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- 2008/06/18 16:20レモンシフォンケーキ
- ご近所さんが作られたジャガイモ・牛蒡・スナックエンドウを頂きました。新鮮な野菜はどれも美味しいです。あっ、ジャガイモは採ってから間を置いた方が美味しくなりますけど。早速、フライドポテトにして頂いちゃいました。お返しに作ったのがレモンシフォンケーキです。プレーンにレモン汁を加えましたよ。どの年代にも食べやすいかなと思い。中学生のお孫さんもいらっしゃるから喜んで貰えると嬉しいですね。差し上げる前に写真... [続きを読む]
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- 2008/06/17 21:47露地物デラウェアの袋がけが終わった
- 露地物の種なしぶどうの代表格デラウェアの袋かけがやっと終了。でも、さっそくカラスに袋を破られた。まだ、山椒の実のようなデラウェアだが、袋を見て食べられると思ったのか？どん欲なヤツだ！てめぇの命も夏までだ！猟師のおっちゃんに頼んで、撃ち落としてもらうぜ。でも、カラスも嫌だがアライグマがさらに嫌だ？でも、最も嫌なヤツは”言葉を話す二足歩行の動物”だ！やっぱり、今年は収穫時期には畑でテントを張って野宿か... [続きを読む]
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- 2008/06/14 11:37チョコチップとピーナツダイスのドロップクッキー
- お茶するときに１、２枚つまむのにちょうどいいクッキー。今回は少量の無塩バターとコンパウンドバター使用のドロップクッキーです。チョコチップとピーナツダイスを混ぜて焼きました。バター不足でコンパウンドバターを買うことになってしまった。そこまでしてクッキー焼かなくてもと思うんだけどね。やはり作ったクッキーが美味しいから。このクッキー、前にバターとマーガリンで作ったクッキーとちょっと風味が違う気がします。... [続きを読む]
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- 2008/06/12 18:24角食パン
- 頻繁に焼いてる角食パン。たまたま、写真を撮ったので、UPしました。トースト・サンドウィッチなど、その日の気分で食べてます。... [続きを読む]
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- 2008/06/11 11:15ラムレーズンとドライイチジクぱん
- リーンな生地にラムレーズンと自家製ドライイチジク入れてのパンです。手前のがクープの切れ目が深かったのでパカッと開きました。私にしてはいい感じの開き方。その分レーズンが飛び出して焦げそうに。クープの入れ具合難しいなぁ〜。ドライフルーツ入りのパンは大好き＾＾... [続きを読む]
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- 2008/06/10 16:07ピザ
- 夕食にピザを作りました。時々、麺類を食べることはあるけれど、ピザを食べるのは珍しいです。生地は２倍量仕込み朝食用も作成。 ベーコン・玉葱・ピーマン・トマトソース ツナ・玉葱・コーン・胡椒・オリーブオイルの２種類を円形で１枚づつ。鶏ベースのスープも付けて。写真は朝食用です。上の具が途中で無くなったので、追加した具 トマト・ピーマン・トマトソース楕円形にしてオーブントースターの天板に乗るようにしまし... [続きを読む]
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- 2008/06/07 23:10今年はデラウェアの厄年か！
- ぶどう畑にはデラウェア(一般的に種なしぶどうと言われている小粒の昔からある種類)も栽培しています。デラウェアの中では比較的に早生な樹と中生の樹の２種類を植えています。また、適当な時期にぶどうをジベレリンという植物ホルモンの一種に浸けて種なしにします。デラウェアも巨峰もピオーネもほぼ同じような処理を2回施します。処理後、雨が降らないのが良いのですが、今年の早生タイプのデラウェアの処理は、1回目(20日ほど... [続きを読む]
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- 2008/06/05 14:56安芸クィーンムース
- 冷蔵庫で少しずつ残っているクリームチーズ・サワークリーム・生クリームを使って安芸クィーンムースを作りました。ムースと言ってもレアチーズケーキに安芸クィーンジュースを混ぜて冷やし固めたようなもの。安芸クィーンの味はあまり感じられず、チーズ味に負けてました。残念。... [続きを読む]
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- 2008/06/03 15:37コーヒータイム
