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- 2008/09/26 11:40モロッコ料理教室？ ミントティー
- モロッコのミントティーはフレッシュミントに角砂糖を入れます。甘いミントティーもまたおいし。ティーセットはエキゾチックモロッコです。卵詰めサラダ。卵詰めはペルーでもアメリカでもありましたがモロッコにもあるみたいです。モロッコでは卵詰めサラダ専用のお皿が存在しているみたいです。モロッコの卵詰めは詰め物がジャガイモで黄身は上にふりかけるタイプでした。そしておいしくいただきます♪ ... [続きを読む]
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- 2008/09/25 11:31モロッコ料理教室？ シェバキヤ
- シェバキヤはこの地方の代表的なお菓子。Ｓｈｅｂａｋｉｙａ の意味は くにゃくにゃ だそうです。まずは記事をこねます。アーモンドプードルやお酢が入っている独特の生地！この金型はなんとシェバキヤ用の金型だそうです。これで型をくりぬくと同時に縦に四本線が入ります。それをクネクネクネと文章では説明できない工程を経てこんなカタチに成型します。くにゃくにゃでしょう？油で揚げます。揚がったら温めた ... [続きを読む]
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- 2008/09/24 11:23モロッコ料理教室？ とうもろこしパン
- モロッコではパンは必ず主婦がおうちで焼くそうです。一応、パン屋さんはあるけれどフランスパンくらいしか売ってないそうです。共働きで子供がいる主婦なんか死んじゃうんじゃないかと思いましたが勤務時間が９〜１１、（長い昼休み）、１５〜１９、となっているみたいでそれだったらなんとかなるかもしれませんね。モロッコ人の先生はとても手際が良くてパンもあっという間にできちゃいました。モロッコ人は働きものです ... [続きを読む]
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- 2008/09/23 11:13モロッコ料理？ 鶏肉とエジプト豆
- モロッコ料理教室に行ってまいりました〜！まずはモロッコ特色の「タジン鍋」を使いましたお料理、dajaj bel houmous 鶏肉とエジプト豆です。まずはタジン鍋でタマネギを炒めます。下味をつけた鶏肉や豆を煮込みます。今回のポイントはプルーンをジャム状に煮込んだものを混ぜる点。鶏肉がとても柔らかく煮えます。はい、できあがり！タジン鍋の三角ノッポのフタの写真を撮るのをすっかり忘れてしまいました。おい ... [続きを読む]
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- 2008/09/18 11:38スリランカ フェスティバル in 代々木
- ブラジルに続いてスリランカフェスティバルにも行ってしまいました。９月１４日（日）、場所はやっぱり代々木公園。こちらは揚げ物三点セット。右から ワデ 豆の揚げ物。 豆がペースト状になってると勝手に想像していたのですが、豆そのものでした。ちょっと硬い。パテス サーモンとじゃがいもの入った揚げ餃子ロールス 鶏肉とじゃがいもが混ざってカレー味になっているコロッケ。ロールスが一番、おいし ... [続きを読む]
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- 2008/09/17 11:24ブラ飯
- 最近、ブラジル料理は「ブラ飯」と呼ばれ、巷で流行っているそうです。聞いたことなかったケド・・・ブラジルの国民食「フェイジョアータ」黒インゲン豆とお肉を煮込んだシチュー。ご飯にかけて食べます。かかっている粉はファロッファ。キャッサパ芋のローストされた粉末だそうです。見た目はお汁粉みたいですが、味は「しょっぱいお汁粉」です。ファロッファの塩味が美味で、私は好きでしたが、豆類が苦手な夫は食べら ... [続きを読む]
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- 2008/09/16 11:11ブラジル フェスティバル in 代々木
- ９月７日（日）代々木公園のブラジルフェスティバルに行ってきました。今年はブラジルに日本人が移民して１００年とのこと。フェスティバルで見つけたブラジルの飲み物特集まずはこちらのブラジルのビール。スコール。私が以前勤めていた会社では乾杯のときに「スコール」と掛け声をかけていました。たしかどっかの国の乾杯！の意味でしたが、ブラジルではなかったような。このビールはなんだか薄かったそうです。ブラ ... [続きを読む]
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- 2008/09/02 11:09カリビアン料理教室？
