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- 2008/10/27 20:58秋刀魚の生寿司（きずし）、そして今日も山の幸
- 毎週月曜日、まるで僕の休みに合わせるように近所のスーパーの特売日なんです。刺身用の秋刀魚がここのところ1尾50円。と、いうことで今夜のメインは、さんまの押し寿司。脂乗り乗りの秋刀魚が酢の力を借りてパワーアップしてます。めちゃ旨っ！！！実は、我が家、休日漁師？ということもあって、新鮮な魚には恵まれてます。だから、秋刀魚のお刺身は美味しいんだけど、人気はイマイチ。年に1回か2回食べたらいいほう。で、今年は... [続きを読む]
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- 2008/10/27 17:19麺、大好き！へしことキノコのスパゲッティ
- 今日のお昼は一人ご飯。昨日の夜もキノコのパスタでした。でも、せっかく天然キノコがあるのですから、二日連続でスパゲッティ。昨日、つまみにしてたへしこ（生で食べるといいつまみなんです）が2切れ余ってます。それを粗みじん切り、ニンニク、鷹の爪とともにオリーブ油で弱火で炒めます。十分香りが出たら、キノコ（天然ナラタケ、軽く干した椎茸）を加え、油が回ったら茹で汁を加えます。ここで、アドバイス。天然の出汁がた... [続きを読む]
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- 2008/10/27 06:003種キノコとアオリイカのパスタ他キノコ尽くし
- たくさん買ってきたキノコ、今日はまずはパスタで頂く、って決めてました。アオリイカがまだ余ってたし、麺が食べたくて。ニンニク、鷹の爪で香り出し、アンチョビ、イカ、キノコを炒めます。キノコは、天然ナラタケ、椎茸、舞茸。炒まったら、茹で汁を加え、茹で上がった麺を和えて出来上がり。簡単ですが、3種類のキノコから良い味が染み出て、旨ぁ〜、です！天然ナメコのおろし和え。天然は香りが違います。椎茸の焼いたの。身... [続きを読む]
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- 2008/10/26 18:26分水嶺祭りに今年も行ってきました
- 去年、たまたま通りかかり、（去年の記事はこちら）それ以来1年後を楽しみにしていた分水嶺祭りに今年も行ってきました。娘は友人とお出かけ、で久しぶりに妻と二人でドライブです♪鳴子の橋通過中。凄い人です。ここが最上町にある分水嶺。右へ行けば太平洋。左に行けば日本海。楽しみは、熊汁！500円。熊のお肉たっぷり。暖まります。芋煮。たったの100円！ホクホク系のお芋でした。油揚げがいいですね。最上は豚に味噌味、山形 [続きを読む]
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- 2008/10/26 08:20光らないオワンクラゲ
- 先日行った加茂水族館。閉鎖の危機を救ったのはクラゲの展示。そして、いまやおそらく日本で最も有名なクラゲ、オワンクラゲちゃっかり便乗してますね(笑)この展示の前で、職員の方が説明してくださりました。この水族館で繁殖させたオワンクラゲ、なぜか天然と違って光らないんです、と。ところが本日付河北朝刊に、当のノーベル賞受賞者の下村さんから直接電話が入ったそう。曰く、餌にある化学物質を混ぜれば光るようになると。... [続きを読む]
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- 2008/10/25 21:57親芋は栗の味！
- 先日の羽黒参拝の折、親しくさせていただいてる伶人さんたちからお芋をお土産で頂きました。ＪＡたがわの親芋！うち、親芋はあまり食べたことがなくて、おっかなびっくり芋煮にしてみました。下茹でしていても、普段食べているとろとろの子芋と違ってぬめりがほとんど出ません。味見してみたら「とろとろ」系じゃなくて、ジャガイモのような「ほくほく」系です。ところが出来上がった芋煮を食べてビックリ。ピンが甘いけど・・・豚... [続きを読む]
