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- 2008/09/22 10:45マクロビオティック･イタリアン
- 夕食時に伺ったことがあるイタリアンレストラン。とても大胆な食材の使い方と繊細なお味が印象に残り家に戻ってからいただいたお料理たちのメモをすぐにとってしまいました（笑）その時にお料理教室があると知りましたが今回縁あって参加することができました＾＾マクロビオティック料理ではありませんがお野菜のみで作られたスープストック調味料も最小限使用して野菜本来の味を引き出すシェフの凄腕に感心しまし ... [続きを読む]
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- 2008/09/18 12:51おもてなしマクロビオティックランチ会
- 『マクロビオティック』は聞いたことがあるけれどいったいどんなお料理なの？？？これは良く聞く話ですよね。なんだか粗食、地味なごはん、貧乏臭いイメージと聞いたこともある（笑）でも、ね！作り方で地味にも華やかにもなると思うんです。食事は楽しく♪聞いたこともない素材を使い、お肉も使わずどうやってお料理するのかそんな疑問に答えるだけじゃなく家に帰ってから簡単に作ってみようと思えるメニュ ... [続きを読む]
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- 2008/09/17 19:38カービングコンテスト
- カービングコンテスト・団体を見に行きました〜昨年は何も知らずに過ごしてしまい見逃してしまったので是非見たかったのです＾＾今日は団体だそうで参加チームは各有名ホテルのシェフたち。それはそれは繊細で生き生きした作品たちナイフひとつでここまで作れるなんて本当に素敵です。プロの方々の作品を一度に拝見できるなんて本当に贅沢な企画に感謝♪個人は20日だそうです。また行かなくちゃ！！ブログ ... [続きを読む]
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- 2008/09/16 22:29マンゴームース
- 最近のバンコクはとても寝やすく朝晩は涼しくなりました＾＾マンゴーはと言えば・・・シーズンはこちらの4月ごろ。それなのにマンゴー好きとしては ついつい買ってしまいます（笑）先日も品種を見ずに“いつもの棚”からマンゴーを買ってみると味が違うあれ？と思いお買い物に行った時に確認してみると違うものでした。同じ形に見えても色々あるものですネ。ところで食べ方としてはそのままが美味しいものの ... [続きを読む]
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- 2008/09/16 21:00こころ。
- リーマン･ブラザーズ破綻のニュースとその激震が地球を駆け巡った。金融市場への影響を考慮しての事なのか以前からこのような話は週末や休日に多いような気がする。『失われた10年』かつて日本でもこんなことがあった。大手証券の倒産。銀行の再編。外から見ていた他国は学習し二度と同じ轍は踏まないと言いながらいざ市場が動き始めると高値を追う更なる高値。原油の高騰もしかり。２０〜２ [続きを読む]
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- 2008/09/16 17:22豆腐チーズ・クッキー♪
- 昨日から 茶色い食べ物が続いていますが・・・豆腐チーズ・“ケーキ”ならぬ “クッキー”です＾＾ピーナッツを入れたこととお味噌のコクが好みだったらしく夫に人気のクッキーでした。体に優しいものばかりで出来たシンプルなおやつです♪ブログ村のマクロビオティック＆バンコク情報に参加していますので1日1クリックの応援よろしくお願いします♪ありがとうございます(^-^) ... [続きを読む]
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- 2008/09/15 22:22野菜のコロッケ。
- 近頃まったく作っていなかったコロッケ。なぜか妙に食べたくなって・・・思い立ったら早い！（笑）やはり食べたかっただけあって美味しかった♪お肉は使わずお野菜だけのシンプルなコロッケ＾＾ブログ村のマクロビオティック＆バンコク情報に参加していますので1日1クリックの応援よろしくお願いします♪ありがとうございます(^-^) ... [続きを読む]
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- 2008/09/09 21:12フリースタイルアレンジメント＠カービング
- 今年に入りカービングを習い始めて早7ヶ月。フルーツ＆ベジタブルカービングを無事終了しました♪そしてその〆の授業は自由テーマ。今まで習ったカービングの集大成です。自分の好きなものを彫り、色をつけてアレンジメントになるように仕上げてお教室に持参します。私のイメージは淡いたおやかな薔薇を基本にその他の花で飾るアレンジメント。そして引き立てるグリーンも添えてみました。こうしてアレンジメン ... [続きを読む]
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- 2008/08/25 23:27プライベート･クッキング･クラス