- パフパフというオヤツのようなパンのような一品は間違いなくその食感から名づけられたんですよね。他のカリビアン料理メニューを見ていたら 「ジャマジャマ」ってのがありました。・・・私のこと？英語だとパフパフスって微妙に複数形のｓがついているのが可笑しい。ジャマジャマだとジャマジャマスってなるのかな。こちらがパフパフの作り方。奥の巨大タッパーに小麦粉と水とイーストを入れ、そのまま発酵させます。 ... [続きを読む]
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- 2008/09/01 11:58カリビアン料理教室？
- 今回は横須賀米軍基地内のお宅にお邪魔しました☆奥様はカメルーン出身、カナダに移住、旦那様はアメリカ人、料理は「カリビアン」です。インターナショナルですねぇ。実は私たちの新婚旅行はカリブのジャマイカでした。そのとき、名物のジャークチキンをいただきましたよ！今回はジャークポークをつくりました。５年前にはカリブ海クルーズにも行ってきました。そのとき何を食べたのかは憶えていないなぁ。アメリカの船 ... [続きを読む]
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- 2008/08/31 11:52麻布十番祭り
- 麻布十番祭りの「ワールドバザール」には世界各国の屋台が登場します。http://www.azabujuban.or.jp/event/kokusai.html去年行って楽しかったので、今年も行っちゃいました。面白い食べ物がいっぱいなんですが、なにしろ混みまくってるし、今年は雨も降っちゃったし折角デジカメを持っていったのですが、１枚だけしか撮りませんでした。こちらはラオスカレー。タケノコとチキンのカレーなんですがおいしかったですよ！ちょ ... [続きを読む]
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- 2008/08/30 11:46オクラと塩辛のパスタ
- な、なんとこのレシピでレシピコンテスト大賞をとってしまいました！http://www.kondateclub.com/recicon-prize.htmこんなことってあるんだねぇ♪ ... [続きを読む]
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- 2008/08/16 11:39タイ料理教室？ パイナップルチャーハン
- タイでは家で調理をせず、屋台で買って家に持ち帰って食べるのが一般的なんですって。今回、料理を教えてもらった先生は、タイで料理をしたことがなかったのですがロスに移住して屋台がないことを思い知り自分で調べてタイ料理を憶えたそうです。調味料、多いよねこんなおいしいパイナップルチャーハンになります。ステキなテーブルコーディネート♪また行きたいなー。やっぱりタイ料理って好きかも。 ... [続きを読む]
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- 2008/08/15 11:35タイ料理教室？ タピオカ饅頭
- これ、ほんとーーーにおいしかった。もう一回食べたい。実はクラスの様子をＵＰする前に自分でつくったものをＵＰしてました。http://syokuhi2.blog111.fc2.com/blog-entry-320.html ... [続きを読む]
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- 2008/08/14 11:30タイ料理教室？ オクラの花のお茶
- 旅行記の間にはさまってＵＰしそこなっていたタイ料理教室！すごく楽しかったのです。また行きたいなぁ。こちらがオクラの花のお茶。味は私の好きなハイビスカスティーに近いです。オクラのドライフラワー。赤いんですよ。日本では赤いオクラの花ってポピュラーじゃないんですがタイや他のアジア諸国ではよく見るんですって。それで赤い実がなるんだって。ステキ。いつか赤いオクラを育ててみたい。 ... [続きを読む]
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- 2008/08/13 22:30シソ ジュース
- 庭のシソがこんもり・・・シソジュースを作ることにしました。レシピ青シソ 写真くらい水 １Ｌクエン酸 大さじ１/２砂糖 大さじ５青シソを熱湯で煮だしてクエン酸と砂糖を加えるだけ。 ... [続きを読む]
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- 2008/08/02 11:10手作りスリッパおき
- 靴が下駄箱に入りきらなかったので無印で買ったこんな靴置きをつかっていました。今回、この靴置きをリニューアルして、スリッパ置きにすることにしました。板に両面テープを貼り布をはりつけます。裏もテープを貼ります。いろんな布を並べるとこんな感じに完成。ちなみにこの布は南アルプス天然水のオマケのハンカチをフル活用。夫が毎日、会社で飲むので、違う色のハンカチを持ってきてもらいました。 ... [続きを読む]
