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- 2008/08/01 21:08トマトのブルスケッタ
- デュラムセモリナ粉で作られた南イタリアのパン。こういう大きなパンを見ると、私はいつも真ん中からザクっと切りこみを入れたくなってしまいます。昨日写真に収めたトマトがちょうどいい熟れ加減で1つ残っていたので、今日はこれを作ってみました。【トマトのブルスケッタ】◆レシピ◆材料（2人分）セモリナ粉のパン（フランスパンでもOK）、トマト 大1個、にんにく 1片、塩 少々、EXヴァージンオリーブオイル ... [続きを読む]
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- 2008/07/31 22:06トマトとペストのクスクス
- 1個750gのトマトを産んだクオーリ・ディ・ブエの苗、その後もたくさん収穫しています。春は温室内で育てていたこのトマト、暑くなってからはビニールを取り外し、代わりに黒い網の日よけを取り付けました。今年、試験的にやってみたのですが、これがなかなか良いようです。なんせ西リグーリアの夏は日差しが強烈。洗濯物など一日中、外に干そうものなら色モノの衣類などは日焼けしてしまって大変なことになります。... [続きを読む]
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- 2008/07/29 22:36トロンベッタ
- こちらは西リグーリア生まれのトロンベッタ（複数形だとトロンベッテ）というズッキーニ。数あるズッキーニの種類の中で、私が一番好きなものです。普通のズッキーニよりも皮がやわらかく、水分があり、微かに甘みがあって、美味しい。リグーリアのお料理の材料によく登場するズッキーニでもあります。そんな私のお気に入りの野菜ということで、うちの畑でも毎年このトロンベッタを育てています。他のズッキーニに比... [続きを読む]
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- 2008/07/28 17:41ブログ1周年＋タイトル名変更します
- 昨日でブログ1周年。ということで、今日は私の２つのキッチンを一部公開します♪こちらはやっとリフォームが終わった、リグーリアの山間の小さな村にある家のキッチン。ガス台、シンク、タイル等の部品だけを購入して、職人さんに作ってもらいました。初めは既製品の台所を取り付けるつもりでしたが、なんせ天井の低い中世時代の古い家なので、近頃流行りのシステムキッチンが似合わないこと！かといって、毎日使う... [続きを読む]
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- 2008/07/23 22:50新じゃがいも
- 新じゃが登場♪皮が薄くて、実がいい感じにしまっていますよ。早速、昨夜の夕食は肉じゃがコロッケ。ちなみに我が家はコロッケやハンバーグのたぐいのおかずはいつもミニサイズ。普通のサイズよりも小さいほうが子供達の食べっぷりがいいのです。昨日は20個作って、家族4人で全部食べきりました。＼(＠O＠)／誰が一番たくさん食べたかは聞かないでね。応援クリック↓ポチッ↓と押してくださると嬉しいです。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/18 22:57新鮮トマトでトマトソース
- ただいまノンニの畑ではトマトが大豊作。我が家の畑でもトマトはたくさんとれてはいますが、うちのものとは種類が違うのでもらってきました。数えたわけじゃないけど、ざっと40個くらいはあったかなぁ。小さいのがたくさんありましたしね。これらは2回に分けて、トマトソースにしましたよ。さて、私のトマトソースの作り方はその日の気分によってまちまち。基本は、トマト、塩、オリーブオイルですが、一番よく作る... [続きを読む]
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- 2008/07/17 00:03プルーンのジャム
- 私の大好きなプルーンの木に実がたんまりとつきました。小粒なうえに数が多いので、木の下に網をハンモック状に取り付けての収穫。こうすると食べごろの熟した実だけが落っこちてくれるというわけ。義父母の家に行くと、「今日はどのくらい溜まっているかな〜」と真っ先にプルーンの木の網をのぞきこむ長女。ちなみに次女は、熟していようがいまいがそんなのはお構いなく、枝からもぎ取るのがお気に入り。（汗）これ... [続きを読む]
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- 2008/07/12 21:18アプリコットとリコッタチーズのトルタ
- 今年もアプリコットの季節になり、義両親の家からたくさんもらってきました。フルーツ皿に乗りきらないよーこの量、本当ならジャムにでもしたほうがいいんだろうけど、時間がないので、とりあえず生食＆お菓子で消費。実は先日の旅行先で、リコッタチーズのクリームの上にカラフルなフルーツを飾ったトルタを食べたのですが、その時、普段甘いものをあまり食べない長女がバクバクと食べていたので、いっちょう私も作... [続きを読む]
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- 2008/07/12 00:01本場のピアディーナ