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- 2008/10/24 14:12羽黒山に行ってきた
- 毎年恒例の秋の参拝。秋色の月山を望む。今年はあちこち紅葉が綺麗です。今年は階段登りました。2千数百段あります。奥に見えるのがニの坂茶屋。本当はところてん食べたかったのですが、売り切れたって・・・トホホ。それではということで、名物力餅。毎日杵で搗くそうです。柔らかくて美味しかったぁ。羽黒山山頂の鏡池。羽黒の本来のご神体とも言われています。山頂にありながら、水が枯れることがありません。池の中からは平安... [続きを読む]
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- 2008/10/24 13:49簡単五目あんかけ中華
- 今日は朝から大雨。おまけに肌寒い。こういう時は汁そばが恋しいですね。いつも鶏がらがあるわけじゃないし、手抜きのがらスープの素を使ってもそれなりに美味しく出来ます。スープはネギの青いところ、生姜（皮付きね）、豚肉少々、ニンジン（干からびてますｗ）ニンニク（使い残し）をくつくつ煮て、ここにガラスープの素、コンソメ、だしの素。かなり化学調味料入ってます(笑)塩多目に醤油で味を調えます。具は、アオリイカのゲ [続きを読む]
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- 2008/10/23 23:35キノコにイカ、庄内の旨いもの♪
- 帰ってきました。美味しいものをたっぷり食べて、腹ポンポコリンの旅でした。取り急ぎ、今日の夕食に登場したものだけ。頂いてきたブナハリタケの油炒め。娘が大喜び。いつもの〇〇ワケより美味しいって。そりゃ、ブナハリタケのほうがはるかに高級だもの。庄内物産館で10杯300円！！！で売ってた超高級魚、アオリイカ。超小型のものですが、スルメが1杯200円で売ってたのに比べたら嬉しくなる値段。墨だらけで汚く見えますが、青... [続きを読む]
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- 2008/10/22 06:06恒例の
- 今日から一泊で恒例の羽黒参拝です。ちょうど紅葉が見ごろのようで楽しみです。夜の直会のお料理も楽しみ。それでは行ってまいります。色々アップ遅れてます。週末まとめてかな？↑はハヤトウリを炊いてみました。 [続きを読む]
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- 2008/10/20 13:07里芋尽くし♪
- ずずぃから貰った蔵王の里芋。前回のもちょっと残ってます。こちらは心配なので皮を厚めに剥いて。昨日の夕食。娘が大好物の仙台風芋煮。「醤油味も美味しいけど芋煮はやっぱり味噌が一番」娘、しっかり仙台人に育ってますね。シンプルに煮たのも食べたくて。一番出汁をとりました。（今回は芋煮にも出汁を使ってます、肉だけでもいい出汁出ますが）下茹でした芋を、出汁4：醤油1：味醂1の黄金率で落し蓋をして煮込みます。もう、... [続きを読む]
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- 2008/10/19 14:49貰ったものや食べたものとか
- 個々の料理は後ほどアップするとして、嬉しい頂き物蔵王の芋！10キロ+α。仙台湾の奇跡、すずが浜のずずぃからありがたいことにこんなに頂きました！！！食べきれないので妻の実家に送りましょう。実家も芋が大好きだから。なんかメトロン星人が出てきそうじゃないですか？塩釜港の夕日。ずずぃのどん亀、伴走の予定でしたが、↓のような結果に。あはは、いつもは曳かれる立場なのに(笑)その後、槍着けでおまけに狭い係留場に戻す... [続きを読む]
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- 2008/10/16 14:28ミネステローネ
- 朝、Rchoose19さんのブログにミネステローネ。無性に食べたくなりました。今日のお昼は決まり。ホントはもっと真っ赤だったんですが、写真の発色が・・・玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを小さめのさいの目にします。つぶしたニンニク、ベーコン、粘度を出すための生米大匙2ほどとともにオリーブ油で炒めます。具が透き通るくらいになったら、トマト缶、水を加え、キャベツ、パスタを細かく折ったの、コンソメの素、塩胡椒で味を調え [続きを読む]
