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- 2008/08/06 06:10しめさんまのねぎポン酢
- しめ鯖でよくするいただき方なのですが、しめさんまのいただきものがあったので万能ネギをたっぷり。ゆずポン酢をかけます。ゆずこしょうを添えます。これだけなんですが、とても気に入っているおつまみですじつはこれ、あるお店のメニューを真似し、ちょっとアレンジしたもの。外でおいしいものいただくとつい再現したくなる主婦根性です（笑）。 [続きを読む]
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- 2008/08/05 21:57今日のこと（８月５日）
- 今日は午前中に食パンを焼いて、午後は用事があったので簡単に夕ご飯のしたくをして出かけました。帰りにイクラを買って鮭寿司の仕上げ、大葉はベランダ産です。そのほかは肉じゃがと刺身などでした。 暑い日が続いていますが茄子やトマトなど、夏にこそ美味しいものいろいろもありますね。昨日は完熟トマトでトマトソースを仕込み、パスタにしました。おやすみなさい、また明日。今日もありがとうございました。 [続きを読む]
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- 2008/08/03 07:11ツナマヨパンなど
- 記事にするのをサボってますが、パンももちろんずっと焼いています。もう８年目かな？自宅のお食事パンは切れ目なくずっと焼いています。忙しくなってくると同じようなパンの繰り返しになるんですが。。。今回はツナマヨパンと卵マヨパンを５個ずつ、３５ｇで成型して作りました。粒マスタードを塗り、タマネギのスライスの上にツナマヨと卵マヨをそれぞれのせ、マヨネーズをトッピング。仕上げにドライパセリをふります。全体で６ [続きを読む]
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- 2008/08/02 21:24今日のこと（８月２日）
- 暑い日が続いていまますが今日は風があり少し過ごしやすかったです。でも暑くなると料理する気も失せますね、、、用事もあって買い物が遅くなってしまって、簡単に済ませたり、モスバーガー買って帰ったり。昨日はチキンカツとポテトを揚げて、他はサラダ程度で済ませました。でもたまにはゆっくりしたくなります、、、今日は自宅で焼鳥を作り（ネギマ程度）、他にはおさしみ、焼き茄子、冷やしトマト（切っただけ）などでした。お [続きを読む]
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- 2008/07/28 17:40まとめて夕ご飯
- 夏休みにはいりさすがに自分の時間が取りづらくなりました。写真は撮っているのですがついついサボりがちになります金魚のお世話もあるし。。。（毎日すごーく元気に泳いでます）丑の日でしたね。こういうときはあまり献立に悩まなくてすみます。焼き茄子、コーンやお刺身、きゅうりもみなど。鰻があまり好きじゃない娘には鶏の照り焼き丼。静岡産のいい鰻を奮発しました。偽装発覚のおかげで、国産のものが高くはなりましたがいい [続きを読む]
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- 2008/07/25 11:11無言で食べ続けたふかひれ姿煮ランチ
- ふかひれの姿煮をいただくのは今回が初めてでした。あちこち散策しておなかもすっかりすいて、遅めのランチに期待は高まります 北京ダックと小さな点心、エビのマヨネーズあえをまずいただきます 「白いごはんと一緒にお召し上がりください」とスタッフの方から言われました。なるほど、オイスターソースでこっくり煮込まれたふかひれは、とろりとしたスープがからまって、ご飯にぴったり！思わず無言でいただきました写真に写って [続きを読む]
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- 2008/07/23 16:43都内スポットをめぐるバスツアーの一日
- 都内にはよく出かけます。渋谷も原宿も大好きです。でもふと見つけた情報誌に、とってもお得なバスツアー発見！！赤坂サカス、六本木ヒルズ（もちろん行った事あります）とスカイアクアリウム鑑賞（水族館、￥２０００円）、ふかひれ姿煮つきのランチ（通常３５００円）がついてなんと４８００円！暑い中これだけ回るのは普通ならとても無理。でもバスツアーなら快適に涼しく移動できます車で都内を移動するのはなんだか久しぶりで [続きを読む]
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- 2008/07/23 12:34ジャージャー素麺でお昼ご飯
- 新聞などのレシピで、よさそうなものがあると参考にして作ります。すまーとクッキングという記事でジャージャー麺の肉味噌のレシピがよさそうだったので作りました。リンクをはろうと思ったのですが、記事をうまく探せませんでした。分量や材料はうち流に変更して作っていますので、変更後のレシピをのせますね。（約４人分）豚ひき肉 ２５０ｇゆでタケノコ１/4本干し椎茸 ３枚長ねぎ１本ショウガ ひとかけタケノコと干し椎茸は [続きを読む]
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- 2008/07/19 10:43ラタトゥユとシュウマイの夕ご飯
