- 2008/05/14 10:01さくらデータベース障害で、ウィキクックレシピの表示がおかしくなってます
- 昨日からウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−のデータベースがおかしいです。レンタルデータベースサーバに障害が出たとかで緊急メンテナンスのお知らせが昨日の昼間出ていました。それはいいんですが、メンテナンス終了しました、復帰しましたというお知らせが夕方の６時過ぎにようやっと出てからも、ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−の表示がおかしいまん [続きを読む]
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- 2008/05/13 12:29酵母、酵母、酵母・・・
- [酵母] ブログ村キーワードウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−、今月の管理人による食材情報アップのテーマ食材は微生物食材ということで、まずは酵母を手がけております。アルコール発酵を行う酵母は、我々の食生活になくてはならないものとなっています。酵母が無ければ、パンもありません。醤油や味噌や漬物も、その味の深みを失うでしょう。そして、なにより二日酔いというものがこの世から [続きを読む]
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- 2008/05/12 10:50うちの畑とパーマカルチャー
- 週末は雨降る中で畑作業。フードつき雨合羽は必須のアイテムです。ネットで見つけた県下有数の野菜苗、花の苗販売センターに行って、ようやくハヤトウリの苗をゲット。（ハヤトウリの種瓜、苗が見つけられなかった話は過去記事「ハヤトウリが買えません！」を見てね）さらにホームセンターで支柱とキュウリネットを購入。そぼふる雨の中、だあれも人っ子一人いない農園でただ二人もくもくとハヤトウリの苗を植え、支柱を立て、キュ [続きを読む]
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- 2008/05/10 09:19Mediawikiで数式表示ができません！
- ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−の今月の食材情報アップのテーマ食材は微生物食材にしまっせと先日発表したばかり。まずは、パン生地の発酵、ビール、ワイン、日本酒などのアルコール飲料の醸造に欠かせない酵母を取り上げようと・・・したのまでは良かったのですが、ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−で数式が扱えない！ということが発覚。というのは正 [続きを読む]
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- 2008/05/09 10:07ハヤトウリが買えません！
- 以前「バターが買えません！」という記事を書いた後、「バター 品薄」「バター 不足」で検索をかけてこられるお客様がいっぱいおられました。現在、ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−でほぼ連日トップの検索キーワードが「ハヤトウリ 育て方」なんです。それを見るたびに、すんませんねえと頭を下げる思いです。ハヤトウリページはあるし、食材情報も載せているし、そこからハヤトウリの育て方 [続きを読む]
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- 2008/05/08 10:26五月の食材テーマは微生物です！
- さて、昨日の４月の総決算に続き、５月の食材テーマの発表です。ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−の５月の食材テーマは微生物に決定！（えっと、これはあくまでワタクシのテーマであって、ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−に情報書き込みするのに、５月はこのテーマでなきゃ書き込みできないとかそういうものではありません。ウィキクックレシピ（WikiCo [続きを読む]
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- 2008/05/07 12:18お豆を３１種、とりそろえました
- 連休中はうだうだと畑ネタでごまかしておりましたが、連休も明け、時は春真っ盛り、揚げひばりなのりいで、カタツムリ枝に這い、神食べ物にしろしめす・・・今この時、気を引き締めてウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−の編集に戻りたいと思います。まずは４月の総決算。４月は豆特集の月。豆シリーズの食材情報をウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−にいろい [続きを読む]
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- 2008/05/06 09:52ミミズばばあの野望
- 過去記事「産めよ、増えよ、地に満ちよ」で紹介したミミズコンポストもどき。鉢の植え替えで登場したアダムとイブとその息子だか娘だかをご招待申し上げた、野菜くず＋糠＋土の入った小さなプランターを、指でごそごそと掘り起こしてみました。ご招待申し上げたのはプランターの右半分なのですが、すごいです。数日のうちに、右半分の野菜残渣は土くれと化し、現世での姿は殆ど見る影もありません。左半分は掘り起こすとまだ野菜が [続きを読む]
