- 2008/05/12 01:06イカ墨や沖漬けが旨い理由
- 何でイカ墨は旨いのか？イカ墨は天敵に襲われた時に逃れるために存在するもの。目眩ましの要素だけでなく自分の分身として形を残すのと、イカ墨を吸った敵が「旨い」と感じてる隙に逃げるという、極めて戦略的な機能を持っている。だからイカ墨には旨味成分のアミノ酸がたっぷり。旨い訳ですよね。この旨味を活かした料理がイカの沖漬け。生きたままイカをタレに漬けると墨を吐きまくって、タレに墨の旨味がたっぷりと入る。コレに [続きを読む]
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- 2008/05/08 23:08これなら叩ける！マルイカで超小型電動リール
- マルイカで使ってみましたよ！超超小型電動リールRYOBI VS300。いいです!やっぱり。スプールの高さが低いからパームグリップで持てて、しかも超軽いから電動なのに叩きが入れられる。60号のオモリも問題なし。多分80号も問題ないと思う。今マルイカは直ブラか直結＋直ブラが主流だから、叩きは必須。でも三浦半島で深場にいる時期はオモリが軽くても60号だから電動も必須。この条件の中では、ダイワシーボーグ150Sより軽いVS300は... [続きを読む]
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- 2008/05/07 23:31マルイカ!!オモロゥ!!
- やっぱり、マルイカ、オモロゥ今年初のマルイカ遅ればせながら行ってきました。鴨居大室港の半日船。ポイントはホント港前。出航５分って感じ。既に水深15〜20ｍ位の浅場に来てます。取り合えずブランコ仕掛けも用意はしていったけど、６本スッテの直ブラで開始。叩くの大好きなんでね。まずは叩かないで、着低後1度空合わせしてからビタ止めアタリ待ち。･････････ピクリとも来ない。叩かず我慢して様子見したけど、来る気配なし。... [続きを読む]
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- 2008/05/06 16:37クロアナゴ料理
- 唐揚げ「煮ても焼いても食えない」という黒アナゴ。揚げたら旨かった。捌くとキレイな白身で、見た目は旨そうなんだけど、妙な弾力があって、しかも小骨がいっぱい。ちょっと食べてみると、食感とこの小骨がどうしようもない。そこで、骨切りしてから唐揚にしました。うん。これは旨い!!グゥー子供にも喜ばれそう。作り方１．３枚におろす。２．身の中ほどまで包丁を細かく入れて小骨を切ってから、ぶつ切りにする。３．酒、みりん... [続きを読む]
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- 2008/05/06 02:48シロムツ料理
- 刺身塩焼き白ムツっていうのは俗称で、種名はオオメハタ、又はワキヤハタ。今回久里浜沖で釣れたのはオオメハタらしい。web魚図鑑では三つ星だけど、市場魚介類図鑑の寿司図鑑では「知る人ぞ知るうまい魚」だそう。但し大ぶりの魚の場合。今回のは20cm程度だから大ぶりとは言えない。試しに、刺身、塩焼き、煮付けにしてみました。刺身はあまり脂が乗っていなくてあっさり。全くくせのない魚。って言うか旨みもない。まあまあ。塩... [続きを読む]
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- 2008/05/03 14:43東京湾で、アカムツ様（のどぐろ）五目に挑戦!!
- 久里浜沖であの超高級魚アカムツ五目ですヨ！以前から気になってしょうがなかったんだよね、この船宿。半信半疑ながら、妄想目一杯膨らませて、師匠と一緒に挑戦して来ました。仕掛けは胴付きムツ針３本、オモリ100号。サバ切り身エサです。雑誌に書いてあった蛍イカを持参。竿は柔らかめの1.8mビシ竿にしました。ポイントは久里浜沖、マルイカポイントのちょっと沖辺り。水深150m位。ホントにこんな所にアカムツ様がいるのかって... [続きを読む]
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- 2008/05/01 23:21超超小型電動リールRYOBI VS300使ってみました
- 超超小型電動リールリョービVS300思った通りイイですよ!!片手で１日誘い続けても全然疲れなかったからね。手巻きの小型リールと同じ感覚。40号のオモリは快適に高速巻き上げ出来たし（40号は当たり前だけど）。少なくとも60号は全く問題なさそう。欠点は巻き上げスピードが2段階だけなこと。それからコードの太さ。せっかく軽いリールなんだからもうちょっと細くてしなやかだと快適なんだけどなぁ。あとはラインキャパ。欠点だらけ... [続きを読む]
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- 2008/04/29 00:14今期初 東京湾マゴチ!!
