2008/03/24 04:55「弘法　筆を選ばず」　ご縁を活かす業 皆様はご存知の諺ですが　「弘法　筆を選ばず」 要約すれば　その道の達人はあれこれ言い訳を持たず 常に結果を大切にする…の意味に私は勝手な解釈を 持っています。 まあ　これを題目に据えた意味はとりあえず、として… 先日　清酒蔵様方から酒粕を有り難く頂戴する機会が。 私達　和食の世界で酒粕は「如月、晩冬」を指す隠語で 先人達は清酒蔵との関りを大切にしていたという事が 伺われるのですが… これもご縁と思い粕汁を... [続きを読む]

2008/03/23 10:26素晴らしき酒との出会い　？「丸尾本店　悦　凱陣」 蔵元さんとはご縁があって誕生日のお祝いに送って頂いた大好きな酒です 香川県　丸尾本店　「悦　凱陣」山廃無ろか　生 　　赤磐雄町　手造り純米酒　19BY アルコール分　18.5度　　日本酒度　＋7.0　　 酸度　2.20　　精米歩合　68％ 当店でも常時　置いてある銘柄ですので　名前を 知っておられるお客様も多いかと存じます 口に含んだ瞬間　ふわっと甘味と微量ながら炭酸の様な ぴりぴり感がダイレクトに！今までの凱陣の酒とは ... [続きを読む]

2008/03/21 06:52素晴らしき酒との出会い　？朝日川酒造「山吹　極」 私の父の生家は山形の話は以前　しましたが…そのご縁繋がりで素晴らしい蔵元様との出会いが山形県　朝日川酒造　「山吹　極」600kg仕込み 　　　亀の尾　純米吟醸　無濾過原酒　18BY アルコール分　17.4度　　日本酒度　＋6.0　　 酸度　1.25　　精米歩合　50％ このお酒は地元の山形県の河北町産の亀の尾を使用、 食中酒をイメージして仕込まれた銘柄だそうです。 飲んで率直に原酒らしいしっかりしたボディを感じました。 香り... [続きを読む]

2008/03/16 07:05弾丸ツアー　九州編？（博多のアツい夜！） この計画は去年位から密かに計画していました。全国から酒繋がりのご縁で沢山の方々にお越し頂き、　中々仕事柄　時間の作れない立場ですが九州の仲間達から「是非　博多へ！」と誘いがあり何時かは…　で先週　休みを使って一泊二日の「弾丸ツアー」を決行致しました。ご同伴頂いたのは皆様もご存知の社長様。当店もよくご利用頂いている常連様であり「関西軍団」の棟梁でもあるI様です時期柄　確定申告の作業も完全に済ませ、仕... [続きを読む]

2008/03/02 04:38付き合い（酒販店と蔵元）の考察　　？「差別用語」 昨日　親しくさせて頂いている同業者の方と久しぶりに長電話してしまいました（笑）その方は私など遥かに比べ物にならない位お酒に対しての情熱を持ち　話をしていても「本当に　お酒が好きなんだな…」と感心する想いのアツい方です。話の中では「焼酎」に眼目を置き　現在の飲食店と付き合いのある酒屋、蔵元との現在の関係、そしてこれからの私達の執るべき選択　そんな想いをそれぞれが意見を交しながら語り合いました。弊店は... [続きを読む]

2008/02/29 07:58例年に無く　厳しい時期 2月も本日で終わり　今年は閏年なので29日が最終日ですね。しかし本当に時が経つのは早いものです…先週　土曜日　当店でオフ会があり　多数の方が参加され　お陰様で大盛況でした。幹事様始め皆様　ありがとうございました。遠方から（富山、岡山、愛知、兵庫、大阪府外…）時間をやりくりし　当店まで足を運んで頂いて恐縮と共に感謝の至りですまた　次回にはより以上　良い会になる様邁進させて頂きたいと思います。今年　特に2... [続きを読む]

