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- 2008/07/27 03:21前割り焼酎？
- 先日もお伝えしましたが 最近当店のイチ押しが加水し 度数を調整した「前割り焼酎」です。当店のお客様で焼酎を飲まれるは流石に（笑）前割りばかり飲まれている常連様も！銘柄それぞれに個性があり、好みも分かれてますが自分なりに試行錯誤して現在８銘柄常備しています。金峰 桜井萬膳さつま寿杜氏潤平 手造り月の中（妻ブレンド）あくがれ 白麹萬膳庵八幡（全て15度前後に加水調整しています）現在 芋酎のみで揃えていま [続きを読む]
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- 2008/07/23 11:00週末 2日に渡る壮大なオフ会
- 今週末 群馬から？様ご夫婦が来阪され 光栄にも当店にお越しされるという事で…土曜日は貸切り、日曜日も連日で送迎会が行われました。当店に来られる事を本命にこの連休 関西に出向かれたという話を聞いてとても感動しました。両日とも色々お話ができ、また沢山のお土産も頂いて…その中でビックリしたのが私の恐顔をモチーフにしたオリジナルステッカー（笑）とわさびやステッカー。一部の方々の中ではこのキャラクターが受け [続きを読む]
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- 2008/07/16 03:27北の大地から
- 大阪出張で北海道から出向かれた方がわざわざ当店を目指してお越し頂きました。明日（水曜日）にもご予約を頂いていたのですが本日も行きたいと…ありがたい事です(^-^;ゞ関西 数多の飲食店がありながら連日で日本全国 外国と出張も多く それだけ目も口も肥えている方とは噂で聞いていましたのでやはり（汗 緊張しました。が とても腰の低い方で…色々楽しい話も聞かせて頂き お土産まで♪また人のご縁を改めて実感しました [続きを読む]
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- 2008/07/10 02:05前割り焼酎
- ここ数ヶ月 お客様にサーチを取って本日からメニューに「前割り焼酎」のコーナーを設けてみました。湯割りや水割りならともかく、ロックでは流石にキツイ方もおられるかな…と度数の設定を変え 色々試してみましたが17度〜18度位が酔い様です（笑）メニューには4銘柄 記載しました・八幡・金の露・薩摩茶屋（と村尾のブレンド）・萬膳100ccで450円〜500円で提供ですまた ご興味があればお試し下さいこの前 お客様との会話で「 [続きを読む]
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- 2008/07/07 07:44酒繋がりでのご縁
- ばたばたして暫く更新が疎かになってましたご心配お掛けした方々 すみません少し前になりますが京都で鉄板焼きの店で商売されている方が週に3回も（驚 ご来店頂きました！この方の酒（焼酎）に対する想いはアツく全国に名を馳せる“関西の旗手”です大好きな焼酎を醸されている蔵元様や全国から来られる飲食店、焼酎ファンの方そういう方々と引き合わせて頂いて本当に感謝 感謝です♪暗くて見え辛いかも（笑）場所 時間を越え [続きを読む]
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- 2008/06/18 02:44第1回「角刈りでっせ2008」晴天良好！
- 6月15日 この日は関西でも年1回の大イベント「焼酎でっせ」が梅田阪急ホテルでそれを知りながら有志でわさびや「角刈りでっせ」無謀にも敢行しました（笑）当日 晴天に恵まれ「焼酎でっせ」のお客様も多数 入替りで顔出しされ…すごい人数が（汗「本でっせ」には適いませんが心ばかりの焼酎を上半期を飾る素晴らしい会になりました！関東 愛知 三重 富山 中国 九州 他 全国から沢山の方にご来店頂きました。(^-^)Vお酒繋 [続きを読む]
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- 2008/06/14 01:31今年の自家製梅酒
