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- 2008/06/20 00:06厚揚げのミソあんかけ
- ＠厚揚げの豆腐の原料の大豆に含まれるイソフラボンは大豆胚芽に特に多く含まれるフラボノイドの一種で、女性ホルモンのエストロゲンと似た働きをすることで、様々な効果が期待できます。例えば、閉経後や女性ホルモン不足によって起こる骨からカルシウムが抜け出すことを防いだり、その他美白作用、保湿性の向上といった肌の美容効果があるといわれています。また、高脂血症などの予防には欠かせない必須アミノ酸が豊富で良質 ... [続きを読む]
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- 2008/05/14 15:48里芋の蟹あんかけ
- カニとゴマ油の風味がよくあう一品です。☆里芋の美容効果☆サトイモのおいしい季節です。「サトイモ」の名称は、山野に自生する「ヤマイモ」に対して、里でつくられるイモということで、室町時代から使われていたようです。サトイモの主な成分はでんぷんと糖質ですが、カロリーは低く、ねっとりとしたぬめりが特徴です。 このぬめりは、糖質とタンパク質の複合体であるムチンや、多糖類のガラクタンなどによるものです。これ ... [続きを読む]
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- 2008/05/11 12:44和風マグロハンバーグ
- 青しそを練りこんだ和風のマグロハンバーグです。マグロは美容と健康に最適！1.マグロは健康美容食ともいえる程、栄養バランスに優れた食材です。ビタミンや鉄分、タウリンの他に、ヒスチジンやアンセリンなどのアミノ酸を多く含み、健康に有用なEPA（※１）やDHA（※２）も豊富。ダイエットにも効果的な食材です。２、良質なたんぱく質の宝庫！カツオ、マグロ類の肉には、最高で25％前後のタンパク質が含まれ（生鮮品）、ビタ ... [続きを読む]
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- 2008/04/14 23:40長芋の鶏つくね巻き
- 長いもがさっくりした食感です。美容によい食材【山芋】あの独特なネバネバに含まれる各種酵素の働きが内臓を浄化します。胃腸がきれいになれば、血液も浄化されて身体の内部からきれいになっていくというわけです。 それに最近では、山芋には「DHEA」というホルモン調整成分による「若返り効果」が注目されているようです。山芋は昔から滋養強壮で有名でしたが、それは栄養成分より、もっと様々な酵素やミネラルなどの浄化作用 ... [続きを読む]
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- 2008/04/08 22:06豚バラ肉と長芋の煮物
- 圧力鍋で調理するとトロトロに仕上がります。美容によい食材【山芋】あの独特なネバネバに含まれる各種酵素の働きが内臓を浄化します。胃腸がきれいになれば、血液も浄化されて身体の内部からきれいになっていくというわけです。 それに最近では、山芋には「DHEA」というホルモン調整成分による「若返り効果」が注目されているようです。山芋は昔から滋養強壮で有名でしたが、それは栄養成分より、もっと様々な酵素やミネラル ... [続きを読む]
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- 2007/10/13 15:40鶏レバーと里芋の煮物
- ☆女性に多い貧血を改善するレシピです。レバーには吸収されやすいヘム鉄が多く含まれます。 目のまわりのクマやくすみ、肌荒れが気になる人はお試しを！ 材料（４人分） 鶏レバー 300g サトイモ 400g アサツキ（小口切り） １束 七味トウガラシ 適量 小麦粉 適量 油 適量 ☆ 照り焼きのタレ（Ａ） 酒 大さじ２ みりん 大さじ２ 砂糖 大さじ１ しょうゆ 1/4カップ おろしショウガ 30g ☆作り方1.サトイモは皮をむ [続きを読む]
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- 2007/09/09 14:37ナス・納豆・オクラの和え物
- ナスに納豆のドレッシングをかけたさっぱりした和え物です。★材料 ４人分ナス ４本オクラ 12本生姜のすりおろし 適量千切り海苔 適量塩 適量☆納豆ドレッシングA納豆（ひき割り） 40ｇ酢 大さじ1塩 小さじ1/3醤油 大さじ1練りが辛子 小さじ1油 大さじ4★作り方1.ナスはヘタをとり縦に４本浅く ... [続きを読む]
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- 2007/09/03 11:40トマトとモッチャレラチーズのコンフィ
