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- 2008/07/25 12:23さやインゲンとズッキーニのパスタ
- プランターのバジルやパセリが収穫時期に来ています。そうそう使うものでもないので、保存用に。バジルペーストにパセリペースト。本当は松の実でも入れればいいんでしょうが、ないし、汎用性を考えてにんにくと塩とオリーブ油だけにしました。で、味見を兼ねて、スパゲッティに。それぞれ大匙1ずつ。お味は・・・とっても美味しかったぁ〜♪しかし、ベーコン1枚以外は野菜だらけ。そういえば、昨日の夕食も野菜だらけ(笑)元気くん... [続きを読む]
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- 2008/07/24 13:02焼き鯖寿司
- 焼き鯖寿司、押し寿司バージョン。今日のお昼ご飯です。一晩経って、味がなじんで昨日より美味しいです。で、昨日の夜は巻き簾バージョン。重心位置が悪く、斜めっちゃいます(笑)〆鯖。一日冷凍してあります。アニサキスが心配だったら、冷凍して食べればＯＫです。逆に、冷凍以外ではアニちゃんは死にません。妻子は心配性なので、冷凍物しか食べません。冷凍も1日だけですから味はほとんど落ちないし、十二分に美味しかったです... [続きを読む]
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- 2008/07/24 12:18久しぶりに桃太郎クリニック受診
- 久しぶりに「仙台桃太郎クリニック」を受診しました。前回、4週間後、と言われていたのですが、歯科の通院もあって、大分間が開いちゃいました。ナースに「さぼっちゃってごめんなさい」って言ったら、「さぼれる位良くなったんじゃないですか」って。なるほど、確かに最近調子がいい。痛みは全くないから、ロキソニンのお世話になることもない。辛いもの食べ過ぎたり、長時間座りっぱなしのときに、違和感があって、軟膏を注入す... [続きを読む]
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- 2008/07/23 13:17待ちに待った花ニラ 塩焼きそばで♪
- 今日も一人お昼ご飯。妻が9月まで日中習い事に行ってるので、平日はいつも一人です・・・梅雨が開け、蒸し暑い日が続いてます。元気くん市場にも一人で買い物です。締めて1300円也。相変わらずお買い得♪キュウリ、モロヘイヤ、オクラ、ズッキーニ、ナス、インゲン、ニンジン、ネギ、ニンニク。そして待ちに待った花ニラです。旬がほんの短いこの時期だけ。流通にもなかなか乗らない貴重な野菜です♪で、牛肉ちょっとと炒めて、牡... [続きを読む]
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- 2008/07/23 07:31旨いっ！塩焼き。単純が一番
- 昨日は、妻がダウン気味で、つまみは僕が。って言っても、冷蔵庫から魚を出して、焼くだけ(笑)見栄えはなんですが、サバとメバルの塩焼きです。これがもう、旨いの何の。サバもメバルも脂乗り乗り、じゅわーっとジューシー♪皿の下には、透明な脂が水溜りに。これに、身をつけて脂まみれにして食べたら、さらに旨ぁ〜塩振って焼くだけの料理。その分、素材の味がストレートに出ます。単純な料理ほどごまかしが効かない。日本の料理... [続きを読む]
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- 2008/07/21 20:48鯖尽くし♪
- 今期初鯖でした。おとつい、いたるところで海面がバシャバシャしてたので期待しましたが・・・思ったほど数は上がらず、それも小型魚が多い。それでも最大は42ｃｍ。走りにしてはまぁまぁかな。今日は塩釜港祭。数年前から「海の日」の斎行になりました。帰港時、御座船が代ヶ崎に着岸していました。帰宅後、我が家分をチャッチャと捌きます。遊びに来ていた娘のお友達にも持たせます。ご近所にもおすそ分け。まずは、〆鯖用に2本... [続きを読む]
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- 2008/07/20 22:50メバル！ 久しぶりの釣り魚♪
- 昨日、船頭しました。帰り足、サバでもと思いましたが、船が不調＆ざばざばで手ぶらで帰りました。で、折りよく、セブンビーチのずずぃがメバルを分けてくれると。感謝して頂きました。そして、今日は僚船米丸が昨日の不調を直してくれました。ずずぃと米、清水浜の兄弟舟、どちらにもお世話になりました。感謝感謝！！！久しぶり、メバルの刺身。脂乗ってます。もちろん、肝醤油で頂きます。堪りませんね♪カルパッチョも。トマト... [続きを読む]
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- 2008/07/19 19:29パセリの天ぷら
- おとついの夕ご飯。メインは天ぷら。豚バラの味付けも美味しい、けど生まれて初めてパセリの天ぷら。パセリ特有の香りが鼻に抜けます。パセリが嫌いじゃない人にはいいと思います(笑)ちなみに、娘は山菜感覚で、少しだけ食べたようです♪さて、今日は久しぶりに海に出ました。 小さいカレイ釣り大会の船頭さんでしたが、嬉しいことに優勝、準優勝は僕の船でした。枚数は二人とも90枚台。100枚超えて欲しかったのですが、お祭りやラ... [続きを読む]
