- 2008/05/11 16:50母の日ですね。
- 今日は母の日。僕も送りました。若いころそんなん考えもしなかったけど、このごろは自然になんか送ろうという気持ちになります。早速朝に母親からメールが入りました。喜んでもらえたようで何よりです。母親でな... [続きを読む]
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- 2008/05/05 17:41連休もあと一日ですね。
- 連休、今年も沢山の人がすこしばかり長い休暇を楽しんだことでしょう。でも今年は例年より旅行に行く人が少なかったそうですね。旅行よりも近郊の公園だったり、花の咲く広場に行って家族団らんを楽しむんですっ... [続きを読む]
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- 2008/04/28 18:06ゴールデンウイーク
- 大型連休ですね。僕には無縁のもの。仕事をしてからずっとそんなに長い時間休んだことないです。最近は小さな子がご両親と一緒に海外にいく映像をよく見かけます。「ハワイに行きます！」とか言ってる子供をみる... [続きを読む]
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- 2008/04/23 13:13とても多いDM
- レストランには食材の情報だけではなく、いろんな種類のダイレクトメールが届きます。一番多いのは、お金貸しますって内容。ちょっとコワイ匂いのするやつです。その次はブライダル関連。営業拡販、写真、ドレス... [続きを読む]
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- 2008/04/20 20:51しょうゆの魅力。
- なんてことないです。ただなーんか頭の中でしょうゆを使った料理を作りたいなぁって考えているだけです。しょうゆは今や世界で使われる食材です。フランス料理でももちろん使われますし、本場のヨーロッパから日本... [続きを読む]
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- 2008/04/19 20:46面白いブログです。
- ここ2回ほどブログを書いてらっしゃる方からコメントを頂戴しておりまして、ちょっとじっくりその方のブログを読んでみました。面白いブログですよ。沖縄の食材や料理が沢山写真入りで紹介されています。僕は沖... [続きを読む]
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- 2008/04/18 15:24いろいろやってみよう！
- 最近ブログを休みがちでした。すいません。頭の中でいろいろ違うことを考えてまして、どうも書く文章が思い浮かばなかったんです。その考えてたことの一つは、ちょっと弁当を作って販売してみようということです... [続きを読む]
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- 2008/04/14 20:08今日はお好み焼き！！
- ちょっと今からお好み焼き食べに行こう！昔から好きなんですよ。ノーマルな豚玉が。今日はそういう気分。フレンチのコックから見て、粉とキャベツと卵からのあの生地は、最高に無駄なものを省いた最高傑作では... [続きを読む]
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- 2008/04/12 21:36きっと旨いんじゃないかな
- さっきまた、魚屋さんから変わった魚を薦められました。その名も「おじさん」どないやねんと思いますが結構美味しいそうです。でも明日は出番が無いので、今回は注文できず・・・。非常に残念。おじさん・... [続きを読む]
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- 2008/04/11 17:59夢と現実・・・でも夢というより目標
- 今、僕はオーナーからいろいろな期待を受け、店長であり料理長にしていただいています。とても有難く思っています。以前の僕では考えもしなかったこと、思いつきもしなかったこと、世界はもうちょっと広いという... [続きを読む]
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- 2008/04/09 22:02たんたんと・・・
- たんたんとならないために考える時間が必要で作らないといけないですね。ある程度完璧な段取りを組み、ある程度の完成度を持ってしまうと人は何処か満足してしまう。満足すること自体は悪いことではないと思う。... [続きを読む]
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- 2008/04/05 20:30夜桜
- 僕が住んでいる家の近所に小さなお寺があります。何処か最近立てられたように感じる雰囲気を持ち、僕の好きな古く歴史のあるにおいはしないのですが、そのお寺に上がる石段のところにおおきな桜が2本並んでいます... [続きを読む]
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- 2008/04/04 17:49お酒
- 酒は飲んでも飲まれるな。と標語にもあります。僕も確かにそう思う。でもそれが理由なのか、お車でのご来店のためかお酒を召さない方が増えてきました。ちょっと前のフランス料理や、料亭といえばお酒はつき物で... [続きを読む]