- 今朝は雨降り。旦那の出かける時間がちょっと遅かったのでした。朝食後、コーヒー淹れてベークドチーズケーキ（昨日作った）を食べました。「朝からケーキ」と言う旦那。チーズケーキは小さめにカットして。コクのある味でコーヒーと とっても合いました。たまには、のんびりもいいんじゃない。 [続きを読む]
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- 2008/06/02 21:34ベークドチーズケーキ
- イチゴタルトを作った時に冷凍保存しておいた半分のタルト生地を使ってしまいたい。作ったのはベークドチーズケーキ。厚みのないタルト型にチーズケーキの生地全量は入らないので、余った生地は紙型で焼きました。同じメーカーのクリームチーズとやわらかホイップクリームチーズ、２つのレシピ 材料が違うんです。ベークドチーズケーキにはサワークリームを使うものだと思い買って用意しておきました。そしたら、クリームチーズの... [続きを読む]
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- 2008/06/02 11:48折込みパン（葡萄）
- 葡萄シートを作って折込みパンにしました。葡萄シートは牛乳の変わりに巨峰ジュースを使い２種類の成形に。捻って丸くしたのとこんにゃく捻るようにして。このパンもほんのり甘いパンになっただけでした。巨峰の味は感じません。見た目も紫色判らないし。ん〜、巨峰ジュースを利用してなんかいいパンは出来ないのかな。... [続きを読む]
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- 2008/06/01 13:59３色カップ
- また、似たような冷菓です。これから暑くなると簡単なスィーツが多くなるな。上から ヨーグルトレアチーズ 安芸クィーンゼリー 巨峰ゼリーヨーグルトレアチーズは稲田多佳子さんのレシピより。これ、よく作ってるヨーグルトムースにクリームチーズ加えたものでした。分量はちょっとづつ違いますが。... [続きを読む]
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- 2008/05/31 11:17トンボ
- ぶどう畑にもトンボが飛ぶようになってきました。ぶどうの葉で休むシオカラトンボのメス？です。ぶどう畑の草の中でよく飛べないトンボがバタバタ音をさせていることがあります。一度、高い所に連れていってやりました。すると少し飛んで、また草の中でバタバタしていました。ヤゴから成長した直後のトンボは、しばらく飛ぶ練習をしているように思うのですがどうでしょうか？... [続きを読む]
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- 2008/05/31 11:11自生のツツジ
- ぶどう畑の近くの山々に毎年花を咲かせる自生のツツジです。品種はよく分かりません。... [続きを読む]
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- 2008/05/31 10:46安芸クイーンの花房の観察日記02
- 観察日記も木々が生長してきて、多忙の余りご無沙汰していました。写真のように、成長してきたほぼ全ての花房を切り込みます。この作業がぶどう栽培の中で最も時間に追われる時期と思います。安芸クイーンや巨峰などの粒の大きなぶどうでは、この作業をしないと熟したときの房の形が整いません。放任しておくと粒が少なくなり、玉のれんのような感じで、だらっとした間の抜けた形になってしまいます。成長の早いハウス栽培の安芸ク... [続きを読む]
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- 2008/05/29 18:44巨峰ベーグル？？
- 少し前に作ったベーグルです。水の変わりに巨峰ジュースを入れてレーズンも巻き込みました。微妙に紫色なの判るかな〜。焼いたら巨峰の味も香りもなくなってしまいました。ほのかに甘いベーグルになっただけでした。巨峰ジュース使った意味があまりないのです。これを巨峰ベーグルと名付けていいものだろうか？たぶん、もう作らないだろう巨峰ベーグル。修理に出したデジタルスケールが戻ってきました。メーカーの”タ○タ”に電話... [続きを読む]
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- 2008/05/28 19:08柚子クッキー＆ラムレーズンクッキー
- バター不足の時に油脂が全量バターのクッキー作るの迷いました。季節的にも。でも、やっぱり作りたい！レシピの１／２量にしてプレーン生地を作り、さらに生地を半分づつにフィリングを混ぜて作った柚子クッキーとラムレーズンクッキー。左の柚子クッキーは柚子皮の黄色いとこだけを薄くむいて、オーブンドライで乾燥し、ゴリゴリと潰した柚子パウダーを混ぜました。パウダーの計量するの忘れてました。右のラムレーズンクッキーは... [続きを読む]
