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- 2008/08/12 10:34コットレッタ di pollo
- チキンカツ。イタリア風。ささみを縦に半分に包丁を入れ、観音開きみたいにしてから、塩、こしょう、ナツメグ。卵をつけたら、細かいパン粉にパルメザンチーズを混ぜたものを加えて揚げます。揚げるといっても、少しの油で充分。焼く。といったほうがわかりやすいかも。細かいパン粉は、フードプロセッサーですぐに作れます。ビニールに入れて、上からにぎにぎしてもできます。パン粉が細かいと油をそんなに吸わないから、幾分ヘ... [続きを読む]
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- 2008/08/11 16:27SDカード発見！
- 先日、なくしたＳＤカード。出てきました！！！プリンターの中から！！！なんで！！！？？？息子の仕業でしょう。ちゃんと管理していない私が悪いんだけど…。でも、出てきてよかったーー。子供の思い出の写真はもう取り戻せないものね。 ... [続きを読む]
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- 2008/08/11 11:29スパゲッティ ツナのパプリカソース
- 久々のパスタだ。暑くて、スパゲッティゆでる気になりませんでした、しばらく。体って本当に正直。少し涼しくなっただけで、パスタを食べたい・茹でよう。 という気持ちになる。このパスタに使ったソースは、パプリカソースです。パプリカ・・・パプリカ・・・！そうです、先日作ったパプリカのトマト煮をピューレにしてしまいました！！！一人では到底食べきれなかった量も、パスタのソースにすれば一回分。そして、パパも食べ... [続きを読む]
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- 2008/08/10 09:13スペアリブのトマトマスタードソース
- 美味しそうなスペアリブを見つけたので、久々に。いつもソースをどうするかが悩みどころなのですが、今日はネットサーフィンをして、こんな感じに仕上げました。お料理日記にレシピが書いてあると嬉しいですよねーー！って、ごめんなさい…。私はいつも書いていません。たまには書く。とか言いながら、書いていません。大さじ小さじとか、どれくらい入れてるかわからないので、分量を考えるのが面倒なのです。周りの人にはこんな... [続きを読む]
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- 2008/08/09 09:16パプリカとじゃがいものグラタン
- 昨日の日記の続き。国産（青森）パプリカとお友達の畑で息子が掘ったジャガイモをグラタンに。グラタンといっても、パプリカ煮にゆでたジャガイモを入れて、チーズをのせて焼いただけ。水分は、パプリカとトマトの水分がずいぶん出ているので、特にミルクとかベジャメルソースとかは使わずに、シンプルに、夏っぽい味。（もちろん、クーラーなしでは食べれませんが。）なんだか昨日の写真と似ていますが、これがグラタン。私はお... [続きを読む]
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- 2008/08/08 14:09パプリカのトマト煮
- いつもの八百屋さんで国産のパプリカがあったので、迷わずお買い上げです。しかも１００円って安すぎ・・・。国産のパプリカなんて、デパートに行かないと手に入らないうえに、スーパーだって、輸入パプリカが２５０円位するでしょう？？本当に助かります。簡単なトマト煮。前菜にも付け合わせにもばっちり。栄養抜群。ただ、迷わず購入して、トマト煮にした割には、使い道を考えていなかったので、大量のパプリカ煮が・・・。息... [続きを読む]
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- 2008/08/06 10:27暑ーい夏の日の独り言。
- 夏生まれなはずなのに、やっぱり、暑い夏は辛い。特に、朝昼晩３食を作る主婦にとって、夏はさらに辛い。いつもみたいに、メニューが浮かばない。そうめんやお豆腐ばかり食べています。息子よ、ごめんね。去年は、どんなもの作ってたっけ？？と、去年の夏のブログを見てみたり・・・。こういう時に役に立つんだ。自己満足と意地で何とか続けている日記だけれど…。ところで、うちのパパは、「明日のご飯なに？」って、毎晩聞きま... [続きを読む]
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- 2008/08/05 09:17エビのチリソース と 空芯菜
- 夏のお料理は、イタリア料理よりもアジア系が作りたくなるのは、自然なことなのでしょう。アジアは暑いものねーー。香港に住んでいた時、日本よりも本当にたくさんのアジア料理レストランがありました。私はアジア系のスパイスで苦手なものがたくさんあるので、頻繁に行く、といった感じではありませんでしたが、でも、今に比べれば、そうとう行きました。こちらのエビチリは、普通のエビチリと違って、トウチと豆板醤だけで味付... [続きを読む]
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- 2008/08/04 09:59チキンのソテー サフランライスとワンプレートディナー