2008/02/22 15:24京都YKRへ!　念願の「三都物語」完結 先日　京都烏丸のQさんのお店にお伺いして来ました。京都は嵐山の修行時代など　思い出の沢山ある地ですが久しぶり。Jさんと梅田で待ち合わせし7時に目的地へ関西でもお馴染み、そして最強の焼酎変態チームと合流（笑）Qさんには何回かウチに来て頂いてますがこちらからお伺いするのは初めて！また違った一面が見れましたBQさんが主催された今回のオフ会。色々趣向が凝らされていまして…圧巻は森伊蔵10年古酒「酔楽喜酒」と南極か... [続きを読む]

2008/02/17 01:47ご縁の賜物「やくしま　35度」 少し前の話ですが　当店で「三岳35度」の話になった折私があれ　欲しいなあ…と言っていたらＳ様が「中身は一緒だから　あげるよ！」といわれ　頂いた銘柄です。お客様にねだるか…と思うのですが（笑）それで　先日ミナミでの「本ＹＫＲの会」にわざわざ持って来て頂きました！　　Ｓ様　ありがとうございます。鹿児島県　三岳酒造「やくしま35度」お金を支払おうとしたのですがＳ様は受け取ってくれませんでした…いつもお世話に... [続きを読む]

2008/02/15 06:43一歩　踏み込んで頂けたら… わさびやが出来て　早や3年…皆様のお陰様で怪我も無く　無事に商売させて頂いています。このHPを閲覧されたり、また　噂を聞かれた方々が日々こられる様になり　大変嬉しい限りです焼酎や日本酒の品揃えや価格は来られた方々には既にご存知の通りですが、私からお願いがてら…折角のご縁なので、料理は当然なのですが、良ければ店おすすめのお酒を聞いて頂けると嬉しい限りです。実際　メニュー表に表記出来る酒は全体の1/3位でそ... [続きを読む]

2008/02/06 03:13まさに「一般的」で無いもの 久しぶりに我手元へやって来ました。この銘柄は久しぶりです宮崎県　岩倉酒造「月の中　35度」説明は以前させて頂いているので割愛を今では知る人ぞ知る名蔵の限定HPですが私が以前　所持していた頃は知名度も低く商品としては（失礼だが）難しいものでした。去年位から焼酎関係のお付合いが増え今更ながら手放した事を後悔していましたがまたご縁あって手繰り寄せる事が出来ました実は　まだ未開栓で　味わいはおぼろげながら…い... [続きを読む]

2008/02/01 03:59回想「神戸新開地へ…」 30日　兼ねての打ち合わせ通り四日市の晃さんと2人で　新開地にある噂の店を訪ねて来ました昼に梅田で待ち合わせ　阪急電車でのらりくらりと天気も良く　年甲斐無く遠足気分です（笑）商店街を通り抜け　公園に出てくると　すぐお店が見え　即座に入店！相手に分らない様に食事していたのですが　どうやらバレていたようで（汗　楽しくお話も出来ました。しかし　まあ　これだけ種類を揃えてこの値段とは!!終売の「泉の誉」や　希 [続きを読む]

2008/01/28 02:38今だからこそ注目される逸品!! 決して珍しい、というものではないのですが味わいといい　また「芋酎」を好きな方なら是非　飲んでみたい！という銘柄だと思います鹿児島県　尾込酒造「さつま寿　28度」記憶では　確か旧ラベルだった様な…違うかな？関東の有力酒販店さんのPBらしく　そこ意外では入手出来ないらしいです。ご縁がありウチに…関東までなかなか行く時間が無い私にとってはありがたい事です。今月　仲良くさせて頂いている方が自身の誕生日に当店を... [続きを読む]

