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- 2008/07/07 21:17レシピ#122 西仏風オムレツ
- なんだかタイトルだけでは、イメージがまったくわきませんね…。＾＾；わたしも、もっとセンスのあるネーミングをすればよかったんですけど、これがせいいっぱいで…。すみません。。。（汗）スペイン風オムレツってご存知ですか？にんじんやじゃがいも、玉ねぎなどのお野菜がふんだんに入った具沢山のオムレツなのですが、ずいぶん前にあるシェフに作り方を教えていただいて以来、気に入ってよく作っていまし・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/06 22:23レシピ#121 するめイカとわたの和風チヂミ
- チヂミの具っていろいろありますが、あなたのお好きなものはなんですか？？＾＾わたしはチヂミに関しては「イカ」が大好きなんです。おそらく、大阪名物の「いか焼き」が大好きなので、それに近いものがあるからかしら…。ご存知ですか？ いか焼き♪梅田の阪神デパートの地下では、いつも行列ですよね。もっちりとした食感が、なんといっても一番の特長でしょうか。＾＾美味しい☆チ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/05 20:38レシピ#120 韓国風すき焼き鍋
- 夏だし♪休日だし☆★お客様だし！！！こんな３拍子そろった日は、パワー出そうなガッツリ系メニューな気分です♪＾＾しかもそのお客様がビール大好きな男性とあってはねぇ…。＾＾お酒のアテに最高なメニューの数々でおもてなし☆というわけで今宵、我が家は“韓国居酒屋”開店なり〜（笑）。いつものすき焼きもいいんですけどね。この季節は、ゴマ油、にんにく、豆板醤、白ゴマ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/04 21:54レシピ#119 温野菜のイタリアンデリ
- 暑い夏だからこそ、冷房で冷えてしまった身体を温めてあげる意味も込めて、時々温野菜が食べたくなります。なんて…。また↓前回言ってたことと、相反しているわたし。。。＾＾；た〜っぷりの野菜を素揚げして、簡単ドレッシングで和えたら、ホットサラダの完成です。＾＾揚げ物はめんどうだわ…。と思う方もいるかもしれませんね。ちなみに我が家の今晩の献立は、かにクリームコロッケだ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/02 21:04レシピ#118 焼き魚に夏野菜の冷製和風ソース
- 冷蔵庫の中で、野菜がずいぶんあふれているぞ…。なんていう時は、とにかく野菜たちに活躍の場を与えてあげます。＾＾夏になってからは、ほぼ毎日のように食卓にサラダが登場するようになりました。その日の気分で、好きなものを。俗に言う「気まぐれサラダ」というやつですね。（笑）このサラダ、最近ではすっかり旦那さまの担当として定着しています。＾＾それでもまだまだ野菜は余って・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/01 23:30【番外編】チキンのバスク風煮込み→カレー
- 土曜日にフランス家庭料理のお教室に行ってきました♪今回のメインは「チキンのバスク風煮込み」。以前より馴染みのあるメニューで、とても好きなものだったので、すっごく楽しみにしていたんです♪でもさすがは本場のフランス家庭料理！！これまで食べたのとは雰囲気が異なって、すっごくおいしかったです〜。＾＾鶏ガラを使って、本格的にスープを取ることから始めたのですが（とはいえ簡単！）・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/30 21:51レシピ#117 ひじきとがぼちゃのがんも
- 手作りのがんもが、こんなにもおいしいものだとは…。思ってもみませんでした。実は昔は嫌いだったんです、がんも…＾＾；。というのも、おでんが実はあまり好きではなく…。（珍しいとよく言われます…）これ言うと、日本の冬の風物詩を…非国民〜！！ってくらい非難ゴーゴーなんですよね。。。そんなこともあって、がんもってどうもおでんに入っているイメージが強く苦手でした。まぁ、あま・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/29 22:19レシピ#116 里芋と大根の味噌バター炒め
- 呑んべえの皆さま、お待たせいたしました！！（笑）本日は、ビールはもちろん、キリリと冷えた冷酒にも合いそうなそんな一品でございます♪わたしのレシピは、「呑んべえの好きそうなメニューが多いよね〜。」なんて突っ込まれることが多いのですが＾＾；実際に正真正銘の呑んべえが主宰なのですから仕方ないですよねぇ…（笑）。お忘れだったかもしれませんが、金山寺味噌、まだまだハマ・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/28 21:45レシピ#115 アボカドのディップ