- ワンプレートランチならぬ、ワンプレートディナー。ガーリックの香り漂うチキンソテーに、サフランライス、それからイタリアで教わったパプリカのソテー。チキンの皮は苦手だけれど、カリカリにすれば好き。たまには、こんな風に洗い物が少ない夜もいいですね。 ... [続きを読む]
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- 2008/08/03 10:56カボチャの冷製スープ
- 暑くて、そうめんばかり食べているこの頃。これでは、いけないと、今日はカボチャスープ。火を使いたくないので、あらかじめ蒸しておいたかぼちゃと牛乳と塩をミキサーにかけました。どんだけ手抜き？？？！！いやいや、アイディアと呼んでください。（汗）ドライカレーとともに、息子とランチにいただきました。たまにはちゃんと食べないと、夏バテしちゃうなぁ。 ... [続きを読む]
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- 2008/08/02 14:08２歳 バースデイ
- 全然更新していません。息子の誕生日を境目に、実家に帰ったり、自宅に戻ったりしているうちに忙しくて、お料理していません。暑いのが一番の理由って声が聞こえてきそうですが…。息子が２歳になりました。今年もたくさんの人たちにお祝いしていただきました。これからも元気いっぱいに過ごせるように願います。私も母親３年生に突入。試行錯誤しながら、楽しく子育てしていけるように頑張ります。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/27 17:51ビーフステーキ フレッシュトマトソース
- 年をとるにつれて、どんどんビーフが苦手になっているような気がします。お肉の脂身も苦手。ステーキ食べるなら、サーロインはくどい。できるだけ脂の無いところがいい。でも、やっぱり男の人はお肉が大好き。特にうちのパパ。たまにはビーフも出してあげないとかわいそうなので、たまーのたまにでステーキ。私は一人だけフレッシュトマトソースを乗せました。よく、ブルスケッタに乗っているアレです。バルサミコを添えて、夏の... [続きを読む]
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- 2008/07/24 13:47ヨーグルトムース ハッピーバースデイ
- 英語サークルでのバースディパーティースイーツ。今月はうちの息子のお誕生日つきです。お誕生日は、迫る明日。おたんじょうび、おめでとう！！！こんないい加減な母親についてきてくれて、ありがとうね。夏生まれのお誕生日は、困る。これはうちの母のよくいう言葉。私が８月生まれだからです。イチゴのケーキも、チョコレートも、すぐに溶けてしまう。でも、私は大したケーキが作れないので、夏生まれ大歓迎。息子も、このヨー... [続きを読む]
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- 2008/07/22 09:58ズッキーニのたらこ和え
- 薄くスライスしたズッキーニを軽く湯がいたら、塩、酢、たらこで和えるだけ。とても簡単だけど、たらこ好きには、嬉しいたらこ料理。たらこは添加物いっぱいのが多いってわかってるんだけど、わかってはいるのだけれど、好き。 明太子も。そして、息子もたらこが好きみたい。好き嫌い激しいのだけれど、たらこスパゲティも、おにぎりも大好き。イタリア料理ではたらこは使わないけれど、たらこはカラスミと似ていると思う。値段... [続きを読む]
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- 2008/07/20 10:17ファルファッレ プロシュートとズッキーニ
- 最近、１００ｇ卵パスタ のやり方にはまっています。はまっているというか、とても気軽で、とても安いし（笑）、とても美味しいので。生だと、乾燥麺をゆでるよりも、ゆで時間が短く、キッチンでもあまり暑くないし。今日は、息子と一緒にファルファッレを作ろうと張り切りました。そろそろ一緒にできるかなぁと思ったのですが、結果を先に言うと、無理でした。（汗）一緒にカットするところまではよかったのですが、とても簡単... [続きを読む]
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- 2008/07/18 06:52ミッレリーゲ シーフードのサフランクリームソース
- 先日のミッレリーゲを、ツナ入りのサフランクリームソースで。シーフードはおまけ。なぜなら、昨日の日記で書いたように、冷凍物で、あまり味がなので・・・。サフランは、お値段高めのスパイスです、私にとって。日本で買ったことないけれど。今までは、海外で買いだめしていたものを使っていたけれど、それが切れてからは、あまり使うこともなく、買うこともありませんでした。先日、イタリア人のお友達に大根の種を送った話を... [続きを読む]
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- 2008/07/17 14:06桜エビとズッキーニのスパゲッティ
- 息子とのランチ。桜エビとズッキーニ。とっても相性◎です。ズッキーニは、和の材料とも何気に合います。そうそう、よくほかのママさんから、子供のお料理ににんにく入れてる？って聞かれます。うちは入れてます。入れているというか、ひとかけら、ばんってつぶして、そのまま入れています。風味と香り付けだけで、にんにくは実際食べてはいません。２歳なので、もう大丈夫だと思うけれど、私がこのほうが好きなんです。ニンニク... [続きを読む]
