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- 2008/07/15 15:57嘘つけ！
- 今日は旨い肉が入ったのでタルタルを作ろう。山形牛のＡ４を使えば文句無しに旨い。スパイシーなワインに合わせ有頂天。書こう書こうと思いながら本業が忙しく、まったくアップできない日々が続いた。その代わり今回はきっちり変なおじさんを見つけてき... [続きを読む]
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- 2008/07/03 12:07あれ、こっちも無い？
- だんだん暑くなってきて食欲も多少減退してきた今宵は、軽いアテで紫尾の露をソーダ割で。さっと炙ったミノと胡瓜を胡麻油と塩で絡める。旨い。気づいたら携帯電話が無くなっていた・・・エッセイ・随筆ランキングあちこち探し、あらゆる棚を引っ掻き回し... [続きを読む]
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- 2008/06/28 13:19サントリー樽生セミナー
- 今回はいつもと雰囲気がまったく違います・・・エッセイ・随筆ランキング先日呼んで頂いた、サントリーの樽生セミナーについて自分なりに色を出して書いてみようと思う。こういうブロガーの方々の集まりに参加させて頂くのは初めてなので、今回は写真を数多... [続きを読む]
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- 2008/06/19 16:45コーン事業部？
- 今日は甘味ののった白烏賊を同じく大きくカットした白い舞茸と一緒にソテーにしますビネガーをほんのり利かせた酸味のあるソースでこの気だるい時期を乗り越えよう。ここで合わすのは、ちょっと珍しいピノノアールを使ったドイツの白ワイン。微かに微発砲... [続きを読む]
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- 2008/06/12 12:38山ほど居るな。
- 今日はなかなか乙なセロリと笹身を使った、さっぱりしたツマミにグレンリベットをソーダ割りにしレモンピールを一欠け入れて食す酢橘と胡麻の加減が非常に良い、食べなれた大人の一品。最近何かとアボガドを買う機会が多い・・・エッセイ・随筆ランキング... [続きを読む]
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- 2008/06/05 17:45無理だろ！
- 今日はガツっとしたつまみで赤ワインをガブガブ飲もう。昨日購入したスペインワインのコルクを抜き、大きなグラスに勢い良く注ぎ、実山椒を利かしたソースでチキンカツを食す。このソースは非常に旨い。この三日間なかなか凄い光景に出会った・・・ブロ... [続きを読む]
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- 2008/05/25 01:14どうしようもなく気になる
- 今日は少し贅沢にイベリコ豚を厚切りにし、塩焼にして山葵と一緒に食す。これは物凄くコストパフォーマンスの高いダヴィッドデュバン０３と非常に良く合う。このワインは買いだ。箱買いしても価値はある。「どうしようもなく最近ジャックニコルソンが気に... [続きを読む]
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- 2008/05/20 14:57変なおばちゃん
- 中々本業が忙しくブログがアップできない日々が続いている。今日はお気に入りのチーズシャロップシャーブルーを肴にワインを一本。「女は好きになった理由と同じ理由で男を嫌いになる」10年来の付き合いの70歳のおばちゃんの言葉だ。このおばちゃんは変... [続きを読む]
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- 2008/05/10 16:43二人空を同時に見上げ
- 急にソービニヨンブランが飲みたくなり、冷蔵庫から引っ張り出しグラスになみなみと注いだ。このワインのお供は正直物凄く旨いサラダを一つ香菜(シャンツァイ)とうるいをシンプルなドレッシングで混ぜ合わせる。これからの季節休日の昼間から飲む機会の... [続きを読む]
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- 2008/05/04 11:51乗車拒否ですか？
- 今日は最近気に入っている安旨ローヌワインに合わせ穴ざくを頂く。軽めのローヌとツメとお酢の加減が非常にこの時期に心地よい。昨日少し時間が空いたので、とあるファミレスに読書でもしようとドリンクバーの前に立っていると、少し離れた窓側に席にアンバ... [続きを読む]
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- 2008/04/25 16:49マヨネーズ？
- 今日も日本酒を一献。最近何かと話題の酒「而今」を冷やで頂く。アテはこれも京都を少し意識したお揚げと白菜をさっと炊く昨夜知り合いに連れて行かれた居酒屋で他はいたって普通なのだが、一部だけおかしいオムライスを食べた。クラシックな巻いたオムラ... [続きを読む]
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- 2008/04/20 16:01オカンから届いたもの
- 飛露喜の特別純米が届いたこの酒は年々味がいい意味で変化していて、食中酒としても非常に楽しめるようになってきている。余談だが、杜氏の廣木さんは一度酒の席でご一緒したことがあるのだが、かなり革新的な方で切れ者である。肴はコレに合わしてホ... [続きを読む]
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- 2008/04/13 14:32たまには落語でも
