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- 2008/10/04 23:13栗の渋皮煮でマロンタルト
- 栗の渋皮煮のマロンタルト。もちろん自作の渋皮煮を使っています。クレームダマンドにマロンペーストを加えたものを生地に敷き詰め栗をのせて焼きました。マロンペーストを加えたことでより一層、栗の風味が増してマロンマロンしてます(￣▽￣)b グッ!今年は約２kgの渋皮煮を作ったのでパンやお菓子にといろいろ作って行きたいと思っていますヽ(´▽｀)/ ・・・ [続きを読む]
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- 2008/09/28 23:12とろ〜りチョココルネ
- チョココルネ。復習で作りました〜が成形はイマイチです。引っ張らずに余裕をもって巻きつけたつもりなのに焼き上がってみるといくつかはキツキツ･･引きつっておりました(−ｏ−；でもチョコクリームは最高に美味しいですよ(￣▽￣)！ラム酒の香りと共にとろ〜り濃厚クリームがこぼれそう♪ランキングに参加しています。応援クリックして頂けると嬉しいです・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/21 00:16むぎゅむぎゅベーグル
- やっとベーグルらいしいベーグルが焼けましたヽ(´▽｀)/ ツルピカです♪今まで何回か挑戦してはいたんだけどシワシワだったり軽々でカスカスだったりetc･･(-。−;)どれもベーグルだと言える物ではなくもちろん写真なんぞも撮る気にもなれずしばらく封印していたんです。しかしこの本に出会って見てるうちにもしかして理想のベーグルが作れるかも･･･なんて思ってね。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/15 00:49ぱんギフト『マンデルクーヘン／カルツォーネ』
- 土曜日は１日に２種類のパンを焼きました。まったく違うパン生地を時間差で仕込んで焼き上げたのは初めてで結構大変でした(；´д｀)ゞあわてて失敗したらどうしよう･･って心配だったけどなんとか無事焼き上がってくれて良かったです。て言うのもこれは友達へのプレゼント用。いろんなパンを食べてもらいたくって(たった２種類だけどね(￣▽￣;)チャレンジしてみたと言うわけです。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/10 23:03揚げたてカレーパン
- こないだの日曜日にパン教室で作ったカレーパンです。揚げた立てアツアツですよ〜キレイな油で揚げ立てが食べれるっていうのが揚げパンのいい所ですよね。今回この大きさのものを８個も作ったんだけど成形は気が抜けないものでしたね。端にカレーがついてしまうと綴じ目がくっ付かなくなるし当然揚げた時に中身が爆発してしまう･･･なので最後まで集中して成形そしてなんとか８・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/09/06 22:29レーズンパン
- 先週に焼いたレーズンパン！子供の頃はあまり好きではなかったけど大人になった今はとっても大好きなパンです。写真を見てのとおりかなりレーズンが偏っています(￣▽￣;)ゴロゴロ入っている物もあればアレっ？てのも･･･結構まんべんなく混ぜ込むってのは難しいですね。いつもありがとうございます。ランキングに参加しています。応援クリックして頂けると嬉しいです♪・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/30 22:54フロランタン
- これは先週に作った大好きなフロランタン！ひとくち食べるともう止まりません。四隅の切れ端をつまみ食いしながらカッティングする始末・・アーモンドの香ばしさとこの噛み応えがたまらなく好きなんですよね〜お土産とかでもらったクッキーの詰め合わせの中にあったら必ず一番に狙いますよ(￣▽￣)ｖ自分で作れば好きなだけ食べれるけど決してカロリーが低いものではないのでほ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/23 22:54久々のお惣菜系 『コーンポテトパン』
- 久々と言うか何年ぶりかのお惣菜パンです。たぶんブログを始めてから一度も焼いていないような。。（ピザとかは焼いているだけどね〜）最初コーンマヨにしようと思っていたけど母の実家から送られてきた大量のじゃがいもをもらったものの消費しきれず気が付けば悪臭を放って腐っていた（￣□￣；)と言うことがあったのでポテトとコーンをマヨネーズで合えて焼いてみました。ちょ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/16 23:56フィナンシェとチョコのバターケーキ
