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- 2008/08/12 23:31ジーマーミ豆腐にきなこ
- 沖縄の三大豆腐といえば、島豆腐、豆腐蓉、そしてジーマーミ豆腐。 大豆でなく、落花生（地豆）を原料にしたおやつのような豆腐です。 普通は甘醤油タレで食べるのですが、ワラビ餅のようにきな粉を付けて食べると美味しいですよ。 きな粉に少し砂糖を入れて甘味を付けます。 デザートにどうぞ。ジーマーミ豆腐のお求めは、沖縄雑貨「うりずん」ブログランキングです。ポチッと押してください→ゆいま〜る [続きを読む]
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- 2008/07/21 21:01ゴーヤーカレー
- 沖縄県内のご当地グルメには色々ありますが、今日はレトルトで簡単ゴーヤーカレーです。 ゴーヤーカレーは沖縄県産のゴーヤーを使い、じっくりと煮込んだカレーです。 ゴーヤーカレーは沖縄県が推奨する優良沖縄県産品です。 ゴーヤーとカレーはよく合います。 ご当地グルメはいかがですか。ゴーヤーカレーのお求めは、沖縄雑貨「うりずん」ブログランキングです。ポチッと押してください→ゆいま〜る [続きを読む]
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- 2008/07/14 19:35アセロラ
- アセロラ（アセローラ） ビタミンＣはダントツのナンバー１。アセロラの紹介です。 アセロラは、糸満市や本部町で主に栽培されています。赤色の甘酸っぱい小さな果実です。アセロラ アセロラは、アメリカ南部〜南アメリカ北部の原産のキントラノオ科のフルーツです。 高さ３ｍぐらいの常緑低木で、ネコヤナギのような感じです。春から秋にかけて年に４〜５回うす紅色のかわいらしい花を咲かせます。 アセロラの一番 [続きを読む]
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- 2008/07/13 21:31オーチャード・ティー
- 今日はフルーツと紅茶で、オーチャード・ティーです。オーチャードとは果樹園という意味です。 フルーツと紅茶の香りが午後の時間を楽しくさせます。 暑い夏は冷やしてアイスティーとして、南国風にどうぞ。オーチャード・ティー１）できればポットを二つ用意します。一つのポットには、季節のフルーツを切って入れます。もう一つのポットで紅茶を淹れます。２）しばらくして紅茶をそっとフルーツが入ったポットに移 [続きを読む]
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- 2008/07/09 21:48もずくめんたい
- 旬のもずくを使って、ちょっとした酒の肴です。 沖縄のもずくはオキナワモズクという種類で、本土のものよりも太くてプリプリしているのが特長です。 そのもずくに辛子明太子をまぜまぜすると、「美味しい！」これは美味いです。そのままビールと一緒に、熱いご飯に乗せても美味しい。こういう加工品がでてもイイかも。もうあるかな？もずくめんたい もずくを洗って、そこにほぐした明太子を混ぜるだけです。実に簡単 [続きを読む]
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- 2008/07/08 22:07マンゴーミックスジュース
- 今が旬のマンゴーを使って美味しい飲み物。 マンゴーはそのまま食べても美味しいけれど、ちょっと甘すぎる方に。マンゴーミックスジュース 普通のマンゴーはもったいないので、ミニマンゴーを使ってさっと作れるミックスジュースです。 ミニマンゴーは３〜４個。縦に３つに切り、スプーンで中味を取り出しミキサーに入れます。そこに牛乳１カップ、氷適量を入れてミックスするだけです。 むっちゃ美味い。マンゴー ... [続きを読む]
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- 2008/07/06 13:20アバサー鍋
- 沖縄の代表的な魚の一つ「アバサー」で鍋をしました。このくそ暑いのに鍋というのもなんですが、我が家では毎週土曜日は鍋です。暑いですが、クーラーも着けずに汗まみれで鍋を食べています。 アバサーはもちろん方言名で、一般には良く知られているハリセンボンです。沖縄ではハリセンボンはメジャーな魚で、アバサー汁や唐揚げなどにして食べられます。河豚の仲間なので、割合と美味しい魚です。残念ながら河豚に比べると味 ... [続きを読む]
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- 2008/07/03 16:59暑い夏に琉球ガラスのジョッキとオリオンビール
- 暑くなってきました。 沖縄は梅雨も明け毎日、強烈な日差しが降り注いでいます。 本土ももうすぐ梅雨明けですね。夏を迎える準備に琉球ガラスのビールジョッキはいかがでしょうか。 今なら、対象ビールジョッキ１つに１本、元祖沖縄地ビール「オリオンビール」がおまけです。 対象商品等はこちらです。→沖縄雑貨うりずん ... [続きを読む]
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- 2008/07/02 12:24シークワーサーシフォンケーキ新発売
