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- 2008/12/02 23:38クシマクロビオティックアカデミィ レポート２７
- クシマクロビオティックアカデミィ クッキングスクール ━Ａｄｖａｎｃｅｄ━ 第５回（講義）１．望診（健康状態の診断法）？、？２．陰陽で健康状態を評価する方法３．望診（東洋医学の診断法）入門今回は、待ちに待った望診法の勉強。望診法というのは顔を見ると、どこが悪いかわかるというもので、いったいどうしてそんなことがわかるのか、ずっと不思議に思っていました。病気というのは陰陽のバランスのくずれか [続きを読む]
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- 2008/12/01 11:04チョコフレンチトースト マクロビオティックレシピ
- 「ママー、おやつ作ってー！」と言われて、すぐにできるおやつ、というのは案外少ないですよね。買い置きのおやつはなくなっちゃったし、ろくな材料はないし、作るのはめんどくさいし．．．．困ったなー、という時にお勧めなのが、このチョコフレンチトースト。どこの家にもありそうな材料をオーブントースターで焼くだけなので、とっても簡単！お味の方も保証付き！［材料］１人分ココア・・・・小さじ２くず粉・・・・大さじ１（ [続きを読む]
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- 2008/11/30 00:33簡単 餃子の皮で豆乳ラザニア マクロビオティックレシピ
- 先日ラザニアを作った時、材料のラザニアがとても高くて驚きました！扱っているお店も少なくて、何件も探し回ってしまいました。それから、やはり作る時の大変さがちょっといやですよね。もともと私は、いくつもの手順をふまないとできない料理は苦手なので、「ラザニアももっと簡単にできてほしい」というのが正直な気持ち。そこで、手抜きの簡単豆乳ラザニアを餃子の皮で作ってみました！ [続きを読む]
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- 2008/11/28 23:57白菜とりんごのサラダ マクロビオティックレシピ
- マクロビオティックでは生野菜を食べてはいけないというような話を時々耳にすることがありますが、そんなことはありません。マクロビオティックでも生の野菜を食べます。詳しくは以前書いた記事「マクロでは生野菜を食べてはいけないの？」をご覧ください。たいていは、プレスサラダや浅漬けなどの形で摂ることが多いのですが、夏場はサラダもよく食べます。秋から冬にかけてはサラダは食べない方が良いと言われていますが、私は時 [続きを読む]
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- 2008/11/27 22:32菜（ＳＡＩ）Japanese Vegetable House
- この１１月に吉祥寺にオープンしたばかりのお店をご紹介します。菜（ＳＡＩ）というお店で、無農薬や有機野菜を取り入れたお料理がおいしく食べられます。川田農園から届く有機栽培の野菜を使ったバーニャカウダは、このお店１番のお勧め品。ランチは１０００円からあり、上の写真は、彩り野菜のせいろ蒸し １２００円私はあまり胡麻ダレが好きではないのですが、こちらの胡麻ダレは、とってもおいしかったです。お野菜によって、 [続きを読む]
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- 2008/11/26 23:56蕎麦の実雑炊 マクロビオティックレシピ
- 寒くなってきたので温かいものがおいしいですね。ツルリととろみのある蕎麦の実は、お蕎麦とはまた違ったおいしさがあります。新蕎麦の季節なので、蕎麦の香りもとってもいいです。油揚げと小松菜を使ったしょうゆ味のおつゆがピッタリでおいしくて、何杯もおかわりしちゃいましたが、２杯目からはピリリとワサビを効かせて、これがまたおいしいんだなあ！［材料］３人分Ａそば米・・・・１カップ水・・・・・・３カップB昆布しい [続きを読む]
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- 2008/11/25 23:51ベリーベリートライフル マクロビオティックレシピ
- 急にお客様がみえることになって、なにかスイーツを作ろうと思いましたが、豆乳は少ししかないし、アーモンド粉は在庫切れ、フルーツもなく、どれを作ろうにも何かの材料が足りなくて、どうしたものかと頭を悩ませていました。すると、冷凍庫の中にいちごとブルーベリーを発見！そして、冷蔵庫の中に絹ごし豆腐を発見！これなら○○○○○○ができる！と、喜んで作り始めました。実は最初からトライフルを作ろうとしたんじゃないの [続きを読む]
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- 2008/11/24 23:50絶品！揚げ出しがんも マクロビオティックレシピ
- いやぁ~！驚きました！あまりのおいしさに！本当は厚揚げで「揚げ出し豆腐風」を作ろうと思ったのですが、ナチュラルハウスに買い物に出かけたら、厚揚げが売り切れだったのです。「がんもどきで作ったら、もっとおいしいかもしれない」と、ふと思いついて、がんもどきを買ってきました。１口食べたとたん、「え~っ！何これ~！おいしい！！！」びっくりするほどのおいしさでした。おなかすいてたのかなあ？いえいえ、次の日に残り [続きを読む]
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- 2008/11/23 23:52お豆のカレー マクロビオティックレシピ
