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- 2008/07/13 00:53枝豆の茹で方
- 夏の代表的なおつまみの枝豆を茹でてみましょう。できるだけ枝付きを購入しましょう。枝付けは枝と葉っぱが枯れていなければ新鮮な証です。枝豆の外皮をハサミで切る。（塩味が入りやすくなります）枝豆は水洗いして、すり鉢でたっぷりの塩を入れ枝豆を揉む。枝豆の外皮にすり鉢と塩で表面に傷が付き、色よく茹でることができます。※すり鉢がなければ、ボウルの中で・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/12 23:08トウモロコシの茹で方
- 夏を感じるトウモロコシ 茹でるだけで甘くておいしいですねとうもろこしには多くのひげが先端にありますよね。このひげが少し枯れ始めた頃が、食べごろのサインです。このひげの本数をご存じですか？正解はトウモロコシの粒の数と同じですよ。よくトウモロコシは茹ですぎがないと言われていますが、皆さんが何分ほど茹でますか？ゆで時間より大切なのは、茹でた・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/01 01:09梅酒作り
- 先日6月下旬に4年ぶりに梅酒をつけました。材料は青梅１Ｋ・氷砂糖５００ｇ・玄米焼酎（３５度）一升 普通は無臭のホワイトリカー使用するのですが、私はいつもあまりくせのない35度の焼酎を使用します。ひと味違いますよ。甘さが苦手な私は通常より氷砂糖は控えめです。 青梅は水洗いして、余裕があれば少し水に漬けてあく抜きする。ペーパーで水分をふき取り、なり口のくぼみのヘタを取り除・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/01 00:11ジェノバソース作り
- 7月の料理教室にも使用するジェノバペーストを作りました。三鷹市野崎にあります清水農園さんで収穫させていただき、バジルの葉・ニンニク・松の実・パルメジャーノチーズ・オリーブオイルを入れてミキシング。あっという間にジェノバソースの完成 7月の試作を兼ねてお魚料理（スズキのパン粉焼き）を作りました。教室では夏野菜をふんだんに添えたいと思います。2008年7月・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/29 23:017月子連れ料理教室 イタリアン （一般クラスあり）
- 自然がいっぱいの子連れOK料理教室「暮らしのRecipe」夏のパンティーパストミストトマトとスモークサーモンの冷製パスタ白身魚（スズキ）のパン粉焼き ※お料理は生徒さんが作られたものです2008年７月クラス ご案内＜日程＞ すべて１0：3０〜開始子連れクラス７/ １１（金） 空席１ (子連れクラス） １５（火）・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/29 22:33暮らしのＲｅｃｉｐｅ 教室案内
- 自然がいっぱいの子連れOK料理教室「暮らしのRecipe」暮らしのＲｅｃｉｐｅ 料理教室は教室内畑で収穫したお野菜を使用し、魚は当日市場から仕入れた鮮魚を使用しています。調味料は無添加の厳選されたものを使用しました、こだわりの教室です。子連れクラス※子連れクラスは曜日変更・直前キャンセルが多いので、直前申し込みも可能です。（材料の関係でお受けできない場合もありますの・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/02 13:50ママさん対象 生涯学習子育て講座 開催されます
- 2008年6月6日（金） 三鷹駅北口にあります武蔵野大学生涯学習センター 三鷹サテライト教室にて子育て講座「妊娠時から育児中の食事の大切」が開催されます。私が講師としてお話しします。妊娠中の方、子育て中のママさん、これからお子さんをと考えている方、ぜひご参加お待ちしております。詳しくは下記をご覧ください。武蔵野大学 生涯学習講座 子育て講座生涯学習センター<a ... [続きを読む]
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- 2008/06/01 21:26子連れ料理教室 6月クラス （一般クラスあり）
- 自然がいっぱいの子連れOK料理教室「暮らしのRecipe」今月は鰺（あじ）の三枚卸しをします。ご家庭に空き牛乳パックがございましたらまな板代わりにしますのでお持ちください。教室の庭で紫陽花が咲き始めました6月のお献立鯵と焼茄子の緑酢かけ南瓜と海老の冷やし鉢鶏肉の野菜蒸し松の実加薬ごはん手作り大福2008年6月クラス・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/25 23:17５月子連れ料理教室 （一般クラス・土曜日クラスあります）
