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- 2008/07/02 15:54梅のお仕事
- ６月は梅のお仕事が、毎年の行事です。梅酒、梅ジュース、梅酢・・今年は初めて、梅干に挑戦しています。1キロだけを漬けています。容器もぬか詰け用の小さなもの。ジップロックでも良いみたいですが、酸が強いので、何となく心配・・もう１週間近く経ったので、今は梅酢が上がって良い香りがしています！！ [続きを読む]
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- 2008/06/24 21:56全粒粉バゲット/ 出張レッスン**
- 昨日習ったばかりのバゲットを早速復習。とてもキレイに焼けました。美味しそう＾＾このパンを持って、四谷のお友達宅へ・・・ 朝10時すぎには到着していましたよ！！そして出張レッスン** ブレッチェンを焼きました。 発酵生地を持参したので、焼き上がりはあまり良くなかったのですが、２回目の生地はなかなかの出来（写真は撮るのを忘れました・・）レバーサラダと、ポタージュを持っていき、お友達はパプリカのマリネを、即 [続きを読む]
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- 2008/06/23 23:27全粒粉のバゲットレッスン
- 今日は、自分のレッスン。数年ぶりにお師匠さんを訪問してきましたよ。苦手なバゲットの成型を細かく教えていただきました＾＾ 要復習！！ すでに今晩発酵に入れてあります。。すぐに復習しないと忘れてしまいますからね。にんじんのポタージュ、美味しかったデス＾＾ 発酵条件を変えて焼成** 奥深いです。ムスコ連れだったので、半分はカレに頭が行ってしまうので、なかなか集中出来ませんでしたが、勉強になりました。。。 [続きを読む]
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- 2008/06/22 17:06ブレッチェンのレッスン
- 先月、体験レッスンに来てくださった方々の次のレッスン。ブレッチェンです。お手伝いには、中級のTさんが来てくださいました。。彼女には本当にお世話になっています＾＾この場を借りて、ありがとう！！感謝感謝ですよ。。発酵を待つ間は、楽しいおしゃべりの時間。お子さんが三人いらっしゃるベテランママさんの話は勉強になります。最初の話題は、先日ショッピングモールで行方不明になったわがムスコの話。。「男子ママ」に聞 [続きを読む]
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- 2008/06/22 16:53体験レッスンでした。
- 今月二回目の体験レッスン。初めましての方が、お話していくうちに中級に通っている方のお友達と判明！！世間は狭い。。どこかで誰かとつながっているものなんですね** 楽しんで頂けましたか。良かったら、またいらしてくださいね！！ 地味〜に参加しています＾＾ 1clickお願いします。。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/13 10:39フォカッチャのレッスン**
- 中級クラスの「フォカッチャ」のレッスン。フォカッチャと言えば、簡単なパンということでよく紹介されますが、「ママキッチン」では「中級」なのです。何故かというと、とにかく水分が多いので、失敗かと思ってしまうほどのゆるい生地。でもそこを通りすぎてしまえば、フワフワの美味しいフォカッチャが出来ます。今日はパプリカのポタージュ、グリルチキンとサラダ、先日のデザートをマンゴーソースで。お疲れさまでした！！ 参 [続きを読む]
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- 2008/06/09 22:48普段のうちのごはん
- なんてことはないウチのごはん。ムスコは軽い卵アレルギー・・・軽いはずがなんと「アナフィラキシー」を起こしました。一口の薄焼き卵で、じんましん・・30分後に呼吸が乱れ、呼吸困難って言うのか言わないのか。。。ムスコを抱いて右往左往。。ムスメが「死んじゃうの？」と言うくらいの状態でした。。で、安静状態の土曜日のお昼ごはん。。 オトナはタイカレー、ムスメは親子丼、病気のムスコはキツネうどん。。 復活して良 [続きを読む]
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- 2008/06/08 12:35プルマン２種**
- 金曜日はムスメの遠足でした。ムスメはリクエストがいろいろあって、お弁当は必ずサンドイッチ。量もかなり多く。。 今回はライ麦入りのプルマンも試作。計算間違いで多すぎましたが、何とか形に＾＾ ... [続きを読む]
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- 2008/06/08 12:28体験レッスンでした。