- 卵白消費のフィナンシェです。初めてインゴット型で焼きました。型離れも良くっていい感じに焼き色が付いてくれました。焼きたてのフィナンシェをパクリと行きたかったのですがいやいやこれはお土産用なので食べてはいけません(≧ε≦)１つずつラッピングをしてシールを貼って･･少しはお店っぽくなったかしらね。そして翌日フィナンシェは実家へチョコのバターケーキは姉・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/14 23:16チョコナッツとオレンジピールのランダムパン
- お盆休みに入って初日に焼いたパンです。チョコ生地には刻んだクルミ、白い生地には自家製オレンジピールがたっぷり入っています。それぞれの生地を１０分割ずつして１斤型に２色をランダムに入れて焼きました。マーブルと言うよりはウシさん模様？色が偏ってる気もしますがどうでしょう。なかなか可愛くないですか？そして半分は友達に試食がてらおすそ分け。オレンジピールが好・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/12 22:44桃のパンナコッタ〜豆乳仕立て〜
- 今日からお盆休みに入りました。例年より１日多くて６日間。休みが多いことにこしたことはないですね。さてさて休み初日の今日はパンを焼いたのですがその前に２週間程前に作ったパンナコッタを先にＵＰします。桃のコンポートがあったのでゼリーを作って２層にしてみました。パンナコッタは牛乳ではなく無調整豆乳で仕立ています。豆乳独特の臭みもなくなかなか美味しくできましたよ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/10 10:49きなこのフィセル
- 図書館で借り続けているコノ本に載っていた『きなこのセフィル』を焼いてみました。はっきり言って撃沈です(￣д￣；)焼きがかなりあまいっす。クープの開きもあますぎﾃﾞｽ･･本では２１０℃で２５分となっていたんだけどうちのオーブンは火の当たりが結構強いので２２分で止めてしまったんですよね。この３分がいけなかったのかは分かんないけど中を切ってみるとクラムがまだしっと・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/05 22:37サクサククッキーのメロンパン
- 日曜日にパン教室で焼いたメロンパン！私の好みのサクサククッキータイプです。しかしこの暑さの中クッキー生地の扱いは大変でした。クーラーをガンガンに効かせての作業だったんだけど自分の手が熱いんでしょうね･･あっという間に生地がダレてしまって･･もうスピード勝負でした(；´д｀)ﾌｩ〜いつもと違って慌しかったけどふっくらと膨らんだパンは妙に可愛く感じちゃいまし・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/30 22:56ふわふわ〜ハイジの白パン
- 毎日暑いですねｪ･･でもこの猛暑の中、週末は必ずパンを焼いています。先週の日曜日も朝から汗だくになりながら白パンを焼きました。もちろん手捏ねです。パパッと手早く捏ね上げようと思っていたのに水分量が少し多めだったみたいで生地が全然まとまらず悪戦苦闘。途中で投げ出そうかと思ったぐらいでしたよ(-。−;)ﾌｩ--でもそのかいあってか、ものすごくフワフワなパ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/19 23:05木の葉？仮面？？ フーガス
- 先週の日曜日は月１回のパン教室で「フーガス」を習ってきました。南仏のパンで木の葉の形をイメージしたパンです。生地にはドライトマトとタイム・バジル・ローズマリーの乾燥ハーブを混ぜ込んでいるのでとってもいい香りがするんですよね。焼成前にオリーブオイルをたっぷり塗って焼いているのですごくパリッとしてて試食で焼き立てを食べたらパンを食べていると言うよりお菓子を食・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/12 23:58プリンケーキ
- 一度作ってみたかったプリンケーキ。ちゃんと２層になってます(´▽｀)プリン液の上にスポンジ生地を載せてオーブンで蒸し焼きにしています。面白いことにプリン液の上でしっかり泡立てたスポンジ生地はぷかぷか浮いていました。ちゃんと焼けてくれるかなぁ。。て心配だったけどひっくり返して型から出した時はキャー(≧▽≦)ちょっと感動〜１度で２層のケーキが焼けるなんて嬉し・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/06 15:59スイートポテトの渦巻きぱん
- マッシュして冷凍保存していたさつま芋を使ってスイートポテトを作りそれを捏ね上げた生地に三つ折に折り込みねじりながら渦巻きにして焼いてみました。形はスナックゴールドのようなイメージだったんだけど焼き上がったら結構渦巻きがキツキツですね。もっとゆったりと巻けば良かった･･･ヾ(_ _。)ハンセイ１個が割りと大きいのもあるけどさつま芋が折り込んであるので・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/29 23:07チョコレートクッキー