2008/01/26 06:31料理と酒の相性を…？ 今日は焼酎で無く清酒の話です私の店では　最近日本酒に対してのお客様のニーズがより一層求められています（この料理にはどんなお酒が美味しい？とか）確かに「日本料理」がメインですから造りなどに取り合わせると清酒がベストでしょうね…過去3年の間　高い頻度で銘柄を変えて　300余の銘柄を扱ってきてますが　未だ知らない銘柄も多々あり　探求と調査は続きます。日々お客様とお話したり　意見を伺っているうちに自分の店のス... [続きを読む]

2008/01/24 00:05回想「四日市弾丸ツアー」 ブログをＵＰするのが多少遅れましたが先週お誘い頂いた「四日市弾丸ツアー」へ参加してきました。ミクシィでお知り合いになった方々と鶴橋で午後1時に待ち合わせ、デラックス席で2時間の宴会列車を（笑）そして初!!四日市へ…目的地は晃さんの「焼酎Bar　晃」です。日頃　店に引きこもりで外に出ない私は列車にもまともに乗れない事を再認識しました（笑4時過ぎに現地に到着、すぐさま宴状態に(^-^;ゞ念願適って出会えました。す... [続きを読む]

2008/01/15 01:27変わらぬ情熱でした!　さすが御大 本日　高槻からお世話になっている方が来られ（結局16名になり貸切り営業でしたが）久々のご対面が出来ました。お酒だけでなく、色々なご趣味を持たれていて、いつも思うのですが　本当酒屋のおやじにしとくのは勿体無い、と考えてしまいます（笑）人数不足でばたばたしたので去年のようにゆっくり話は出来ませんでしたが、相変わらずアツい方だな、と関心しました。また　滋賀の別邸に遊びに行かさせて頂きますのでその時は宜しく [続きを読む]

2008/01/13 05:07縁繋がりで…Mさんご来店!! 本日（日付は既に変わってますが…）ご予約頂いていたMさんがステキな女性を連れてご来店！昨日は仲良くさせてもらっている京橋のAさんの店に行かれていた、と言う事で。　本当に素晴らしい行動力です（笑）焼酎繋がりで出合ったのですが　実際　あまり飲まれる方では無く、料理をたくさん　堪能して頂きました。その時は店が落ち着いていたので結構　話も出来て!!やっぱり酒が好きな方は皆さん人柄も良い方ばかりですね。と　改め... [続きを読む]

2008/01/09 19:48最近暖かい日が… 年末、年始と肌寒い日が続きましたが、ここ数日暖かい日が続いています。皆様　風邪には充分ご注意されて下さい現在　店を少人数でこなしている状態なので　沢山の方々にご心配お掛けしていますが…本当にお気遣い痛み入ります夜のみの営業なので　しっかりやれています!!話は変わり、この季節柄　やはり焼酎は「湯割りで」という方が多いと思います。私もその中の１人ですが。今日は以前にも紹介した「月の中２０度」をゆるゆると... [続きを読む]

2008/01/05 03:09遅ればせながら…今年も宜しくお願い致します 今年に入りもう5日ですが初ブログです。改めまして「明けましておめでとうございます」。1日の晩から仕事場に…今日までがピークですね昨年は奇跡的なご縁の数々　今年も新たな出会いに期待と希望の1年になりそうで楽しみです。365日　忙しいスケジュールですが、沢山の知合いの方々とお付合い出来たり、しっかり家族とコミュも取れとても充実した毎日を送れています。本当に幸せです年の初酒は万膳酒造さんの「真鶴」を湯割りで、... [続きを読む]

2007/12/27 13:56今年　お世話になった沢山の方々へ 今年もあっという間に終わり…早いものですネ沢山の出会い、人のご縁があり本当に感謝の1年でした。また　来年も新たな「出会い」があると思うと…さすがに繁忙期なのでブログもなかなか更新出来ず見て頂いている方々にはご迷惑をお掛けしてますが来年はお酒の部分　もう少し掘り下げて追及していきたいと思っています。もう少し明確に言えば･蔵元様との交流を密に深める･試飲会、会合などへ積極的に参加し情報力を高めるに的を絞... [続きを読む]

