- 2008/05/12 21:16アップル・クランブル
- うちの次女、なぜか丸い果物が好き。丸い果物を食べるのが好きなのではなく．．．．．．．丸い果物で遊ぶのが好きなんですヨ！食べ物で遊ぶなっての。先日も買ったばかりのリンゴがすぐさま標的になり、気づけば、傷んだ箇所多数。(＞_＜)そんなわけで、生のまま食べようと思って買ったリンゴだけど、傷んだ部分は取り除いて、火を通して食べることに決めました。少し前に、ケーキにでも使おうと大粒のレーズンを買ってあったので [続きを読む]
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- 2008/05/09 21:37カルチョーフィとリコッタチーズのトルタ
- また、カルチョ〜フィ〜？ と思わないでね。(^_^;本当はリコッタチーズとほうれん草のトルタを作ろうと思っていたのだけど、カルチョーフィの花が開きかけていて、こりゃまずい！てなわけで、予定を急遽変更し、リコッタチーズとカルチョーフィのトルタを作ることにしました。【カルチョーフィとリコッタチーズのトルタ】◆レシピ◆材料 （4人分、直径20cmのタルト皿を使用）市販のブリゼ生地（パイ生地でOK） 230g、カルチョ... [続きを読む]
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- 2008/05/08 21:57サン・ロレンツォ・アル・マーレのビーチ
- 西リグーリアは、このところ暖かい日が続いています。これからの休日や休み時間は、ビーチで過ごす人も多いんじゃないかな。我が家も先週、今週と2週続けて週末はビーチで子供達を遊ばせました。いつも行くビーチは大体決まっているのだけど、昨年あたりからサン・ロレンツォ・アル・マーレのビーチが、水もビーチも綺麗だという噂を聞いたので、先週末は初めてそこに行ってきました。この辺の公共のビーチは小石のビーチがほと... [続きを読む]
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- 2008/05/06 21:31自己流グワカモーレ
- 完熟アボカドを3ついただいたので、簡単にグワカモーレを作ってみました。トマトとコリアンダーとハラペーニョはなかったので入れませんでした。なので材料は、アボカド、玉ねぎのみじん切り、レモン汁だけ。子供達も食べるかと思い、辛味はのちほど親の分だけ粉末の赤唐辛子を加えました。レモンはまるまる1個使って酸味を強くしましたが、結構おいしかったです。うちではスナック菓子なんて、特別なパーティーでもしない限り買... [続きを読む]
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- 2008/05/05 21:53生カルチョーフィと葱のソース
- 週末にパパの実家に顔を出したら、またまた手土産にとれたてカルチョーフィと葉玉ねぎを持たせてくれました。ちょうど義妹家族も来ていて、義妹も同じセットをもらっていたのだけど、義妹がカルチョーフィと葉玉ねぎで、ものすごーく美味しいパスタソースが作れるから是非試してみて！とレシピを教えてくれたので早速作ってみました。【生カルチョーフィとネギのソース】◆レシピ◆材料 （4人分）パスタ 4人前、カルチョーフィ... [続きを読む]
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- 2008/05/04 05:20チヴェッツァのサーカス村
- オリーブの木々の間から見えるのは、サン･ロレンツォ・アル・マーレの海。小高い山に位置するチヴェッツァ（Civezza）という村からの眺めです。ここは人口500人ほどの小さな村ですが、年に一度、サーカス村・チルコ・パエーゼ（Circopaese）になるのです。サーカス村といっても、有名なサーカス団が来るわけじゃないんですけどね。10組ほどの芸人のグループが、村内にある4つの広場で、さまざまな大道芸を披露してくれます。5月1... [続きを読む]
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- 2008/05/02 20:599ヶ月が過ぎて...
