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- 2008/09/02 00:25しばらくお休みします・・
- お料理教室を再開しました。少し前から準備等で慌しくしていたこともあって、なかなかブログが更新できない状況・・（涙）仕事のペースに慣れるまで、ブログをしばらくお休みさせていただくことにしました。ちょくちょく訪問してくださっていた方々、本当に有り難うございました。（更新できなくとも、訪問はさせていただくつもりですので、今後もよろしくお願い致します！）また少し落ち着いた頃に、またいろいろとご報告できれば... [続きを読む]
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- 2008/08/27 23:22ワンプレートベジディナー
- 日中、何気に慌しく過ごしていたので、夕食のメインは以前作って冷凍していたお豆腐とキャベツのコロッケを揚げることに…野菜を使った副菜をちょこちょこっと作って、ワンプレートに盛り付けてみました。2008.8.27ディナー○ お豆腐とキャベツのコロッケ（木綿豆腐、キャベツ、ブロッコリー、ひよこ豆、玉ねぎ、粒マスタード、 塩、胡椒、醤油など）○ 大根とディルのサラダ（大根、ディル、E.V.オリーブオイル、粒マスタード... [続きを読む]
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- 2008/08/26 11:58玄米＆野菜料理
- しばらくブログが滞っていた間も、玄米や野菜のお料理にいろいろチャレンジしていました。ここ2週間ほどの記録にもかかわらず、いつ作ったものかも既に忘れている状態ですが（苦笑）、とりあえず‘こんなん食べてました〜’ということで…「玄米ビーフン」以前どこかの自然食レストランで食べたことがあった‘玄米ビーフン’の乾麺をたまたま見つけたので、早速買い求めて作ってみました。具は人参、玉ねぎ、ひじき、セロリ、香菜... [続きを読む]
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- 2008/08/25 23:29ご無沙汰しております
- 8月上旬に、愛用しているノートパソコンがいきなり立ち上がらなくなってしまい、大わらわ・・（苦笑）サポートセンターに連絡したら、「見積もりに１週間、それから修理となります・・」ということで、‘少なくとも10日間は使えないかも・・（汗）’と、落ち込んでいたところにさらなる一言・・「もしハードがダメになっていたら、データも失われる可能性があります。」 ガーン…！！！幸いにも、大きな故障ではなく、修理も無事... [続きを読む]
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- 2008/08/06 15:59お豆腐ぶっかけ丼
- こう暑いと、どうしてもさっぱりしたものが食べたくなります。冷蔵庫に残っていたお豆腐をほぐし、茹でた枝豆やいんげん、刻んだ冥加や松の実を混ぜ、少し冷ました玄米ごはんにのせてみました。お豆腐にはゴマ油と塩で下味をつけ、頂くときに軽くお醤油をかけています。2008.8.4ランチ「お豆腐ぶっかけ丼」材料：木綿豆腐、枝豆、いんげん、冥加、松の実、紫蘇、ゴマ油、塩、醤油、ハトムギ入り玄米ごはん... [続きを読む]
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- 2008/08/04 23:39夕涼みをしながらディナー
- 昨夜は、お世話になっているご夫妻のお招きを受け、お宅にお邪魔させていただきました。屋上からの景観はまるで別荘地！とても都内とは思えません。そこに置かれていたテーブルを囲んで、夕涼みをしながらのディナータイム。ワイン片手に、奥様の手料理を頂きながら、楽しいひとときを過ごしました。気候の良い時期は、普段もここでお食事を召し上がっておられるそう・・羨ましい限りです。2008.8.3ディナータコとポテトのサラダシ... [続きを読む]
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- 2008/08/03 23:32ニラ納豆がけ玄米ごはん
- 昨日はお手軽ランチに続き、お手軽ディナーとなりました（苦笑）2008.8.2ディナー「ニラ納豆がけ玄米ごはん」さいの目に切った長いもを軽く炒めて、いったんフライパンから取り出し、そこでニラを炒め、再び合わせて醤油、塩、胡椒で下味をつけます。粗熱がとれたら、納豆と合わせて、醤油で味を整え、ハト麦入り玄米ごはんの上にのせて出来上がり。「水菜とエリンギのサラダ」エリンギは薄くスライスしてオリーブオイルをかけ、オ... [続きを読む]
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- 2008/08/03 23:00ぶっかけ蕎麦 炒め大根のっけ
- このところ暑さ続きで、お料理が少しおっくうになりがち…土曜日のランチは、お手軽に‘ぶっかけ蕎麦’を作ることにしました。このところ、ちょくちょくお魚を頂いているので、たっぷりと大根を使ってみました。2008.8.2ランチ「ぶっかけ蕎麦 炒め大根のっけ」材料：蕎麦、出汁、醤油、塩、大根、油揚げ、紫蘇... [続きを読む]
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- 2008/08/02 22:42しらす入りひじきごはん
