- 2008/02/23 23:00鍋のあとの楽しみ
- 鍋料理を食べた後のお楽しみは、いろんな材料の旨みが溶け出したスープを利用した締めくくりの一品です。ご飯を入れて雑炊にしたり、うどんを入れたり、これがあるから鍋が好きと言う人も少なくありません。魚介類を具にしたときは、小骨や貝のかけら、砂などが残って... [続きを読む]
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- 2008/02/17 18:46ちゃんこ鍋って何？
- ちゃんことは、鍋物に限らず、お相撲さんの食事の総称です。ですから、ハンバーグ、カレー、中華、イタリアンでもちゃんこなのです。その中でも有名になったのが鍋物です。明治時代の名横綱「常陸山ひたちやま」率いる出羽海部屋で、彼を慕ってくる大勢の弟子のため... [続きを読む]
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- 2008/01/23 10:42もずく雑炊
- 材料（4人分）ご飯 茶碗4杯、塩もずく 150〜200ｇ、薄塩たらこ 1/2腹、しょうが 1片、細ねぎ 3〜4本、だし汁 6カップ、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、塩 小さじ1.5作り方1．もずくは洗って水につけて塩抜きをする。2．ご飯は洗って水気... [続きを読む]
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- 2008/01/03 17:11エスニック湯豆腐
- 材料（4人分）絹ごし豆腐 4丁、小エビ 150g、香菜 適宜A 赤唐辛子 1/2本、ナンプラー 大さじ2、 薄口しょうゆ 大さじ1、レモン汁 大さじ2B 水 4カップ、昆布 8cm、酒 大さじ3作り方?豆腐は八つ切りにして、エビは殻をむいて背わたを抜... [続きを読む]
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- 2008/01/02 08:50鍋奉行の極意
- おいしい鍋をいただくには、食材の質はもちろん気配りのできる鍋奉行の存在が不可欠です。そのポイントとは、1.肉、貝は沸騰前に入れましょう！2.煮すぎると硬くなる貝は早めに食べましょう！3.アクの取り過ぎはうまみが減るため最低限に抑えましょう！4.... [続きを読む]
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- 2008/01/01 11:00取り寄せ鍋
- 正月は家でのんびりしたいものですね。そのお供には取り寄せ鍋がおすすめです。ネットでワンクリックするだけで注文できるという手軽さに加え、具材を切って鍋に入れるだけと調理も簡単に出来ます。昨年ブームになったカレー鍋や人気の鍋を取り寄せて、我が家を美食... [続きを読む]
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- 2007/12/29 19:36白菜と豚バラ肉の韓国風鍋
- 材料（4人分）豚バラ薄切り肉 400ｇ、白菜 1株（2ｋｇ）、にんにく 1片、ねぎ 1/2本、しょうが 1片、春菊 1束、味噌 60ｇ、ごま油 大さじ1、コチュジャン 大さじ2、一味唐辛子 少々、炒り白ゴマ 大さじ1/2A 水 2カップ、酒 大さじ4作り方?... [続きを読む]
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- 2007/12/27 12:32今夜はしゃぶしゃぶ
- 佐賀牛の中でも限られた牧場のみが名乗れる特選ブランド和牛 伊万里牛です。"伊万里牛"でしゃぶしゃぶするのに忘れてはならないのが赤身しゃぶしゃぶ肉。ロースのしゃぶしゃぶ肉と比べると、脂身が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。あっさり... [続きを読む]
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- 2007/12/26 09:23毛蟹が食べたい！
- 年末年始はちょっと贅沢して毛蟹を食べましょう！チルドボイル毛蟹福袋（約2〜3尾）約1Kg茹でる時に足がもげちゃった毛蟹が混在するちょっと訳ありご家庭用毛がにです。「形より味重視！」鮮度と味は最高の大人気商品です。サイズのご指定はできませんのでご了承下さ... [続きを読む]
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- 2007/12/24 13:21韓国風すき焼き
- 材料（4人分）牛薄切り肉 500ｇ、白菜 4枚、玉ねぎ 2個、エリンギ4〜6本、万能ねぎ 1束、たまご 4個Ａ ごま油 大さじ2、しょうゆ 大さじ5、にんにく（みじん切り1/2片分）ねぎ（みじん切り大さじ3）、酒 大さじ2、砂糖 大さじ2/3、一味唐辛... [続きを読む]
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- 2007/12/22 21:09牛すじの串おでん
- 材料（4人分）牛すじ肉 600ｇ、大根 1/2本、こんにゃく 1枚、卵 4個、厚揚げ 1枚、だし汁 4カップ、塩、ねりからしＡ 水 4カップ、酒 1/2カップ、しょうが（薄切り）1片、 にんにく 1片、ねぎの青い部分 6ｃｍＢ みりん 大さじ4、砂糖... [続きを読む]
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- 2007/12/22 20:20エスニック風水炊き
- 材料（4人分）とり骨付きもも肉 4から6本、にんにく 1片、しょうが 1片キャベツ 1個、ねぎ 2本、きくらげ 適宜、チリソース 適宜Ａ 水 8カップ、酒 1/2カップ、塩 小さじ1、ねぎの青い部分 6ｃｍ、赤唐辛子 1本作り方?とり肉は余分... [続きを読む]
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- 2007/12/21 10:12すっぽん鍋