- リグーリア食彩日記を書き初めて早9ヶ月が過ぎました。実はこのブログ、初めは写真1枚に簡単な説明のみで、細く長く続けていこうと決めていたのですが、このブログの検索ランキングによると、レシピを探して辿り着かれる方がとても多いため、途中からぼちぼちとレシピを公開するようにしました。そして、もう一つ、前から気になっていたことがあるのです。それはね．．．．．．これまでの検索ランキングのほぼ毎月といってもいい... [続きを読む]
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- 2008/04/30 21:01金柑ピール
- 先日のキンカンで作った金柑ピール、ついにできあがりました〜♪実は1週間経つ前に仕上げてしまいました。(^ ^；)ゞ ｴﾍﾍだって、ここ数日はお天気の良い日が続き、日差しも強かったし、風がちょうど良くそよそよと吹いていましたので、乾燥具合もなかなかいいんじゃないかと勝手に思い込んでみました。（爆）できあがったキンカンピールはスプマンテのお供として食べましたが、なんとまぁ、この2つの相性の良いこと！思えば、ク... [続きを読む]
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- 2008/04/29 20:42ペスト・リグレ
- バジリコは収穫後すぐにペストになりました。ペストとは、リグーリアの代表的なソース。バジリコペーストのことです。こちらでは、ペスト・ジェノヴェーゼとかペスト・リグレと呼ばれていますが、日本ではジェノヴェーゼソース．．．かな？だれですかー？病気のペストだと思っているヒトは〜！さて、ペストの作り方ですが、今ではミキサーやプードプロセッサーなんて便利なものがありますから、これで簡単に作れてしまいますが、... [続きを読む]
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- 2008/04/25 22:51バジリコ・スーパー・リグレ
- 今年のバリジコ初収穫です。まぁ、初収穫といっても、間引きしたものなんだけどね。少し前にテラコッタの鉢に種をまいたものが育ち、そろそろスペース的にキツくなってきたので食べることにしました。ちょうどJacquelineさんが書かれていたジェノヴェーゼペスト世界選手権の記事を読んで、ペストが食べたいな〜と思っていたところだったから、まさにグッド･タイミング！ところで、バジリコにもいろいろ種類がありますが、今年我... [続きを読む]
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- 2008/04/24 20:55パンの独り言
- ボク達、なかなか食べてもらえなくて、すっごく硬くなっちゃった。もう捨てられちゃうのかなーと思ったよ。でもね・・・Yukakoさんが、生パン粉にしてくれたよ。＼（＾O＾）／ ﾜ〜ｲ！ちなみに、トップの写真、右の大きなパンは粗引きパン粉に、左上のパンはキメの細かいパン粉に変身したよ。パンは適当な大きさに小さく分けて、あとはフードプロセッサーの中に入れてスイッチをON！簡単でしょ？今日の夕食のおかずは、粗引きパン... [続きを読む]
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- 2008/04/22 21:04キンカン
- パパの実家から、金柑のおすそ分けをもらいました。金柑は、こちらでは中国のマンダリン（mandarino cinese）とか、クムクアット（kumquat）と呼ばれています。どこの国が原産だとか、考えたこともなかったけど、そんな名前のおかげで中国の果物だと知りましたヨ。もらった金柑は皮ごとパクパクと食べていましたが、美味しいけど、酸っぱいし、一度にたくさんの量は食べられませんね。というわけで、キンカンピールを作ることに... [続きを読む]
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- 2008/04/21 20:55全粒粉のフォカッチャとピッツァ
- 土曜日はフォカッチャとピッツァを作りました♪あ、ちなみに作ったのは、私でなく．．．．．．ピッツァ研究家のパパね。今回は、最近我が家でプチ流行な、小麦粉と全粒粉の量を半分ずつにした生地にしました。できあがりは、ふっくら柔らかくも、カリっと香ばしく、噛み締めるとジワジワと口の中に広がる全粒粉の味がなんとも美味しい！！4枚焼いたのですが、3枚目でお腹がパンパンになり、全部は食べられず、4枚目は翌日ピクニ... [続きを読む]
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- 2008/04/18 20:31カルチョーフィのトマトソース
- 慌しく、カルチョーフィ（アーティチョーク）三昧しております。え？ なぜ慌しいかって？ ほら、カルチョーフィは花の蕾ですから、もたもたしているとお花が咲いちゃうんですよ！(＞_＜)だから早く摘んで食べないと．．．てなわけです。義父の畑では、ただいまカルチョーフィの他にも、チポロッティと呼ばれる葉玉ねぎが大豊作。葉玉ねぎの緑の部分は長ねぎと同じように使えるので、我が家では日本食を作る時にも活躍していま... [続きを読む]
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- 2008/04/17 18:59セージと胡桃のバターソース
- ただいま畑のセージが、紫がかった青い花をたくさんつけて、その存在を主張しています。畑をきれいに耕してからは、作物は基本的にビニールハウス内にしか作っていないのですが、セージとローズマリーの木だけは以前のままの金網の柵にへばりついた位置に少しだけ残しておいたのです。これから暖かくなって夏野菜が実ると、セージは目立たない存在になりますから、今が一番キレイな時期ですね。なんだか「ワタシを食べて〜！」と... [続きを読む]
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- 2008/04/15 01:23間引きサラダ
- 冬の間ほったらかしにしていた我が家の小さな畑。2月くらいから週末を利用して、パパが土を掘り起こす作業をしてました。彼はとにかく質の良い土壌作りを目指していて、根性を出して地下1メートルくらいまで掘り起こしたら、化石ともいわんばかりの昔のゴミがゴロゴロ埋まっていてビックリ＼(＠O＠)／多分、この家を建てたときに出たゴミだと思うのですけどね。大きな岩とか、電線とか。(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨｨそんなゴミを取り除き、良質... [続きを読む]
