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- 2008/05/24 00:46残り物ラザニア(￣▽￣;A
- もう、レシピというにはあまりにもお粗末なので、 今回は仕上がり写真だけ。えへ。 お昼のカッペリーニのバジルソース和えが残ったので、夕飯に何か利用できないかと考えたのがこれ。でも、ミートソースを作るにもお肉はないし〜。というわけで、ミートソースは魚肉ソーセージをみじん切りにしてひき肉の代用。トマトピューレは封を切って少しだけ底に残っていた野菜ジュースだし、ラザニアは件のカッペリーニで。ホワイトソー... [続きを読む]
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- 2007/12/05 00:29そば寄せ
- 捨てるにはもったいないくらい濃厚な十割そばのゆで汁。 そば湯として飲むにも限度があるので、ちょっと一工夫してみました。そば寄せ材料 （4人前くらい）そば湯 500ccアガー 50g作り方１.そばを茹でた後、半日くらい置いてそばの成分を澱にしておく。２.ゆで汁がもったりするくらいまで上澄み液を捨てる。３.２にアガーを少しずつ加える。４.アガーを良く溶かして火にかけ、軽く沸騰させたら火からおろし、あら熱を取る。... [続きを読む]
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- 2007/08/28 00:49夏丼！
- いくら地球温暖化が流行だからって、こう暑い日が続いちゃかなわんよなあ〜。 （↑違うっ！） んでも、生きてる限りこの夏を乗り切らなきゃならないのでうちの農民がこんな涼しげな丼を考案いたしました。家の裏に自制してるミョウガと青じそを最大限に利用できるから極貧姉妹にはぴったりよ。あは。材料 ２人分ご飯（温かいのがよろし） 丼２杯豆腐 １丁ミョウガ ５〜６本大葉 10枚くらいみそ 適宜しょ... [続きを読む]
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- 2007/07/05 11:21ゆで卵とキャベツのサラダ（中華風）
- あら、奇しくも下と同じキャベツ料理！ 昔から、キャベツは貧乏人の食料という定説があります。これ→♪ 材料 （ほぼ４人分）卵 ４個キャベツの葉 ５〜６枚もやし 50gくらい長ネギ 半本みそ 大さじ４杯くらい砂糖 みそと同量酢 少々麻辣醤 小さじ5/1くらい（入れすぎるともの凄く辛い！）酒、ゴマ油 大さじ２杯作り方１、卵をゆでる。（中〜強火で... [続きを読む]
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- 2006/12/01 16:10お引っ越し
- eMac売却のためiBlogのデータを引き継げなくなって半年。 その間、開店休業状態だった「RecipeCollection 」ですが、やはり復活させたくなりまして、こちらに引っ越しました。 まあ、気まぐれな管理人でございますから、これからもどれほどのピッチで更新できるか解りませんが、思いつきで写真などが撮れた料理を少しずつアップして行きたいと思っとります。 よろしくお願いいたしますねんねんねん。 ... [続きを読む]
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- 2006/11/28 01:43ザワークラウト（もどき）
- 自家製してみたかったの。んで、従妹がたくさんキャベツをくれたので手っ取り早い方法で作りました。なんとすし酢を使うんです！糖分が少し多めだけど、塩分やハーブを足して味を整えればオッケー。（材料・作り方などはRead Moreをクリックしてくださいませ） 材料キャベツ 1/2 個分すし酢 100cc酢 100cc塩 小さじ１くらいローリエ 2〜3枚粒こしょう 適宜鷹の爪 半分くらい作り方１、分量のキャベツを... [続きを読む]
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- 2006/04/14 13:07レモンカード
- いやあ、とうとう年を越してしまいました。いや、それどころかすでに４月です。放っておいたものですなあ、あはは。で、ここまで延ばして、満を持してエントリするのはレモンカード。味をみていただいた方々から好評で、やっと自分流のものができるようになったので 発表します〜。（オーバーだっての） 材料レモン 2個（皮を使うのでできるだけ国産品を）バター 100g砂糖 カップ1卵黄 2個分洋酒 少々作り方1, 卵黄... [続きを読む]
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- 2005/07/27 13:05イタリアンラーメン
- 夏野菜たっぷり、程よい酸味が食欲をそそるトマト味のラーメン。 材料 4人分生ラーメン 4人前玉ねぎ １個アボカド １個茄子 ２本トマト ２個ホールトマトの缶詰 １缶ベーコン 4枚タバスコソース 少々オリーブオイル 少々作り方1. 玉ねぎ、アボカド、茄子をスライス、トマトを乱切り、ベーコンを短冊にし， にんにくをみじん切りにしておく。2. ラーメンを茹でる。その間に、中華鍋にオリーブオイ... [続きを読む]
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- 2005/07/01 12:38冷たいスープ