- 先日 来年分の梅酒を漬け込みました。清酒 焼酎あわせて６升分です（笑）去年 今年の分が大変好評だったので年々 仕込む量が増えていってますが（汗特に清酒銘柄を選ぶのに考えました…で仲の良い酒屋さんに行った時相談して勧めて頂いた「志太泉特別本醸造原酒」を！度数も20度で市販されていないとの事ですこれで理想に近い梅酒が出来ればいいけど♪焼酎は毎年 好評頂いている銘柄と別に35度でも漬けました。常連様用に と [続きを読む]
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- 2008/06/12 03:58年毎に違う味わいの妙
- 前回で「料理にあう酒」の話をさせて頂きました自分が実際 酒の味を利いて（味を確かめる事）そして自分の料理に合う酒を決めるのですがまた この辺りが難しいのです数年 利用させて頂いている蔵元さんの銘柄でも飲んでみて「あれ？」と思う事は多々あります去年 こんな感じだったかな…??と考えながら↑特にこの蔵元さんは難しい…申し訳ながらも 最近メニューから外しました和食に合う酒とは言い辛い…（笑）開栓してとりあ [続きを読む]
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- 2008/06/09 17:01久しぶりの酒屋訪問
- 本日久しぶりにお世話になっている酒販店さんへ行って来ました。試飲を想定して電車で…いつも車で久しく電車で行ってなかったので小1時間位散歩を（笑）(^-^;ゞ 兼ねて到着！週始めにしてはお客様で賑わっていました落ち着いてから日本酒についてじっくりと意見交換しながら色々 試飲を。当店の料理や雰囲気などを充分理解して貰っているので頂いたアドバイスは大変 参考になりました。何時も電話での会話のみでもっと深く銘柄 [続きを読む]
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- 2008/06/04 03:56本当に美味しい焼酎って…
- 今年に入ってから焼酎の紹介を殆どしないので周りの方々に「どうしたの？」と聞かれます前と違い 一般の方々の方が情報をより多く持っておられるのでここで改めて紹介しても…と個人的には思うのですが。店にお越し頂いた方にはその方の好みを考えてあれこれお出しさせて頂いてます一般の方がある程度の好みに合わせれる様銘柄も餞別して適正価格の販売をしていますここで焼酎が好きになった方も沢山おられるので売り手としての「 [続きを読む]
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- 2008/05/26 03:03想 ひ で
- 思い起こせば 確か 去年の９月 以前から交流のあったＳさんと 奈良のＳさん そしてじゅんさんのご三方で初めて 当店に来て頂いたのは あれから８ヶ月か…短い様な 長い様な 大変 お世話になりました またそれ以上に 時間を感じない 濃いお付合いをさせて頂きました 先日 電撃の福岡転勤が決まり 光栄にもウチで 壮行会をさせて頂く事が出来ました あれからご縁繋がりで素晴らしい方々と沢山出会い そんな方々が集まって楽 [続きを読む]
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- 2008/05/21 09:13蔵元交流会〜三重 元坂酒造〜
- 昨日は三重から元坂（げんさか）酒造さんを招き関西の酒販店さんと交流会を催しました元坂酒造（株）ＨＰhttp://gensaka.com/index.html最近 注目の酒造さんで「酒屋 八兵衛」は当店でも人気の銘柄です。またプロの方々も集まる事もあり、清酒にあう和食についての意見も賜りたく思っていました当店にある3種類の純米酒と蔵元さんが持参された今秋に出荷予定？の非売品の純米酒（瓶火入れ）冷やで乾杯後 ぬる燗で…42〜43℃くら [続きを読む]
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- 2008/05/15 04:24出会いとは…嬉しいもの 悲しいもの
- 出会ってそんなに（まだ半年？くらいでしょうか）長くないお付合いですが 大変お世話になっているＪ様が今月末で転勤（博多へ）される という知らせを聞きましたお客様 としてもお世話になっている以上 立場や利害関係を超えた貴重な財産でもあった「仲間」。やはり正直な気持ちは（悲しい）の一言です。本日 他の仲間方と当店に来て頂き楽しくひと時を過ごされていました。前触れは聞いていたものの 現実化すると改めて今ま [続きを読む]