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- 2008/07/17 12:19がっつり♪キノコの白ソースかけご飯
- 前記事にも何度か登場してますが、我が家の定番、キノコのホワイトソース煮。パスタのソースにして良し、焼いてグラタンに良し、昨日の夜はそのまま酒のつまみにしました♪で、今日のお昼は、ご飯にかけて。がっつり盛ったら、ありゃりゃ、皿からあふれそう(笑)あー、美味しかったぁ。帝王貝細工、いよいよ残りわずかになってきました。これまで切花にしたのは、ドライフラワーに。写真、逆さじゃないんですよ〜花を下向きに干して... [続きを読む]
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- 2008/07/16 12:28たっぷりパセリとバジルのパスタ
- プランターのパセリがどんどん成長して、食べきれないほどに。バジルも伸び盛りです。で、パセリをめちゃくちゃいっぱい使ったスパゲッティ。1.5人前で小さいボール1つくらい使ってます。緑黄色野菜で栄養価の高いパセリ。でも、生じゃそうそう量は食べられないけど、こうして微塵切りにして炒めれば凄い量が食べられます(笑)いつものように、余ったソースはご飯に絡めて、これまた美味しいものです♪毎度のパターンですが、夏だし... [続きを読む]
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- 2008/07/14 21:22豚ばら肉と揚げナス揚げピーマンの冷製
- 夕食は妻の作。揚げナス、揚げピーマン、どちらも夏の味。豚ばら肉とポン酢醤油で。プランターの大葉がいい香り♪僕のわがままなリクエストで作ってくれました。もう一品は春雨と卵の炒め物。これも美味しかったぁ〜.................................................ところで、どうも貫地谷しおりさんを見ると条件反射で涙が出る体質になったらしく、ＴＢＳのあんどーなつで先週に引き続き、涙腺緩みっぱなし(笑)だいたい、ちり... [続きを読む]
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- 2008/07/14 15:00豚細切り肉とピーマン炒め丼
- 久しぶりに家でお昼ご飯です。昨日、おとついはおにぎり(笑)自家製のしょっぱい梅干のおにぎりも最高ですが、今日はお肉、って言っても先日の豚バラ薄切り3枚ほどだけ。細切りにして、紹興酒、醤油、塩、オイスターソース、胡麻油、片栗粉を揉みこんで。ピーマンはシャキシャキ、お肉も下味が効いてて、美味しかったぁ〜♪... [続きを読む]
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- 2008/07/12 11:03帝王貝細工
- 夜の雷雨にはびっくり。雨も上がり、綺麗に咲いたので切花とドライフラワーに。まだいっぱいあります。全部ドライフラワーにする予定。見応えがありそう♪... [続きを読む]
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- 2008/07/11 13:52懐かしのナポリタン♪
- 周期的に無性に昔風の、つまりイタリアンじゃないナポリタンが食べたくなります。子供の頃、ミートソースは大ご馳走。ナポリタンはピーマンが入ってて玉ねぎも嫌で好きじゃなかったのに50近い今頃になって食べたくなるって不思議なものです。ズッキーニが余ってたので加えました。ふちが赤いハムじゃなくて、ベーコン使ってます。隠し味にアンチョビ、ケッパーも入れました。昔のままじゃなんなんで、現代風にアレンジして(笑)ただ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 09:15梅干、らっきょう、梅酒♪
- 昨日、赤紫蘇を買ってきて、やっとそれらしくなりました。あとは梅雨明けを待ちます。まだまだ梅は染まってませんね。夜は丸一日塩抜きしたらっきょうを本漬けに。家中らっきょう臭くて、娘はブーブーでした。2個ほど味見してみました。まだ酢がつんつんしますが、めっちゃ美味しい♪初めてなのにうまく行き過ぎ(笑)梅酒は随分前に漬け込み完了してます。でも、まだ砂糖、梅、焼酎が分離してて、混じってませんね。らっきょうはす... [続きを読む]
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- 2008/07/06 21:07今日も満腹 パイコー風焼き肉
- 今日も暑かったです。ビタミンＢが多い豚肉で夏バテ予防？先日の激安ｇ88円国産豚肩ロース。解凍して、たれに絡めます。紹興酒、オイスターソース、醤油、カレー粉、全卵、片栗粉。これをもみこんで、多目の油で焼きます。ついでに、ナスも豆板醤で焼きました。これだけの量のほとんどを娘が食べてしまいました(笑)今日もお隣から頂いた鮎です。一日経って熟成したようで、今日の方が美味しい、と妻は言います。僕はどっちも美味し... [続きを読む]
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- 2008/07/06 16:26夏野菜と鶏もも肉のパスタ
- 夏野菜と鶏もも肉のパスタって、なんてことはない、昨日の煮物の残りです(笑)ちょっとだけ味を変えましたが、煮物はやっぱり一日経った方が美味しいですね。味がこなれた感じがします。アジサイがしおれたので、ポピーを摘んできました。でも、ポピーって香りが悪いんですね。部屋に持ち込んで初めて知りました。... [続きを読む]
