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- 2008/10/31 20:59豚スタミナ丼略してスタ丼、レシピ忘れました
- にんにくをたっぷり使ったスタ丼です。 これはうまかったです。 にんにく摩り下ろし、醤油、顆粒中華スープ、酒を混ぜて作っておいて、 フライパンである程度豚肉を焼きます。 ここに作っておいたタレを絡め、水分が飛んだら出来上がりです。 生卵が乗ってます。 生卵はどうかなって思ってましたが、軽くかき混ぜると意外にいけました。 ここまで簡単にレシピみたいの書きましたが・・・ [続きを読む]
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- 2008/10/30 20:04いも煮作りましたが、いも煮うどんになりました
- いも煮が急においしそうに感じて、作ってしまいました。 本物のいも煮は食べたことがありませんので、再現できたかどうか分かりませんが、 まあ、こんな感じだと思います。 一回限りなので、当然少量パックを買おうとしました。 肝心の里芋は１０個入り・・・ １０個は食べきれないよな。 でも仕方ないです。どうしてもいも煮が食べたいのですから。 では、早速作成に掛かります。&nbs... [続きを読む]
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- 2008/10/29 19:32けっこううまかったお好み焼き
- 時々作るお好み焼き。 前回はベーキングパウダーが何かも知らず入れてしまい、 ホットケーキにみたいになって失敗でした。 今回の材料は、卵、昆布だしを酒に溶かしたもの、桜海老、切りイカ、キャベツ、 葱、紅生姜など。 上にかけるマヨ、ソース、青海苔など。 このお好み焼き２６センチのフライパンにいっぱいです。 難しいのが片面が焼きあがり、ひっくり返すときです。 息を整え、落 [続きを読む]
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- 2008/10/28 20:19きちんと食べてる朝ご飯
- 朝食抜きの方が少なくない思います。 朝起きると胃がムカムカして食べられないとかいろいろ理由があるでしょうね。 そんな自分も朝起きると食べ物の臭いを嗅いだだけで、 気分が悪くなる酷い状況でした。 でも健康には朝食食べるのが一番です。 今では起きるとお腹が空いています。（食べるの面倒になることもたまにあります） ということでシジミの味噌汁と海苔茶漬けです。 汁を飲むだけで... [続きを読む]
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- 2008/10/27 20:16麻婆豆腐のレシピ
- 麻婆豆腐を作りました。 作った理由はひとつだけです。 冷凍のひき肉がちょっと古くなっているので、早く使ってしまいたいからです。 ひき肉を使うレシピはいろいろあるでしょうが、これしか思い浮かびません。 まあ、豆腐は好きなので麻婆豆腐にしてしまいました。 にんにく微塵切りにして豆板醤と一緒に油で炒めます。 辛いの好きなので小匙２ぐらい入れました。 続いてひき肉を炒め... [続きを読む]
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- 2008/10/26 19:26ざるそばは嫌いですがそば好きです
- 最低でも一週間に一回は食べたくなるそばです。 カップそばを含めたら、４〜５回食べます。 これは乾麺を茹でたそばで、つゆは自分で調合するか、麺つゆを使うかしてます。 麺つゆは面倒がなくてよいのですが、とにかく甘すぎ。 なんでこんなに甘くするのでしょうか。 ですので、麺つゆ使うときは通常より半量にして、 醤油を追加して甘さを抑えます。そして昆布だしをちょっと入れます。&nb... [続きを読む]
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- 2008/10/25 18:34最近気になったこと
- 以前から気にしてましたが、 洗面用のシンクがなぜか青いシミがつくようになりました。 シンクに付着したシミは強くふき取っても取れません。 気持ち悪いので洗面用の蛇口で水を口にしないようにしてました。 歯磨きするときはとても不便です。わざわざ炊事用の蛇口から持ってきます。 洗面用の蛇口先端には水の跳ね返りを防ぐ泡沫フィルターが付いてます。 これをはずして調べたら写真のとお [続きを読む]
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- 2008/10/24 21:42ハムカツホットサンドを食べました
- ハムカツをトーストしたパンに挟んでガブリと食べます。 ハムカツはスーパーで買ってきたものです。 ハムといっしょにに目玉焼きが入った豪華版？です。 フライとか天ぷらなどは調理後時間が経過しているので、 どうしてもサクサク感がなくなります。 電子レンジでチンすると益々湿気っぽくなります。 パンを焼くと同時にハムカツを焦げだす直前までオーブントースターで加熱しました。 こう... [続きを読む]
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- 2008/10/22 21:12とてもうまかったビーフカレー
