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- 2008/08/06 23:25「サカヤンクエスト〜オープンまでの道のり〜」第二章 店内改装編
- ずいぶんごぶさたになってしまいました。そろそろ更新せいと直接言われたのと8月になってちょっと落ち着いたので更新します。なんとか契約にこぎつけ今度は店内改装に移ることになったもののなかなか進まずイライラの日々…元々吊り棚をお願いしてあったものの予定外の吊り棚を設置され超激怒…全然話と違う内装になっていたりして相当怒れました。そんなこんなでなんとか店内改装自体は終了しました。しかし店内改装が終わる予定... [続きを読む]
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- 2008/05/17 23:56「サカヤンクエスト〜オープンまでの道のり〜」第一章物件探し（５）
- なんとか一ヶ月以内に書きにこれました（それでも遅いですよねｗ）とりあえず本編に入ります。水増しが発覚してさらに保証金が高い状況しかも相手はちょっと変わった方で毎回言ってることが違うにも関わらずそれを言ったと普通に肯定して煙に巻くちょっと相手にするには面倒な相手ですしかも何度も言うように引く手あまたの物件であることには変わらないので強気です。そんな中の救世主さんが僕の周りにおりました。僕のお世話にな... [続きを読む]
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- 2008/04/27 16:19「サカヤンクエスト〜オープンまでの道のり〜」第一章物件探し（４）
- ずいぶん時間が経ってしまいました＾＾;新店が出来てなかなかまとまった時間が出来ずばたばたしておりますそんな話が出来るのはどれぐらいずれてからになるんでしょうか＾＾;さてさてここから前回の続きです手付金を払ったまでは良かったんですそしてその後･･･年は明け図面をもらって業者に渡した時に問題が発生しました･･･図面には当然面積等を示すために敷地に寸法が記されてるんですが業者から一言･･･「これ10坪ないですよ？」... [続きを読む]
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- 2008/03/05 12:40「サカヤンクエスト〜オープンまでの道のり〜」第一章物件探し（３）
- またまたしばらく時間が空いてしまいましたでは続きです珍味屋さんはなぜ辞めたのか?なぜ倍率の高い路面店が空いてたのか？珍味屋さんの謎はすぐ解けました･･･それは同じビルの別の階に移動していたのですどうやらほとんど外販ばかりなので路面店でやる必要がなくなって安い階に移動したとの事でしたこれでひとつ問題は解決ですしかしもうひとつなぜ空いてたか？これが解けていませんしかし他の物件を探すうちにそれも見えてきまし... [続きを読む]
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- 2008/02/18 14:02「サカヤンクエスト〜オープンまでの道のり〜」第一章物件探し（２）
- ちょっと期間開きましたが続きを･･･挨拶がてら物件を見に行った時たまたま不動産屋さんの前に置いてある物件情報に目が行きましたん！？１Ｆ路面店の物件でしたたまに１Ｆの物件は見かけますただそういう物件はビルの奥の方だとかで路面店ではありません当然気になってその物件情報を持って不動産屋さんの中に入りました場所を聞いてビックリ･･････数週間前に遡ります配達で繁華街を通ったある日のことですん？ここ電気が消えてる･... [続きを読む]
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- 2008/02/01 14:32「サカヤンクエスト〜オープンまでの道のり〜」第一章物件探し（１）
- 出店をしようと決めたのは去年の事でした当初は今年の９月ぐらいをメドに出店計画をしていてのですがとある方からのアドバイスにより計画を早めることにしました元々資金的には余裕もあったので資金面はあまり気にしていなかったのですが出店するにあたってその地域へのアプローチをしておりそのアプローチが十分でないと思っていたので出店を見送っていた状況がありましたしかし計画はあくまでうちらサイドの問題であり「世間は待... [続きを読む]
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- 2008/01/25 12:33新店
- 随分おさぼりをしてしまいました１２月の忙しさにかまけて全然更新ができておりませんでしたそして今月もお店ではなく違うことでバタバタしてしまってここまで放置してました実は新店のオープンが決まりましたまだ免許がおりてないので正式にはまだ発表は出来ないんですが場所は押さえましたし免許の申請もしてきましたので後はおりるのを待つばかりですそれまでに内装をやったりいろいろすることがあるのでそのオープンまで模様を... [続きを読む]
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- 2007/12/03 19:0412月商戦の目玉
- 12月に入りましたねぇ年末になりどんどん酒屋としても忙しくなるばかりです12月はどこもかしこも忙しいんですがその中で年末商戦の目玉として選んだのがこの商品「アルマン・ド・ブリニャック」ですこの商品はボトル自体がゴールドでピカピカです高級クラブやホストクラブに向けて案内をしていますドンペリも巷ではだいぶ飽きられておりいろんなものを欲しがるようになりましたそこで探し出したのがこの商品なんですがこの商品の特... [続きを読む]