- シュウマイは以前新聞にあった本格レシピのおかげで、うちの定番になりました以前の記事は→こちら（新聞記事へのリンクもあります）でも蒸し器を出すのはいつも重くて面倒で、いったん出すとなかなかしまえない（笑）。今回は手抜きにフライパン蒸しにしました。キャベツをしいて、お湯を入れて５分くらいで蒸しあがりました。小さめのシュウマイなので早かったです。蒸し上がりのタイミングとお湯がほぼなくなるのが同じになれば [続きを読む]
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- 2008/07/17 15:41おつまみいっぱいの夕ご飯
- 暑い日が続くと料理する気が失せてきます焼いたり茹でたり（茹でるのもイヤですねー）切って並べただけで済ませたくなります。でも夕方の商店街ウォークで見つけたプチトマトがとってもおいしそう！たっぷりあります。これで２００円は買い！ですね。何個あるか数えたら６８個でした。面倒でも湯むきしてイタリアンドレッシングとあえると、それだけでとってもおいしいんです。とうもろこしは「ゴールドラッシュ」今年の新品種でと [続きを読む]
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- 2008/07/16 13:14羽根つき餃子の夕ご飯
- ２束１００円で買った残りのニラ、これはやっぱり餃子です。餃子はそれぞれの家庭の味、季節の味ですね。夏はニラ、冬は白菜を入れて作ります。必須は干し椎茸・・・うまみがぐんとアップします。いつものように片栗粉を流してパリパリの羽根つきに。夕ご飯いらない人が出たので、この日は餃子がメイン・・・しらたき入りのキンピラを作って、ひじきの煮物。なんだかかなり地味。でも繊維質はたっぷりでヘルシーですね先日お出かけ [続きを読む]
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- 2008/07/14 15:18にらマーボーの夕ご飯
- 夏野菜も出盛りで、にらが２束１００円になりました。これは「買い！」ですね。マーボー豆腐の仕上げに入れて、にらマーボにするとご飯にとってもあいます。ご飯にかけていただきました。マーボー豆腐はにんにく、ショウガ、ネギのみじん切りを炒めて豆板醤も入れて炒めてひき肉炒めて、シャンタンスープ、紹興酒、醤油、砂糖、オイスターソース、トマトケチャップです。豆腐はゆでて加え、片栗粉でとろみ。にらは火を止めてから加... [続きを読む]
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- 2008/07/12 08:00今週のお弁当
- 今週は火曜日から金曜日までお弁当を作りました。これは火曜日。チキンカツとポテトフライ、カボチャの素揚げなど。水曜日は時間差で詰めて・・・先に出る娘の分。ショートパスタをトマトクリームソースで。お肉の炒め物のもやし、娘は食べるけど息子はＮＧ。それぞれ好みが違います。これは木曜日。チキンライスの具を前夜作っておき、炊きたてのご飯に混ぜます。卵を型抜きしてカワイく↓金曜日、１１日のお弁当です。鶏肉の胡麻 [続きを読む]
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- 2008/07/10 12:06７月９日の夕ご飯ほか
- ７月９日の夕ご飯です。けっこう野菜たっぷり・・・ほうれん草の胡麻和えや切干大根の煮物、オクラと豚肉の炒め物など。大葉がぎっしり育っているのでたっぷりのせました。これは息子は食べません。私のおつまみですかぼちゃのサラダは娘の好物です。かたまりごとレンジで蒸して、スプーンでこそげとります。さらしたタマネギのみじん切りと粒マスタード、ツナとマヨネーズ。スライスアーモンドがあったらローストしてのせるのです... [続きを読む]
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- 2008/07/07 18:42チャーシューとミニ串カツ
- 豚肉の肩ロースかたまり肉が手ごろだったときは、よくチャーシューを作りますこれは寝込む前の６月１１日に仕込んでおいたものおかげで寝込んだ後、息子に指示して焼いてもらえました。「フライパンで表面を焼きつけ、２００度に余熱したオーブンで３０分焼く。焼き上がりは取り出して、少し置いて落ち着いたら切り分ける」↑布団から送ったメールです。ちゃんと焼いてもらえました。でも３本全部切ってしまって食べ放題状態だった... [続きを読む]
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- 2008/07/05 07:51大葉巻きつくねなどの夕ご飯
- ７月４日の夕ご飯です。野菜のクリームスープ、揚げしゅうまいなど。この日のおすすめはつくねの大葉巻き。柿安で買ってきた軟骨入りのつみれ、人参などの野菜も入っていてゆず風味がついていてあっさりしておいしいんですベランダにぎっしり育った大葉の小さめで柔らかいもので半月に巻きました。グリルで焼いて出来上がり。↓これは巻いたところです。片栗粉を内側に軽くまぶしました。揚げしゅうまい、なすの煮物、大葉がダメな... [続きを読む]
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- 2008/07/04 07:11今週のお弁当
- 月曜日は私も用事があって出かけたので、小さいお弁当を作っていきました。ご飯が足りなかったので私はツナポテトサラダのロールサンドイッチ。そのほかは揚げしゅうまい、鶏肉の照り焼きなど。２日のお弁当、前日煮込みハンバーグにしたので取り分けて作っておいたミートボールなど。おまけ。。。少し前ですが娘の誕生日のデザート家族の時間がバラバラだったのでホールのケーキはやめて、娘の好きなティラミスにしようと思ったの [続きを読む]
