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- 2008/12/01 23:12カマをさばきました
- けっこう大きかったです。明日も６時半から解体します。興味のある方は是非御来店ください。 ... [続きを読む]
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- 2008/11/23 12:29お休みのお知らせ
- 都合により明日２４日より２７日まで休店いたします。忘年会のご予約は、メールにてお願いします。nibanme@hotmail.com 本日８時まで営業いたします。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/11/17 11:44イクラの醤油漬け
- イクラ、今年高い！昨年の約２倍もします 特上の卵なので、醤油だけで漬け、２時 間漬けたら冷凍庫にいれます。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/11/12 15:58１５日
- 今週１５日に発売の『札幌すすきのグルメ』（B.B.Balance社）という本にうちの店が載ります。書店で探してみてください。 ... [続きを読む]
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- 2008/11/11 13:58朝四時の市場
- マグロは専用の取引場があります。今日は入荷が少なかったです。 ... [続きを読む]
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- 2008/11/06 11:17昨日取材を受けました。
- 先月２５日に創刊されたススキノの情報誌『すすきのＤＮＡ（ＳＵＳＵＫＩＮＯ．Ｄ．Ｎ．Ａ）』の取材を受けました。当店の大トロしゃぶしゃぶが紹介されます。発売は１１月２５日。ロビンソン文教堂書店・サンクス・セイコーマートなどで売っているそうです。 本日仕入れたマグロ。 ... [続きを読む]
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- 2008/11/04 15:26体調回復
- 御心配をおかけしました。腰の調子はだいぶ良くなってまいりました。ただ横になって休んでいたせいか体重が‥。。。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/24 19:22２４日臨時休業しました。
- 本日、ぎっくり腰になり、お休みしました。２ヶ月前から，半月板をいためていて、それをかばって腰に負担がきて、ついにぎっくり腰になってしまいました。コールセッテトをはめ、静に静養しています。明日は、営業できると思います。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/10/23 10:37忘年会宴会コースのお知らせ
- 日増しに寒くなり、いよいよ鍋の季節ですね。今年の忘年会に、「にばんめ」のコースメニューを！お得な宴会コースを5プランご用意いたしました。○にばんめコース+飲み放題プランにばんめコース（お通し・刺身・しゃぶしゃぶ・トロステーキ・おまかせ1品・雑炊・香物またはサラダ） +飲み放題付き（瓶ビール・日本酒・本格焼酎・ソフトドリンク） ２時間 税サ込み 17,000円 ○しゃぶしゃぶコース松+飲み放題プランしゃぶしゃぶ... [続きを読む]
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- 2008/10/16 11:34３００キロの鮪のかま
- ３００キロのマグロのカマ仕入れました。６時より解体します。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/10/02 09:45マグロの買い付け
- しゃぶしゃぶ用のマグロ買い付けました。 280キロのマグロからとれた、大トロ 部分 約３０キロ。。。。。。もちろん最高級の天然 ホンマグロ です。にぎりにすると、1かん 2000円から2500円位するマグロです。 ... [続きを読む]
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- 2008/09/29 10:39大間マグロ仕入れました
- 大間産マグロ仕入れました。６時より兜｢頭」解体します。カウンターで、色々な部位を御賞味下さい。２２３キロのﾏｸﾞﾛですので、脂が乗って美味よ。。。。。。。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/09/23 07:45２３日営業のお知らせ
- 本日、５時より営業いたします。今日のオススメは、３５０キロの黒まぐろの中落ちです。スプーンで身を取って、手巻き寿司で！美味しいよ！！！！ 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/09/22 14:35TV取材