2007/12/19 02:27幸運の賜物　兼八パウンドケーキと麦ショコラ 本日　大分の四ツ谷酒造さんから小包が届きました。待ちに待った「兼八パウンドケーキセット」の到着です。蔵元さんのブログで抽選会があり　幸運にも当選しました。くじ運が全く無い私にとっては「やったぜ!!たけちゃん」って感じです（笑大分屈指の「ドルチェ・ダ・レガーロ」シェフ　吉田　裕二氏が焼酎兼八の素晴らしさに魅せられて（何とかこれでケーキを作れないか？）という想いがきっかけで今回の「兼八パウンドケーキセッ... [続きを読む]

2007/12/18 16:08真価の問われる　蔵元の技術 この焼酎も　ご縁があって　手元に来た銘柄です宮崎県　小玉醸造「おび蒸留屋　あやこまち25度」かなり激少の出荷らしいですね仕込み芋“あやこまち（九州１３４号）は平成１５年に誕生した品種で、従来の橙色系の食味性、加工性（芋の形状やサイズ等）の向上を目的に作出された品種です。蒸して食しても大変美味しいとか最近の欲しい銘柄の中では一番難しいと予想していたのですが…これも「ご縁」なのでしょうね。本当に感謝です... [続きを読む]

2007/12/17 00:50骨太の力強い味わい 以前　友人の焼酎王さんから頂いた「胡坐」を飲んでコメントさせて頂いた事がありましたが、今回はその希少稀な原酒を入手出来ました。感謝です　福岡県　池亀酒造　「ちくご　胡坐原酒　41度」　蔵元の紹介は以前させて貰っているので割愛します。年間50石生産の銘柄「胡坐」　常圧蒸留、自然熟成の業を活かし、地元の大麦を使用し醸した麦焼酎常圧蒸留後　人為的ろ過を一切せず、無濾過で熟成させる昔ながらの手法を池亀さんは「... [続きを読む]

2007/12/16 01:06やっとこさ修復完了！お待たせしました〜 故障から約２週間？ようやく復旧しました心配お掛けした皆様　本当すみません（汗その間にも様々な銘柄を随時購入しているのでここで紹介したいお酒が山のように（笑）とりあえず久しぶりの紹介は…宮崎県　小玉醸造　「杜氏潤平　別撰酵母　紅芋白麹」コンセプトはずばり「宮崎」と言う事生産量は約２３石（１升瓶で2,300本）麹米にえびのの真幸地区のヒノヒカリ （通常国産米の指定とグレードの指定はするものの、 産地指定はし... [続きを読む]

2007/12/05 18:36お湯割りの美味しさを… 各　蔵元様から新酒が届き　冬に向けてのラインナップが自分の中で出来つつあります。勿論　皆様もご存知の有名銘柄もそうですが、まだあまり知られていない銘柄も　充分クオリティが高いものばかり。今日はそんな中からのPUです宮崎県日向市　富の露酒造　　　「日向　あくがれ　東郷　大地の夢　28度」　　前から注目している若き杜氏が醸す限定酒です蔵元の地元である東郷町産の甘諸　大地の夢（ダイチノユメ）を原料とした蔵の... [続きを読む]

2007/12/05 18:36お湯割りの美味しさを… 各　蔵元様から新酒が届き　冬に向けてのラインナップが自分の中で出来つつあります。勿論　皆様もご存知の有名銘柄もそうですが、まだあまり知られていない銘柄も　充分クオリティが高いものばかり。今日はそんな中からのPUです宮崎県日向市　富の露酒造　　　「日向　あくがれ　東郷　大地の夢　28度」　　前から注目している若き杜氏が醸す限定酒です蔵元の地元である東郷町産の甘諸　大地の夢（ダイチノユメ）を原料とした蔵の [続きを読む]