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- 2008/05/25 15:06葡萄とヨーグルトムースゼリー
- 自家製ぶどうジュース使用のデザートです。ジュースはぶどう１００％で砂糖は入れてないけど、めちゃくちゃ甘いです。そのまま飲むと甘すぎ。ゼリーにしてみたら、この甘さがいい感じになりました。と言うか、濃厚なジュースがgood。ゼリーを冷やし固めた上にヨーグルトムースをのせて、庭のレモンバームを飾りました。写真左の濃い方が巨峰ゼリー・写真右の淡い方が安芸クィーンゼリー。それぞれでは作ったことあったが、２段にす... [続きを読む]
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- 2008/05/20 12:05アスパラガスのピクルス
- 我が家で採れたアスパラガスを保存しておく方法探してました。前に固めに茹でて冷凍したり、生のまま細かくカットして冷凍したり、家庭用冷蔵庫では瞬間冷凍できない為、美味しく食べることができませんでした。旦那が作ったぬか漬けは美味しかったです。その後、ぬか床の管理ができなくてダメにしてしまいました。今年はピクルスにしてみました。ピクルスって好き、嫌いがはっきりしてるからどうかなと思ったので、１瓶（アスパラ... [続きを読む]
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- 2008/05/19 11:00メープルフラワーぱん
- 初の折り込みシートパンです。一年前から挑戦したかったんだよね。真夏は折り込み作業がやりづらいからと思って、先延ばしにしてたら、一年が過ぎてた。お出かけした時に買ったメープルパンが美味しくて、家で作ってみたかった。パン生地広げてバター塗った上にメープルシュガー振って、クルクル巻いて、カットして焼いた、メープルロールパンではほのかなメープルの香りがするだけでした。違うんだなぁ〜と思って。今回はメープル... [続きを読む]
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- 2008/05/18 16:15胡麻豆腐
- たま〜〜〜に胡麻豆腐作ります。これが簡単でお気に入り＾＾。本葛粉がお高いから、ごくたまに、少しだけです。練り胡麻 大匙３・本葛粉 ４０ｇ・水 ４００cc・酒 少々・みりん 少々・砂糖 大匙１を鍋に入れて混ぜておく。練り胡麻は少しづつ伸ばしましょう。ダマになっちゃうからね。強火で１分、さらに強く混ぜ５分でどろんとなったら火を止める。型に入れて冷やし固める。この分量で４人分くらいでしょうかね。わさび醤油... [続きを読む]
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- 2008/05/14 19:20アスパラガスのキッシュ
- 我が家で採れたアスパラガスを使ってキッシュを作りました。タルト型に冷凍パイシートを敷いた上にベーコン・玉葱・しめじ・人参炒めたのを入れて卵液（卵と生クリームと塩）流し茹でたアスパラガスを並べてとろけるチーズを乗せてオーブンで焼きました。このタルト型では小さすぎ。パイ皿でパイシートなしのをもう一皿作りました。焼きたて パイがパリパリの状態で食べたら美味しいです。冷めてしまうとパイがしんなりしてしまう... [続きを読む]
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- 2008/05/12 17:16イチゴタルトのカット
- 我が家はタルト大好き！やはりとっても美味しい〜。たまには手作りタルトもいいものです。カットしたらこんなんです。... [続きを読む]
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- 2008/05/12 17:12イチゴタルト
- イチゴが１パック ２００円でゲットできたのでタルト作りました。結構甘いイチゴでした。今シーズン最後のイチゴだと思う。去年買ったタルト型はやっと出番がやってきました。タルト生地を作って冷蔵庫で寝かせて、タルト型に広げ冷蔵庫に入れておく。この間にアーモンドクリーム作ってタルト生地の上に流し込んで焼きます。（ここまではずっと前に買った料理本に載ってたレシピです。）冷めてからイチゴジャム塗って、イチゴを飾... [続きを読む]
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- 2008/05/10 08:22胡麻ベーグル
- 同じ様な画像ばかりで・・・。プレーンベーグルと並んで胡麻ベーグルはやっぱりサンドなんです。卵・ハム・レタス・トマト・マヨ。挟む食材も似た様なのです。好きなんですよ〜。お店みたいに色々な種類のベーグル並べてみた〜い！無理だけどね。... [続きを読む]
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