- カレーはあまり作らないのですが、めずらしく娘が「カレーが食べたいなー」と言ったので、カレーを作ることにしました。今回はレンズ豆と大豆を入れて、ちょっと大人っぽい味のカレーにしてみました。簡単なのに、お豆の歯ごたえが楽しくて、とってもおいしいカレーができました。１口食べる毎に「これ、おいしい！」と自分で何度も言ってしまったほどです！ [続きを読む]
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- 2008/11/21 23:45簡単！なんちゃってコロッケ マクロビオティックレシピ
- 前回ご紹介したノンオイルひよこ豆のコロッケ、確かにとってもおいしいのですが、小麦粉をつけてから、水溶き小麦粉にくぐらせ、パン粉をつけるという、衣をつける作業がちょっと大変！手がベトベトになるし、机の上は粉だらけ！もともとコロッケはめんどうなので作らない方針でしたが、作ってみて、やっぱりコロッケはもういいワって感じになりました。５年生の娘もお手伝いが大変だったので「コロッケはもう作らなくていい」と言 [続きを読む]
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- 2008/11/20 22:50ノンオイルひよこ豆のコロッケ マクロビオティックレシピ
- 冷凍庫を片付けていたら、ひよこ豆を見つけたので、ひよこ豆のコロッケを作ることにしました。ひよこ豆は、なぜかじゃがいもに似た味になるので、コロッケにはピッタリですね。でも我が家では揚げ物をしないので、今までコロッケを作ったことは、ほとんどありません。まだ子どもが生まれる前に数回作ったことがありますが、その時はオリーブオイルを少したらしてオーブンで焼きました。今回は、ノンオイルでオーブントースターを使 [続きを読む]
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- 2008/11/19 11:48最高においしい！りんごとおいものクランチ マクロビオティックレシピ<br />
- 見た目があまりよくないのですが、このりんごとおいものクランチ、作った自分でも驚いちゃうほどおいしい！カナダからお客様がいらしたので、カナダのメープルシロップを使って、急に思いついたレシピで作ってみました。お客様も喜んでくださったのですが、子どもたちも「おいしい！」「おいしい！」と大騒ぎ。「上に乗っているクランチがおいしくできたね。」と言うと、「ううん、全部１つ１つがみんなおいしい！」とのこと。夫は [続きを読む]
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- 2008/11/17 23:17オーガニックレストラン ナート（ＮＡＨＴ）
- 九段下のオーガニックレストラン・ナート（ＮＡＨＴ）に行きました。お目当ては１５００円のオーガニックビュッフェランチ！なんとなく心配になって、家の近所の駅から電話を入れて予約しましたが、正解でした！着いた時には席はいっぱいになっていました。品数は多くはありませんが、どれもおいしくて満足感があります。有機野菜や無農薬野菜を使っているので、安心して食べることができます。焼き野菜の人参ソース中華風ピクルス [続きを読む]
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- 2008/11/16 23:57マクロビオティックレシピ かぶと長ねぎのクリームパスタ
- この頃かぶがおいしくて、毎日のように食べているのですが、夫が「毎日かぶ食べてるけど、ほんとにおいしいよね！」などと言っていました。たいていはお味噌汁に入れたり、かぶと油揚げの煮物にしたり、浅漬けにしたりと和風のおかずにして食べることが多いのですが、シチューなど洋風のおかずにしてもやさしい甘味がとてもおいしいですね。今日はかぶと長ねぎを使ったパスタを作ってみました。やさし~い味にしようかなとも思った [続きを読む]
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- 2008/11/15 23:51マクロビオティックレシピ そうめんかぼちゃのあんかけ煮
- ナチュラルハーモニーの宅配にそうめんかぼちゃが入ってきました。このごろはナチュラルハウスなどの自然食品店でも、たまに見かけるようになりましたが、とってもおもしろい野菜です。かぼちゃの仲間なのですが、ゆでると実が春雨のようにはがれます。食感はダイコンのようにシャキシャキした感じなので、まるで一瞬にしてダイコンのつまがたくさん作れる！みたいな不思議なものです。まだ学生の頃、田舎から送ってもらったそうめ [続きを読む]
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- 2008/11/13 23:27マクロビオティックレシピ どらやき
- うさぎやのどらやきが大好きで、以前はよく食べていたのですが、このごろはすっかり食べなくなりました。時々思い出すのですが、卵が入ってるし、お砂糖たくさんだしと思うと食べる気になりません。でもマクロどらやきがあったら、やっぱり食べたい~！というわけで自分で作ればいいのでしょうが、どらやきの皮を卵なしで作るのは無理かなと、ずっと思っていたので自分で作ってみたことはありませんでした。でも、今回チャレンジし... [続きを読む]
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- 2008/11/12 10:44久司道夫講義録ＤＶＤ
- 久司道夫先生の講義録ＤＶＤ、ちょっと高かったのですが思い切って買っちゃいました！恵比寿のクシマクロビオテイックアカデミィの１階にあるマクロビオティックマルシェの通販で注文したのですが、先行予約ということで、なんと４７６２円もする久司道夫先生の「ＴＨＥマクロビオティック」がプレゼントでついてきました！この本は前からずっと欲しかったので、すごく得した気分でうれしい~！今はもうこのプレゼントは修了してし [続きを読む]
