- 2007/11/07 06:39休憩させてー
- 現在、旅行・仕事に加え、近所の不幸などが重なりました。ブログの更新休ませて下さい。近日中に復帰予定でーす。※ポチッとお願いします ... [続きを読む]
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- 2007/10/24 08:47すぎひらたけ２
- こわい、こわい！！スギヒラタケを食べて急性脳症の疑いで意識不明の重体。実は家内の実家の近所のおばあちゃんなんです。僕ですら採ってきたけど食べなかったのに何で食べたの？たしか去年はそのような情報を聞いてはいませんが食べられないよおばあちゃん。しかも、腎臓の具合が悪い事も分かっていたのに。原因がはっきりするまではシーズン前にはいずれかの方法で注意をうながして欲しい。皆さん気 ... [続きを読む]
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- 2007/10/22 14:31青とうがらし味噌
- 先日頂いた「青とうがらし」でとうがらし味噌づくり。材料 ・青とうがらし(生) ５０ｇ ・味噌 ３００ｇ ・砂糖 大さじ５ ・酒 大さじ４ ・みりん 大さじ３１．青とうがらしはヘタを落として種を取り小口切りにする。２．すり鉢に味噌を入れ滑らかになるまで擂る。３．鍋に１と入れ酒をいれ青とうがらしがやわ ... [続きを読む]
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- 2007/10/20 12:47◆激辛３兄弟◆
- タイトルの通り激辛３兄弟！！いや、３兄弟＆ガーリックと言っておきましょう。○美さんが河川敷菜園で育てたものを持って来てくれた。「鷹の爪」と「青とうがらし」と「青とうがらしのお姉さん」それと「にんにく」です。南蛮味噌にしたり、料理に使ったり、乾燥させて利用したり。和食・洋食・中華など何にでも利用できます。私は辛いもの大好きなのですけれど、ぜんぜんダメな人がいて・・・・ ブロ ... [続きを読む]
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- 2007/10/20 11:55里芋
- お隣の○田さんのお爺ちゃんから里芋を沢山頂いた。今年も春からいろんな野菜を頂いてまぅす。ところで○田さんは結構年配でいらっしゃる。これから季節が寒いほうに向かうので体調に気を付けてくださいネ。 ブログランキング コミュニケーション くつろぐブログ ... [続きを読む]
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- 2007/10/17 18:31◇あまんだれって知ってる◇
- ○村さんと家内の実家からも「あまんだれ」を頂きました。 ここにも記事があります↓↓http://kawamasu.blog118.fc2.com/blog-entry-19.htmlいよいよ本格的に出てきたようです。それにしても家中きのこで埋もれそう。写真左上より大根菜の切菜、野沢菜、舞茸ご飯、あまんだれのけんちん汁でした。ちなみに舞茸ご飯のお米は塩沢米穀の塩沢産コシヒカリの新米です。 ブログランキング コミュニ ... [続きを読む]
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- 2007/10/17 11:10おとなのなめこ
- ブログ名が「魚のおはなし」なのに他の物ばかりでかんべネ。なにせ今は秋真っ盛りですしせっかくの頂き物なので紹介許してネ。舞茸に続いて○○さんより今度は「なめこ」を頂いた。 タイトルを「おとなのなめこ」にした理由を説明します。通常ナメコは生えたばかりの豆粒状の物が出回っています。でも収穫の時期を写真のようにかさが開いた状態になるまで待ちます。ぬるぬる感は落ちますが、その方が風味があり食べ ... [続きを読む]
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- 2007/10/15 19:58舞茸
- ○○沢の○○さんより自家栽培で収穫した舞茸を頂いた。今日はアジの天ぷらもあったので舞茸も天ぷらで食べた。ほかにもゴボウと人参、さつま芋、チクワ・・・・・大根おろしと一緒にいっただきまあぅす。市販の舞茸（○○まいたけ）と比べて色が少し黒かった。だけど香りと歯ごたえはすごく良かった。あまりに違いすぎてなんで？？？？？種類が違うの？？？？？栽培方法が違うの？？？？？とにかく香りが良いの ... [続きを読む]