- 最近モルツを好んで飲む。恵比寿屋プレミアムのようにアピールもなく、やはりちゃんと旨い。アテは枝豆を強火で炙ったものを肴に。私は軽く痛風気味なのでビールは非常に良くないのだが、やはり一本目はどうしてもビールが美味い。一本だけと心に決めつつも... [続きを読む]
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- 2008/04/06 12:22牛乳を口にした時は
- 今日は滋賀の酒、松の司があるので、冷やで一杯やるアテはカマスを一炙りし、焼いた椎茸に、ウルイを合わしカボス酢で頂く。この組み合わせは至極である。お昼に銀行のＡＴＭの列に並んでいると、前のカップルからこんな話がもれてきた。「うちのお父... [続きを読む]
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- 2008/03/29 10:49平成の黒船来航
- ここ数日仕事が異常に忙しくなかなかブログをアップすることができませんでした。もう少ししたら落ち着きますので、またペースをあげて行かねば。今日は蛍烏賊が売っていたので、花わさびと一緒に、白味噌や赤味噌のぬたでは無く、日本海の麹味噌を使った一... [続きを読む]
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- 2008/03/29 10:49平成の黒船来航
- ここ数日仕事が異常に忙しくなかなかブログをアップすることができませんでした。もう少ししたら落ち着きますので、またペースをあげて行かねば。今日は蛍烏賊が売っていたので、花わさびと一緒に、白味噌や赤味噌のぬたでは無く、日本海の麹味噌を使った一... [続きを読む]
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- 2008/03/22 19:01あびーろーど
- 知り合いが物凄く美味しそうな山形牛を送って来てくれたので、軽く炙って叩きにして、セラーからジゴンダスを一本取り出し開けよう。盛り付けてみると中々旨そう。今日公園を散歩していると、土曜なので人が物凄く出ていて、桜も蕾の状態で、全体がほんのり... [続きを読む]
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- 2008/03/16 22:37カトラリーケースに手を入れると
- 少し時期は早いが、中々安く賀茂茄子が売っていたので、今日は素揚げにして、胡麻飴掛けにしよう。付け合せはよもぎ麩が旨い。今日買った日本酒、広島の宝剣の純米が進む進む。昨日もアホほどワインを飲んだので、昼間は絶対今日は飲まないと誓ったのに右手に... [続きを読む]
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- 2008/03/11 21:26あの張り紙が頭から離れない。
- 今宵は新玉ネギの甘みを活かした蟹味噌コロッケコロッケだがジャガイモは使わず、魚ののすり身を用いて作ったあっさりした一品。熱々の天つゆで頂く。ジューシーさに口の中をハフハフしながら、あの張り紙を思い出す。…ブログ村 男の料理「管理人集... [続きを読む]
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- 2008/03/05 20:32矢沢気づいちゃいました
- 今日は竹の子と菜の花が美味しそうだったので、手軽に冷凍御飯を使って、ソテーした鯛を添えてリゾットを作る。これを魚に昨日買った、白ワインを少々。オープナーでワインを空けていると、テレビから凄いインパクトのあるＣＭが流れてきた。その画面から... [続きを読む]
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- 2008/03/02 12:28動機は不純だ
- 今回も意外と前回真面目に書くのが評判が良かったので、調子に乗ってもう一回真面目に書いてみよう。ただし今回は動機を不純にしようと思う。ブログを書こうとしたら、今ハマッテいる料理に関して書くと何と蟹がもらえると書いてあるTRY TRENDというサイト... [続きを読む]
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- 2008/02/28 12:43真面目すぎたか？
- 今月二回目の冬の京都に行ってきた。そこで、今日はランチを頂いたカノビアーノ京都について少し真面目書こうと思う。東京は旅行日和の晴天で、行きの新幹線の車中、売店で買った専務島耕作４巻を読みながら、気づくと、車窓から思いも寄らない雪景色が目に... [続きを読む]
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- 2008/02/22 15:40今宵、骨をしゃぶる
- 今日は型は小さいが、中々美味しそうな稚鯛があったので、春菊と供に酒蒸しにして、一献。宮城の伯楽星の冷やのお供に。骨をしゃぶる醍醐味。色好い思いが脳裏に浮かんだところで、私の悪趣味、人の本棚の妄想を始める。今日は薬丸裕英氏の本棚を... [続きを読む]
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- 2008/02/18 11:22ディスクジョッキー
- 今日は安くホッキ貝が売っていたので、貝味噌を作ろう。これも簡単で美味い。軽く炙って一手間だけ加える。以前にも書いたのだが、道路でストップウォッチを手に持ち、何かを数えている人など変わった仕事をしている人が最近目に付く。そこで今回はあくまで... [続きを読む]
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- 2008/02/12 19:12二日酔いだ
- 有り得ない二日酔いです。昨日は知り合いのフレンチのオーナーシェフと兎に角飲んだ。家でワインを飲んだため止めどなかった。今日は酒も見たくないし、考えたくもない。朝からひたすら大量に買ってきたペットボトルのお茶を飲みまくっている。そこで、... [続きを読む]
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