- 2008/05/14 08:49芍薬が見ごろを迎えました
- 母の日は仕事で何もして上げられなかったので、母と連れ立って食事に行き、ここ東谷山のフルーツパークに来ました。此処は実家から車で１５分ぐらい。母は此処で果物を購入する事が気に入っているようです。此処では様々な果物が栽培されており、また販売もされています。見ごろの芍薬は梨園の中の道沿いに植えられています。此処にも四季折々の花が楽しめます。また。釣り池も整備されています。枝垂れ桜の並木が有名なのですが、... [続きを読む]
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- 2008/05/14 08:38竜の角にたわし・・
- 昨日の日中は暑かったです。久しぶりの休みなので、墓参りです。別段、珍しくもないのですが・・墓参りはです。私の家の墓のあるお寺はこの地方でも大きな、由緒あるお寺のようです。広い敷地と大きな本堂・・手洗い場の竜の口から水が流れています。なぜ？その竜の角がたわし掛けになっているのです。今まで気にも留めなかったのですが・・・彫り物をなさっている方のブログを見て、こうしたお寺の「堀物」の素晴らしさを教わりま... [続きを読む]
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- 2008/05/13 07:42映画 『どろろ』
- レンタルで見たのだけれど面白かった d(⌒o⌒)b♪原作が手塚 治虫でかつて週間少年雑誌に連載されているものを読んでいた私にとっては、懐かしい事もあり、実写の映画になるとこうなるのかと、興味深く、面白さも倍増です。はるか昔か、遠い未来か定かではない時代。『とある街の酒場で、踊り子に化けた魔物と戦う青年百鬼丸（妻夫木聡）を目撃したコソ泥どろろ（柴咲コウ）。百鬼丸は身体の四十八ヶ所を魔物に奪われており、その... [続きを読む]
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- 2008/05/12 09:10初夏の口取り
- 若鮎が手に入りました。 d(⌒o⌒)b♪で、南蛮漬けにしました。６月になったら郡上に鮎を食べに行きたいですね。塩焼きと、鮎のせごし・・・その時期に、その時の一番の美味しい物を食べる。至福の喜びです。... [続きを読む]
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- 2008/05/12 09:05頂物のサクランボとバラ
- バラを頂きました。細かいスプレー状に咲いているのが「バレリーナ」大きな赤いバラがアラ(^_^?○○○・レーガンです。アメリカの大統領だった人の名前です。 今年はサクランボが豊漁でバケツに２杯ほど収穫できたそうです。 d(⌒o⌒)b♪サクランボはお客さんに食べていただきました。当然、無料です。また今度、次は何を頂けますか・・・σ(￣。￣) オイラは厚かましいのです。... [続きを読む]
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- 2008/05/12 08:51映画 『手紙』
- 解説： 東野圭吾のロングセラー小説を映画化した社会派人間ドラマ。殺人という大罪を犯した兄のせいで、人生を狂わされる弟の受難の日々を追う。『電車男』の山田孝之が不運な弟にふんし繊細（せんさい）な演技をみせる。坊主頭で服役囚の兄役に挑んだ『逆境ナイン』玉山鉄二や、健気なヒロイン役の『シュガー＆スパイス 風味絶佳』の沢尻エリカらの演技も素晴らしい。重いテーマでありながらも、随所に笑いを盛り込んだ見事な演出... [続きを読む]
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- 2008/05/11 09:02『僕は君の為にこそ死にに行く』・・・
- ↓特攻隊員として召集され、生き残った方のＨＰからの抜粋です。http://blogs.yahoo.co.jp/senri0220『蒼空の果てに』http://www.warbirds.jp/senri『靖国神社に関しては色々な意見が出されています。先日も「兵士たちの霊は、個々の遺族の元に返してやるべきである。真の慰霊とは、国家がその死を収奪するのでなく、安息の場所に戻してやることだと考える」とのご意見が紹介されました。 多くの同期生を特攻で失った私には、私な... [続きを読む]
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- 2008/05/08 00:19バラの季節が・・
- 桜も終り、ツツジも徐々に終わりに向かっています。鶴舞公園ではこれから様々な種類、名称のバラが競い合う季節になりました。兎に角、鶴舞公園のバラをどうぞ d(⌒o⌒)b♪... [続きを読む]
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- 2008/05/08 00:15アサリの時雨煮・・田舎豆味噌し立て
- 市販されている味噌に比べると価格はおよそ五倍ほど・・・でもこの手作りの豆味噌がとてつもなく美味しいのです。筍の味噌付けもしかり、今回のアサリの味噌仕立ての時雨もこの味噌の持ち味によって生かされてます。良い物を使って、素材の持ち味を殺さないように調理すれば、自ずと美味しい物は出来るのです。手間はかけても旨味調味料は使わない、防腐剤、安定剤、保存料を使わない味噌だから出来る味もあるのです。これは特別な... [続きを読む]