- うーん…。なかなか上手くならないなぁ マゴチ。今期初のマゴチ……辛うじて１本。かなりマゴチには通ってるんだけとなぁ。いろんな釣りして来たけど、一番腕の差が出る釣りと思う。カワハギやマルイカより遥かに。殆どの人は0〜2本だったけどトップは13本だからね。しかし、何が違うんだろうか。コチはアタリを出すテクニックと、飲み込ませて針に掛けるテクニックの両面が必要なんだけど、今までアタリが出たときに如何に失敗な... [続きを読む]
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- 2008/04/16 01:00横須賀沖アジ 誘い方の違いで釣果に大きな差！
- あ〜ヤッパリ海はイイネ〜!! 凄く久しぶりだったけど、気分はスッキリするし、魚は旨いしね。今日は金沢漁港発の午前船。LT金アジ。40号で水深30mだったから迷わず先月買った超超小型電動リールのRYOBI VS300。竿はコマセの振り出し性を考えてイチキュッパの30号竿。19800円じゃないよ。1980円!!ちょっとオキニの竿です。アナリスターLTじゃ軟らかすぎてコマセ出にくい時なんかに使ってます。コレで何度か竿頭も取ったしネ。隣の数... [続きを読む]
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- 2008/04/11 21:07ヒメマス、ワカサギ 新釣法!?
- たまには湖もイイネ!!ホントは海が好きなんだけど、西湖での釣りを教えて欲しいとのリクエストがあり、ボート釣りの下見に行って来ました。海のボート釣りに比べて良いのはアンカーの上げ下げがないこと。浮かんでるブイに繋げるだけだから超楽！漕ぐ距離も短いしね。周りを山に囲まれて、全く波の無い鏡の様な湖面に心静かに糸を垂れる……凄く心が洗われるカンジです。隣の人の釣果を気にしながら、叩いたり、弛ませたりのカリカ... [続きを読む]
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- 2008/04/02 01:19韓国のカワハギ、イシモチ、サバ
- 先週末は家族でソウルに行ってました。観光というより食べまくりの旅。高級店ではなくB級グルメ、C級グルメの話題の店中心に。韓国料理、旨いっ！どれもこれも、ホント旨い。やっぱり爆釣妄想ではソウルで出会った魚について紹介します。まず、道端のいたるところで目につくのがカワハギを乾燥させたもの。チィポ。屋台で炙ってくれます。2000ウオン（約200円）位。左手前の丸いのがチィポカワハギのミリン干しみたいな味だった。... [続きを読む]
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- 2008/03/14 01:09イシモチ料理
- イシモチは、刺身、ユッケ、カルパッチョ、さつま揚げ、干し焼き、干し焼き煮にしました。正にイシモチづくし。クセの無い白身で、全部船上で血抜きしたからどの料理も旨い旨い。さつま揚げは最初大失敗。※作り方は2008年2月7日ブログを見てください。身に弾力なく、ボロボロ崩れちゃって。コネが足りなかったと気づき、再チャレンジ。大きめボールの中でまず鷲掴みでグニグニ、その後手のひらの付け根で強く押し込むようにグイグ [続きを読む]
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- 2008/03/12 00:04イシモチとニベの見分け方
- ふと疑問が湧いた。44cmのひときわデカいイシモチ…コイツホントにイシモチか？あまりにデカすぎる。そう疑って見るとなんとなく違う気もする。なんとなくだけど。イシモチとソックリと言われているニベじゃないか？いつものweb図鑑（http://fishing-forum.org/zukan/）で調べたけど、違いの見分け方書いてない。他のサイト検索したらエラブタに黒い班があるのがイシモチって書いてあるんだけど、みんな微妙に班の濃さが違って分か... [続きを読む]
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- 2008/03/10 22:55横須賀沖イシモチ