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- 2008/10/15 10:30秋刀魚のパン粉焼き
- 昨日の夕食。平日だからもちろん妻の作。秋刀魚のパン粉焼き。ベーコンと共に巻いて、オリーブ油をかけて焼いてあります。カリカリほんわかで美味しい！！！肉じゃが。お芋が甘くて美味しい。厚揚げ。七味醤油をかけて。3日ぶりに飲んだ日本酒、一層美味しく感じました。昨日のお昼、小腹がすいて生バジルもそろそろ終わりなので。体調戻ったのをいい事に食べすぎですね(笑)... [続きを読む]
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- 2008/10/14 13:23ほんのりカレー味の豚丼
- お腹に来る風邪にかかったらしく、二日ほどむかむか、喉も痛い。僕にしては珍しく2日間酒を飲みませんでした。その分、お腹がすく(笑)今日のお昼は豚丼。ほんのりカレー味にしました。ミニチンゲン菜と自家製生の梅酢漬け。昨日の夜は、頂いたちゃんこの素で鍋。妻作のつくねが美味しかったぁ〜昨日の朝、餌の残りの(笑)イワシにアジ、そして木の葉ガレイの塩焼き。こういう素朴な味が弱った胃には一番ですね。イシモチも柔らかく... [続きを読む]
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- 2008/10/13 07:15民宿連泊
- 釣り仲間のＳさんに頼まれて、ひょんなことからあるご一行様の船頭を引き受けました。遠い浜なので、前日に船を回航。途中、ちょっと釣りを試みますが、カレイ少々にイシモチだけ。全然ダメ。悪い予感が・・・この日、ご一行様は、妻の友人のお兄様、浜のＫさんの船で出ています。無線を入れてみると、こちらもあまりよくない様子。なにせ、浪が高くて底荒れが酷いようです。一足先に浜にもやってＫさんの帰港を待ちます。暗くなる... [続きを読む]
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- 2008/10/10 06:50長芋のアンチョビ風味焼きにナスのグラタン
- 今日、明日と休暇をとって民宿泊まりです。と、言っても遊びじゃなくて断りきれない事情で船頭さん。それも予約は11日だけなのですが、遠いので船を回航しなきゃならないんです。前後1日ずつで2泊3日になってしまいます。お客さん（といっても釣り仲間）とそのお客さんと一緒に海辺の民宿で宴会込みの仕事になります。で、海辺の民宿に2泊もすると連日魚攻めにあうわけで、昨日の夕食は魚以外で(笑)妻作、ナスのミートグラタン。ト... [続きを読む]
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- 2008/10/09 11:56卵と豚、トマトの炒め物
- 酒のコップの中に落下させてしまったデジカメ。その後1年程は、好不調はありながらけなげに動いていました。でも、とうとう力尽き、お亡くなりに・・・昨日、新しいのを買いに行きましたが、結局先日、娘に買い与えたのと同じ機種に。ペンタックスの光学7倍ズームの。1万円台で探すとそうなっちゃうのも仕方ない。とにかく携帯カメラからは開放されました。昨日の晩ご飯、妻作トマトの酸味がいいですね。お酒が進みます。先日、多... [続きを読む]
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- 2008/10/08 14:25久しぶり あんかけ焼きそば
- 今日のお昼は二人。あんかけ焼きそばです。寒くなってきたので、餡ものが恋しくなります。前回は塩味の餡でご飯でしたが、今回は醤油味の仙台風に。仙台風ってあるのかって？仙台の中華屋さんの醤油味の餡って、甘いんですよ。Ｕターン直後はびっくりしましたが、最近は慣れて、たまに甘い餡が食べたくなります。冷蔵庫の残り野菜をたっぷりと。白菜、ピーマン、ニンジン、ネギ、シメジ、豚薄切り肉。塩少々に醤油、砂糖、鶏がらス [続きを読む]