- ベジタリアンクラスならあるけれど動物性を使わず 化学調味料は使わないそんなお料理教室を探すのは・・・と思っていたのが『案ずるより産むが易し』 とはよく言ったもの習いたいメニューをリクエストしてみたところプライベートクラスでできるそう♪♪行く前はちょっと緊張したけれど行ってみたら楽しかった＾＾聞きたいこともすぐきけるし シェフが私のためにデモンストレーションを行い、出来立てを試食 [続きを読む]
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- 2008/08/22 12:35ソープカービング･アレンジメント
- 野菜や果物のカービングが出来るようになりたくて通い始めたお教室もいよいよ大詰めです最後のコースではソープのみ。そしてカービングしたお花に色付けをしてアレンジメント細かい作業は難しいけどここまで来られた自分が嬉しいです＾＾ブログ村のマクロビオティック＆バンコク情報に参加していますので1日1クリックの応援よろしくお願いします♪ありがとうございます(^-^) [続きを読む]
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- 2008/08/21 10:14オートミールと酒粕のサクサククッキー
- 酒粕、オートミール、黒胡麻でサクサククッキーの完成♪油分や砂糖は使わず果物などで代用しトッピングにピスタチオマクロビオティックなナチュラルスイーツ湿気らないうちにサクサクをいただくのが最高の贅沢です＾＾ブログ村のマクロビオティック＆バンコク情報に参加していますので1日1クリックの応援よろしくお願いします♪ありがとうございます(^-^) [続きを読む]
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- 2008/08/20 19:13お手軽副菜にマリネ
- 夕食の時間が遅い家族へちょっと一品足りないなぁと思う日のおかずにさっぱりしたものが食べたい暑い日に軽く火を通した野菜と炊いた黒豆を加えて大根と人参は ちょっとお洒落して花びらの形にカービング冷蔵庫に保管しておけるのも手軽で嬉しいです＾＾ブログ村のマクロビオティック＆バンコク情報に参加していますので1日1クリックの応援よろしくお願いします♪ありがとうございます(^-^) ... [続きを読む]
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- 2008/08/18 21:15バイブルが増えました♪
- お料理やお菓子作りの基礎やおしゃれな応用テクニックが載っているLE CORDON BLEU の本本屋さんで見つけて夫が買ってきてくれました お料理の本は眺めているだけでも幸せな気分にさせてくれますゆっくり楽しみましょう＾＾ [続きを読む]
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- 2008/08/18 21:09クロッシェレースで薔薇のバッグ
- カービング教室へ通っているとせっかく作った作品をこわれないように持ち帰りたい・・・そう思うようになり以前から好きなクロッシェレース（方眼編み）の図案片手に適当にピックアップしてワタシ流バッグの出来上がり＾＾ちょうどよい大きさに仕上がりましたマチの部分にも薔薇を２つ配置して・・・なんとも自己流ですが、ちょっと楽しい気分です♪ [続きを読む]
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- 2008/07/25 15:12黒豆とトマトのスープ
- 久しぶりに黒豆を煮ました〜＾＾サラダに入れたりデザートに使ったりとお豆の扱いは日本と海外で違うものですよねちょっとアレンジして トマトと黒豆のスープ 車麩添えこの組み合わせ、かなり “アリ” でした♪ブログ村のマクロビオティック＆バンコク情報に参加していますので1日1クリックの応援よろしくお願いします♪ありがとうございます(^-^) ... [続きを読む]
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- 2008/07/24 20:06ご飯のお供♪
- 甘酒で大根をつけると 自宅で手軽にべったら漬けの出来上がり♪そして、お出汁に使う干し椎茸と昆布を たまに佃煮にしますがバンコクでよく見かける緑の枝つき生胡椒を入れてみると見た目も味も まるで山椒のよう♪ 今の我が家の常備菜の一部です＾＾ブログ村のマクロビオティック＆バンコク情報に参加していますので1日1クリックの応援よろしくお願いします♪ありがとうございます(^-^) [続きを読む]
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- 2008/07/21 13:07ロンガンとバナナのタルト
- 先日オートミールをいただきましたお友達にたくさんいただいて“使いこなせな〜い”ということでおかずにスイーツにと 『オートミール研究家』のように使ってみています（笑）今回も卵･砂糖･乳製品・油を使わないナチュラル･スイーツでタルト仕立てに。タイで旬のロンガンというフルーツと完熟のバナナを使いクリームとクランブルの層にもオートミールを使ってみましたがなかなか利用価値があるものかも・・・！ロ ... [続きを読む]