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- 2007/11/19 10:47酒屋とカレンダー
- カレンダーと言えば酒屋＆米屋に行け こう言われて分かる人は少ないでしょうが昔はそうだったそうです 酒屋と米屋は一緒にやってる場合も多かったそうなのでどちらがということはないんですが 昔は一家に１米屋があって米びつを任されてるような感じでした 酒屋の場合は米屋さんにも共通するんですが調味料を納めていることが多く家庭と深い結びつきがありました 米屋さんは毎年一年お世話になりましたという意味もこめてお歳暮代... [続きを読む]
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- 2007/11/15 14:29ボジョレーヌーボー解禁
- 今日どのスーパーのチラシを見てもボジョレーが載っていました しかもほとんどが「ジョルジュデュブッフ」のヌーボーです ボジョレーの帝王と呼ばれ販売数量は圧倒的です しかも新聞の一面をCMに使ったりするほどの広告宣伝費を使用しています ただしうまいのはジョルジュではありません 他の方がうまいです まずいということはないですが品評会では銀賞受賞するのがやっとというレベルでなにが帝王なのかは知りませんw っと言う事... [続きを読む]
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- 2007/10/28 12:43赤霧島発売！！
- 水曜日よりちょっと出張行ってたので更新が滞ってました･･･さてちょっと前に書いてましたが「赤霧島」が遂に発売になりましたね芋好きな方は手に入れられたでしょうかぁ？今回はコンビニでも結構商品供給が行われたので意外とコンビニ回ると見つかります多分ここ２・３日で無くなると思うのでまだ手に入れてない人は今すぐコンビニどうぞぉちなみにうちはおよそ300本ぐらいは確保しました料飲店さんがほしがるので頑張って集めまし... [続きを読む]
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- 2007/10/21 11:20ロックで飲むのがおいしい焼酎ランキング
- 日経新聞・プラス１紙面で、酒専門の量販店・酒文化研究所の会員企業の酒販店など、 （730社中、有効回答107社）実際に店主が飲んだ事のある焼酎から、おすすめの銘柄を聞いて順位をつけた 『ロックで飲むのがおいしい焼酎』 何でもランキングが掲載されていました。 ?・・・富乃宝山 芋 25度1.8瓶２７５０円 鹿児島県西酒造 芋焼酎のイメージを一変させたフルーティーな飲み口 ?・・・中々（なかなか）麦 25度1.8瓶１... [続きを読む]
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- 2007/10/18 18:35三宝山
- 三宝山というのをご存知でしょうか西酒造さんから出ている３種類の○○宝山と言う名前の焼酎から取った呼び名です最初の方で富乃宝山はご紹介しましたが残りの２つを紹介しましょう一つ目は薩摩宝山ですこの商品が元来西酒造さんが出していた焼酎で一番歴史が古いです一番スタンダードな焼酎でどこででも結構見かけます二つ目は吉兆宝山ですこの商品は黒麹を使用しており非常に芋らしい主張の強い味です僕のイメージではきつい感じ... [続きを読む]
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- 2007/10/17 17:06甕雫
- そうそうネタがあるわけでもなく思いつくわけでもないのでちょっとづつ店に置いてある商品紹介をしていこうかと思います今回は甕雫です写真は自分の携帯で撮ったやつなんであんまり綺麗じゃなくてすいません京屋酒造さんが作っております商品を見てもらって分かるように甕に入ってます正方形のダンボール箱のような入れ物に入っており中身を開けると甕が出てきますひしゃくも一緒についてきて風流な感じです芋焼酎は元来甕で熟成す... [続きを読む]
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- 2007/10/16 12:33酒税と飲酒の取り締り
- お酒の業界は今非常に低迷期に入っていますいくつか理由はあるんですが歴史を追って順に説明していきましょうそもそもお酒というのは財務省の管轄だという事をご存知でしょうか？戦後の話国は国民からお金を取らねばなりません嗜好品やエネルギーには必ずと言っていいほど税がかかっていますお酒もそのひとつです国はまともな収入源を得るために酒税というのをかけましたそれを管理するために管轄を財務省（当時大蔵省）にしていま... [続きを読む]
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- 2007/10/15 15:09お客として久々に飲みに出てみました
- 久々に夜飲みに出ましたほとんど夜のお店には納品ばかりで飲みに出ていないんですが土曜日に集まりがあって遊んできました1件目は居酒屋ですどうしても棚に目がいってしまうのは酒屋の習性でしょうね＾＾；居酒屋系なんで当たり前なんですが焼酎が多かったです最近はどこのお店でもプレミアム焼酎が置いてありますねプレミアム価格が付いてなくとも手に入り図らい商品を置いてある場合も多いです2件目スナックに行きましたまた棚に... [続きを読む]
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- 2007/10/13 10:56洋酒離れ
- ここ10年ぐらいもしかしたらもっと前から洋酒離れというのがありますウィスキーブランデーが年々消費量が低下して軒並み前年割れがメーカーでは起こってますそこへ来て焼酎ブームが拍車をかけ現在のウィスキーブランデーの消費量の低下は顕著なものになってます料飲店さんでも同じ事が起こりボトルキープがずいぶん焼酎に変わってきました僕はウィスキーが結構好きです弱いので量は飲めませんがちびちび飲むのが好きです去年ぐらい... [続きを読む]