- ここ数日爆釣状態が続いているイシモチ行ってきました。今回はどっちかって言うと、「釣りたい」と言うより「食べたい」の方が勝っての魚種選択。さつま揚げ思いっきり食べたくてね。この間買った超超小型リールRYOBI VS300を試してみたかったし。場所は金沢八景出船の横須賀沖猿島辺り。さすがに爆釣続きだけあって片側13人の超満員状態。今は水深60〜70mと深いからいや〜な予感感じながら出発。マゴチ竿にVS300、PE2号、オモリ30 [続きを読む]
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- 2008/02/28 00:42超超小型電動リールVS300買っちゃった
- 前から欲しかったんだよね!この電動リール。スマックがちょっとだけ大きくなった位のサイズで、ダイワシーボーグ150Sより軽い390gのリョービVS300。なんたってこの超超小型サイズで26,355円だからね！ラインキャパが小さいし（PE2号で140m）、巻き上げ最大4kgと非力だし、液晶表示無いし、巻き上げ速度2段階だし･･･弱点だらけだけど、そんなの関係ねぇ〜でしょ。140mあればかなりの釣りに対応出来るし、オモリ80号まで対応出来れば... [続きを読む]
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- 2008/02/26 23:46冬場のカワハギ、バラしまくりの理由
- 先週のカワハギバラしまくりでした。最初は潮が悪くて全く生態反応無し。初めての生態反応は10時30分トラギス。マジヤバい状態！いなくなっちゃったのか？潮が悪くて口を使わないのか？そして、待ちに待ったカワハギのコツコツ前当たり。聞き合わせで漸く乗った…と思ったら、途中でバラし!?最近は巻き上げ途中のバラしなんて無かったのに……！次もバラし!?結局この日は当たりの少ない中、9回乗せて内7回も途中バラし。バラし連発... [続きを読む]
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- 2008/02/16 11:38料亭の味「皮剥めし」！
- ↑写真はネギだけど、ワケギの方がキレイと思います。「鯛めし」は有名だけど、カワハギで炊き込みご飯作ったら、さぞかし旨いだろうなと思って「皮剥めし」やっちゅいました。コレが予想以上の旨さ！何て言うか、凄く上品な味で、高級料亭のシメに出てきそうな味。お品書きに「三浦皮剥ぎの炊き込みご飯」なんてアリの感じ。作り方１.臭みをとるために、先に熱湯を一かけしてから、アラでだしを取ります。２.だし汁に、みりん、酒... [続きを読む]
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- 2008/02/15 00:39好釣果!簡単安価カワハギハデハデ下オモリの作り方
- カワハギの派手な仕掛けってヤッパリ釣果を伸ばすポイント。でも中おもり付近にハデハデ集器を付けると微妙な当たりがわかりにくくなるから最近は付ける人が減ってます。その代わりとして、下オモリの集魚力が重要と思います。針も中オモリより下オモリに近いし。釣具屋にはキラキラのカワハギ用下オモリが沢山ありますが、どれも高くて………それなのに結構根がかりでオモリを無くしちゃいますよね。そこで、普通の裸のオモリを買... [続きを読む]
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- 2008/02/13 23:43カワハギ肝あえ・ワカメ肝あえ
- カワハギはいつもの様に肝あえと紅葉おろしポン酢で。←肝あえ ←紅葉おろしポン酢うちの肝あえの作り方は2007年12月18日のブログを見てください。今回はナイフを忘れてメゴチバサミで血抜きしたからイマイチ。血抜きの重要性を再認識しました。船宿で頂いた取れたて生ワカメも肝あえにしちゃいました……………ポン酢の方が旨かった↑↑↑↑ブログ人気ランキング参加中です。クリック投票お願いします!!... [続きを読む]
