最初に鰹のなめろうを作ったとき、あまりにも身が多かったので、半分冷凍し今回のつみれに利用しました。 [続きを読む]
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- 2008/06/26 12:05鰹の生姜煮 〜鰹祭り2008〜
- まだまだまだ続く、鰹フェスティバル第４弾です。本日は中骨付近のアラを使ったレシピです。とにかく、鰹を使い尽くしている料理はこちら。鰹の生姜煮骨周りの旨い部分を最大限活かした煮物です。 [続きを読む]
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- 2008/06/25 12:05鰹フレーク 〜鰹祭り2008〜
- まだまだ続く、鰹祭り2008です。本日の料理は、前回ご紹介したヅケサラダから派生したご飯のおかずに最適なレシピです。鰹フレーク鰹の身をヅケ汁ごと煮込むだけですが、これがまた白いご飯に良く合いそうな仕上がりです。 [続きを読む]
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- 2008/06/23 12:05ヅケ鰹とアボカドのサラダ 〜鰹祭り2008〜
- 本日も鰹祭り2008会場からお届けします。今回の料理は余ってしまった鰹の刺身を利用したレシピです。本当はヅケ丼にしようと思ったのですがいつものように嫁のヒラメキでこんな感じになりました。ヅケ鰹とアボカドのサラダ鰹の臭みも全くなく、さっぱりとおいしくいただけます。 [続きを読む]
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- 2008/06/22 12:05鰹のなめろう 〜鰹祭り2008〜
- 今年もヨメの実家から鰹の差し入れがありました。昨年の模様はこちら⇒鰹祭り！⇒鰹のダシ茶漬け去年は、マジで一本丸ごとだったので解体にものすごい時間がかかったのですが今年は市場で２枚に下ろしてもらってるので、比較的楽に料理ができました。こちらは王道の２品鰹のたたき鰹の刺身そして、今回のキモ。中落ちをつかった料理がこちら。鰹のなめろう [続きを読む]
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- 2008/06/20 12:05ノーマル梅酒とウイスキー梅酒
- 毎年恒例、梅酒の時期がやってまいりました。去年の記事はこちら⇒梅酒仕込み⇒梅酒完成去年の梅の量もすごかったのですが、今年の婆ちゃん家は、さらに梅が豊作だったとのことで２瓶仕込むことにしました。瓶その１ ノーマル梅酒・・・梅、ホワイトリカー35度、氷砂糖瓶その２ ウイスキー梅酒・・・梅、ウイスキー、はちみつこの状態で３か月ほど待つことにします。うーん、楽しみです。また完成した時にレポートし ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 12:05エシャロットの塩焼き
- 本日ご紹介の料理は超カンタン、即席酒の肴レシピです。通常、生で食べておいしいエシャロットを焼いてしまおうというなんとまぁ、贅沢極まりないおつまみです。エシャロットの塩焼きシャキシャキとした生のエシャロットとはまた違った風味と食感が楽しめます。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/17 12:05自家製そばめし
- 本日ご紹介の料理は、タイトルの通り焼きそば×米、炭水化物×炭水化物と反メタボリックの風潮に真っ向から戦いを挑むレシピです。自家製そばめしそばめしの発祥は神戸らしく、西日本に出張に行くときはよく食べていたのですがなんとなく食べたくなったので自宅で作ってみました。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/16 12:05カレイのムニエル 韓国海苔ソース
- 本日ご紹介の料理は見た目ちょっとオシャレな感じのレシピです。とはいっても、いつものように冷蔵庫の余り物でつくっていますので実は意外と簡単にすぐできあがる料理です。カレイのムニエル 韓国海苔ソースイメージとしては舌平目のムニエル 海苔ソース添えだったのですが韓国海苔を大量にもらっていたのと冷凍庫で淡々と齢を重ねていたカレイが眠っていたので華麗に加齢カレイを料理してみました（←なんのこっちゃ？ ... [続きを読む]
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- 2008/06/14 12:05新橋ランチ＠ポセイ丼 新橋店
- 本日ご紹介のお店は「北海道新聞社主催 これたべたい大賞」二年連続大賞受賞の海鮮丼屋 小樽ポセイ丼 新橋店に行ってきました。店名になかなかのインパクトがあるこのお店ですが、店名だけでなく、メニューも安くてインパクトのある品揃えです。親子丼（鮭・いくら）＠700円これだけ新鮮なネタで700円というのは、かなりお値打ちかなと思います。他にも店名と同じ名前の、ポセイ丼2,100円（鉄砲汁・漬物付）というまぐ ... [続きを読む]
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- 2008/06/13 12:05鯖缶酸辣湯
- 本日ご紹介の料理は久々のヨメの閃き不思議レシピです。なんと中華料理の酸辣湯に鯖缶をいれてしまうというなかなか常人には思いつかないような組み合わせのスープです。完成図がこちら摩訶不思議 鯖缶酸辣湯ものすごく中華料理っぽい漢字だらけの料理です。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 12:05銀座ラーメン＠ほんじん となり店