- このあいだコストコで買ってきた野菜ジュース。→ これが美味しゅうございましてね。もしかして、夏野菜を入れた冷たいスープにしたらもっとおいしいかも、と妹が作りました。簡単よ！ 材料 4人分キュウリ 2本玉ねぎ 中1個セロリ 1/2本V8野菜ジュース 2本作り方1.それぞれの野菜をスライス。2.１人分ずつを器に盛り、氷を２〜３個入れる。 3.２に塩少々をふりかけ、野菜ジュースを入れる。4.コショウをトッピングして味... [続きを読む]
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- 2005/06/08 12:35たこライス
- でもわが家では肉なしなので、ちょっと和風（本土風？）にアレンジして 「たこライス」。作り方もらくらくです。 材料 4人分ご飯 茶碗4杯分レタス 葉っぱで4枚くらいトマト 大１個ツナ缶 ３缶とろけるチーズ 50gくらい （スライスで4枚ね）市販のサルサソース １瓶醤油 1/3カップと大さじ２杯 砂糖 大さじ4杯作り方1. ツナ缶の油を切り鍋に入れて、砂糖と醤油を足して煮詰める。2. レタスは１cmくらいの幅にざく切り... [続きを読む]
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- 2005/06/06 14:56バナナ＆ブレッドのプディングバナナ＆ブレッドのプディング
- 大島弓子さんの漫画に「バナナブレッドのプディング 」って名作があったけど、これは「バナナ＆ブレッドのプディング」だよ〜。 材料バナナ 2本パンの耳（サンドウィッチ作ったときの切れ端なんかが最適） 2斤分牛乳 1.5カップ卵 3個砂糖 3/4カップ洋酒、粉砂糖 少々作り方1. 卵を溶き、牛乳と砂糖を少しずつ入れ、洋酒も入れて滑らかなプリン種にする。2. パンの耳を1に漬け、３〜4時間寝かせる。3. バナナを1cmくらい... [続きを読む]
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- 2005/05/12 14:54筍簡単煮
- 既出かもしれませんが、季節の味なので（オヤジギャグかよっ） 材料筍 半本くらいツナ缶 1つみりん、醤油 大さじ一くらい山椒の若芽 少々（あればね）作り方1.筍は灰汁抜きして茹で、串切り。でも、茹で筍で十分です。2.鍋に筍、ツナ缶一缶をそのまま（油切ってはなりませぬ）入れ、日本酒半合を加え中火で筍が柔らかくなる（お好みの硬さ）ま で煮る。3. 筍が柔らかくなったらみりん、醤油で味付けて少し強火で味を絡ませ4... [続きを読む]
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- 2005/05/11 23:10簡単アップルパイ
- フードプロセッサーで作るパイ生地 材料薄力粉 160グラムバター 100グラム卵 1/2水 50cc作り方1. バターを2センチ角くらいに切り、粉と一緒に、フードプロセッサーに10秒 かける。２．そこに、水と卵（あわせて、65〜70cｃ）を入れて、フードプロセッサーで 6秒。３．ビニール袋にいれ、一まとめにして、冷蔵庫で休ませる。4．冷蔵庫から出した生地を2つに分け、一つをもういい度冷蔵庫に入れておく。5．... [続きを読む]
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- 2005/03/27 14:51バターキャラメル
- バターと砂糖だけで作れるから簡単。キャラメルってこんなに 手軽だったのね、と驚いてください。夫の生前、お菓子は自分で作れ、というのでせっせと自分のためだけに作ってはなめ てました。「甘いもの食うな！」なんて言われると、ますます食べたくなっちゃうのよね。それ が女ってもんです！ 材料バター 100g砂糖 100g（要するに同量）作り方1.小鍋に砂糖とバターを入れ火にかけ、弱火で溶かしながら泡立器で滑らかで艶や... [続きを読む]
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- 2005/03/13 14:46エジプト焼
- うどんとニラ入りお好み焼き。コストが安いので貧乏人用（爆） ぶひひ。 材料 ４人前ゆでうどん ２玉ニラ 一束卵 1個お好み焼きの素 1カップくらい醤油、油 少々作り方1.ニラを1〜２cmくらいに切る。2.ゆでうどんとニラ、卵を 混ぜる。3.水で溶いたお好み焼き の素を入れ、醤油ボールの円周をひとまわりくらい入れて混ぜる。4.油を引いたフライパ ン、ホットプレートなどで弱火で焼く。表面の泡が固まっ... [続きを読む]
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- 2005/03/06 14:44大根サラダ
- 久々に一品アップです。「そんな、何の変わり映 えのしないものを」とおっしゃる方もおいででしょうが、簡単にできるので、まずはご覧くださいまし。 材料（四人前）大根 中 1/3本塩こんぶ、またはこんぶの佃煮 適宜（ちょっと古くなって固くなったものがベス ト）鷹の爪 1本塩、ゴマ油、醤油 少々作り方1.大根は細めの千切りにして塩で揉んでしんなりさせ、洗って塩気をとっておく。2.器に塩こんぶと大さじ１ほどの水を加... [続きを読む]