- 先日、テレビ取材をうけました。大トロのブロック取材風景タカあんどトシの番組で、死ぬまでに食べたいと言うタイトルで、当店のしゃぶしゃぶが、紹介されました。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/09/18 15:47松前の中落ち仕入れました
- 松前産ホンマグロの中落ち仕入れました。市場の仲買のお兄さんに、カットしてもらって、仕入れてきます。この大きさで、約２キロの赤身がとれます。ヒレの部分を焼いたら、コラーゲンたっぷりで美味しいですよ。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/09/13 14:19中落ち仕入れました。
- 本日、３００キロ大のマグロの中落ち仕入れました。競り落とし１６０万の天然カナダ産、ジャンボマグロです。もちろん、ホンマグロです。このまぐろで、ネギトロ巻きにしたら最高に美味しいよ。。。。。。限定10名様。。。。。。お待ちしてます 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/09/03 09:44ポン酢仕込みました
- しゃぶしゃぶのタレのポン酢仕込みました。 橙酢と有機丸大豆醤油と味醂の中に羅臼 昆布と鰹節をいれ、１週間ほどねかせます。 来週出来上がります。最後に、カボスの絞り ... [続きを読む]
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- 2008/08/22 11:26マグロのカマ仕入れました
- ホンマグロのかま仕入しました。６時より解体します。カマトロを刺身や炙りで是非御賞味ください。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/08/08 10:28ベランダのチャイブ
- チャイブが伸びてきたので先をちょっとカットして、チャイブバターを作りました。作り方は、簡単。。。。細かく切って軟らかくしたバターにまぜるだけ 二〜三日ねせると出来あがりです。フランスパンに付けるとチャイブの香りがして美味しいです。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/08/06 12:56ほほ肉のホイル焼き
- ほほ肉のホイル焼きを作りました。作り方 玉葱をスライスしてアルミホイルにのせ次にほほ肉をのせ、バジル、ローズマリー、タイム、にんにくのスライス、塩、黒コショウ、ワイン、一番上にバターを乗せて蒸し焼きにします。出来上がったら、レモンをかけていただきます。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/07/25 09:41マグロとゴーヤのサラダ
- ゴーヤとマグロのサラダを作りました。 まぐろをさっと茹で軽く水洗いして、マグロの身をほぐします。 ゴーヤを半分に切り種をスプーンでかき出し、薄く切り、塩で軽くもみます。玉葱を薄くスライスして、水に晒します。マグロ・ゴーヤ・玉葱をボールにいれ、塩・コショウ・ワインビネガー・マヨネーズであえます。ゴーヤのほろ苦さが、夏のサラダのアクセントになってます。 鮪や にばんめ http://maguroya-niba... [続きを読む]
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- 2008/07/24 09:52刺身のとも
- 刺身の添え物の大葉が、トロ箱の中ですくすくと育ちました。もちろん無農薬ですので安心して食べれます。昔、祖母が魚屋の軒先で刺身を作っていた時は、ほとんどは、紅白と言って鮪と平目の刺身で、つまは、もちろん大根とパセリでした。いつから大葉になったのか分かりませんが・・・・・ 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/07/21 18:32野菜作り
- 本日ナス収穫しました。マグロを仕入れした時の魚箱、通称トロ箱に土をいれ6月末に植えて、丁度1ヶ月で食べられる大きさになりました。でもここ2週間は、無農薬で育てたかったので、朝夕クラフトテープでアブラムシ退治の日々でした。早速、トマトとなすのパスタでいただきました。自然の恵みにに感謝！ 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/07/19 14:51松前まぐろ
- 松前まぐろの刺身を作りました。左の刺身は脳天ですので、年輪みたいに筋が入ってます。右は、ほっぺたの刺身です。筋肉質で、歯ごたえがある刺身です。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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- 2008/07/18 11:42松前まぐろ
- 昨日、解体した境港の鮪ですカマトロの部分本日6時より、松前マグロの兜を解体します。脳天の刺身、ホッペのステーキ目玉の蒸し焼きなど御賞味下さい。 鮪や にばんめ http://maguroya-nibanme.hp.infoseek.co.jp ... [続きを読む]
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