- 週末にはちょっとおしゃれな一品を用意したくなります。映画のDVDでも観ながら。ワインでも飲みながら…！？のんびり大人の週末がいい感じ。そんな時は、手早く素敵な一品が作れるとうれしいですよね♪アボカドを使うと、なんだかおしゃれな感じがしてしまうのは、わたしだけでしょうか…？＾＾；クリームチーズに、わさびと韓国海苔を加えてよく混ぜます。これらの組み合わせ、かなり・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/26 21:55レシピ#114 豚と水菜の天ぷら
- このブログでたびたび登場いたします、巻き巻きシリーズ！（笑）いつもはフライパンで焼くのがほとんどですが、今回は「揚げ物」篇です。＾＾昨日に引き続き、今日もまた和食モードが高まってるので、和の素材をふんだんに☆作業は少し手間がかかりますが、肉巻きのいいところはなんといっても、少量のお肉でメインが作れてしまうという点。これがしょうが焼きだったら、そこそこのお肉の量が必要です・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/25 22:22レシピ#113 和風生春巻き
- 前回、「金山寺味噌」にとてもハマっていることを書きましたが、これがなかなか…想像以上にとりこです（笑）。まだまだマイブームは続きそう！＾＾もう「思い立ったら金山寺味噌♪」って感じでして。。。それこそ猫も杓子もです。＾＾；なかでも一番の自信作は？と聞かれたら、迷わずこちらですね。これは思いついた瞬間に、絶対イケる〜！！と確信できましたもの（笑）。この季節になる・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/23 21:08レシピ#112 ピーマンとひき肉の金山寺みそ炒め
- ピーマンの肉詰めって、なんか懐かしい感じがして好きです。お弁当のメニューとしてもよく登場したかな？？そういえば自分ではあまり作る機会はないなぁ…なんて。きっとハンバーグとかに取って代わってしまっていたのかも。。。＾＾；確かにおいしいのだけれど、いざ作るとなると、ちょっぴり面倒くさそうな工程に重い腰が上がらないのかもしれませんね…（笑）。ピーマンとひき肉が相性抜群・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/22 23:07レシピ#111 夏野菜の網焼きグリル
- 今日は旦那さまがお出かけしているので、ひとりの晩ご飯です。ひとりの休日は久しぶりだったのでのんびりと…というわけにもいかず＾＾；以前から片付けたかったことを片っ端からしようと思ったのですが、いや〜時間というのはどんなにあっても足りないものですねぇ…（笑）。お昼ごはんを食べる時間も惜しんで！？取り組んだので、だいぶ用事を片付けることはできたのですが、それでもまだまだ！なので今・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/21 22:42レシピ#110 うなたま丼
- つい数日前に、丼ってほとんど作らないんですよね〜。なんて言っておきながら…まったく説得力がないですねぇ…（笑）。＾＾；うなぎは年中出ていますが、やっぱり食べたいな〜って思うのはこの季節。シンプルにうな重が一番好きですが、ちょっとアレンジを加えてみるのもいいですよ♪アレンジといってもうな重に玉子を加えただけなのですが、その玉子の作り方にひと工夫。うなぎと玉子ってすごく・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/21 21:31レシピ#110
- 以下のランキングに参加しています☆今日もぽちっとクリックいただけますと励みになります。あなたの“ぽち”で順位が上がるらしいのです…＾＾どうぞ応援よろしくお願いいたします！ [続きを読む]
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- 2008/06/20 22:13レシピ#109 アスパラとエリンギのポーク巻き バルサミコのソース
- 薄切り肉にアスパラを巻くのって、もはや超定番ですよね。アスパラだけではさみしいので、エリンギも一緒に巻くのがお気に入り。エリンギってある時、突如として現れたきのこという印象が強いのですが…（笑）、ここ何年かだと思いません？？スーパーに並ぶようになったのって。個人的には大好きなきのこです。炒め物とかには、とにかく入れたくなっちゃいますエリンギ…（笑）。アスパラ＆エリンギはどち・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/19 21:16レシピ#108 鮭のヘルシー丼
- 意外に思われるかもしれませんが、丼物ってあまり作りません。よってレパートリーも少なくって、アレンジのアイデアも乏しいのです。。。丼物って、それひとつで食事が簡潔する便利メニューなわけですが、そんなメニューにする時は、パスタやチャーハン、お寿司の方がアイデアが湧くんですよね。そんなこともあって、丼物ってご縁があまりないのです。そう考えるとこちら、かなり貴重な一品といえるか・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/18 22:03レシピ#107 ママの作ったミートソース