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- 2008/05/06 02:48GWも終わり…いよいよ夏！
- 最近 休み無しで更新がおざなり気味ですが（汗世間様もGW最終日 明日からの切替えが大変だと思われます。あっという間ですよね〜♪4月末から今日まで 沢山の方々に足を運んで頂き感謝と共に 簡素ながらお礼申し上げます2月の3連休の時もそうでしたが この大型連休でも関西のみならず 九州、中国、関東地方から遥々お越し頂いた方々…ご苦労様でした！改めて 人のご縁を感じずにはいられません。また これからより一層 精 [続きを読む]
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- 2008/04/18 03:51関西 最強カルテットの襲撃会（笑）
- なんと大層な題目ですが 単なるオフ会です（笑）昨日 お誘い頂き 京橋のよくお世話になる店へ集合時間が6時半でしたが 早めに来店 すると…既に2名ほどで宴が始まってました（笑）当初 4名位と聞いてましたがあれよあれよと増え結局 10名ほどの宴会に！気の合う仲間と飲むお酒は本当に癒されますしかし ツワモノばかりの集いなのでちょっと飲み過ぎたかも（汗 程ほどにして帰宅しました。ここでも色々な計画が…この方達 [続きを読む]
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- 2008/04/16 03:28回想 蔵人さんとの清酒談義 朝まで…（汗
- 1週間前 丁度造りを終えた○川県の蔵人さんが当店に来られ 約8名とアツくお酒についての語り合いがありました。（単なる飲み会なんですが… (^-^;ゞ ）持ち込みもあり 当然 主役は清酒!!実際 造られた方を目の前にしての談義なのでアツいコアな内容に…その蔵人さんの苦悩 理想 現実とのギャップ…私達 売り手は その話に耳を傾けながら自分なりの商売観 これからの展望を交し合い気がつけばもう朝（笑）まぶしい朝日... [続きを読む]
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- 2008/04/14 15:50回想 4月6日 関西花見の会♪
- 4月6日 お誘いを頂いてたので昼仕事が終わってから帝国ホテル裏の河川敷で開催された花見の会へ参加してきました。総勢 約30名!! お酒繋がりのご縁でこれだけの方々が集まると本当に華やかで嬉しいですね〜(#^_^#)お酒とつまみは各自持ち込みで、流石はすごい数のお酒が揃ってました（笑）花見に昼から参加したのは恐らくこれが始めてかな？その前日や夜にも参加メンバーが来られたり皆様のお気遣いに本当 感謝です！！きれい... [続きを読む]
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- 2008/04/04 00:31料理とお酒の相性を…？「実力」
- 職業柄 料理とお酒の取り合わせは切っても切れない間柄 という事は百も承知なのですが先日 ご来店された常連様から質問されました。「マスターって自分が食事の時主にどんな お酒を好んで飲むの？」そう言えば 自分の事 良く判ってないかも…（汗「食事によって 様々ですね…ビール、清酒、焼酎…何でも飲むんですけどね。何故ですか？」「いやいや…これだけ沢山 お酒揃えてはるから人には解らんこだわりでもあるんかな〜... [続きを読む]
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- 2008/03/24 04:55「弘法 筆を選ばず」 ご縁を活かす業
- 皆様はご存知の諺ですが 「弘法 筆を選ばず」 要約すれば その道の達人はあれこれ言い訳を持たず 常に結果を大切にする…の意味に私は勝手な解釈を 持っています。 まあ これを題目に据えた意味はとりあえず、として… 先日 清酒蔵様方から酒粕を有り難く頂戴する機会が。 私達 和食の世界で酒粕は「如月、晩冬」を指す隠語で 先人達は清酒蔵との関りを大切にしていたという事が 伺われるのですが… これもご縁と思い粕汁を... [続きを読む]