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- 2008/04/11 22:27産みたて卵
- タイトルに「産みたて」なんて書いちゃったけど、正確にはニワトリさんが昨日の朝に産んだ卵なので、1日経過しています。どうです？ このタマゴちゃん♪画像からしっかりした卵白はうかがえると思いますが、なんと言っても黄身がねぇ、プルンプルンしていて溶き卵にしたくても、なかなか崩れてくれないんですよ。＼(＠O＠)／え？この卵でナニを作ったかって？卵ゴハンか、カルボナーラか悩んだ末．．．．．．結局、カルボナーラで [続きを読む]
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- 2008/04/10 21:22カルチョーフィのサラダ
- 冬から春にかけておいしいカルチョーフィ（アーティチョーク、朝鮮アザミ）。今年は義父の畑のカルチョーフィのお花に蕾がついたのがちょっと遅めだったので、先週末やっともらえるようになりました。＼（＾O＾）／ ﾜｰｲ！イタリアには何種類かのカルチョーフィがありますが、リグーリアでは主に ←左の写真のような鋭い棘がついたものがよく食べられています。詳しくはわからないけどサルデーニャ産のものと似ているようです... [続きを読む]
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- 2008/04/08 20:55プロポリスのキャンディ
- 先週末は近所で「国際凧あげフェスティバル」なるものがあったので、凧を買って行ってきました。会場では、凧あげ、凧競技の他にも、ロッククライミングやお子ちゃまが楽しめる遊具もあって一日いても楽しめそうな雰囲気でしたが、この日は少々風が強かったので（だから絶好の凧あげ日和なんだって！）午前中だけ遊んできました。地元のオーガニック食品の出店があると聞いて、私はそちらのほうが気になっていましたが、大した数... [続きを読む]
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- 2008/04/07 21:10あま〜いタロッコオレンジ
- 先日レモンをくださった方から、今度はタロッコオレンジをたくさんいただきました。ちなみに、以前記事にしたコチラとは別のオレンジの木ですヨ。このオレンジも収穫は終わりに近いんじゃないかと思いますが、私は、木からなかなか摘み取ってもらえなかった、この残りモノのオレンジが大好き。なぜって、とっても甘みが強くて美味しいのですよっ！太陽の光をサンサンと浴びて熟したオレンジの甘さは格別です。というわけで、毎日... [続きを読む]
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- 2008/04/04 19:25ストラッキーノとハムのフォカッチャ
- 久々のフォカッチャネタです。スーパーのパン売り場で、切り売りのフォカッチャを買いました。娘達と一緒にパン屋やスーパーに行くと、毎回「フォカッチャ買って〜！」とねだられるのですよ。この子達、もう完全にリグーリアっ子だわ。娘のいつものお気に入りは、オリーブが乗ったフォカッチャだけど、今日はそれにプラスしてこれも買ってみました。具はストラッキーノチーズとハムが入っていて、上にも薄い生地をかぶせて包んで... [続きを読む]
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- 2008/04/02 20:53レモンカード
- 先日のレモンシャーベットのところのコメントで、みんとさんから「たくさんレモンがあるならレモンカードがおすすめ」というグッドアイデアをいただきましたので作ってみることにしました。といっても私、おはずかしながらレモンカードって知らなかったのね。イギリス生まれなんですね。あちらでは、トーストやスコーンにつけて食べるとか。作り方をネットでいろいろ検索してみましたが、結局この方のレシピで作ることにしました... [続きを読む]
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- 2008/03/31 20:14チョコチーズケーキ
- 先日のチョコレートでなにかお菓子ができないものかと、とりあえずうちにあった材料を使って、チーズケーキを作ってみました。◆レシピ◆材料マスカルポーネチーズ 250g、ブラックチョコレート 70g、ビスケット125gバター 50g、砂糖 60ｇ、卵1個、エスプレッソコーヒー 小さじ1/2塩 少々、粉砂糖 適量作り方？バターを室温で柔らかく戻す。卵は卵黄と卵白に分ける。オーブンは 190度に熱する。？ビスケットをフードプロセ [続きを読む]
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- 2008/03/27 23:35レモンシャーベット
- もぎたてのレモンをいただきました。その数32個！レモンって、料理やデザートなどに使うとしてもせいぜい1個か2個で、たくさんあっても結局シワシワになって捨ててしまうことがありがち。（私だけか？）なので、いつもはパパの実家から、ほしい分を少しだけもらってきているのですが、こんなにいただいちゃったらやっぱりアレを作るしかないでしょ！新鮮なレモンちゃん達がシワシワな運命にならないように、レモンシャーベット（... [続きを読む]
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- 2008/03/26 00:07今年の収穫チョコ
- イースターも終わり、今日からパパも会社へ出勤、長女は明日から幼稚園再開です。復活祭前日は、先日買った卵チョコをお友達に渡して、「ブオナ・パスクア！（良いイースターを！）」 挨拶回りをしました。そして、復活祭当日は親戚との大昼食会がありましたので、そこでも、チョコ、チョコ、チョコ！昨年もものすごい数をもらったけど、今年は記録更新です。次女なんてまだ1歳半なのに、みんな長女と次女の2人分のチョコをくだ... [続きを読む]
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