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- 2008/05/05 12:45ヒルガオだって食べられるのです
- 畑に出てくる雑草はいろいろありますが、一つ目立つものがありました。しばらくなんという草か分からなかったのですが、やっと判明。間違いが無ければ、これはヒルガオという植物らしい。発芽してしばらくは蔓が出ないので、タデ科の植物とばかり思って調べていましたが、実はヒルガオ科、しかも代表格の昼顔そのものらしいという結論に至りました。花が咲いてみればはっきりするんですけどね。ひょっとしたら前の人が作っていた栽 [続きを読む]
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- 2008/05/04 14:07ミミズとモグラとニワトコ
- 一昨日からミミズ→アブラムシと話が続きました。どちらも増えやすい生き物です。かたや植物の死体を分解して土に、かたや植物のエキスを分解（？）して動物の食物連鎖に。どこか位置づけが似てなくもない二つの生き物です。アブラムシは増えすぎると、蟻が食べてしまうそうです（もっともアブラムシを食べるのは蟻ばかりではありません。クモだのカゲロウだのも食べます）。みみずが増えると誰が食べるのでしょう？これもいろいろ [続きを読む]
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- 2008/05/03 12:30ミミズとアブラムシとアリ
- 畑にはいろいろな虫がいます。アブラナ科の双葉はさっそく虫にぼろぼろ食われています。でも天敵も徘徊しているよう。こうなると畑の虫に興味がわいてきます。情報をゲットしたくなります。そんな折、オットが図書館で曳地トシ、曳地義治「虫といっしょに庭づくり―オーガニック・ガーデン・ハンドブック」という本を見つけてきました。植物を食べる虫、その虫をさらに食べる虫。農薬を使わないでガーデニングをしていると、庭に集 [続きを読む]
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- 2008/05/02 10:16産めよ、増えよ、地に満ちよ
- 畑だけではなく、ベランダの鉢植えも植え替えシーズンです。いや、本来ならもっと別の季節に植え替えるべきものなのかもしれませんが、今まで手が回らなかったものが、畑仕事で火がついて、じゃあ・・・ということにあいなっています。先日の植え替えでは、鉢の中からミミズが三匹ほど出てきました。我が家の鉢植え、プランターのいくつかにはみみずがいることは知っていたのですが、どれだったかは覚えていませんでした。残渣を分 [続きを読む]
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- 2008/05/01 12:15ぶどうの葉のてんぷら＝マヨネーズ
- ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−、昨日は豆シリーズのほぼ最後として、フェヌグリーク関係を追加しました。フェヌグリークの若い莢とフェヌグリークの葉は確か２、３日前にアップしたと思うのですが、どうもレンタルサーバのメンテナンスとかちあってしまったようで、いつのまにかどこへやら雲隠れしてしまいました。仕方なく、昨日ふたたび食材情報ページをアップ。加えてフェヌグリーク茶 [続きを読む]
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- 2008/04/30 12:54ウシハコベの利用法
- 今週は晴れ続きらしいので、水遣りも兼ねて昨日も畑へ。里芋の隣に植えた緑豆が並んで発芽。けっこう嬉しい。もとはといえば、台所の隅に眠っていたン年前の豆。使うのも捨てるのも憚られていた豆の残りが、こんなところに活路を見出そうとは。食べられる豆ができますように、とまでの贅沢は言いません。せめて根粒菌の活躍で土を少しでも良い状態に。畑仕事の後は畑の裏山を散策。尾根道は季節もよく、いろんな植物にお目にかかれ [続きを読む]
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- 2008/04/29 09:39カラスノエンドウだってフェヌグリークだってお豆だよ
- 昨日はウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−のレンタルサーバ（さくら）でいろいろトラブルがあったようで、サーバにつながらなかったり、表示がおかしくなったり、登録したページがなくなったり、表示がめちゃくちゃ重くなったり・・・振り回されっぱなしの一日でした。それでも今日からオットが連休に入るため、できるだけのことをやってしまおうと頑張ったのですが、今ひとつはかどらず。ちゃ [続きを読む]
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- 2008/04/28 11:10野菜と虫
- 昨日は週末恒例の畑作業。わくわくしながら畑に行ってもちょっと見一週間前とあんまり変化がないことに落胆するのにも、少しなれてきました。びしっと整列したきれいなジャガイモの芽が出揃っている、お隣の雑草の一本も無い畑と比較して、落ち込むのにもなれてきました。うちでも不揃いながらジャガイモの芽はちゃんと出てきています。にわか仕込みのお勉強にもとづいて、芽かきなんかやってみちゃったりします。すると、かいた芽 [続きを読む]