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- 2008/05/07 12:03ＧＷが終って
- 長いＧＷも終って今日から仕事の人も多いですね。私のお店は連休に関係なく、普通に営業でした。おなじみ様ばかりで、新規のお客様の少ない朱楽ですが、沢山のご来店、ありがとうございました。最近はウィスキーやブランディを飲まれる方、本当に少なくなりました。日本酒を飲まれる方も少なく、ビンＢＥＥＲも少ない・・・お客様の大半は焼酎で・・・こんな小さな朱楽でも焼酎の銘柄が増えて行ってしまいます。芋、麦、米だけでも... [続きを読む]
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- 2008/05/06 11:12サクランボが色付いたぞ！
- 今朝、電話がありました。サクランボが食べごろになったそうです。４日には少し早かったのですが、僅か二日でサクランボの状況は進展したようです。雨に当たらないように、鳥に食べられないように、そして冬場の肥料やりなど手入れは大変なようです。私といえば毎年、毎年いただくばかりです。少し小粒ですが、甘くて美味しいですよ。今年は特に豊漁です。アサリの次はサクランボ、春の味覚の満載です。バラはサクランボと同じ庭に... [続きを読む]
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- 2008/05/05 14:31潮干狩りにまた行って
- ＧＷという事で高速道路は大渋滞。急遽、一般道に下りて何とか潮の良い時間にたどり着けました。風も無く晴天の今日、大収穫でした・・・３０ｋほどの成果です。・・・重くて岸まで運ぶのが大変でした。この前はカレーを、今回はアサリの時雨煮を作ろうと思います。これだけの量のアサリを殻からはずす事が根気のいる作業です。... [続きを読む]
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- 2008/05/05 14:03情けない・・船場吉兆
- 日本料理を志す者にとって『吉兆』という看板はとても大きい存在なのだ。専門書でも、吉兆の料理を見、勉強した板前さんも多いと思う。その吉兆の中の『船場吉兆』・・・客の食べ残しを使い回す。そんな事が飲食店に於いてなされて良い訳が無い。先日の食品偽装の問題と今度発覚した使いまわし。恥を知れ！私が以前、料理長をしていたお店はとても大きく、満席ならば各階合わせて３５０人から４００人近くお客様に来ていただく事が... [続きを読む]
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- 2008/05/03 11:59お千代稲荷の看板犬・・・
- 朝、店に立ち寄ったら・・・・店の前を朱楽のお客さんが歩いている・・・喫茶店にいくそうだ。車に乗せて拉致・・・お千代稲荷に連れて行ってしまいました。ゴールデンという犬種、なんておとなしくて賢いのだろう・・・写真だけ見ると大阪の「新世界」、ビリケンさんもいらっしゃる・・・帰り道に立ち寄ったのが藤の名所、愛知県津島市の天王川公園です。↓http://blogs.yahoo.co.jp/and125jp/folder/724875.html... [続きを読む]
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- 2008/05/03 11:52鮫その後・・
- 鮫は頭を落とし、腹を割いて内臓を取り除き、水洗いします。････････それでも鮫は動き回ります･･･････強い生命力です・・・ヒレは全部取り除きます。普通、魚を三枚に下ろすときは、背の方から包丁を入れて身下ろしします。しかし・・・鮫は内臓を取り除いた腹の内側からさばいていきます。鮫は皮がとても硬く、ザラザラとしていて、よほど研ぎ上げても包丁が切れなくなります。鮫の皮は板に貼り付けて乾燥させ、山葵卸しに使うほ... [続きを読む]
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- 2008/05/02 14:11尾張津島藤まつり、見頃です
- 愛知県津島市の天王川公園で見ごろの藤が満開です。「日本の歴史公園１００選」にも選ばれている公園です。月参りのお千代稲荷の帰り道、ちょっと立ち寄って見ました。川に落ちた藤の花も美しいですね。・・・顔塗りつぶしたのは・・・まずかった・・背後霊のようだ・・ごめんちゃいm( __ __ )m... [続きを読む]
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- 2008/05/01 13:29鮫・・・
- エイも鮫の仲間です。市場に売っていても鮫とかエイを買っていく人は少ない・・・私は買ってしまうのだが・・・体長はほぼ１ｍほど・・・アンモニア臭があると言う人もいるが、鮮度の良いうちにさばいて、きちんとしまっておけばそんな事は無い。山口県などの一部地域では譲歩に食べられている食材なのだ。鮫のヒレはフカヒレとして高級食材だ・・・・さて、どんな料理を作りましょうか・・・... [続きを読む]
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- 2008/05/01 13:24ゴーヤチャンプル焼きそば