- さあ、今日はピアディーナについて語らせていただきます。長いよぉ〜（笑）旅行中は初日から連日でパスタやお肉を食べていた私達。今回の旅行最後の夕食は、ピアディーナを食べて締めくくることにしました。この旅に出る前の私のピアディーナに関する知識といえば、エミリア･ロマーニャ州の名物で、薄いパンが鉄板で焼かれたもの．．．このくらいしか知らなかったのだけど、いやいやピアディーナも侮れない！奥の深... [続きを読む]
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- 2008/07/11 00:05エミリア・ロマーニャでラグー三昧
- ここ数日は収穫物ラッシュ♪アプリコット、プルーン、じゃがいも、いちじく．．．撮った写真がどんどん溜まって、書きたいことも山ほどあるのだけど、まずは旅の食事編を書かないことには先に進めないってなわけで、エミリア・ロマーニャで食べた美味しいもののご報告を。宿泊先のシニョーラから、おすすめのトラットリアを2件ほど教えてもらい田舎料理を満喫しました。どちらのトラットリアも畑の真ん中にポツンと... [続きを読む]
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- 2008/07/08 22:022008年夏プチバカンス
- 今日は食べ物の話をちょっとお休みして、先日の小旅行のご報告。今年の夏のプチバカンスは4泊5日で、北イタリア、エミリアロマーニャ州東部へ行ってきました。あらためて↑の写真を見ると、ほーんと何にもないトコロ。（笑）でも、こんな田舎でも楽しめる場所があるんですヨ！一番の目的は、ラヴェンナ郊外にあるミラビランディアという遊園地。それと、リミニを南下したリッチョーネという街にあるオルトレマーレと... [続きを読む]
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- 2008/07/05 01:48育ちすぎたズッキーニ
- 昨日、プチバカンスから戻りました。留守にしていた間、ほったらかしにしていた畑。12あったズッキーニのうち2つが枯れてしまいましたが、それ以外は元気がなくなってはいるものの無事に生きていてくれました。このうちズッキーニの一つが水をあげなかったにもかかわらず、こんな大きなズッカ（カボチャ）になっていました。＼(＠O＠)／出発前は、右のズッキーニよりも小さかったんですよー。さて、旅行先では美味し... [続きを読む]
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- 2008/06/27 01:16マドレーヌ
- 久々にお菓子を作りたくなりました。先日キュウリと一緒にレモンももらったので、バター系の焼き菓子でも作ろうかなと思ったとき、「そうだ！そういえば、2､3年前にフランスで衝動買いしたシリコン製のマドレーヌ型。まだ使ったことなかったんだった！」と思い出し、お菓子レシピ1000―和・洋・中華からデザートまで お菓子の作り方1000種」のマドレーヌのレシピで作ってみました。しまい込んでいた戸棚から型を探し... [続きを読む]
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- 2008/06/26 01:06きゅうりのバルケッテ
- 子供の頃、私が通っていた東京・下町の小学校では、給食で「船底キュウリ」なんぞというものがありました。キュウリを縦半分に切って塩もみしたようなもの。大きなままかぶりついて食べるんです。どうやって作ってあったのか、正確には知りませんが、ともかくあれは食べ盛りの私の胃でさえ食欲をそそらない1品でした。（笑）さて船といえば、イタリアにもバルケッタ（小舟）と呼ばれるお料理があります。使われるお... [続きを読む]
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- 2008/06/24 22:49初物きゅうり
- 昨日の午後、パパと娘達がノンニからもらってきたお野菜は、胡瓜♪イタリアのキュウリ、形は少し丸みがあって太く、皮が厚め。切ると中が種だらけのものも多い。日本のキュウリに比べると美味しくない！というのが正直な感想。なので、私はお店で買うことってほとんどないのだけど、義父のキュウリ、小さいのを1本だけ味見してみたら、種も少なく、日本のキュウリのような瑞々しいシャキシャキ感が味わえて美味しか... [続きを読む]
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- 2008/06/23 06:24ミネストローネと干し鱈の煮込み
- 今年もインペリア、オネーリア地区で開催されるお祭り「Ineja（イネーヤ）」に行ってきました。このお祭りはオネーリアの聖人、聖ジョヴァンニの日に合わせて5日間ほど催されます。お祭り期間中は、港のそばの大駐車場が即席で作られた野外レストランと化し、リグーリア料理を堪能することができます。このほかにも、曜日ごとにさまざまな催しがあります。中心街での宗教行列、港で打ち上げられる花火、見本市など。... [続きを読む]
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- 2008/06/22 22:19ズッキーニの花のフリット
- 今朝はズッキーニの花が13個採れたので、フリット（イタリアンな天ぷら）にして食べました。前回は日本式に天つゆに浸して食べましたが、今回はイタリア式に塩をパパッと振りかけただけ。ズッキーニの花はとてもデリケートな味なので、天つゆよりは塩だけで食べるほうが合うような気がします。下準備の段階で花の花心は取り除いておきます。本当は花びらが壊れないように丁寧に取り除くべきなのでしょうが、私は花を... [続きを読む]