- 昨夜はしらすとひじきを炒めて、ゴマやルッコラを加えたものを、玄米ごはんに混ぜてみました。これが意外に美味！ひじきもたっぷりいただけるので、定番になりそうです。2008.8.1ディナー「しらす入りひじきごはん」材料：しらす、芽ひじき、ゴマ、ルッコラ、醤油、塩、胡椒、玄米ごはん「白菜と長ネギのとろとろスープ」材料：白菜、長ネギ、生姜、地粉、昆布だし、練りゴマ、西京味噌、醤油、塩、胡椒「茄子とエリンギの焼き浸し... [続きを読む]
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- 2008/08/01 23:58昨日の夜ごはん
- 昨夜も小さなおかずのオンパレード。ちょこちょこ盛り付けてみました。2008.7.31ディナー○ 白菜、人参、アーリーレッドのプレスサラダ○ あらめ、人参、油揚げの煮物○ お豆腐ハンバーグ（大根おろし添え）○ アスパラガスとマッシュルームの炒め物○ サツマイモの煮物−おぼろ豆腐−お味噌汁（玉ねぎ、かぼちゃ、わかめ）−ハトムギ入り玄米ごはん＊ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は... [続きを読む]
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- 2008/07/31 11:08ひえのクスクス風サラダをショートパスタに和えて！
- 昨日のランチは、一昨日の夕食に作ったひえのクスクス風サラダを、全粒粉のショートパスタに和えただけのお手軽メニュー。味を整えるのに、塩や胡椒、オイルを少量足しています。思いつきで作ってみましたが、あっさりしていて夏にはいいかも・・！2008.7.30ランチ全粒粉のショートパスタ ひえのクスクスサラダ和え... [続きを読む]
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- 2008/07/29 23:13ひえをクスクスに見立てて…
- 今日も昨日に引き続き、小さなおかずのオンパレード！？昨夜の残りの風呂ふき大根を小さくカットして衣をつけフライにしたものや、ひえをクスクスに見立てたサラダ風のお惣菜など… お野菜メインですが、いくつかのおかずが並ぶと、結構満足できるようになりました（勿論、ごはんはしっかり頂いております・・笑）2008.7.29ディナー○ 風呂ふき大根のフライ○ ひえのクスクスサラダ風 カレー風味（ひえ、ピーマン、茄子、人参、... [続きを読む]
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- 2008/07/29 22:27お豆腐をしらすひじきトッピングで！
- 昨夜は、小さなお惣菜を寄り集めた（！？）夕食となりました。冷奴には、炒めたひじきにしらす、ゴマ、青海苔などをざっくりと合わせてトッピングを作り、それを乗せてみました。蒸しかぼちゃには、セイタンミンチ、茄子、生姜などで作った肉味噌もどきをかけています。2008.7.28ディナー○ 冷奴 しらすひじきのトッピング（芽ひじき、しらす、ゴマ、枝豆、青海苔、醤油、塩）○ 蒸しかぼちゃ 肉味噌もどき添え（セイタンミンチ... [続きを読む]
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- 2008/07/28 15:23マクロビ弁当
- 昨日はアロマサロンにマクロビ弁当をケータリングしてきました。車で持っていくとはいえ、暑い時期のお弁当はいろいろと気がかりなことも多く、メニューを考えるのにも一苦労。梅酢をきかせた玄米のサラダごはんを主食にし、おかずのほうも、火を通したり味を少し濃くするなどの工夫をしました。2008.7.27マクロビ弁当献立はこんな感じです。○ 玄米のサラダごはん○ お豆腐とキャベツのコロッケ○ 長芋と舞茸の炒め物 磯風味○ ... [続きを読む]
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- 2008/07/28 00:46余韻が続いています・・
- 25日、劇団新感線☆RXの「五右衛門ロック」を観てきました。実は数年前から、森山未來くんの舞台を欠かさず観に行っており、そんな訳で「メタルマクベス」に続く２回目の劇団新感線。3時間半があっという間に感じるほどのエキサイティングな舞台でした。運良くセンター前列という良席が取れたこともあり、役者さん達の表情や動きがしっかりと見えて迫力満点！すっかり魅了されてしまいました（笑）今回のメインキャストは、古田新... [続きを読む]
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- 2008/07/25 16:18野菜炒め
- 今日もとぉ〜っても暑いです！！部屋の中でも、つい「暑いっ！！」と独り言を言ってしまいます（笑）普段から野菜を多く食べるほうではありますが、なんだかこのところ異様に野菜が食べたいモード…・かなり気候が陽性化しているのでは・・と思わずにはいられません。ランチは、野菜をたっぷり使った炒め物と、丸麦入りの玄米ごはん（玄米はなぜだか食べられます）で、簡単に済ませました。2008.7.25ランチ「野菜炒め」材料：ピー... [続きを読む]
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- 2008/07/24 23:30ベジうな丼！？
- 今日は土用の丑の日…ということで、夕食はうな丼もどきを作ることにしました。これは松本光司先生のレシピなのですが、結構気に入っていて、食卓に上がることもしばしば… ただ、旬野菜とは言い難い‘蓮根’や‘ごぼう’が、案の定水っぽかったので、いつもよりも葛粉を多めに使いました。2008.7.24 ディナー「ベジうな丼」蓮根、ごぼうはすりおろす。木綿豆腐は水気を切って包丁の背で潰す。練りゴマ、塩で味を整え、葛粉（粉に... [続きを読む]