- 本日ご紹介のお店は以前にモツ鍋のランチをご紹介した「ほんじん」の隣にある店です。その名も「ほんじん となり店」と、そのまんまのネーミングなのですがほんじんのモツ鍋のダシを使っているのでアッサリとした中に程よい塩味が効いていて非常においしいスープになっています。ほんじんラーメン ご飯セット（ご飯＋明太子）＠980円トッピングのもやしはサービスです。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/09 12:05炊飯器レシピ〜鶏手羽のラフテー風
- 約３か月ぶりの炊飯器レシピです。この３ヶ月間我が家の炊飯器は米しか炊いていなかったわけです。怠けさせてました。というわけで、我が家の炊飯器さんの本職であるおかず作りを久々にやってみました。今回の炊飯器レシピはこちら。鶏手羽のラフテー風 煮卵添え本来ラフテーは泡盛で豚ブロックをじっくり煮込みますが短時間で、簡単に、おいしくつくるため手羽先＆炊飯器パワーを駆使してみました。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/07 12:05感動レストラン『Casita（カシータ）』
- 久々の外食日記（ディナー）の記事です。子供が産まれてから、なかなか夜の外食は少なくなったのですがこの日はヨメと出会った記念日だったのでちょっと奮発して、青山のCasitaに行ってきました。とにかくこのお店はホスピタリティのあるサービスが有名でここぞという時にぜひ使いたいレストランです。（実際、数年前に我がヨメの誕生日の時に使いました、笑）サービスだけでなく、もちろん料理も凝ってます。フォアグラ ... [続きを読む]
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- 2008/06/04 12:05ポークソテー 湯葉トマトソース添え
- 本日ご紹介の料理は冷蔵庫で眠っていた余り物を活用したレシピです。とりあえず完成図がこちら。ポークソテー 湯葉トマトソース添え余り物でもちょっとした洋食屋さんのような見栄えになっています。トマト×豚肉の黄金コンビが楽しめる料理です。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/02 15:05鳥軟骨の梅肉炒め
- 嫁もワタクシも歯応えがある食べ物が大好きです。しかもそれが酒の肴となれば、なおのこと超絶大好物なのです。その両方の要素を満たしているのが軟骨さん。しかも鶏の「やげん」と言われている部位がベストです。以前、鳥軟骨の黒酢炒め揚げというレシピも載せましたが本日のレシピも簡単にできる料理です。鳥軟骨の梅肉炒めコリコリとした淡白な軟骨に梅の酸味と塩味がよく合います。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/01 15:05サラダ風メキシカン
- １週間ぶりの更新になっちゃいました。しかもレシピに至っては10日ぶりという怠け癖のついた管理人マサです。こんにちは。というわけで、久々のレシピ紹介なのでちょっと一風変わった料理をアップしてみることにします。サラダ風メキシカン自分としてはメキシカン風サラダとかタコス風お好み焼きじゃないの？( ゜д゜)ノぁぅぁぅ。と言ったんですが、サラダ風メキシカンだーっ！o-_-)＝○))`д)ｸﾞﾊｯと愛情溢れたお言葉を ... [続きを読む]
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- 2008/05/25 12:05新橋ラーメン＠広島つけめん「ぶちうま」
- 本日ご紹介のお店は広島風のピリ辛つけ麺のお店です。このお店の特徴として、つけダレの辛さを1辛〜40辛までお好みに併せて選べます。今回注文したメニューはこちら。つけめん大盛り20辛＠1,000円ワタクシは比較的辛い物が好きなので20辛にしてみましたが、辛い物が弱い人は10辛以下の方が無難かもしれません。白胡麻がたっぷり入ったつけダレは唐辛子のストレートな辛とトマト等の酸味があわさって、今まで食べた ... [続きを読む]
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- 2008/05/23 12:05汐留ランチ＠Fish Bank TOKYO
- 本日ご紹介のお店は汐留シティセンターの41階という非常に素晴らしいロケーションにあるレストランのちょっと贅沢ランチです。実は以前に夜の部はご紹介しているのですが、さすがに、そう何度も行けるところでは無いので今回はランチで伺いました。注文したのはFISH BANK LUNCH 〜フィッシュバンク ランチ〜＠1,800円お任せ前菜本日のパスタデザート＆コーヒー今回はオイルベースのパスタを注文しましたが日によって ... [続きを読む]
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- 2008/05/21 12:05かすべ（エイ）のフカヒレ姿煮風
- 本日ご紹介の料理はかすべ（エイ）を使ったレシピです。あまり普段見掛けない食材かもしれませんが柔らかい身と、コリコリした軟骨がとってもおいしいお魚です。実はワタクシ、酒飲みのはしくれとしてエイヒレ炙りが大好物なのですがウチの嫁さん、それを知ってか知らずかこんな料理をつくってくれました。かすべのフカヒレ姿煮風コラーゲンたっぷりの軟骨の歯ごたえと濃いめに味付けた、中華風のソースが絶妙なおいしさ ... [続きを読む]
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