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- 2008/07/16 17:58魚介のタコッツェ
- タコッツェというのは、菱形をした卵パスタ。こちらも自家製生麺です。写真はソースが多すぎて、肝心のパスタがあまり見えません。ごめんなさい。シーフードは冷凍物を使ってしまったので、やっぱり味がいまいちでした。こういうのはケチらないで、おいしいものを買ったほうがいいのでしょうね。でも、まあ、夏に気分が味わえたので、よしとします。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/15 10:05ミッレリーゲ con polpette
- タイトル見ても、何のことかわかりませんね・・・。（汗）ミッレリーゲは、スーパーで見つけた太めのマカロニ。私も初めて知りました。ご存知の方、いらっしゃいましたか？リガトーニより少し小さい感じです。パスタを眺めていたら、肉団子と一緒に食べたくなったので、暑いけれど、ちょっと頑張りました。ポルペッテはお団子のこと。お肉とは限らず、野菜のお団子、チーズのお団子、イタリアにはお団子料理が豊富です。暑いけれ... [続きを読む]
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- 2008/07/14 14:58カボチャのカポナータ
- なんという名前をつけようか迷ったのですが・・・。カポナータにしました。とは言っても、少しずつ冷蔵庫に残っている夏野菜の残り物。カボチャ・ミニトマト・ズッキーニ・ナス・インゲン・にんにくこの野菜たちをオリーブオイルで蒸し煮にしただけ。蒸し煮。という言葉を私はよく使いますが、これは野菜の水分だけで、ごくごく弱火でふたをして煮ることです。イタリア家庭料理の定番の調理法。日本人にはあまりなじみがないです... [続きを読む]
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- 2008/07/11 09:33シラスのピッツァ
- イタリアでも、地域によってはシラスを食べるっご存知ですか？ピッツァに乗せるかはわからないですが、こちらは湘南あたりのピッツェリアを想像して。海の香りがさわやかな、おいしいピッツァの出来上がりです。風味をまろやかにするために、卵も一つだけポトリ。卵だけは時間差で、残り４分くらいになったら、後のせで焼いてください。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/10 09:43お友達紹介 リンク
- 私の運営する子育て英会話サークルには、なんとも多彩で★パワフルで★センス溢れるママさんがたくさんいらっしゃいます！そんな素敵なママさんを、ぜひぜひ皆様にご紹介させていただきます。（あいうえお順です）赤いくま便〜マクロビオティック＆ホメオパシー〜 ：第一子子育て・第二子妊娠期間中に、健康や美容、地球環境などを考えて、マクロビオティック＆ホメオパシーの勉強を始めた彼女。博識・読書家・好奇心旺盛の彼女だ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 09:27fabio の daikon サラダ
- 数か月前、イタリア人の友達から一通のメールが
届いた。「大根の種を送ってくれないか。」イタリ
ア人が大根？しかも、畑に植えるって？？彼の発言
に私は興味シンシンで、大根の種を数種類イタリア
に郵送。そして、先日、彼から来たメールは、Here is
a picture of the first DAI-DAI-DAIKON who was born in my uncle Franco'
s garden! He gave it to me and I've cut it in very thin slices, mixed
to it's leaves, a grated r... [続きを読む]
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- 2008/07/08 00:20グリル野菜のマリネサラダ
- ローマのソムリエのお友達に習ったグリル野菜のサラダ。ズッキーニ、ナス、トマト、バジリコを使ったシンプルだけれど、インパクトの強い一皿。今日は、お友達とピッツァパーティーをしたのですが、箸やすめに作りました。実はこのサラダ、一度食べた人は絶対に作り方を教えてほしい。といってくれるほどの自慢料理。お友達のママさんは、今日の結婚記念日に旦那様に作ってあげたと報告してくれました。なんだかとてもうれしいメ... [続きを読む]
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- 2008/07/06 15:06大納言の食パン
- 大納言の甘納豆を食パン生地に。こちらも少しのイーストで、オーバーナイト発酵。こねてから、焼きあがりの時間まで、約１５時間。（笑）まあ、時間はかかっているけれど、ほおっている時間が長いから、手間はほかのパンと変わらない気がします。昨日の暑さは、夏を感じさせる暑さでしたね。（今日も…。）さすがに私も、「もう、パンこねるの無理。料理もしたくないかも。」と思ったのですが、暑いランチの時間にそうめんゆでる... [続きを読む]
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