- カレールーが以前から残っていたので、使い切ろうとカレーです。 ルーに一手間かけて、玉葱薄切りを茶色くなるまで炒めます。 玉ねぎの量が随分少なめに見えるかも知れませんが１個分です。 玉ねぎを炒めたら、にんじん、牛肉を炒めます。 野菜は炒めることでうまみが増します。 よく炒めたら、水を入れ沸騰させます。 この時、材料からアクが浮いてきますので、アク取りシートで徹底的に吸い取ります [続きを読む]
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- 2008/10/21 20:32また失敗のスープパスタ
- オリーブ油でにんにくスライスを炒めと言うより揚げて取り出しておきます。 その後キャベツを炒め取り出し、酒と水を入れブイヨンスープを加熱します。 沸騰したらキャベツと茹で上げておいたパスタと合わせて、 塩胡椒を振りかけ皿に盛り付けます。 乾燥パセリと先程のにんにくチップ、粉チーズ乗せて完成。 ブイヨンスープだけというのもちょっと考えなしでした。 まずくはありませんが、うまく... [続きを読む]
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- 2008/10/20 20:06あまりおいしくなかった鶏肉団子スープ
- 購入した肉団子を使って肉団子スープ作りました。 使った材料は春雨、わかめ、溶き卵、ほうれん草、薬味の葱です。 肉団子は豚肉でなく鶏肉だったため、 出来上がりの味のイメージが想像してたのと違ってしまったのは残念なところです。 鶏肉団子嫌いなわけではありませんが、やはり豚肉ですね。 ちゃんと包装を確認すればよかったと後悔してます。 ということで味付けは中華風です。 随分前か [続きを読む]
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- 2008/10/19 18:51にせ味玉ラーメン
- いつもの袋麺で味玉ラーメンを作りました。 味玉はじっくり煮て作るのですが、この味玉は煮ていません。 実は、茹で卵を袋麺に付属しているスープに漬け込んだだけです。 もし、スープが粉の場合は茹で卵に擦り込みます。 本当なら一晩漬け込むのが理想ですが、忘れてしまい２時間ぐらいです。 それでも味玉みたいに色づいてます。 時間が短かったせいかちょっと味は薄味でした。 この [続きを読む]
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- 2008/10/17 21:42パズルを解くのと同じレシピ
- 朝食はご飯なし。味噌汁だけです。 じゃがいも、生わかめ、薄揚げ、大根、卵などでどっさり。 これなら味噌汁だけでお腹いっぱいになりそうです。 本当は残り物の一気整理です。 一人暮らしだとどうしても一回で使い切れず残ってしまいます。 それが頭痛の種ですね。 同じ材料が残っているから同じレシピと言う訳にはいきません。 同じ材料を使って別のレシピを作るのですが、 他の材料... [続きを読む]
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- 2008/10/16 20:12おいしかった焼きビーフン
- 焼きビーフンっておいしいですね。 食べるのも作るのも初めてです。 何故おいしいと言えば、ビーフンがスープを吸い込みビーフン自体がおいしくなります。 スープを吸う麺ってあまりないですよね。 あえて言えば茹で上げた直後のパスタですね。 茹でた直後だけ微細な穴が開いて、スープを吸ってうまくなります。 但し、冷えてしまうとこの穴が閉じてスープを吸わなくなります。 ですので、スー [続きを読む]
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- 2008/10/15 22:00癪に障る即席ワンタン
- ワンタンがどうしようもなく食べたくなって餃子の皮（ワンタンの皮って売っていませんでした） とひき肉で作ろうと考えてスーパーの食料品売り場をうろついていたら、 即席生ワンタンを見つけてしまいました。 自分で作ると時間もかかるし、何より即席の方が安いのです。 安くするために作るのに、意味が無くなってしまいます。 すっと手を延ばし買ってしまいました。僅か２００円。 これでは作る... [続きを読む]
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- 2008/10/14 21:04期待はずれのしらす茶漬け
- 前回しらす丼が良かったので、しらす茶漬けはどうだとばかりに作りました。 たっぷりな刻み海苔、だし汁、刻み葱としらすを最後に乗せます。 それとほうれん草と薄揚げの味噌汁、ほうれん草は１把茹でた後、 冷凍保存しておいて小出しにしています。 冷凍したほうれん草は本来の味がやや失われますが、 まさか、１把を１日で食べるわけにもいかないので、仕方ないところです。 で、肝心のしらす茶漬 [続きを読む]
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- 2008/10/13 19:34マルちゃんのたらこ焼きそば
- 最近発売された東洋水産のたらこ焼きそばです。 どんな味がするのか気になったので買ってみました。 ３食入り１７０円でした。 今までに塩味、醤油味が発売されてますが、 あまり売れないのでしょうか、最近は見かけません。 しかし、ソース味はもちろん健在、焼きそばはソース味に限るということですね。 とすると、このたらこ味も遅かれ早かれ消滅の運命かな。ということで早速つくってみます。&... [続きを読む]