- 自然がいっぱいの子連れOK料理教室「暮らしのRecipe」今月はあやめの花摘み体験できます。ご希望の方は持ち帰り用の紙等をお持ちください。 クロスティーニ いかのラグー リングイーネコトレット お料理は生徒さんが作られたものです。2008年５月クラス ご案内＜日程＞ すべて１0：3０〜開始子連れクラス５/ ２・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/25 00:58蕗（ふき）の茹で方
- 教室内の畑でフキを収穫しました。葉と茎を切り分け、お鍋に入る長さに切り、塩を振ってまな板の上でゴロゴロと手で押え転がします。（板ずり）板ずりしますと茹でた時に色鮮やかに茹でられます。 さっと色よく茹で、水に取り出します。皮をむく時は、バナナの皮剥きの要領で全体を少し剥きまして、皮を全部持ち、一気にむく。蕗料理は・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/21 01:19茄子 植え付け
- 田舎の学校主催 畑でイタリアンの会場になっています、三鷹市中原の星野農園さんのナスの植え付けの体験に参加してきました。田舎の学校会員の方とボランティアの方総勢１５名。午前中に６００本のなすの植え付けをしました。自家製の肥料をマルチ（ビニール）に穴を開けた所にまきます。 接ぎ木にでてきた茎は取り除く。取らないとナスの茎が大きく成長しません。常にでてくるので、でてく・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/18 20:42じゃがいも 発芽
- 先日植え付けしたじゃがいもが芽を出しました。植付けしてから約１か月（４月１４日）で葉が出てきました。これからは１つの種芋からいくつも発芽するので、一番大きいものを残し、あとは間引きます。 ブログランキングに参加しています☆順位をcheck ↓ ↓ ↓ ↓ ... [続きを読む]
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- 2008/04/15 19:15筍の茹で方
- 初物のタケノコを頂きましたので、すぐに茹でました。筍とトウモロコシは収穫後すぐに茹でると美味しいものになります。掘りたてのタケノコは生でも切り口からとてもいい香りします。ぬかと鷹の爪を入れてたっぷりの水で茹でます。穂先を斜めに切り、切り込みを入れる。大量の時は鍋に入りきらないので、皮剥いてから我が家では茹でます。茹で上がったらゆで汁のまま冷まして、皮をむきき・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/27 15:13雑誌 Ｋａｎｏｎ 「華音 和を遊ぶ女性たちへ」 教室紹介されました
- ３月２０日発売の和を遊ぶ女性むけライフスタイルマガジン「Ｋａｎｏｎ」に和のお稽古教室して、暮らしのＲｅｃｉｐｅが紹介されました。Ｋａｎｏｎはこの春リニューアルされて、とても素敵な雑誌です。どうぞご覧ください。 Ｋａｎｏｎｎ 和を遊ぶ女性たちへブログランキングに参加しています☆順位をcheck ↓ ↓ ↓ ↓人・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/22 22:59４月子連れ料理教室 （一般クラス・土曜日クラスあります）
- 自然がいっぱいの子連れOK料理教室「暮らしのRecipe」 ※お料理は生徒さんが作られたものです2008年4月クラス ご案内＜日程＞ すべて１0：3０〜開始子連れクラス４/ １８（金） 終了しました (子連れクラス） ２２（火） 終了しました (子連れクラス） ２３(水） 終了しました (子連れクラス） ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/17 00:28じゃがいも 植付け
- 暖かくなってきましたね。暮らしのＲｅｃｉｐｅの畑の紅白の梅も散り始め、次は河津桜が５分咲きです。畑のほうれん草と小松菜もあとわずかになり、この暖かさで日々伸びてます(^_^;)今週末にじゃがいもの植え付けをしました。畑全体に苦土石灰（くどせっかい）を播く。 ジャガイモを1/2〜1/4個に切る。芽の場所を確認しながら切るように。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/01 07:24子連れ料理教室 3月クラス イタリアン （一般クラスあり） メニュー決定！