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- 2008/07/24 15:49お料理教室に参加
- 昨日は友人が主宰している和食のお料理教室に参加してきました。暑さが厳しいということで、火を使わないさっぱりとしたお惣菜が中心だったので、とても嬉しかったです。マクロビオティックのお料理ではありませんが、女性好みの和食ということで、いろいろと勉強になることも多いです。そして、毎回美味しく頂いております！（笑）2008.7.23ランチ お教室にてタコサラダ 緑酢ドレッシング（ドレッシングはジュレ仕立てです）冷... [続きを読む]
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- 2008/07/21 20:17ホームメイドトルテッリ
- 暑さにかまけてボーっとしているのもなんなので（苦笑）、ランチは手作りのトルテッリに挑戦することにしました。以前イタリア料理教室で習ったレシピを参考に、卵や乳製品を使わないベジタリアン仕様にアレンジしてみました。皮を伸ばして成型するところは、夫も参加！２人で汗をかきながら、何とか完成に至りました。2008.7.21ランチ「ホームメイドトルテッリ」具：ズッキーニ、玉ねぎ、長芋、黄ピーマン、塩、胡椒皮：国産強力... [続きを読む]
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- 2008/07/21 00:14ご馳走ランチの後の夕ごはん
- ランチに美味しい中華料理を頂いたこともあり、夕食はさっぱりとしたものが食べたくなり、野菜中心のお惣菜系をちょこちょこっと作ってみました。2008.7.20ディナー「冷奴」紫蘇、葱、炒めたしらす干、炒った松の実をのせ、レモン汁とお醤油のポン酢をかけています。「アスパラガス、オクラ、長芋の梅塩和え」アスパラガスとオクラはさっとゆでてカットしています。長芋は短冊きりにしたものをさっと炒め、先の野菜と共に合わせて... [続きを読む]
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- 2008/07/20 23:49火龍園（FUAN LONG YUEN）
- 今日は朝から義父、夫と共に、お墓のお掃除＆お参りに出かけてきました。照りつく日差しの中、草抜きはひと仕事でしたが、やはりきれいになるとすっきりします。帰り道、世田谷の「火龍園」でランチを頂きました。どれも、素材を生かしたあっさりとした味付けで、個人的には大変好みの中華料理でした。特に、赤いさきの姿蒸しに感動！魚の臭みが全く感じられず、かといって葱や生姜などを前面にきかせているわけでもなく、本当に上... [続きを読む]
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- 2008/07/20 23:05玄米のサラダ寿司
- このところうだるような暑さが続いています。先日は、ジム帰りのランチということもあって、とにかくさっぱりしたものが食べたくなり、玄米のサラダ寿司を作ることにしました。ちょうど冷蔵庫にもいろいろと夏野菜を常備するようになっていたので、あるものを使って・・陰性の野菜が中心になりそうだったので、玄米の味付けは梅酢を利用しました。2008.7.18ランチ「玄米のサラダ寿司」材料：赤ピーマン、ズッキーニ、アーリーレッ... [続きを読む]
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- 2008/07/18 16:16ブロッコリーとジャガイモのコロッケ その他
- 昨日はお友達が我が家に遊びに来てくれたのですが、ランチを準備することになっていたので、そのうちの1品の下ごしらえを兼ねて、一昨日の夕食はブロッコリーとジャガイモのコロッケを作りました。2008.7.16ディナー「ブロッコリーとジャガイモのコロッケ クミン風味」揚げる前のパン粉をつけた状態で、沢山作っておきました。冷凍しておけば、あとは揚げるだけで、手間が省けます。−納豆、長いも、アボカド丼（納豆、長いも、ア... [続きを読む]
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- 2008/07/17 22:47焼き茄子とトマトのカッペリーニ
- お友達から「簡単に作れるよ！！」と教わった冷製パスタを作ってみました。焼き茄子と、湯むきしたトマトをカッペリーニにからめています。陰性の野菜の組み合わせなので、味付けに梅酢を使ってみました。味付けはアレンジしてしまいましたが、仕上がりはこういう感じで良かったかな？？暑い日にぴったりのさっぱりとしたパスタ、ペロリと平らげてしまいました（笑）2008.7.16ランチ「焼き茄子とトマトのカッペリーニ」焼き茄子（... [続きを読む]
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- 2008/07/17 22:22がんも丼
- 一昨日は1日中外出していて、帰宅が少し遅くなったので、夕食は市販のがんもどきを利用した丼を作ってみました。醤油や塩で味をつけた出汁で玉ねぎとがんもどきをしっかりと煮て、水溶き葛でとろみをつけました。玄米ごはんの上にのせて頂きました。2008.7.16ディナー「がんも丼」がんもどきは油抜きをする。玉ねぎはくし型に切る。醤油、塩で味を整えた出汁で玉ねぎ、がんもどきを煮て味を含ませ、水溶き葛でとろみをつける。玄米... [続きを読む]
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