- 有難いことに今月も体験レッスンが出来ました＾＾今回は一人だけお友達、三人は初対面** こんな仕事をしていながら、実は初対面は苦手・・・ 緊張緊張です。今回のお手伝いは、これまた生徒さん第一号チームのYさん。。ハナミズだらけのムスコのお相手をして頂きつつ、進化した丸パンを見て頂きました＾＾ そう、丸パンも実は進化しているのです。レシピも成型も。。気に入って頂けましたか。良かったら又いらしてくださいね... [続きを読む]
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- 2008/06/03 16:55焼けました**
- ブレッチェンの生地の変化形。試作です。お天気が悪くて写真が暗いです。。最近甘いパンばかり焼いていたので、シンプルなパンが食べたくなりました。。こちらは、レッスンの後の余った生地で。。参加しています。応援お願いします！！ [続きを読む]
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- 2008/05/31 10:58チョココロネのお稽古**
- 二日続けてチョココロネのお稽古**今日は感激！！ 一番弟子サンが捏ねてくれたのですが、とてもとても上手でレッスンをしていて良かったな〜・・としみじみ。。。冷凍ラズベリーを煮詰めてソースに。今日もありがとうございました。 応援してくださいっ。**20日 基本のレッスンになりました。タグの６月のレッスンをご覧ください。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/30 14:44生徒さんにお知らせ（7月のレッスン）
- 7月はお休みです。９月は学校や幼稚園の予定がまだ出ていないので、確定は出来ませんが、 16.18.19日 22.25.26日 29日 のいずれかで割り振って行くので、希望日を挙げてメイルください。メニューは、 基礎 胚芽パン 中級 メロンパン です。 [続きを読む]
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- 2008/05/29 23:25チョココロネのレッスン**
- 今日は中級のレッスン。。試行錯誤、家族は飽き飽きしているチョココロネ！！チョコクリームはお鍋一つで、簡単に作れるレシピにしましたよ。コロネ・・・これも又わたしの幼き頃の思い出の品。よってハハから大量のコロネ型を引き継いでいるので、生徒さんたちにレンタル。。これからも作るようであれば、購入すれば良いし、まずは作ってみてくださいね。こども達は大喜びすること間違いなし！！ですよ＾＾ 参加しています！！... [続きを読む]
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- 2008/05/28 15:30Ｗお誕生日☆
- 高齢出産のママを想って、ママのお誕生日の一日前に産まれたムスコ＾＾ よって、二日続けてのお誕生会！！ といっても、運動会などでパーティーはなし。ケーキだけは何とか用意出来ました。。スポンジの間に、ラズベリーティラミスをはさみ、上にも塗り、クリームでデコレーション。クリームを１箱で済ませよう・・なんて横着をしたので、とってもシンプル。。ラズベリーは、冷凍のものに砂糖を加えピューレにし、マスカルポー... [続きを読む]
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- 2008/05/28 15:21体験レッスン**
- もう随分前のこと＾＾ 体験レッスンがありました。写真は撮っているけれど、なかなかUP出来ず。。今回は小さいお客様も！！ありがとうございました。 [続きを読む]
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- 2008/05/22 22:43今日焼いたパン**
- ムスメの学校ママ達が遊びに来るので、ささっと作った丸パン。。オカズは持ち寄りで、ゴハンとパンは私が用意しました。。。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/22 22:37香菜カレー**
- スーパーでピカピカのパクチーが4束で100円＾＾ 以前から作りたかった「パクチーカレー！！」に挑戦。。 レシピは牛ひきでしたが、骨つき鶏肉で作りました。なかなか良いお味！！ そのうちお友達パーティーで出してみようかな。 参加しています！応援してください。。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/21 22:16コロネ*コロネ
- レッスンが近いのでコロネの練習・・・ ２枚目は前の日に焼いたものなので、シワが目立ちますが、並べてみると可愛いので。。。中のクリームはいまだに迷っています。カスタード？チョコ？？子どもも飽きてきた様子（**；）最近焼いたパンツォップ（三つあみパン）は、大きく焼いて、スライスするとソフトで次の日も美味しい！！ 参加しています！！ ... [続きを読む]