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- 2008/07/05 20:48夏！鮎、朴葉、ズッキーニ
- 今朝、庭仕事をしていたら、「ピンポーン」、チャイムが鳴りました。慌てて汗をぬぐって玄関にまわったら、お隣のおじいちゃんです。「昨日、広瀬川で釣ってきたのでどうぞ」やった〜！！！！！天然鮎です♪愛子のあたりで、大分苦労して釣ったそうで、貴重な鮎。いい形です。おじいちゃん曰く、仙台の広瀬川と山形の小国川が香りがいい。今夜の一品は鮎の塩焼きに決定！せっかくですから、金串を打ちます。串を打つのは超久しぶり... [続きを読む]
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- 2008/07/05 18:16イカバーグ
- 昨日の夕食。一押しはこれ、イカバーグ妻の作。手間がかかる料理です。ありがたいなぁ。茎ワカメに山芋。これも美味しい♪厚揚げ。健康的な夕食でした。さて、今日は朝から庭仕事。草むしりの後、剪定してほっておいた椿とモチノキを燃やします。どっちも油が多いので、よく燃えます♪燃え尽きた灰は来年のワラビのあく抜き用に保存しました。庭の梅、黄色く色づきました。最後の収穫。これがあと一つ。2.6キロ程でした。梅干に加... [続きを読む]
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- 2008/07/03 23:08豚の角煮
- 昨日の夕食、豚の角煮。せっかくの半熟卵、妻が再加熱してしまい、中途半端に・・・でも、美味しいですよ。久しぶりにレシピを。豚ばら肉ブロックは水に酒を加えたものから茹でます。ネギの青い部分（今回は3本分でしたがちょっと多かった。2本分で十分）生姜（皮付き）とともに。沸騰後1時間以上茹でたら、火を止めそのまま冷まします。冷めてから、肉を取り出し好みの大きさに切ります。（コツは大きく切ること。豪華に贅沢に見... [続きを読む]
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- 2008/07/02 14:50肉ラーメン
- 今夜のおかずは豚の角煮です。で、副産物で出てくるのが、茹で汁。ネギの青いところ、生姜も入ってますから、そのまま中華スープとして使えます。鶏がらスープの素を加えて、塩、醤油で味を調えます。冷蔵庫を見たらモヤシがあります。豚バラを解凍して、炒め、餡にします。今回は妻も食べるので、妻の実家の近所のお店の味を真似して、醤油ベースの甘辛い餡にしました。オイスターソース、塩、醤油、ガラスープ、胡麻油。ブタの出... [続きを読む]
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- 2008/07/01 13:40ちょっぴりリッチ、夏野菜とパセリのパスタ
- 今日は二人お昼ご飯です♪プランターのパセリがすくすく育ってますので、貧乏人のパスタはいつでもすぐに出来ます。今日は、ズッキーニにナスがあるので、それも加えて。バジルも少々加えてあります。夏らしくサッパリした味。美味しかったぁ〜昨日の夜は、全部妻が作ってくれました。メインは、豚バラの梅肉焼き。みんなの大好物です。これまた大好物。ナスのチーズ焼き。美味しい♪やっこ。シンプルにおかかだけ。切干大根の煮物... [続きを読む]
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- 2008/06/30 14:11残り野菜の牛乳煮かけご飯
- 昨日の夕食はすき焼きでした。肌寒い日だったので、ちょうど良かったです。朝、牛バラが激安だったので急遽メニュー変更。100ｇ88円には見えないでしょ？和牛ですよ、一応♪食べたら、所々筋がありましたが、輸入ものに比べたらはるかに美味しかったです。久しぶりに、牛らしい牛食べました。白菜とネギはありました。ただ、糸コンも葛切りないので、家にあった春雨で代用。キノコ類はなし、車麩がありました。たっぷり汁を吸った... [続きを読む]
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- 2008/06/29 12:31早起きはかなりのお得♪
- まずは見てください、これ。豚こま肉です。偶然行ったスーパーでやってた国産豚バラ肉詰め放題1パック500円なり！！！（下のちらしは関係ありません。）いつものスーパーにＭサイズ10個108円の卵を買うために出かけたのですが、その前に、お米の精米に。その精米機のあるスーパー、いつもはがらがらなのに、朝一なのに駐車場満杯。なぜかみんな殺気立ってる。精米しながら、妻を偵察に行かせました。で、報告は「とにかく肉が安い [続きを読む]
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- 2008/06/28 20:39脂ぎっしゅ♪
- たまには脂たっぷりの食事がしたくなります。昨日の特売、豚もも98円＠100ｇ。一口カツ用は、カレー粉をまぶしてパイコー風。カレー粉、オイスターソース、塩、紹興酒、卵、片栗粉。香りよく、美味しいです。で、ブロック肉は柳刃包丁でそいで、カツです♪一人2枚！！！たまにはいいじゃないですか(笑)ゴマを摺って、ゴマソースやら、醤油やら、色々で。付け合せも腹にたまる芋。これだけでもお腹いっぱいですが、酒を3合以上飲ん [続きを読む]
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