- すっぽんには20種のアミノ酸が含まれ、体内で作ることのできない必須アミノ酸、そしてカルシウム・ビタミンなど、体に必要な栄養素を多く含んでいます。 また、鉄分はヘム鉄で、そのうえ鉄の吸収代謝に重要な働きをするビタミンB2、B12、B6、葉酸、それにビタミンAとた... [続きを読む]
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- 2007/12/20 10:58カニが食べたい！
- ここ数日は、一気に冷え込んできて、こういう寒い季節には、そう！お鍋！そしてしゃぶしゃぶが最高に美味しいですよね〜〜！！年末の忙しさを乗り切るためにちょっと贅沢してカニのしゃぶしゃぶはいかがでしょう？家族や友人を誘って鍋を囲んであったまりまし... [続きを読む]
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- 2007/12/19 10:26美味しそうな牡蠣
- プリプリのカキで鍋物は如何ですか？お世話になったあの方へ...鍋物、焼きカキなどの調理方法でも 絶品のカキです。水っぽくないカキをどうぞ〜♪生産から加工まで全て当店が行っていますので非常にリーズナブルな値段で質の高いカキをお届け出来ます〜... [続きを読む]
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- 2007/12/18 10:11おろしりんごと柚子のぽん酢しょうゆ
- すりおろしりんごが入ったポン酢って珍しいですね。体にいいりんご酢も入っています。北国津軽りんごと南国の柚子をブレンドした、“おろしりんご入り”の味付けぽん酢しょうゆです。おろしりんごが柚子の味と香りをよりいっそう引き立て、さっぱりとし... [続きを読む]
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- 2007/12/17 16:40後藤散本舗 黄かぼす果汁
- おいしい鍋はおいしいポン酢で食べましょう！黄色くなるまで熟成したかぼすを原料とした無添加100%ストレート果汁。クエン酸やビタミンCがたっぷり。「後藤散本舗 黄かぼす果汁 360ml」は、かぼすの本場、大分県臼杵市の農園で徹底した生産管理により... [続きを読む]
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- 2007/12/15 08:23みぞれ豆腐鍋
- 材料（4人分）大根 ２／３本 、絹ごし豆腐 ２丁、しめじ １パック、にんじん 適量 出汁材料 Ａ和風調味料 小さじ1.5、湯 カップ５、酒 大さじ１ Ｂすだちのしぼり汁 大さじ２、しょうゆ 大さじ２作り方?大根は皮をむいてす... [続きを読む]
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- 2007/12/13 06:28さばの船場鍋
- 材料（４人分）さば（３枚におろしたもの） １尾、塩 大さじ２、大根（葉付） １本、しょうが １片、だし汁 ７カップ、Ａ 酒 大さじ４、塩 小さじ ２作り方?さばの腹骨をそぎ取り、厚さ１ｃｍのそぎ切りにしてザルに並べます。分量... [続きを読む]
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- 2007/12/12 06:58明太子湯豆腐
- 材料（４人分）絹ごし豆腐 3丁、えのきだけ 2束、からし明太子 大1はら、Ａ 水 4カップ、昆布 8ｃｍ、酒 大さじ3薬味 おろししょうが 適宜、削り節 適宜、すり白ゴマ 適宜 ねぎ（小口切り） 適宜、七味唐辛子 適宜作り方?... [続きを読む]
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- 2007/12/10 22:16牛すね肉と大根のスープ鍋
- 材料（４人分）牛すね肉（かたまり） ７００ｇ、しょうが １片、にんにく １片、赤唐辛子 ２本、粒こしょう 小さじ1/2、顆粒中華スープ 小さじ１、塩 大さじ１、大根（葉付き）Ａ 水 １０カップ、酒 1/2カップ作り方?鍋に牛すね肉... [続きを読む]
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- 2007/12/06 09:21テイルスープ
- 材料（4人分）牛テイル…５００ｇ、キャベツ…１／２個 かぶ…４個、塩・こしょう…各少々、油…適宜 ＜Ａ＞ 水…カップ９、白ワイン…カップ１、ローリエ…２枚作り方?牛テイルは節で切り、たっぷりの湯でゆでる。これをさっと洗い、髄の部分の血を抜く。 ... [続きを読む]
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- 2007/12/04 23:53きりたんぽ鍋
- 材料（４人分）米 ２カップ、とりもも肉４００ｇ、ごぼう ２本、にんじん １本、まいたけ １パック、せり １束、だし汁 ８カップ、酢調味料Ａ 酒 大さじ３、みりん 大さじ３、醤油 大さじ５作り方?米は研いで普通に炊き、ボウルに移... [続きを読む]
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- 2007/12/02 08:44わんたん鍋
- 材料（４人分）豚ひき肉 250ｇ、ほうれん草 400ｇ、ねぎ 2本、わんたんの皮 36枚、鶏がらスープ 6カップ、ごま油 大さじ1材料Ａねぎ（みじん切り） 大さじ4、しょうが汁 少々、酒 大さじ1、塩 小さじ1/4、こしょう 少々材料Ｂ酒 大... [続きを読む]
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- 2007/12/01 13:05牛すじ肉のうどん鍋
- 材料（4人分）牛すじ肉 800ｇ、たまねぎ 1個、にんにく 1片赤唐辛子 1〜2本、せり 2束、うどん 2〜3玉材用Ａ 水 4カップ、酒 1/2カップしょうが（薄切り）1片分、にんにく 1片分、ねぎの青い部分 6ｃｍ材料Ｂみりん 大さじ４、しょう... [続きを読む]
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