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- 2008/04/03 20:09すっぽん
- 今日はすっぽんがヴィラにやってきました。まぁ歩いてきたわけではなく、当然仕入れたのですが。朝からおろしてスープにしました。すっぽんのコンソメですね。すっぽんの下処理をしっかりとしてあっさりと仕上げ、... [続きを読む]
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- 2008/04/02 17:11アレ？花粉症？？
- なんだか今日は目がシパシパとして、くしゃみが連発します。ひょっとしてついに花粉症か？昨日はやや早春な山に行きましたが、花粉はそうでもないように感じたのに・・・。ひどくなると味や嗅覚に影響するので早... [続きを読む]
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- 2008/03/31 20:27さてさてバーべQ
- 明日は、神戸幸せの村にてバーべQ大会！！このブログ書いてるとこの会社の会社でのイベントの多さにびっくり。今までこういうところに勤めたこと無いなぁ。明日の野菜、肉の準備は完璧です。ちょっと多いぐらい... [続きを読む]
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- 2008/03/30 16:34ニャンとも大きくなりました。
- わが家の一人娘、またの名を”ヌシ”とも言うジャイが今日で1歳になりました。もう30歳をゆうに超えた男が何を書いてんだ・・・・。まぁまぁ 許してくださいな。幼いころは大丈夫かと思えるぐらい小さかっ... [続きを読む]
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- 2008/03/29 21:01みんな平等。
- 平等な世界というのは無いと思っているのが僕の世界観。それが残念に感じられるけれどしょうがないんじゃないかなと考えています。どうしてそんなふうに思うかだったりや細かい部分の僕の考え方は、僕とマンツーマ... [続きを読む]
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- 2008/03/28 20:13魚にストレス
- 今日も魚屋さんと話してました。ちょっとしたきっかけで出た話題ですが、魚もストレスを感じるそうです。意外でしょ？魚がストレスを感じたところでどうともないわとお思いでしょうが、実はそうではなく、遠い海... [続きを読む]
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- 2008/03/27 21:19花曇り
- なんかの本で読んだ言葉、花曇り。ご存知ですか？それが正しい言葉なのか、作者が作った言葉なのかわかりませんが、なんとなく好きな言葉です。桜の咲く季節に空が曇っている日のことをいい、せっかく綺麗に咲いて... [続きを読む]
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- 2008/03/26 16:06桜がもうすぐ。
- 昨日の定休日、ちょっと王子動物園にいってきました。パンダで有名なとこです。動物園が昔から結構好きで天王寺動物園などと共によく行ってます。閉園の一時間前に入ったのであまり動物を見れませんでしたが、僕... [続きを読む]
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- 2008/03/24 19:13創作意欲
- 僕は大体毎朝魚さんと話します。今日はどんなだったとか、今日は海が荒れてるよとか、こんなん入ってるよ、好きでしょ？ みたいな会話。時々、若い子が続かない・・・とか、円高がどうだとかも話す井戸端会議状態に... [続きを読む]
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- 2008/03/23 20:424日連続の結婚式が終わりました。
- 今日で4日連続の結婚式が終わりました。4組のカップルがここで夫婦となりました。皆さんにご満足いただけたようでほっとしています。僕は生鮮食材や、鮮度を保持した食材を扱うので、4日分のまとめ作りというの... [続きを読む]
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- 2008/03/22 17:17謎の実・・・。
- ヴィラブランシュがある東遊園地の木は落ち葉もすごいですが今ぐらいの季節になると不思議な固い実がなります。床に落ちるとはじけて黒い汁が飛び散るので大変です。朝早くにスタッフが掃除することになっています... [続きを読む]
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- 2008/03/21 19:51晴れました。
- 晴れましたね。一昨日ぐらい強風がすごかったので荒れるかもと感じましたが、アレが最後の冬だったのかな。披露宴のときに来ていただくコーディネーターさんのTさんは自称晴れ女ですが、まさしくそうなのかも。結... [続きを読む]
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