- 夢工房のふわふわシフォンケーキにシークワーサーシフォンケーキが新登場です。 シークワーサーの本場、沖縄本島北部の大宜見産シークワーサーを使ったさわやかな香りのシフォンケーキです。 シークワーサーは沖縄を代表する柑橘類で、さわやかな香りと酸味が人気です。焼き魚や肉料理にさっとかけて、あるいは泡盛やチューハイに絞って、その香りと酸味を楽しみます。 近年ではシークワーサーに含まれる成分ノビレチン ... [続きを読む]
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- 2008/06/15 18:37農薬を使用せず、手摘みでこだわり抜いた沖縄紅茶にティーバッグ登場
- 沖縄県産100％「山城紅茶」 茶葉園の牛舎で作った牛糞堆肥で土づくりを行い、農薬を使用せず栽培し、ひとつひとつ人の手で摘み取られたこだわりの沖縄県産紅茶「山城紅茶」に、便利なティーバッグの登場です。 紅茶といえば、インドやスリランカが有名ですが、ここ沖縄でも紅茶が栽培・製造されています。沖縄は良質の茶葉が収穫されるインドやセイロンの熱帯高地のような環境で、強い日差しにより紅茶の旨味成分が茶葉に蓄 ... [続きを読む]
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- 2008/06/13 13:12オクラとなめたけ
- 夏に美味しい酒の肴。オクラ。 オクラはさっと湯がいて、かつお節と醤油で食べることが多いですが、なめたけをかけて食べても美味しいですよ。 オクラのネバネバとなめたけのネバネバは、健康にいい多糖類ですね。オクラとなめたけ このままご飯に乗せて食べても美味しいですよ。 これから夏はオクラのシーズンです。 沖縄雑貨「うりずん」ブログランキングです。ポチッと押してください→ゆいま〜る ... [続きを読む]
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- 2008/06/10 21:50コーレーグースを作るつもりが。。。
- 今日は、島唐辛子が手に入ったので、コーレーグース（島唐辛子の泡盛漬け）を作ろうと泡盛を買いに行ったのですが、ふらふらっと見ていると青梅が。。。 実家でいるときは梅の木があったので自宅の梅で漬けていたのですが、沖縄に来てからはコーレーグース以外は漬けたことがなかったので、久しぶりに梅酒を漬けました。 小さな瓶しかなかったのでギュウギュウ詰めです。入れすぎ状態ですが、余った梅を捨てるのももったい ... [続きを読む]
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- 2008/06/09 12:17ライチの収穫が始まりました。
- ライチの収穫が始まりました。 本土ではライチは海外からの冷凍物ですが、沖縄ではこの時期、ライチが実をつけています。 ライチはかの楊貴妃がわざわざ南方から取り寄せたという高貴なフルーツです。ライチ ライチはムクロジ科のフルーツで、同じ仲間にはロンガン（龍眼）、ランブータンなどがあります。 生のライチは瑞々しく、香りもいいですよ。 ライチは1年でもこの次期だけの貴重なフルーツです。ライチ ... [続きを読む]
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- 2008/06/08 09:34パパイヤの煮物
- 今日は沖縄のメジャー野菜パパイヤ（パパヤ）です。一般にはパパイヤといえば、フルーツのイメージが強いですが、沖縄や東南アジアでは若採したパパイヤを野菜として食べています。 パパイヤは、たんぱく質分解酵素のパパインが含まれており、肉をやわらかくする効果があります。一方で調理する際には、あまり汁液が手に着かないようにしないと手が痒くなります。パパイヤの煮物パパイヤの煮物レシピ材料（２人分）： ... [続きを読む]
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- 2008/06/04 20:14もずくの天ぷら
- 今が旬のもずくです。 沖縄のもずくは、オキナワモズクと呼ばれ、本土のもずくと少し違います。太くプリプリしているので天ぷらにすると美味しいです。 沖縄ではもずくの天ぷらはよく食べられる料理です。もずくの天ぷら 沖縄では、もずくは生もずくや塩漬もずくで出回ってます。 もずくはかき揚げのように天ぷらにします。 もずくの天ぷらはアッツアツの状態で、抹茶塩でたべると美味しいですよ。塩漬もずく ... [続きを読む]
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- 2008/06/03 21:45新味 カレー味タコライス
- 沖縄の定番メニュー タコライス そのタコライスを簡単に家庭で食べられるタコライスレトルトに新味登場です。 カレー味のタコライスです。 カレー味のタコライスはタコライスの本場金武町でも人気のメニューです。カレー味タコライス スパイシーなタコライスです。 レッドピーマン、レタス、チーズでトッピング。簡単に美味しいタコライスです。 タコライスの作り方は簡単。アッツアツのご飯を皿に盛り、温 ... [続きを読む]
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- 2008/06/02 22:42島オクラの収穫が始まりました。
- 沖縄の美味しいオクラ「島オクラ」の収穫が始まりました。 島オクラは別名丸オクラとも呼ばれる断面が丸いオクラです。 一見、見かけはあまりよくないのですが、角オクラよりもやわらかく、美味しいオクラです。島オクラはこんなオクラです。→島オクラ島オクラのお求めは、沖縄雑貨「うりずん」ブログランキングです。ポチッと押してください→ゆいま〜る ... [続きを読む]