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- 2008/07/03 22:14今日のこと（７月３日）
- お蔭さまで大分元気になってきました。おつまみ的なもの作りたくなったり、ビールがおいしく飲めるっていうのは元気になったっていう証拠ですね。おやすみなさい、また明日。今日もありがとうございました。... [続きを読む]
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- 2008/06/30 21:22豆腐しゅうまいといもだんごでおなかにやさしい夕ご飯！
- 私が体調を崩したのを知って、お友達が「豆腐しゅうまい」を送ってくれました。あっさりしてとてもおいしい豆腐しゅうまい、今の私の体調にぴったりでした。新じゃがいもでいもだんごも作りました。ニョッキよりもやわらかく、片栗粉も混ぜて作ります。今回はバターソテーも・・・バターが品薄なので少しずつ大事に使っています。これはいつもの甘辛。もっちりおいしく、おなかにやさしい夕ご飯でした！... [続きを読む]
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- 2008/06/26 19:18ビビンバ丼ほかの話
- 自分が食欲もなく食べられないのに献立を考えるのはつらいですねそんなわけでこのところはどんぶり物が続いています。２４日はビビンバ丼、これは簡単、韓国料理専門店でナムルセットを買ってくるのと、牛肉を炒めて焼肉のたれで味付け、コチュジャンで適当に加減。昨日（２５日）は私が用事で出かけなくてはならなかったので、親子丼を作っていきました。（写真はありません）出かける前は余裕もあったので、切干大根を鍋いっぱい... [続きを読む]
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- 2008/06/25 10:05久しぶりのお弁当
- お蔭様で今日から平常営業、お弁当も再開しました。お弁当作りってやっぱり楽しいですねおさかなソーセージをホットケーキのたねつけて揚げたアメリカンドックサツマイモスティック シナモンシュガー豚味噌漬けと野菜の炒め物お弁当を作るとき、私は衛生にはかなり気を遣っています。髪や顔を触らない。もし触ったら即手洗い鼻をかんだりしたらもちろん手洗い手拭きタオルは白のみ、しょっちゅう取り替える（一日２回くらい）調理... [続きを読む]
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- 2008/06/23 21:00今日のこと（６月２３日）
- みなさん、あたたかいコメント本当にありがとうございます。お料理ブログなのになんだか闘病記のようになってしまい申し訳ありませんm(_ _)m先週は病院に行ける気力も体力もなく土日をはさんでしまいました。今日は頑張って病院に行きました。久しぶりの車の運転、、運転出来たのが奇跡のようでした。胃腸の炎症がひどくまだ治まっていないのだろうと必要なお薬をいただき、繰り返し出ていた熱は抗生物質を追加してもらうことで解... [続きを読む]
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- 2008/06/20 23:30その後のこと（６月２０日）
- みなさんにはご心配をおかけし、大変申し訳ありません。コメントをいただきとても有り難く思います。ただ、それぞれの方にコメントのお返事をする余裕がなく本当にごめんなさいね。胃の痛みはまだ続いていて（医者は腸といいましたがどこを痛がっているのか確認もせず、私は痛みで朦朧としていてうなずくだけでした）半寝たきり状態です。頑張って柔らかいパンやアイスクリームなど少しは食べていますがどんどん体重が減ってしまう... [続きを読む]
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- 2008/06/18 22:46最近のこと（６月１８日）
- またすっかり間があいてしまいました。実はいろいろ大変でした。今日はやっと回復傾向にありますが体調を崩してしまいました。１４日に法事で実家に出かけ、無事終えて帰りの新幹線に乗ったのですが急に激しい腹痛が起こり歩くのもつらくなってしまいました。生ものに当たったのかと思い帰宅して塩湯を飲んで何度が吐いたのですが激しい腹痛は全く収まらずどうにも動けなくなってしまいました。家族に救急車を呼んでもらい病院へ、... [続きを読む]
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- 2008/06/13 09:25雑穀入りタケノコの変わり混ぜご飯の夕ご飯
- 炊き込みご飯や混ぜご飯、けっこう好きで作ります。いろいろ入れておいしいご飯もあるし、シンプルなのがいいご飯もあります。これは簡単ですが漬物と野菜、そして雑穀の歯ざわりと噛み応えが楽しめる混ぜご飯です人参小１本はサイコロに切ってゆでておきます。何ミリ角かな。。。。お好きな大きさでいいですが７ミリくらいかしら。ゆでタケノコも同じ大きさ。今の季節にならそのまま、パックのものならいったんゆでます。野沢菜１... [続きを読む]
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