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- 2008/02/13 01:01城ヶ島沖カワハギ！
- カワハギ終わっちゃう前に肝あえ食べなきゃと思って、久々にカワハギ行ってきました。場所は新規開拓の鴨居港。もう終盤だしガラガラかなと思ったら超満員。２杯出しで40〜50人います。カワハギ人気は相変わらずスゴイです。いつもの佐島や久比里は極鋭＋スマックだらけだけど、ここは古−い竿の年配熟練者がいっぱい。ギラギラ感があまりなくていい感じです。ポイントは城ヶ島の東沖辺り。中おもり２号、下おもり３０号。上２つは... [続きを読む]
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- 2008/02/10 08:38切り身餌を、簡単キレイに作れて釣果が上がる（？）手作り道具！
- タチウオやオニカサゴを釣る時の切り身餌を簡単にキレイに作る道具です。…とは言ってもただの棒。ホームセンターや100均でも売ってる木の棒を切っただけ。でも、凄〜く便利で、無くてはならない存在になってるんです。ではその棒の作り方です１．厚さと幅が、作りたい切り身と同じサイズの木の棒を選びます。２．切り身の長さより長めに切ります。２本作ります。３．１cm刻みで線を書き込みます。……コレだけ！では、この棒を使... [続きを読む]
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- 2008/02/08 22:44船長に教わったイシモチの血抜き方法
- イシモチは血抜きするのとしないのとでは味に大きな差。でも、血抜き方法が独特です。船長に教わった血抜き方法です！１.エラの下の写真の所を切る。２.その下にある小さい心臓を切る。コレだけで全然味が違います!↑↑↑↑ブログ人気ランキング参加中です。クリック投票お願いします!!... [続きを読む]
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- 2008/02/07 00:19悩殺!!イシモチでさつま揚げ！
- プリプリなのにフワフワ!!釣ったイシモチのさつま揚げはマジ旨!学生の頃、デパートの高級魚屋でおせち料理売りのバイトしてたことがあるんだけど、2000円以上のかまぼこは「イシモチを使ってるんです」って説明して売り込んでました。そんなイシモチの揚げたてさつま揚げがまずいわけがない！作り方（15個分位）１.イシモチ中サイズ６匹を３枚におろします。２.包丁で細かく切ります。３.塩小匙１杯を振ってすり鉢で粘りが出るまで... [続きを読む]
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- 2008/02/05 20:56イシモチキムチユッケ
- イシモチキムチユッケ！コレがまた旨いんです。作り方！１．イシモチを３枚におろしてからアジの叩きの様に細かく切る。２．納豆を包丁で細かく挽き割りに。キムチも細かく。３．イシモチ、納豆、納豆のタレ、キムチ、キムチの汁、ごま油をぐちゃぐちゃに混ぜる。簡単でしょ！でも旨いんだ！ホント！ご飯に乗っけて、イシモチキムチユッケ丼にして食べるもあり、半分食べたらカツオだし汁をかけて茶漬けにして食べるもあり。どう？... [続きを読む]
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- 2008/02/03 23:45血抜きしたイシモチ刺身は絶品!!
- イシモチはまず刺身にしました。ちゃんと血抜きしたイシモチは刺身の中でもトップクラスに旨い！最近かなり刺身を食べ慣れているうちのかみさんは、生臭さについては極めて敏感なんだけど、イシモチは絶賛。甘味も有るし。イシモチの刺身には普通にワサビ醤油が旨いです。 血抜きしたイシモチだけ味わえるこの旨さは正に釣り人の特権だね！でも、血抜きはコツがあるから上手くやらないとこの旨さは味わえないから気を付けてね。以... [続きを読む]
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