- 今日は我が家のミートソースをご紹介したいと思います。ミートソースって、各家庭によってこだわりの作り方、味があって奥が深いものだなぁ…って思います。うちのはタイトルにもあるように、子どもの頃に食べた、そして大好きだったお母さんが作ってくれたミートソースのイメージ。レストランで食べるような本格的なものではないけれど、ほんのり甘いやさしい味わいが特長のどこか懐かしい…そんなミート・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/18 21:10レシピ#107 ママga作ったミートソース
- 今日は我が家のミートソースをご紹介したいと思います。ミートソースって、各家庭によってこだわりの作り方、味があって奥が深いものだなぁ…って思います。うちのはタイトルにもあるように、子どもの頃に食べた、そして大好きだったお母さんが作ってくれたミートソースをイメージ。レストランで食べるような本格的なものではないけれど、ほんのり甘いやさしい味わいが特長のどこか懐かしい…そん・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/17 22:58レシピ#106 ミニトマトの柚子こしょう風味のマリネ
- 昨日の予告通り、今日は簡単に作れる副菜の一品のご紹介です。ふだんお弁当を持っていくことが多いので、冷蔵庫には一年中「ミニトマト」が切らすことなく常備されていますね。彩りがきれいなので、これひとつ入るだけで全然変わってくるんです。自宅ではサラダやメイン料理の添え物にここぞとばかりに登場しています。普通のトマトは切らないといけないからその点、そのまま使えちゃうミニトマトって・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/16 21:27レシピ#105 たたききゅうりのじゃこ和え
- おかげさまでこの週末は、美味しく楽しいバースデーディナーとなりました。外食が2日続いたので、今日はあっさり和食で胃を休めてあげることにいたしましょう…。献立はシンプルな一汁三菜でも、定食風に仕上げればなかなか楽しくいただけるものです（笑）。今日は「焼き魚・とろろめし定食」です♪干物のなかでも、わたしの一番好きなあじの開き。これほんとリーズナブルですしね…。助かってい・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/15 09:29★お知らせ★
- 今日はみなさまに素敵なお知らせができます♪「献立クラブ」というお料理コンテンツ満載のサイトがあるのですが、その中の「献立クラブ＠イチオシサイト」というコーナーで、このブログ「ミセス・ジャスミンの料理手帖」が、ご紹介いただけることになりました☆掲載期間は本日6月15日〜7月14日までの1ヶ月間になります。よければ覗いてみてくださいね♪実は昨日、6月14日はわた・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/13 21:50レシピ#10４ まぐろの手ごね寿司
- 今日は急遽、母がうちに来るというので、せっかくだから夕飯食べて行けば？と言ったはいいものの、そう金曜日って残業になること多いんですよねやっぱり。献立も実は考えていなくて…。なんとか会社帰りにデパ地下へ駆け込む！（最寄駅のスーパーではもう材料が残っていないような気がして…）でもその勘は大当たり。お目当てのおいしそうなマグロが値引きになってる〜。やったぁ〜♪そこから・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/12 21:51レシピ#103 タコの唐揚げ トマトとバジルのソース
- 大好きなタコの唐揚げにちょっとひと工夫。お塩パラパラして、レモンをぎゅっと絞って…が何よりおいしいことはもちろん承知。でもたまには“ビールにタコから”を卒業して（笑）、“ワインにタコから”もいいんじゃない！？ だとしたらこんなアレンジかしら…なんて♪瓶に入ってよく売られている市販のバジルペーストは、ひとつあるとほんと便利！パスタにはもちろん、いろんな野菜やチキン、ポ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 21:16レシピ#102 チキンカツ 夏野菜のマリネ添え
- 最後に食べたのっていつだったっけ…！？というくらい久々に、ランチをモスバーガーにすることに。期間限定の「フィッシュマリネバーガー」にとても惹かれ注文したのですが、ご好評につき完売しました！ですって…（涙）。もう食べる気まんまんだったので、すっかり意気消沈です。。。白身魚のフライに、野菜のマリネをのせたバーガーなのですが、ビジュアルから推測するに、マヨネーズがベースのよう・・・ ... [続きを読む]
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