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- 2008/06/20 22:57新鮮にんにく
- 義父が育てたにんにくを1個だけもらってきました。今日は長女が幼稚園でお昼を食べずに帰ってきたので、昼食はにんにく嫌いなパパ抜きでパスタ・アル・ペスト♪このにんにく、もらったときから香りがやけに強いような気がしましたが、切ってみて更にビックリ！切り口から汁がじゅわ〜と出てきて、瑞々しいのなんのって。早速、畑からバジリコを摘んできて、このにんにくを使ってペストを作りました。ちょうどインゲ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 22:01ズッキーニとリコッタチーズのソース
- 日に5、6個のペースでズッキーニが採れるので、ほぼ毎日ズッキーニ三昧。1日休むとまた増えるので、今日はお昼もがんばって次女と一緒に食べました。娘と2人だけのお昼ごはんはパスタになってしまいがち。だいたい作り置きのラグーやトマトソースで食べることが多いけれど、身近にある材料で簡単にソースを作ることもあります。今日はもちろんズッキーニを使いましたよ。【ズッキーニとリコッタチーズのソース】◆レ... [続きを読む]
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- 2008/06/18 22:20またサクランボ
- どぉです？このたわわになった実！かなり熟してきているので、早く摘んでしまわないと、実がパカっと割れたり、腐ったりするので、つまみ食いしながら摘んできました。前回のさくらんぼ談をご存知の方は、「つまみ食いなんてしても平気なの〜？」と思われた方もいるのでは？（笑）実はアレ以来、さくらんぼに神経質になっていたワタクシでしたが、２日前にもこの木から採れたさくらんぼをもらって食べたところ、実の... [続きを読む]
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- 2008/06/16 22:12トマト初収穫
- 一昨日は、今年のトマトを初収穫♪温室内に１つだけ植えたトマトの苗。育つかどうか一か八かの賭けでしたが、予想以上の出来に家族みんなビックリ☆毎年トマトは赤く熟すと、カメムシに汁を吸われてしまうため、本当なら熟すまでは収穫したくないのに、仕方なくまだ青いうちに摘んでしまいます。でも、今は時期的にカメムシが少ないせいか、それとも温室だったからか、今回は赤く熟した美しい姿のトマトを収穫するこ... [続きを読む]
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- 2008/06/13 23:37びわ
- 果物マニアのオジ様から、とれたての枇杷をいただきました。実はこれで2回目。先週も20個ほどいただいたのですが、娘達に大好評でペロっと食べられてしまいました。今回も勢いよく消費中。（笑）うちの娘達は新しいモノ好きなので、最近は果物にしても、リンゴやバナナには見向きもせず。（汗） たまにこうやって変わった果物が登場するとバクバク食べてくれます。私は特に枇杷が大好物というわけでもなく、日本に... [続きを読む]
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- 2008/06/12 22:26ラグー(Ragù)
- 日本でおふくろの味といったら味噌汁や肉じゃがというイメージがありますが、イタリアでマンマの味といえば、ミネストローネかコレでしょう！ラグー。いわゆるミートソースのことです。私が作るラグーは毎回中に入れる材料が決まっているわけでもないのですが、パパいわく、いつも私の味になっているそう。先日も「最近はマンマ（私の義母）のラグーよりも、ママたん（私）が作るラグーのほうが好き♪」なんて、嬉し... [続きを読む]
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- 2008/06/12 22:10ラグー（Ragù)
- 日本でおふくろの味といったら味噌汁や肉じゃがというイメージがありますが、イタリアでマンマの味といえば、ミネストローネかコレでしょう！ラグー。いわゆるミートソースのことです。私が作るラグーは毎回中に入れる材料が決まっているわけでもないのですが、パパいわく、いつも私の味になっているそうなのです。先日も「最近はマンマ（私の義母）のラグーよりも、ママたん（私）が作るラグーのほうが好き♪」なんて、爆弾発言を [続きを読む]
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- 2008/06/10 23:22柄つきインゲン
- 続けて収穫物の話題になってしまいますが．．．こちらは義父の畑からもらってきたインゲン。昨日は夕食のお肉のつけ合わせとして食べました。私はイタリアに住むまで、こんなインゲンの存在すら知りませんでしたが、これ、日本にもあるようですね。「あきしまささげ」とか「しもふりいんげん」とか呼ばれているようです。秋に収穫されて縞模様だから、そんな名前なんだとか。こちらは、ただいま初夏で収穫真っ盛りな... [続きを読む]
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