- トマトは古来より健康成分が高い健康野菜として取り扱われてきた食材です。βカロテンやビタミンC、ビタミンEといった抗酸化効果の強いビタミンやリコピンと呼ばれる抗酸化物質を豊富に含有しています。夏向けのさっぱりした、オードブルです。★材料 ４人分プチトマト ２４個ロースハム ３枚タイム ８枝黒粒こしょう 適量オレンジの皮のすりおろし １個 ... [続きを読む]
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- 2007/08/29 21:21豆乳ゴマ豆腐
- さっぱりした味の豆乳とゴマで作った寄せ物です。豆腐の原料・大豆に含まれる（大豆レシチン）は美容・健康を保つためにとても有効な食品ですよ。女性にはうれしい若返りの効果があります。この大豆レシチンが不足すると、新陳代謝が悪くなり、美容・健康面に不調がおきやすくなります。特に美容面ではお肌のつやがなくなる、シミができやすいなどがあります。豆腐は（ビタミンＥ、Ｂ１、Ｂ２、ナイアシン等）を豊富にふくん [続きを読む]
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- 2007/08/22 23:30王様の野菜モロヘイヤスープ
- 夏の野菜の王様モロヘイヤのスープです。モロヘイヤとは、エジプト原産で、カルシウムや鉄・カロテン・ビタミンＢ、Ｃなどを多く含む、栄養価の高い緑黄色野菜です。アラブでは古代より食用にされて「王様の野菜」とも呼ばれ、世紀の美女・クレオパトラも常食していたと言われています.★材料４人分モロヘイヤ 100ｇ水 1/2カップじゅん菜 150ｇ★スープ用 A豚挽き肉 100ｇ鶏挽き肉 [続きを読む]
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- 2007/07/18 11:15なすのイワシトマトソースかけ
- ナスを揚げてありますので柔らかくてジューシーです。イワシに含まれるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）・ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）には、血液の粘度を下げて流れやすくする作用があり、内臓脂肪も燃焼させるので血中コレステロール値を下げる効果もあります。これらの成分は人の体内では作る事のできない必須脂肪酸で人間の健康維持に必要な成分です。血液をサラサラにする事で体内で起こり得る様々な症状を緩和し、本 [続きを読む]
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- 2007/07/13 17:39アジのなめろう＆さんが焼き
- アジのたたき状の見に味噌、葱、生姜、大葉などをみじん切りにして混ぜたもの。焼いたものをさんが焼きといいます。あじ（鯵）にはビタミンA・B・E、カルシウム、カリウム、タウリンなど様々な栄養素がバランスよく含まれていることから、子供の成長や健康の維持、美肌に効果的な魚である。 あじの脂質には、必須脂肪酸である「DHA」や「EPA」が豊富に含まれている。 DHA（ドコサヘキサ [続きを読む]
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- 2007/07/12 11:54ヒラメの生湯葉と山芋の蒸し物
- ヒラメの刺身を生湯葉と山芋をかけて蒸したやさしい味の蒸し物です。美容によい食材【山芋】あの独特なネバネバに含まれる各種酵素の働きが内臓を浄化します。胃腸がきれいになれば、血液も浄化されて身体の内部からきれいになっていくというわけです。 それに最近では、山芋には「DHEA」というホルモン調整成分による「若返り効果」が注目されているようです。山芋は昔から滋養強壮で有名でしたが、それは栄 [続きを読む]
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- 2007/07/11 11:08 カスピ海ヨーグルトで健康美！
- カスピ海ヨーグルトの健康効果 牛乳から作られたカスピ海ヨーグルトは、一般的なプレーンヨーグルトと同様に、腸内環境を整える作用があります。また、牛乳由来のカルシウムやタンパク質も摂取できます。数あるヨーグルトの中でもカスピ海ヨーグルトには酸味が少なくなめらかでとろりとした独特の粘りがあるのが特長です。これは「クレモリス菌FC株」というカスピ海ヨーグルトならではの菌の働きのおかげです。 ... [続きを読む]
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- 2007/07/10 10:11豚肉と高野豆腐の炒め物