- 自然がいっぱいの子連れOK料理教室「暮らしのRecipe」※生徒さんが作られたお料理です今月もほうれん草収穫体験できます。まだ体験してない方はどうぞビニール袋をご持参下さい。2008年３月クラス ご案内＜日程＞ すべて１0：3０〜開始子連れクラス３/ １１（火） 終了しました (子連れクラス） １２（水） 終了し・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/02/25 22:242月子連れ料理教室 キャンセルでました（空席あります）
- 2月子連れ料理教室 空席でました。＜日本料理＞2月26日（火） 満席 27日（水） 空席１ 28日（木） 空席３ 29日（金） 空席３お席ご準備できます。駆け込みお申込お待ちしております。申込先 kurashi_recipe@kind.ocn.ne.jp ... [続きを読む]
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- 2008/02/03 11:03ほうれん草収穫体験 （食育）
- 1月のお料理教室で、生徒さんにほうれん草・小松菜の収穫体験してもらいました。お子さん連れで「ほうれん草の根は赤く、葉はギザギザしている」、「小松菜は葉は丸く」根の付き方が違うのを知ってもらいました。今後も収穫体験行っていきますのでお楽しみに〜。ブログランキングに参加しています☆順位をcheck 応援お願いします（*^_^*） ↓ ↓ ↓ ↓・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/12/18 15:22子連れ料理教室 １月 イタリアン （一般土曜クラス新設） メニュー決定！
- 自然がいっぱいの子連れOK料理教室「暮らしのRecipe」☆今月はほうれん草のお土産付です。各自でビニール袋をご持参下さい☆収穫体験もできます。太陽の日差しをいっぱい浴びた冬野菜のほうれん草。日中と夜の寒暖の差が、冬野菜の甘みをアップさせています。2008年1月クラス ご案内＜日程＞子連れクラス１/２５（金） 満席 (子連れクラス・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/12/09 16:06子供料理（お菓子）教室開催されました (食育） ※ケーブルテレビ取材受けました
- 2007年12月8日（土）三鷹地域活動栄養士会主催で駅前コミセンにて、小学生対象に料理（お菓子）教室が開催されました。お菓子・パンの先生が料理指導していただき、私は食育（お野菜）の話をお子さんにしました 野菜入りのタルト作り、卵・豆乳でのカスタード作り トッピングも可愛いでしょう みんなでいただきまーす ＜メニュー・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/12/03 11:5812月 子連れ料理教室 キャンセルでました（空席あり）
- 12月子連れ料理教室 空席がでました。12/4(火） 終了しました12/5(水） 終了しました12/6(木） 終了しました12/7(金） 終了しました12/11(火） 満席前菜で使用しているほうれん草（ベイリーフ）・さつまいもは我が家の畑で収穫したものです。 お席ご準備できます。駆け込み申込お待ちしております。申込先 kurashi_re・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/11/29 23:57クリスマスリース
- 先日クリスマスリース作りに参加してきました。リースを作るのは初めて、私らしく食材を取り入れて作ってみました。食材は何種類あるでしょうか？ （答えはクリスマスイタリアン教室後に更新しますね）教室に参加される方は玄関先で数えてみてくださいね垂らしたリボンの先には小さな松ぼっくりが付いています。実がついているので玄関に飾ると、鳥にいたずらされそうで心配です(^_^・・・ ... [続きを読む]
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- 2007/11/15 23:29芋ほりイベント （食育）
- 11月１４日(水)に暮らしのRecipe教室の敷地内の畑で芋ほりのイベントを開催しました。食育の一環で、はじめに本で芋がどのように成長するかを解説し、いざ畑へGO普段は子連れの料理教室で室内ばかりなので、今日ばかりはお子さんものびのびと土の中でドロドロになって遊んでいましたよ快晴の中でママさんとお子さんで総勢18組で大賑わい！みんなでニコニコ・・・ ... [続きを読む]
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