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- 2008/05/20 17:23おもてなしの続き・・・
- 義兄一家をお迎えするにあたり、また食器を買ってしまいました。以前から何度か悩んでいたもの。。。お得意の「ニトリ」にて。これはレッスンにも使えると思い、とりあえず4枚購入。。あと２枚追加する予定です。ジャムは義兄たちから。。トマトのジャムです。サーモンのテリーヌはたくさん作ったので、お友達におすそ分け。気に入ってくれたかな。 参加しています。。1clickお願いします** [続きを読む]
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- 2008/05/20 17:15おもてなしの風景**
- 週末、アメリカから一時帰国中の義兄一家が、遊びに来てくれました。わたしのブログは主に、親族が支えてくれているのですが＾＾。。。 「楽しみにしているね！！」というお言葉を頂いていたので＾＾、少し頑張ってみました。 オードブルは、スモークサーモンのテリーヌ、カニパフ、フキサラダ、生春巻き。ブログにも何度も登場しているメニューです。タコのマリネの次からはいつものようにアルコールが入り、楽しくなって写真... [続きを読む]
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- 2008/05/13 22:09ママキッチン レッスン風景**
- 今日は、基本のレッスン。「ブレッチェン」です。アレンジ生地でチーズパンも作りました。これは子ども達に人気があるのです。今日のランチは季節はずれの寒さから「カリフラワーのポタージュ」「レバーソテーのサラダ」「春野菜のグリル」でした。吉祥寺や、横浜から来てくれました！！感謝感謝。ママ達、皆かんばってますよね。今日の方々もお菓子の先生をしていたり、着付け教室を頑張っていたり、話を聞くと刺激になります。... [続きを読む]
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- 2008/05/13 21:58母の日ケーキ*
- 自分で前日に予約した「母の日ケーキ」＾＾ご近所にサバティーニの工場があり、購入出来るのです。自分の好きなケーキをお買い上げ！！ついでに「お母さんありがとうプレートもつけてください」と全て自分で**ラズベリーのムース。とっても美味しい＾＾ ちなみにお引取りはパパとムスメで＾＾カーネーションはムスメとパパから。。ムスメが一輪とリクエストしたとか。。よく一輪挿しをしているからかな。。夕食は久々外食で。... [続きを読む]
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- 2008/05/11 11:18週末ごはん**
- 「今日、中締めパーティーしない？？」と突然オットからの提案。激務のとりあえず中締めらしい。。。こういう時は食材をオットが買ってくれるので、家族全員で買出しです＾＾イカスミパスタあたりから、酔っ払ってるので、ピントがあっていませんが。。。ビールはドイツのもの。ワインはアルゼンチンですが、最近気に入っているものです。イカスミは、無印のキット。お試しで買ってみたら、なかなか美味しい！！ムスコは汚いと言っ [続きを読む]
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- 2008/05/10 00:14ストレス解消・・・かな。
- 最近、とても忙しくて体調がいまひとつ。。。体力がないと気力もなくて、ちょっとのことでイライラしてきます。たまたま出会ったブログで見たＣＤをジャケ買い（ブログ買い？？）したのですが、これが大成功** キッチンで小さなラジカセに入れて、聞いています。。（オーディオは大抵こどもＤＶＤが流れているので） 頭の中に水がす〜っと流れる感じです。そして最近のストレス解消グッズをもう一つ。友人から頂いたものですが... [続きを読む]
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- 2008/05/09 23:20体験レッスンでした**
- 今月の体験レッスン。。５名も来て頂きました。。昔昔の友人が来てくれたのと５名のオトナに囲まれたので、アワアワしてしまいました。。いつもはもう少し落ち着いて話せるのにな・・奥に見えるのはわが息子。体験レッスンの時はＴさんが彼の面倒を見に来てくれています。彼女はママキッチンの最初の生徒さん！！ 場を盛り上げるのもとても上手で、さすが関西人＾＾ 感謝しています。この場を借りて、ありがとう**このレッスン... [続きを読む]
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