- ２週間程前に焼いたチョコレートクッキー。以前作った時は少しチョコの量が少なかったので今回はチョコの量を増やしてみました。見た目は前と変わらないけど味はチョコ！！って感じでかなり濃厚。チョコクッキーの定番レシピになりそうだわ(￣▽￣)b グッ! ランキングに参加しています。応援クリックして頂けると嬉しいです♪ ... [続きを読む]
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- 2008/06/22 16:31レーズンとクルミたっぷりの田舎パン
- ラム酒漬けのレーズンとクルミをたっぷり入れて焼いた田舎パン。粉もフランスパン用粉(リスドォル)に全粒粉とライ麦もプラスして冷蔵庫に眠っている半端物の材料を全て入れちゃえーて感じです(笑)外はカリッとしてるけど、中はもっちりしています。ラム酒の香りとクルミのごろごろした食感が大好きなんですよね〜すごく食べ応えがあるパンだけどこうやってスライスしてしまうとあっと・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/15 17:08My Birthday Cake
- 今日は私の誕生日。もう喜べない年齢に達しているんですがケーキとやらを作ってみました。１００均の型で直径１２cmのシフォンケーキを焼いて生クリームといちごでデコレーションです。下手っぴ過ぎて恥ずかしー(≧o≦)全くバースデーケーキと呼べるものではありませんね。実は作ったのは今日ではなく金曜日の夜なんですよ。と言うのも土曜日に友達と会うことになっていて・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/08 22:55３種類の『ベーコンエピ』
- 今日はパン教室で３種類のベーコンエピを作ってきました。左からプレーン・粒マスタード・ブラックペッパー(プレーンとブラックペッパーの違いが分かりませんね＾＾;）ベーコンの塩っけがいいんですよね〜プレーンやブラックペッパーのピリッとした感じも美味しいけど中でも粒マスタードがすごく美味しかったです(￣▽￣)b グッ!試食で焼き立てをみんなで摘まんで食べたんだけど・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/31 23:20『キャラメルブレッド』 型から溢れてます・・
- 折込シートのキャラメルブレッド！１００均で買った１２cmのシフォン型２個分で成形したんだけどまるでキノコのように型から溢れでてます(￣□￣；)型に生地を並べている時にちょっと窮屈かなぁ。。とは思ったけど最終発酵後はとってもいい感じだったのでまさかここまで膨れるとは思いもしませんでしたよ(；´д｀)ゞこれ友達へのプレゼント用なのに･･ｼｮｯｸやっぱりき・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/25 22:57『チョコクッキー』
- 冷凍保存していた生地をカットして焼いただけのチョコクッキー。濃厚なチョコ味にしたかったのでココアパウダー以外に板チョコも加えてみました。でもあんまりチョコの濃厚さが感じられません･･チョコがまだまだ足りないみたいです(-。−;)もう少し改良しないといけないですね。ランキングに参加しています。応援クリックして頂けると嬉しいです♪ ... [続きを読む]
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- 2008/05/24 23:31モチふわ『玄米食パン』
- 炊飯した玄米をそのなんま生地に練り込んで焼いています。玄米のつぶつぶ分かるかなぁ〜最強力粉(スーパーキング)を使ったので玄米ご飯を入れてもしっかり釜伸びしてくれました。いつも山食を焼いた時は左右の山の高さが揃わないんだけど今日はなかなか良い感じじゃないかなぁ〜て自画自賛です＾＾;外はカリッと中はモッチリふわふわで焼き立てはやっぱり何も付けずに食べるの・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/18 16:01『フランスあんぱん』
- フランスあんぱん焼きました〜でも粉を間違えて強力粉で作ってしまったので実際はフランス･･ではないような･･つぶあんと賞味期限がすでに切れてしまっているフランスパン用粉があったのでそれを使ってしまうつもりでフランスあんぱんを選んだのになんてことを。。。しかも捏ね初めてだいぶ経ってから気づく始末･･(-。−;)ﾊｧ〜ﾔﾀﾞﾔﾀﾞでも食べてみると意外と噛み・・・ ... [続きを読む]
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