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- 2008/03/23 10:26素晴らしき酒との出会い ？「丸尾本店 悦 凱陣」
- 蔵元さんとはご縁があって誕生日のお祝いに送って頂いた大好きな酒です 香川県 丸尾本店 「悦 凱陣」山廃無ろか 生 赤磐雄町 手造り純米酒 19BY アルコール分 18.5度 日本酒度 ＋7.0 酸度 2.20 精米歩合 68％ 当店でも常時 置いてある銘柄ですので 名前を 知っておられるお客様も多いかと存じます 口に含んだ瞬間 ふわっと甘味と微量ながら炭酸の様な ぴりぴり感がダイレクトに！今までの凱陣の酒とは ... [続きを読む]
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- 2008/03/21 06:52素晴らしき酒との出会い ？朝日川酒造「山吹 極」
- 私の父の生家は山形の話は以前 しましたが…そのご縁繋がりで素晴らしい蔵元様との出会いが山形県 朝日川酒造 「山吹 極」600kg仕込み 亀の尾 純米吟醸 無濾過原酒 18BY アルコール分 17.4度 日本酒度 ＋6.0 酸度 1.25 精米歩合 50％ このお酒は地元の山形県の河北町産の亀の尾を使用、 食中酒をイメージして仕込まれた銘柄だそうです。 飲んで率直に原酒らしいしっかりしたボディを感じました。 香り... [続きを読む]
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- 2008/03/16 07:05弾丸ツアー 九州編？（博多のアツい夜！）
- この計画は去年位から密かに計画していました。全国から酒繋がりのご縁で沢山の方々にお越し頂き、 中々仕事柄 時間の作れない立場ですが九州の仲間達から「是非 博多へ！」と誘いがあり何時かは… で先週 休みを使って一泊二日の「弾丸ツアー」を決行致しました。ご同伴頂いたのは皆様もご存知の社長様。当店もよくご利用頂いている常連様であり「関西軍団」の棟梁でもあるI様です時期柄 確定申告の作業も完全に済ませ、仕... [続きを読む]
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- 2008/03/02 04:38付き合い（酒販店と蔵元）の考察 ？「差別用語」
- 昨日 親しくさせて頂いている同業者の方と久しぶりに長電話してしまいました（笑）その方は私など遥かに比べ物にならない位お酒に対しての情熱を持ち 話をしていても「本当に お酒が好きなんだな…」と感心する想いのアツい方です。話の中では「焼酎」に眼目を置き 現在の飲食店と付き合いのある酒屋、蔵元との現在の関係、そしてこれからの私達の執るべき選択 そんな想いをそれぞれが意見を交しながら語り合いました。弊店は... [続きを読む]
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- 2008/02/29 07:58例年に無く 厳しい時期
- 2月も本日で終わり 今年は閏年なので29日が最終日ですね。しかし本当に時が経つのは早いものです…先週 土曜日 当店でオフ会があり 多数の方が参加され お陰様で大盛況でした。幹事様始め皆様 ありがとうございました。遠方から（富山、岡山、愛知、兵庫、大阪府外…）時間をやりくりし 当店まで足を運んで頂いて恐縮と共に感謝の至りですまた 次回にはより以上 良い会になる様邁進させて頂きたいと思います。今年 特に2... [続きを読む]
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- 2008/02/22 15:24京都YKRへ! 念願の「三都物語」完結
- 先日 京都烏丸のQさんのお店にお伺いして来ました。京都は嵐山の修行時代など 思い出の沢山ある地ですが久しぶり。Jさんと梅田で待ち合わせし7時に目的地へ関西でもお馴染み、そして最強の焼酎変態チームと合流（笑）Qさんには何回かウチに来て頂いてますがこちらからお伺いするのは初めて！また違った一面が見れましたBQさんが主催された今回のオフ会。色々趣向が凝らされていまして…圧巻は森伊蔵10年古酒「酔楽喜酒」と南極か... [続きを読む]
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