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- 2008/10/12 20:21和風ソースのポークステーキ
- 豚肉ステーキを和風味にしました。 ちょっと焼きすぎで、しかも筋切り忘れたので少し縮んでます。 ステーキなんて滅多にやらないので、頃合いが分かりません。 焼けたら肉を取り出し、フライパンに残っている肉汁と共に 醤油、味醂、酒、だし汁を煮詰めます。 これを焼けた肉にかけて出来上がり。 マヨを少々かけて、タレと一緒に食べるキャベツ千切りがなんともうまいです。 肉なんてそっちの [続きを読む]
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- 2008/10/11 20:24酸っぱい鶏の南蛮煮
- 鶏のから揚げで南蛮煮をつくりました。 このから揚げはスーパーで買ってきたものです。 実は串に刺してあったので、肉に穴が開いてます。エへへへ。 リンゴ酢、砂糖、だし汁、酒で玉ねぎ薄切りを煮てから鶏肉を煮ました。 鶏肉は火が既に通っているので、暖める程度にしました。 油っぽい鶏肉も酸っぱさのお陰で、さっぱりと食べることができました。 鯵をから揚げして南蛮酢に漬け込んだの... [続きを読む]
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- 2008/10/10 21:36シンプル味付け卵粥
- 朝ご飯は卵粥にしました。 味付けは塩のみ。まったくさっぱりなので朝にはぴったり。 ごちゃごちゃ調味料を混ぜるより塩味だけもまた格別です。 つくり方も簡単。予め解凍しておいた冷凍ご飯を流水で軽く洗って 鍋でひたひたの水とともに火にかけます。 味塩を一振り二振りで蓋をして沸騰したら溶き卵を回し入れて出来上がり。 青葱微塵切りがあれば尚可です。 味噌汁、大根おろしがあれば更に [続きを読む]
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- 2008/10/09 21:06今日も中華な酸辣湯
- 野菜炒めにせよ焼きそばにせよ中華っぽいものがかなり多い様です。 中華は好きですね。 今日も中華の酸辣湯です。 豆腐とか椎茸とか木耳とかをスープで煮て、 溶き卵で合えリンゴ酢で味を〆ます。 本当は黒酢を入れるのですが、雑巾の日陰干しみたいな臭いがするのが、 どうも好きになれず刺激の少ないリンゴ酢にしました。 だけどリンゴ酢はいくら入れても効き目がありません。 やっぱ... [続きを読む]
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- 2008/10/08 21:09なんちゃってトロミ焼きそば
- いつもの中華味にトロミをつけました。 野菜類を炒めてから中華のスープでちょっと煮て片栗粉を混ぜます。 食感とかが変化して、いつもの焼きそばのマンネリ化を防ぎます。 でも、野菜ばっかりです。 海老とかシーフード入れるともっとうまいかも。 そういえば買ったことないですね。 このブログ内では一つも紹介してません。 値段高めだから、無意識のうちに避けていたのですかね。 今... [続きを読む]
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- 2008/10/07 21:23２００円でつくったカルビ丼
- カルビ肉の味付け済みが半額で売ってました。 当然、今晩のご飯はカルビ丼になります。 仕事から帰った後、面倒な料理はしたくないと思うこともありますので、 肉を焼くだけで済むのはありがたいです。それにインスタント味噌汁。 だけどこの肉ものすごい脂ですね。 これを頻繁に食べるとカロリー摂り過ぎです。 でも、たまにはいいですよね。 明日からちゃんと作るということで。 ... [続きを読む]
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- 2008/10/06 18:36ありがとうございます。１年経過しました。
- このブログもようやく１年オーバーとなりました。 これも皆様のお陰と大変感謝しております。 途中、やめようと考えたことは何度かありましたが、 皆様のあたたかいコメントや拍手に支えられ、ここまで来ることができました。 感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます。 これからも興味を持って貰えるブログを目指しますので宜しくお願いします。 ------------------------------野菜炒め [続きを読む]
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- 2008/10/05 01:39鶏レバと鶏皮はお嫌いですか？
- 鶏皮は予めフライパンで焼き、油を徹底的に落としました。 ですので、カロリーは低くなっており健康的です。 レバーはお嫌いな方が多いでしょうね。 それと皮、毛嫌いされるかた多いのですが、油の多さを除けばコラーゲンの宝庫です。 鶏レバにしても鶏皮でも処理をしてしまえばとてもおいしいし栄養たっぷりなのですが。 レバーは女性の貧血によいと思います。 納豆、豆腐、レバー、モツ、その他... [続きを読む]
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