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- 2007/10/11 14:56赤霧島
- いよいよ赤霧島が今月発売されます毎回追うごとに人気が高まり引き合いの強くなってきている商品ですね今回は料飲店さんを含めすでに相当な予約を受けています今は数が少ないものの発売されれば一斉にオークションなんかでも流れ始めるでしょうねぇ商売が上手というかなんと言うかでもこの霧島さんはしっかりしていてちゃんと販売量を毎回増やしていますそれでもなお足らないのは限定商品という事もあるんでしょうねぇ年2回しか入... [続きを読む]
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- 2007/10/09 15:54酒屋が作った梅酒
- 今日はまた一風変わったネタですネタといってもたいした事はないんですが･･･酒蔵が造った梅酒はたくさんありますねぇ一時に比べると梅酒もブームがありずいぶん飲まれるようになりましたそんな中ちょっと僕も作ってみようかなぁ〜なんて思って今年初めて漬けてみたんですしかもホワイトリカーじゃなくラム酒を使いました度数も高く一度飲ませてもらってうまくて惚れたんですその後はちょくちょく楽しみに中を見て振ってまた放置し... [続きを読む]
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- 2007/10/08 12:36ちょっと早いけどボージョレ・ヌーボーの話
- 毎年11月の第３木曜日が解禁日になります今年は１１月１５日です数年前数百年に一度のできという時がありあの時は異常な売れ方をしました確かにうまかったですねただヌーボーとは日本語で言うと新酒という意味でその年に出来たワインを飲んで収穫から生産まで全ての事に感謝して祝うというフランスのならわしでしたどこから始まったかまで分かりませんがいつごろからか日本は時差の関係でいち早く飲めるというのが話題になり日本で... [続きを読む]
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- 2007/10/06 10:52焼酎ブームとプレミアム
- ここ数年焼酎ブームでした以前ほどのブームはすでにありませんがすっかり料飲店さんでも焼酎が定着しスナック・ラウンジでもウィスキーやブランデーに変わって焼酎がメインになってきているところも少なくありませんそれを証拠にここ数年アルコールのカテゴリー別で伸びてるカテゴリーは乙類焼酎しかありません低価格でアルコール度数も強く手軽に酔えてうまいとなれば人気になるのもうなずけますなお且つ翌日にあまりお酒が残らな... [続きを読む]
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- 2007/10/04 18:20休憩
- ちょっと仕事とは関係のない話ＫＫＰというのをご存知でしょうか？ラーメンズというコンビの一人･･･小林賢太郎という人物がプロデュースしてる演劇それがＫＫＰ（kobayasi kentaro produce）ですラーメンズというお笑いのコンビは結構マニアックなところにおりテレビにはあまり出ていません最近はアップルコンピュータのＣＭで「マックです」「パソコンです」とＣＭでやってるのが有名ですこのラーメンズにはまったのが２年前今で... [続きを読む]
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- 2007/10/03 10:39黄麹の話
- 昨日の続きのお話です昨日最後に書いた「黄麹」の話を書こうと思います焼酎には白・黒・黄の麹があります麹とは。。。麹（こうじ）とは、米、麦、大豆などの穀物や精白するときに出来た糠などに、コウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたもの（ウィキペディア調べ）簡単に言えば細菌みたいなものでアルコールを作るのに使ったりします今回のブームでとにかく流行ったのが「黒麹」ですなんでもかんでも... [続きを読む]
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- 2007/10/02 10:00焼酎ブーム
- 数年前から始まった焼酎ブーム特に芋焼酎の需要のＵＰは大きくすさまじい伸びをしました各メーカーもここぞとばかりに芋焼酎を出し芋焼酎ならほっといても売れていくような時期もありましたそんな中「さつまいも」の原料がなくなり品薄にもなりましたただ結構勘違いされてる方が多かったのはなんだかんだで麦の需要の方が圧倒的なのは変わらないということです芋ブームで芋・芋言ってたのは新しい需要の人たちが多く元々の焼酎好き... [続きを読む]
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- 2007/10/01 16:18おはつにおめにかかります
- 初めましてとある方に紹介されて始めてみましたＭＩＸＩなんかは個人的にやってはいるんですがブログはやった事がありませんブログタイトルの通り僕は酒屋を営んでいますこの業界に携わって10年がたとうとしています酒屋を受け継いだときにはすでに酒屋としての良い時期は過ぎこれから数年後には淘汰が始まるという頃でしたそして数年が経ち規制緩和があり急速に淘汰されていっている今後数年で街の酒屋さんはほとんどなくなるんで... [続きを読む]
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