- 豚しゃぶ用の肉と高野を片栗粉でまとめて食べやすくしました。高野豆腐は大豆の風味と栄養価を濃縮した、数百年来の伝統をもつ保存食です。 もともと高野豆腐は高野山の禅僧が保存食としてつくったといわれ、精進料理の普及とともに「高野豆腐」の名で広まりました。信州では武田信玄が兵糧としてつくらせたともいい、「凍み豆腐」あるいは「凍り豆腐」とも呼ばれています。消化の良い上質のたんぱく源 [続きを読む]
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- 2007/07/09 14:11発芽玄米で美白
- 発芽玄米（はつがげんまい）は、玄米を発芽させた米です。発芽時の酵素の働きで、玄米にもともと含まれていた栄養成分が増え、玄米の状態では十分に消化吸収しきれない成分や、新しく有効な成分が発生。血圧上昇を抑制する働きを持つガンマアミノ酪酸（通称：ギャバ）が白米の約10倍程度含有されます。美容効果も高く、米糠の美白効果を体内から享受出来ます。発芽玄米は、発芽米（はつがまい）とも呼ばれるが、 [続きを読む]
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- 2007/07/08 19:43カツオの手毬寿司
- かつおは1〜2月ころから黒潮にのって北上する魚で、一般には４〜5月の初がつおの時期が旬。秋に南下する脂ののったもどりがつおも美味しいです。たんぱく質やビタミンB.Dが多い赤身系の魚で、脂肪やたんぱく質エキスが多いのでうまみが強いです。---------------------★材料 寿司八個分 脂カツオの刺身 八枚 寿司飯 米 2カップ 昆布 5ｃｍ 合わせ酢 酢 1 [続きを読む]
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- 2007/07/06 21:33あじとゴボウのつくね
- 煮たゴボウと合わせていますので、食感が柔らかめ。今回はアジのたたき用のアジを使用しましたので、下処理の手間がなく簡単にできあがりました。あじ（鯵）にはビタミンA・B・E、カルシウム、カリウム、タウリンなど様々な栄養素がバランスよく含まれていることから、美肌に効果的です。 あじの脂質には、必須脂肪酸である「DHA」や「EPA」が豊富に含まれている。 DHA（ドコサヘキサエン酸）は [続きを読む]
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- 2007/07/05 22:16キャロットゼリー
- 人参のベータカロチンとゼリーのコラーゲンでアンチエイジングUP☆材料 150ccカップ 2個分人参 1本オレンジジュース 200ｃｃゼラチン粉末 5ｇお湯 50cc砂糖 大さじ2レモン汁 大さじ1/2☆作り方1.人参はすりおろし、布巾などで絞る。2.1.にオレンジジュース、砂糖、レモン汁を加える。3.お湯に [続きを読む]
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- 2007/07/05 21:10蜂蜜で美肌UP！
- 蜂蜜の豊富なビタミンやミネラルは、保湿効果と殺菌効果があります。清潔で、柔らかく、すべすべな、肌をつくる美容効果があります。テレビで見た蜂蜜洗顔と蜂蜜パックを紹介します。とっても簡単ですよ。【はちみつ美容法】はちみつ洗顔はちみつ洗顔は養蜂家御用達の美容法です。 せっけん（洗顔料）を泡立てます。 泡立てた石けん（洗顔フォーム）にハチミツを適量加えます。（はちみつを [続きを読む]
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- 2007/07/04 16:26アロエで美肌！
- ★食べてみると、すっごく苦いアロエ。私の実家にはハチとかムカデに刺された時ようにアロエを植えていました。アロエは真っ赤なゴージャスな花が咲きますね。そしてこのアロエには様々な効果があることが最近わかってきました。＠まず、アロエを利用する時の注意アロエは強い成分も含まれています。一度に多量に摂取せず、自分の 身体にあった適量をつかんでおき、毎日継続利用することが効果的。 [続きを読む]
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- 2007/07/04 11:50 ヨモギで素肌美人
- ヨモギ（mugwort）とは、アジアや日本などに広く分布しているキク科の多年草です。学名は、Artemisia vulgarisです。月の女神の名前ですね。別名は、モチグサと呼ばれています。古くから食用や薬用に使用されてきました。胃腸の健康維持に効果的と言われています。ビタミンやミネラルを多く含んでいて、特にビタミンAが多く含まれています。ビタミンAは、皮膚や眼、粘膜などの健康維持に必要なビタミン ... [続きを読む]
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