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- 2008/07/14 19:57春雨サラダ2色のソースで
- さっぱりと春雨サラダを作ろう〜と まずは器をカービング（笑）青いパパイヤは熟したものと違い適度な硬さがあるのでカービングに向いています＾＾そして中が空洞なので盛り付けにぴったり♪今回の春雨サラダは、あえて タイ風春雨サラダ “ヤムウンセン”ではなく中華風のごま油風味でもないものを作りたかったので2種のソースを用意しましたひとつはお豆腐臭くないお豆腐ベースのサウザンアイランドそしてもう ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 15:40タイの有機野菜
- タイで入手できるオーガニック野菜について以前から質問がありますがばらばらにお答えしているとわかりにくいと思うのでトピにしました＾＾バンコクで生活をする事になる前に一番心配だったのが “どんな食材が手に入るのか” でした。当時アパートを決めに滞在した期間を利用してあちこちのデパートやスーパーをチェックしまくりました すると大体の大手デパート食品売り場やスーパーにはかなり大きなブースを ... [続きを読む]
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- 2008/06/30 15:05温かいスイーツ・冷たいスイーツ
- 一時帰国を終えてバンコクに戻りました暑い国には暑い国の美味しいものがある！大好きなマンゴーで温かいケーキと冷たいケーキを作ってみました＾＾マンゴー＆バナナコブラーそしてマンゴー＆バナナムースケーキきれいに仕上がる型のサイズ違いが無いために ちょっとバランスが悪いけど（笑）ムースの食感も良い出来でした幸せ共に砂糖を使わずに甘酒の甘味と、卵も植物油も使わずに仕上げるいつものスイー [続きを読む]
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- 2008/06/26 10:52ママンテラス青山でランチ会
- “一時帰国中にお食事しましょう”とランチ会を計らって下さいました数ヶ月居ない間にできたマクロビオティックなレストランもあるので候補を挙げていただいた中から以前大阪で伺えなかったママンテラスを希望♪コース仕立てで品数も多いのですが揚げ物が多めだったようですランチ会で皆さんの話を伺うと有意義な貴重な話が多くとても楽しかった＾＾久しぶりに同じ学校で学んだ仲間でお話ができてよかったです♪ブ ... [続きを読む]
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- 2008/06/25 17:51日水土＠ナチュラルハーモニー
- 日本に一時帰国中ですブログでリンクしていただいているNatural Flowの真紀子さんにお会いしました♪クシマクロビオティックアカデミィの講師である真紀子さんのレシピは我が家でも好評です＾＾手土産のひとつに手作りのソープカービングをお渡ししましたまだレベルは低いものの、珍しいかと思って作ってみたバラのデザインです今回はお互いにまだ伺ったことの無い銀座の“日水土”へナチュラルハーモニーさんのオー ... [続きを読む]
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- 2008/06/22 23:00新潟物産展
- 先日用事で出かけた途中で立ち寄ったデパートで新潟物産展が催されていました。新潟と言えば車麩があるはず・・・！会場を歩いてみると早速車麩を売るブースがありましたが他にも販売しているところがある様子。3店舗が車麩やさんでした。大きな袋に紐で結わかれた車麩。いつも買うものとは大きさが違いますが、どうせ使うし乾物だし・・・と購入マクロビオティックを始める前はお麩を買おうとしたことも無か ... [続きを読む]
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- 2008/06/05 00:39キヌアと野菜のナゲット
- とても栄養価の高い雑穀のひとつ “キヌア” と野菜を使ってナゲットを作りました。タイで出会った“タマリンド”という干し柿のような味のマメ科の植物をソースに使ってオリエンタルホテルで買ったピスタチオ･レーズンパンをうすくスライスして一緒にいただくと・・・ナゲットの豪快ぶりがよーく分かる・・（笑）・・ではなくてなかなかマッチした味のハーモニーです＾＾タマリンドはタイのサラダ“ソムタム”に使っ ... [続きを読む]
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- 2008/05/28 22:38グアバの花かご
- 今年になってから通い始めたカービング教室も早くも?と?を終えて?に進みました。１つのレベルに１０種類のカービングが含まれるのでもう２０回をこなしたことになりますが・・・頭で考えるのと手先がバラバラになることも（笑）タイに来て初めてグアバを買った時、私にとってのグアバはハワイで飲むピンクのジュースのイメージ。甘くてピンクのグアバを想像して購入したら白くて甘くないので驚いたことがあります。で ... [続きを読む]
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