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- 2008/10/06 20:19新米、きのこご飯、さんま、秋満喫
- 昨日、今日と休みでしたが、風や天候不良で出漁できず。で、家で色々食べるものを考えました。夕食。キノコご飯にしてみました。かのか系の塩漬けを塩抜きして、舞茸をちょっと。もちもちの新米によく合いました。いつものスーパーで、アジが美味しそうだったので。まあまあの鮮度、脂のりでした。秋刀魚のお刺身。これは文句なく脂乗り乗り。塩焼きも美味しかった〜にら玉。妻作。胡麻油の香りが食欲をそそります。アジの粗で出汁... [続きを読む]
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- 2008/10/05 17:33新米♪に山形風芋煮
- 蔵王のとろとろ里芋。今日のお昼ご飯は醤油味に牛肉の山形風にしました。醤油2.5に味醂1くらいの割りで味付け。だしの素もこくだしに加えてます。味噌味の仙台風に比べるとシンプル。でも、牛肉のこくと醤油の香りもいいものです。お相手は、元気くんで求めたひとめぼれの新米。やっぱり弾力、艶、歯ざわりが違いますね。昨日、新米といっしょに買ってきたのが「天平菜」、炒めても煮ても漬けても美味しい、って書いてありましたが [続きを読む]
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- 2008/10/04 11:36爽やかな朝、復活！
- 今週から始まったＮＨＫの朝ドラ「だんだん」1週間視聴した感想。おもしろい前作「瞳」は初回でもうダメで、その週に見るのやめたのに比べたら段違いです。出雲の風景が綺麗だし、なんとなくジンとさせてくれる演出もいいですね。僕のカラオケでの十八番赤いスイートピーが毎日聞ける。来週も面白そうです。無事、爽やかな朝が復活しました！！！ [続きを読む]
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- 2008/10/04 08:33牛すじ肉の煮込み他 食べたもの色々
- 一昨々日から安売りしてた国産牛すじ肉を煮込んでました。時間をかけて柔らかくして。おとといの夕食妻の味付け。醤油味で甘辛く。いい酒のつまみです。残り物合体(笑)アイディアはいいんだけど・・・まぁまぁの味。大豆製品は食べ飽きません。昨日の昼食。僕の味付けで、塩胡椒味。胡椒をたっぷり利かせてます。これも美味しかった。妻作、油揚げの卵とじ。なにせ好物ですから。昨日の夕食。妻の作です。湯豆腐。夜になるとめっき [続きを読む]
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- 2008/10/02 13:09野菜たっぷりあんかけご飯
- wakameさんの記事を見てからあんかけが無性に食べたくて、今日も一人お昼ご飯をいいことに作っちゃいました。久しぶりのあんかけだったので、美味しさ何倍にも感じました。二人分。野菜の量が凄いでしょ？加熱すると、これだけの野菜がすぐに摂れます。お肉から炒めます。次に、火の通りづらいニンジン、白菜の茎、ネギを炒め、ニラ、ピーマン、白菜の葉を加え、一混ぜしたら水を入れます。味付けは塩、胡椒が基本。塩は野菜の嵩を... [続きを読む]
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- 2008/10/01 14:06サワラのフォイル蒸し、サワラの卵とじ丼
- 昨日の夕ご飯は妻の作。サワラを解凍して、サワラのフォイル蒸し。上品な身の味なので、ちょっと醤油をかけて。レモンの香りがほのかに香って、美味しい♪トマトのソテー、ニンニク風味。酸味がサッパリしていいですね。厚揚げの焼いたの。他は茎ワカメとキュウリの酢の物。昼間たっぷり食べてるので晩酌にはこんなもん。でも、ちょっと足りなくて、油揚げも焼いて食べました(笑)今日のお昼は、久しぶりに一人ご飯。冷蔵庫見たら、 [続きを読む]
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