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- 2008/11/10 10:48マクロビオティックレシピ シナモンアップルトースト
- 先日作ったりんごのタルト、ものすごくおいしくて幸せになれちゃうのですが、、タルトを作るのはやっぱり大変。少しばかり気合を入れないといけません。今食べたい！すぐできる！という感じではありませんね。だいたいオーブンに入れている時間だけで４０~５０分あるのですから。そこで、今食べたい！すぐできる！りんごのスイーツを考えました。あっという間にできて、それでいてすごくおいしいです！［材料］食パン・・・・・１... [続きを読む]
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- 2008/11/07 10:22マクロビオティックレシピ かぶと油揚げの煮物
- かぶが出始めましたね。今回はササッとできておいしいかぶと油揚げの煮物です。かぶは火を通しすぎるとおいしくなくなるので、シャキシャキした食感を残して短時間で仕上げます。かぶ本来のおいしさを引き出した、とてもおいしい１品です。［材料］３~４人分昆布しいたけダシ又は水・・・少々かぶ・・・・・３~４個（くし型に切る）かぶの葉・・・３ｃｍ位に切る油揚げ・・・・１枚（油抜きしてから短冊切り）しょうゆ・・・・適量... [続きを読む]
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- 2008/11/05 23:54マクロビオティックレシピ りんごのタルト
- 久しぶりのスイーツです。貴重な無農薬のりんごが手に入ったので、思わずこのりんごのタルトが作りたくなってしまいました！学生の頃、初めて生のりんごを皮ごと切って並べて作ったタルトを見て、とても驚いたことを覚えています。その頃、りんごを使ったお菓子といえば、皮をむいて甘く煮たりんごで作ったアップルパイぐらいしかなかったので、生のりんごを切ってそのまま焼くというのがとても新鮮な感じでオシャレな雰囲気がしま [続きを読む]
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- 2008/11/04 11:00クシマクロビオティックアカデミィ レポート２６
- クシマクロビオティックアカデミィ クッキングスクール ━Ａｄｖａｎｃｅｄ━ 第４回（実習）１．ひえともちきびのコロッケ２．スプリットピースープ３．豆腐タルタルソース４．コールスローのプレスサラダ５．黒米プディング かぶソースひえともちきびのコロッケは、穀物を使ったおかずです。マクロビオティックでは穀物を全体の４０~６０％摂るようにと言われていますが、どうしても副菜が多くなりがちな場合には、... [続きを読む]
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- 2008/11/02 00:48マクロビオティックレシピ ねぎ入り煮物
- このところちょっとしたイベントのためにあわただしくしておりまして、お休みが多くてごめんなさい。なんだか忙しくしていて、まともにお料理もできない日々です。スイーツも作りたいと思いながらずっと作れないでいます。こどもたちとかぼちゃのお菓子を作る約束をしていましたが、その約束も果たせず、買っておいたかぼちゃは夕食のおかずになってしまいました！あと１週間ほどバタバタしていますので、もうしばらく休みがちにな [続きを読む]
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- 2008/10/30 23:52マクロビオティックレシピ さつまいもとりんごの煮物
- これは私の母がよく作ってくれたもの。さつまいもとりんごのおいしい時期に作るととってもおいしいんです。りんごとレーズンから甘味が出るので、他の甘味料を使わなくても充分甘くできます。りんごは紅玉を使うのが絶対お勧め！甘い中に紅玉のすっぱさがたまらないおいしさです。子どもたちのお弁当にも大人気。写真のものは、さつまいもがちょっと細めなのですが、本当はもう少し太めのもので作るといいです。［材料］さつまいも... [続きを読む]
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- 2008/10/28 23:42マクロビオティックレシピ 水餃子
- 忙しくて夕食を作る時間がないけど、ボリュームのあるおかずが欲しい~！という時、水餃子を作ることがあります。そんな時はもっぱら正直村の冷凍餃子を使います。野菜のスープを作って入れるだけだからホントに簡単！でも、今回は餃子も自分で作ってみました。餃子［材料］２０個分Ａキャベツ・・・・２~３枚ねぎ・・・・・・２本干ししいたけ・・２個にんにく・・・・１片しょうが・・・・１片豆ミート・・・・１／２カップ（もど... [続きを読む]
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- 2008/10/26 22:21マクロビオティックレシピ ペッタンコ焼きおにぎり<br />
- 下の子を出産した時、家にお手伝いに来てくれた産褥シッターさんが、おやつに焼きおにぎりを作ってくれたことがありました。それがとってもおいしくて、作り方を教えてもらいましたが、その後我が家ではいつもその作り方で焼きおにぎりを作ります。今回は基本の焼きおにぎりをペッタンコにして焼いてみました。どうしてペッタンコなのかというと、焼きおにぎりのおいしいところはカリッと焼けて香ばしいおしょうゆの味のついている... [続きを読む]
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