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- 2007/10/15 13:02あじ
- ○○町の○波さんから頂きました。海釣りに行ってきたとかでアジが３０匹ぐらい釣れたらしい。我が家は大家族のため１０匹くらい届けてくれた。初夏の頃イカも頂いたように記憶している。恐縮してまあぅす！!僕は海釣りには３年くらいご無沙汰でうらやましかった。その時のアジの調理法は刺身・マリネ・なめろう・塩焼きだった。頂いたアジの調理法はシンプルに塩焼きで。写真の分は天ぷらにする予定。FC2ブロ ... [続きを読む]
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- 2007/10/12 17:42 あまんだれ
- やっと出ました「あまんだれ」!!当方では「ならたけ」の事を「あまんだれ」と言います。まだ小さいので取るのがかわいそうでしたが、一応初物と言う事でごめんなさい。菜葉と一緒にけんちん汁にします。FC2ブログランキング ... [続きを読む]
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- 2007/10/11 08:55さば
- サバは２種類、マサバとゴマサバがいる。どちらも背側に虫食い斑があるが、腹側に小黒点が多数あればゴマサバ、なければマサバだ。マサバの方が体高があり、体の断面も、やや平たい傾向がある。それらからすると本日のサバはゴマサバのようだ。体長４０センチ体重６５０グラム○○○やで１８０円だったらしい。刺身でいただきたかったが、家内にあっさり断られた。生姜をきかせて醤油仕立ての煮付けにしてもらっていただいた [続きを読む]
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- 2007/10/07 13:55 スギヒラタケ
- 今日は天気が良いので山に入り「あまんだれ」の下見。まだ早いのか今年は天候のせいでダメなのかサッパリでした。ただし、スギヒラタケはさすがに誰も取らないと見えて大豊作！!一昨年だったと思うが、スギヒラタケを食べた人が全国で数人亡くなられている。原因は不明で腎機能が低下している人が亡くなられているケースが多いとか。死因は急性脳症とか言っていたような・・・・・FC2ブログランキング ... [続きを読む]
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- 2007/10/04 12:08 松茸
- いゃいゃーたまげた、たまげた。大きな松茸、長さは２０センチでかさの直径は１５センチほどもあろうかと言うシロモノ。従兄弟の嫁さんの良子さんの実家から届いたものを分けていただきました。取れたてだと思うのですけれど香りがすごく強いよ！！毎年恐れ入ります。良子さんの実家では、なんと松茸の出る山をお持ちだそうで、なんてうらやましい事か。でも岩手のご両親はちょっとご高齢のため山に入る事が困難になって来 ... [続きを読む]
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- 2007/09/24 08:43 ニジマス
- ○野川でニジマスつり大会が有ったらしい。ご近所の方から沢山ニジマスを頂いた。そのお宅では釣る事が楽しみで魚は食べないので毎年のように頂くのである。今年は春にも瀬バヨ（産卵直前のウグイ）などを頂いた。今回のニジマスは２５センチ位の型なので塩焼きで頂く事にしよう。もう少し型が良ければ、フライにしたり味噌漬けも美味しいのですが。頂き物に贅沢を言ってはいけない。まず、内臓を出して適度に塩をして ... [続きを読む]
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- 2007/09/21 20:52 かます
- 今夜の夕食には「かます」の塩焼きが出てきた。(写真は生の状態)型は小ぶりだったけれど、季節の味を楽しみながら頂いた。 「かます」にも種類があるらしく。アオカマスは最も大型ではあるが、味はあまりよくないらしい。 アカカマスが最も美味しく秋になると脂ものってくるとか。 ヤマトカマスは水っぽいので、干物にするとアカカマス同様に楽しめるらしい。 その他にもホンカマス、クロカマス、ミズカマス、など色々な呼 ... [続きを読む]
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