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- 2008/05/31 20:18マンゴーシフォンケーキ
- 久しぶりの沖縄スイーツの紹介です。 夢工房のふわふわシフォンケーキ。 マンゴーシフォンケーキです。マンゴーシフォンケーキ ふわふわシフォンケーキです。 生地はふわふわ、食べるとマンゴーのフルーティーな香りが口の中に広がります。 沖縄紅茶と一緒にアフタヌーンティーにぴったりです。マンゴーシフォンケーキのお求めは、沖縄雑貨「うりずん」ブログランキングです。ポチッと押してください→ ... [続きを読む]
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- 2008/05/31 14:42簡単に作れるスパイシーチキン
- 沖縄はかつて移民が多く、中南米などに移民した子息達が、再び沖縄に戻ってきて、その移民先の料理と沖縄料理をチャンプルーしたものをよく見かけます。 今回はメキシコのタコスミート用のスパイスを使って、メキシカンスパイシーチキンを簡単に作ってみました。メキシカンスパイシーチキン まずは、タコシーズニングです。 沖縄ならどこでも見かけますが、本土でも大型スーパーや食材屋に売っているでしょう。 チ ... [続きを読む]
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- 2008/05/19 00:02オキナワンタコ焼き
- 今日は、たこ焼きです。たこ焼きっちゅうてもちょっとちゃいます。 たこ焼きのたこは蛸やのうて、タコスのたこです。 というのが、たこ焼きは時々作っていて、もちろんたこ焼き板を持っているのですが、ふと、タコミートを生地に入れて焼いたら美味いんちゃうかなと思い作ってみました。 タコミートは沖縄のメジャーフード「タコライス」の上にかかっているスパイシーミートです。 普通のたこ焼きとの違いは、、、・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/15 14:02もずく玉子
- 沖縄もずくは今が旬です。 沖縄のもずくは本土のもずくと種類が異なり、今、注目のフコイダンが多く含まれているそうです。 健康にいいもずくですが、味ももちろん美味しいです。 本土ではもずくといえばもずく酢がほとんどですが、沖縄では味付けされていないもずくが手軽に手に入るので色々な料理に使えます。 今日の朝ごはんは、もずくを芯にしたもずく玉子焼きを作りました。もずくがぷりぷりしておいしかったです ... [続きを読む]
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- 2008/05/13 20:01タコお好み焼き
- 今日の昼ご飯はお好み焼きでしたが、ちょっと趣向を変えて、沖縄式チャンプルー料理です。 沖縄の定番料理タコライス。メキシコのタコスのトルティーヤ（生地）の代わりにご飯にタコスミートをかけたのがタコライスです。 ということで、お好み焼きにタコスミートをかけてみました。タコお好み焼き 普通にお好み焼きを焼きます。具は豚でもイカでもいいでしょう。 お好み焼きの生地にはキャベツが入っているので、 ... [続きを読む]
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- 2008/05/05 10:07コラーゲンたっぷりテビチ
- 沖縄の食文化と言えば、豚肉文化で頭の先から足先、内臓まであらゆる部分を食べ尽くします。 特に有名なものは、三枚肉を煮込んだラフテー、アバラ肉のソーキ、そして足先のテビチです。 テビチは、コラーゲンがたっぷりと含まれていて、丁寧に下ごしらえをして、じっくりと煮込むとトロトロになります。なかなかこの下ごしらえが大変なので、肉屋では既に下ごしらえした状態で販売されています。 それでも煮込みが大変な [続きを読む]
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- 2008/05/03 20:58パッションビール
- パッションフルーツの美味しい季節です。 今日は昼間仕事でしたが、夕方はゆっくりしていたので、早ビールです。 ビールと言っても厳しい家計のため、発泡酒の中でも一番安いものなので、そのままだとあまり美味しくないので、パッションフルーツを絞って入れました。 これならいける。カクテルの様です。やっぱり生ジュースは美味いですね。 パッションフルーツを入れることで、発泡酒独特のねちっこさがましになり ... [続きを読む]
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- 2008/05/02 21:50ゴーヤーの日
- 来週、５月８日は「ゴーヤーの日」です。 語呂合わせといえば、そうなんですが、今ぐらいの時期がゴーヤーの収穫量が増え始め、また、さんさんと降りそそぐ太陽のエネルギーをいっぱい蓄えて、美味しいゴーヤーの旬の始まりになるわけです。 ちなみに８月５日は「裏ゴーヤーの日」と呼ばれています。 沖縄のゴーヤーは歴史も古く、他府県産のものよりも洗練されています。栽培技術はトップクラスです。 ゴーヤーの苦 ... [続きを読む]
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