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- 2008/04/27 09:25豆サラダはゆっくり時間をかけて・・・
- 一昨日は茹でたばかりのヒヨコマメとタマネギでサラダを作ってみました。タマネギはさらしタマネギがぴりぴりすることが多くて苦手なので、スライスしたものをレンジでチンして、加熱タマネギにします。やわらかくなり、甘味が出ます。このレンジでチンしたタマネギが熱々のうちに、塩とワインビネガーで和えます。オットが酢嫌いなので、お酢お酢した部分をタマネギの熱々で飛ばしてしまうのです。冷めると塩味とワインビネガーの [続きを読む]
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- 2008/04/26 12:05鯖の道
- 久しぶりに〆鯖を作りました。あんまり立派じゃないけど、小ぶりだけど、鮮度の良い真鯖が手に入ったので。子供の頃は、〆鯖以外は鯖にあらずと思っていたほど、〆鯖が好きで、他の鯖料理は苦手でした。一人暮らしをしていた頃、忙しくて魚なんてまず買わなかったけど、たまにむしょうに〆鯖が食べたくなって、鯖を一本買ってきては、ひいひい言いながら作っていました。今ならもっと頻繁に作ってもよさそうなもんだけど、オットが... [続きを読む]
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- 2008/04/25 11:44ヒヨコマメとレンズマメ、茹で方教えます
- 今日は朝からヒヨコマメ♪お鍋でことことヒヨコマメ♪ほっこり煮えたよヒヨコマメ♪いやあ、連休前の食糧加工は大変です。いつものごとく、連休の予想はつきません。家事にどれだけ時間を割けるか分かりません。お手軽食品をできるだけ作っておかないと・・・。パンを焼き冷凍し、おにぎりを作り冷凍し、鶏ももを焼いて冷凍し、魚を〆て冷凍し、お豆煮て冷凍しておきます。冷凍ヒヨコマメの在庫が尽きているようなので、今日はヒヨ [続きを読む]
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- 2008/04/24 11:03豆の胚芽には気をつけましょう
- 昨日のお弁当騒ぎで失念しておりました。一昨日ウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−に新規登録ユーザが二人！ようこそ、いらっしゃいませ。昨日は落花生（南京豆、ピーナッツ）、ひよこ豆（エジプト豆、ガルバンゾー）、ひよこ豆（エジプト豆、ガルバンゾー）の青豆の食材ページをアップ（青字の食材名をクリックしていただければ、該当食材情報のページが表示されます）。... [続きを読む]
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- 2008/04/23 11:03弁当におかずを入れ忘れた！
- 朝、オットがでかけた直後、冷蔵庫を開けて愕然。しまったー！お弁当におかずを入れるの忘れたー！オットの弁当箱は、最近メジャーの保温タイプ。ご飯の容器とおかずの容器とお茶の容器がそれぞれ別になっているというやつ。一番外側の保温容器に熱いお茶容器を入れ、温めたご飯の容器を重ね、最後におかずの容器をはめこんでふたをします。そのおかずの容器があろうことか（あるんだけどね）冷蔵庫の棚にちんまりとお座りもうして [続きを読む]
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- 2008/04/22 10:50団塊のチーズ屋さん
- 一年くらい前に近所に小さなチーズ屋さんができました。近所と言ってもふだんはそれほどうろつかない界隈です。表通りからちょっと引っ込んだところ。試しに一度入ってみたことがあります。清潔なショーケースにはさまざまなチーズと説明書き。日本の牧場でこだわりをもって作られているチーズや牛乳などもあります。壁の棚には、チーズの種類ごとの説明、薀蓄がプリントされた紙がお持ち帰り自由で用意されています。... [続きを読む]
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- 2008/04/21 12:28豆言葉
- ４月もあとほぼ一週間。この一週間でウィキクックレシピ（WikiCookRecipe）−みんなのレシピ みんなで料理−の食材情報豆シリーズをできるだけアップさせたい。今まではインゲンマメ関係、ハナマメ関係、アズキ、ササゲの仲間たちの食材情報を不十分ながら、偏りもいっぱいでアップしてきました（豆の名前をクリックしてもらえれば、該当する食材情報ページに飛んでゆきます）。今週はとりあえずそれ以外、そして大豆、エンドウ関 [続きを読む]
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- 2008/04/20 12:55その場しのぎの農作業
- 週末の農作業。先週、先々週種蒔きしたもののうち、いくつかが発芽。アブラナ科は発芽率が良いということがなんとなく分かってきました。にんじん、ごぼうの類は発芽時に水を絶やすといけないらしいということも。ほんとはこういう個々の野菜の特性を知ってから栽培にかかるべきなのでしょうが、なにせ畑を借りてから実際に始めるまでの間、時間が無かった。その僅かな時間を個々の作物の特性調査よりも、どういう方向性で、どうい... [続きを読む]
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