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- 2005/01/08 14:42スパイスケーキ
- またまたフードプロセッサで作るパウンドケーキです。でもでも、味にヒネリが利いてます。単なる子供のおやつじゃないってとこ、ご理解いただけます？ 材料薄力粉 1カップ砂糖 1カップバター 150g （ソテー用に50g、生地に100g）卵 ３個玉ネギ １個 マヨネーズ 大さじ１（赤文字のこの二つが一番大事だったりして）粗挽きブラックペッパー 少々作り方1. たまねぎをスライス し、バターでキツネ色になるまでじっ... [続きを読む]
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- 2005/01/05 14:39ニセのにせ蒲
- 精進料理に「にせ蒲」というのがありまして レンコンをすり下ろしたものを身に、海苔を皮に見立てて蒲焼き風に焼い たり揚げたりする料理なんですが、これはもっと簡単。魚のすり身を使っちゃいます。材料 魚のすり身（できればイワシ） 50g味付け海苔 一袋（４〜５枚）小麦粉、片栗粉、ゴマ油 少々蒲焼きのタレ（蒲焼き買った時に使わなかったものでOK：山椒付） 一袋作り方1.味付け海苔に水溶き小... [続きを読む]
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- 2004/12/23 14:34ゴジラケーキ
- 『ゴジラ FINAL WARS』公開便乗、Recipe Collectionアクセス100カウント到達記念！ゴジラの爪先がケーキになりました〜！ なんちって。 え〜、作り方は下の手抜きケーキとほぼ同じ。材料はジャムを黒のすりゴマ3/4カップに変えて、ナッツ類を入れます。 あと、コツとしては和風味なので型に塗る油はゴマ油に。 生地を型に流し入れたら無理に均さず、日本酒を小さじ一杯くらいぶっかけます。で、180℃に熱したオーブンでまず20分... [続きを読む]
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- 2004/12/21 14:33ジャムのパウンドケーキジャムのパウンドケーキ
- 今回はニンジン余ってしまったジャムを利用して、フードプロセッサ＆ハンドミキサーで ガガーッと混ぜて焼くだけの簡単パウンドケーキです。ちょっとした手抜きのコツ、ありますよ。 材料薄力粉 1カップ砂糖 1カップ（ジャムの量に応じて調整）バター 100g 卵 ３個その他、ドライフルーツ、ナッツなど。今回はニンジンジャムなので、ニンジン少々 とシナモン作り方1.ニンジンはフードプロセッサにかけて刻んでおく2.... [続きを読む]
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- 2004/12/11 23:59キムチ鍋
- 調子にのって、別になんの変哲もない料理まで載せてしまうという厚顔無 恥ですが、 まあ、わが家のキムチ鍋はこんなんです。 まず、肉と餃子をゴマ油で炒める。こうすると肉のうまみが出て、餃子も崩れにくいので。 野菜も炒める。 手抜きして、ダシは市販の中華スープよ。 餃子と肉は一旦出しておく。水菜や豆腐などは食べる直前に。 調味料は“むーひ”。キムチ味で塩分と辛味がいい具合。 最後にキムチを入れて、 餃子、... [続きを読む]
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- 2004/12/10 14:27グレードアップラーメン
- 一風変わったアレンジでいただくインスタントラーメン 材料長ネギ １本辛味味噌（麻辣醤、豆板醤など） 小さじ1/2甜メン醤（甘味の中華調味料） 小さじ1/2練りごま 小さじ1/2牛乳 大さじ１ライム 少々インスタントラーメン １袋作り方1.インスタントラーメンを茹でる2.中華丼に辛味味噌、甜メン醤、練りごまを入れて混ぜる3.２を牛... [続きを読む]
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- 2004/11/24 00:06コーンクリームコロッケ
- あるサラリーマンの方から教えてもらった、男の料理風、ミキサーガ ガーっ！のクリームコロッケです。 材料（一人２個で４人分） 夏に収穫したトウモロコシを蒸して冷凍保存しておいたもの １本分たまねぎ 半個バター 50g薄力粉 1カップニンニク 一かけその他、残り野菜いろいろころも用薄力粉 半カップくらい卵 1個パン粉 半カップくらい作り方 トウモロコシは半分ミキサーにかけて、半分は粒のまま。 ... [続きを読む]
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- 2004/11/14 00:03酒肴三種
- たらこのネギ和え わかめのサラダ いかわたのホイル焼き 敢えて書き込むほどのものじゃありませんが、簡単にできておいしいし、 何よりわたしがお気に入りなので…。えへへ。☆たらこのネギ和え 材料新鮮なたらこ 一腹長ネギ 1／4くらい醤油、七味 少々作り方1.たらこは５ミリほどに小口切りし、醤油少々を混ぜながらほぐす2.ネギはなるべく薄く小口切り3.1と2を和えて七味をかければ出来上がり☆わかめのサラダ材... [続きを読む]
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