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- 2008/08/01 11:36築45年の社宅の玄関
- 築45年の社宅に住んでいます。古いです。ボロいです。不便です。友人を家に招いたら「オバケ屋敷」といわれました。この先も引っ越さなさそうなので、最近、ペンキを塗ったり、ＤＩＹをしてみました。まずは玄関。ビフォーの写真を撮らなかったのを後悔してます。下駄箱が茶色で玄関の床はコンクリむき出しで友人曰く「手をついて体重をかけたら崩れちゃいそう」だったんです。これはアフター壁を黄色く、下駄箱を白と ... [続きを読む]
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- 2008/07/29 11:26ハーブ総括
- ハーブ虫除けスプレーを作ってみました。ミントとセージを煎じると虫除けになるらしいってことで網戸にスプレーしましたが、効果があるんだかないんだか？庭掃除するときに自分にスプレーしたところいつもは必ず蚊に食われるのに、スプレーしたときは食われませんでした。玄関にミントを飾る。ハーブを育てて半年。ここいらでハーブ総括をしてみたいと思います。オレガノ丈夫でモサモサと育つが、オレガノの匂いが ... [続きを読む]
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- 2008/07/28 11:22その後のカボチャ
- カボチャ観察日記まで作っておりましたが、あの後、事件が起こりました。カラス（多分）にほとんどのカボチャが突つかれてしまったんです。生き残ったのは一番大きかったこいつだけ。傷が残りましたが、このくらいならなんとか育ちそうです。なんだかハリー・ポッターみたいです。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/26 11:56アメリカ料理教室２ タコサラダ
- 食文化って本当に各国で違うとつくづく思いますねぇ。こちらがタコサラダの材料。日本人である私の感覚からすると「缶詰、瓶詰ばっかり、手抜きや〜ん！！」なのですが、アメリカ人にしてみれば全くそういう感覚はないようです。どちらがいいとか悪いとか上とか下とかではなく「文化の違い」ですよね。ちょうど1年前、自宅でＴＥＸ-ＭＥＸパーティーをしたとき自分でトマトを切ってスパイスで味付けてサルサをつくり ... [続きを読む]
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- 2008/07/26 11:11アメリカ料理教室３ 国旗ケーキ
- 苺とブルーベリーでアメリカ国旗のチーズケーキを作りました。日の丸まで作ってくれました。日の丸の赤は血の赤・・・を思い出させるほど、チェリーは毒々しく赤々としています。国旗ケーキを作ろう、という動機を受け入れられる日本人って多分、１％もいないと思うのですがアメリカをはじめいくつかの諸外国では、当然の感覚だったりするわけです。そのギャップの大きさにときどき戸惑います。というわけで、アメリ ... [続きを読む]
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- 2008/07/25 11:48アメリカ料理教室
- 六本木のアメリカ人奥様の家で料理を習ってきました。左から、デビルズ・アイ、りんご、ぶどう、生クリームとヨーグルトのソースデビルズ･アイはパーティーでは飛ぶようになくなってしまうそうです。以前、ペルー料理教室でも同じメニューを習っていました。http://syokuhi2.blog111.fc2.com/blog-entry-260.html微妙にレシピが違うのですが 「黄身にマヨネーズを混ぜて白身に盛る」は共通。前回は、同じ料理を「福島 ... [続きを読む]
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- 2008/07/24 11:45リベンジ☆白和えクリーム
- こういうのが作りたかったんですが、なかなかクリームが固くならず。http://syokuhi2.blog111.fc2.com/blog-entry-322.htmlポイントは豆腐の水切りでした。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/05 11:43カボチャの花が咲き実がなった 観察日記
- カボチャが勢いよく育っています。朝は３匹くらい蜂がブンブブン飛んで受粉してくれています。カボチャの花。夕方になると花がキュゥゥってねじれちゃいます。花は長くても２日くらいで枯れちゃいます。花は枯れ、実だけに。いよいよ実が大きく。うちの出世頭はコイツ。ゲンコツくらいの大きさ。上のは無地柄なのですが、これは縞模様が出てて、ツルによって柄が違うみたい。ガーデニングに警戒していた私も気づ ... [続きを読む]
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