- 暑くなってくると店頭に頻繁にゴーヤが並ぶようになります。ゴーヤはタテに割り、種をとって小口に刻みます。胡麻油を多めに敷いたフライパンでゴーヤと豚コマ肉を炒めます。炒める事でゴーヤの苦味が柔らかくなります。ゴーヤと豚肉が炒まった所に豆腐を四分の一ほど加えます。レンジで暖めた焼きソバ麺を加えて、塩・胡椒・醤油で味を整えます。此処では韓国産のキムチ用の唐辛子が使ってありますが、好みです。キムチの元を加え... [続きを読む]
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- 2008/05/01 13:14筍とワラビ、サゴシの卵丼
- 筍もワラビも自分で先日、松平郷で取ってきたものです。筍は茹で、ワラビはあく抜きしてあります。サゴシ（鰆の幼魚）は三枚に下ろし、薄塩をして一口大に切り、片栗粉をまぶして油で巣揚げしてあります。鰹出汁５、醤油１、味醂０．８、砂糖小さじ１杯程度の出しを合わせて沸いた中に筍とワラビを入れて、さっと煮ます。サゴシを入れて卵でといて半熟に仕上げます。全てが旬の素材です。柔らかい味付けでそれぞれの持ち味を生かし... [続きを読む]
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- 2008/05/01 00:13映画からの硫黄島の戦い
- 『硫黄島からの手紙』『父親たちの星条旗』を同じ日に見て･･･二つの映画案内↓http://wwws.warnerbros.co.jp/iwojima-movies/国の為とは言え、兵隊は消耗品なのか・・・兵一人ひとりに家族があり・・思う人、両親、妻、子供がいる・・・戦争は惨い・・・・それ以上の言葉が出なかった・・沖縄線前夜・・日本は制海権も制空権も無く硫黄島の戦いに突入した。沖縄と同様に勝てるはずの無い戦い・・・しかし、兵の損傷率は太平洋戦争... [続きを読む]
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- 2008/04/30 12:19松平郷･高月院へ〓
- 松平東照宮から高月院までは徒歩で１０分程度です。その道のりは散策路が作られており、四季折々の花が楽しめるように手入れされています。水の流れる小川に沿って作られた散策路には蛙・亀・めだか・たにしなど様々なかつての里山にすんでいた小動物たちもいます。やはり子供たちは喜んでいました。（私の子供ではありません）途中にある「天下茶屋」では山菜うどんや麦トロなど食事も出来ます。水芭蕉が咲いていました。高層湿原... [続きを読む]
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- 2008/04/30 12:09松平郷・松平東照宮〓
- 松平東照宮は山間の中にある。お堀に囲まれた城跡にある。徳川氏（松平）発祥の地として此処に祭られている。大きな鯉の泳ぐ堀。三つ葉葵の紋所の元になった葵が植えられており、また家康が生まれた時に使ったされる産湯の井戸がある。馬場の跡地が駐車場で、土日には地元のおばちゃんが野菜を売っている。今の時期なら「コシアブラ」をゲットしたいものだ・・・シャガの白い花が静かな境内をより風情のあるものにしていました。一... [続きを読む]
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- 2008/04/30 11:56豊田・松平郷〓
- 愛知県は豊田市の松平郷は徳川家康とその祖先の発祥の地です。豊田でも山間部となるこの松平郷には自然のままの里山が多く残っています。それと大滝渓谷を始めとする自然の美しさ、史跡や文化遺産も多く残っています。また、愛知県、また近郊のクライマー、ボルダラーの聖地的な地域でもあるのです。今日は山間の日当たりの良い斜面に自生するワラビ取りにやってきました。山蕗、少し時期は遅いですが筍も取れました。管理してある... [続きを読む]
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- 2008/04/28 14:11墨攻（ぼっこう）
- 10万の敵にたった一人で挑む…。未だかつてない、知略に富んだ戦いの幕が開ける…。「インファナル・アフェア」のアンディ・ラウが戦乱中国の軍師を演じるスペクタクル。日本製の原作コミックを、アジア４か国が共同で壮大なスケールの戦記ものに作り上げた。紀元前370年、戦乱の中国。10万の趙軍に攻められた梁城は、女子供を合わせて４千の勢力しかない。そこへ戦闘集団“墨家”の革離という男が現れる。彼は武器を使わず地の利... [続きを読む]
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- 2008/04/26 13:12「行方不明(障害児)ご協力お願いします」
- ↑タイトルをクリックしてください 転載ボタンが右下に出ます ご協力をお願いします 皆様にご心配いただいてる 北海道伊達市の知的障害者総合援護施設「太陽の園」（福士憲昭総合施設長）から 行方不明になった「砂浜佳祐君（１５）中学３年生」の近状です[[attached(1,center)]]「知的障害の中学３年生が行方不明になっています」 という記事→ 「公開捜索 御協力お願いします」に 沢山のご協力... [続きを読む]
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