- 2008/05/14 07:00Cecile Tremblay
- ブルゴーニュの新しい造り手てな事で一時期色々と買ってみて飲んだ中で最も好きだったのはセシル・トランブレィChambolle Musigny 1er Cru les Feusselottes 2004は2004と恵まれないヴィンテージながらも偉大なワインであった期せずして丁度一年後・Morey Saint Denis Tres Girard 2005 Cecile Tremblay天候に恵まれた2005はやはり濃いか？甘い香りが最初に来るが、しばらくすると梅っぽい酸があり余韻は緑茶のよ [続きを読む]
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- 2008/05/13 07:05Reflet d'Antan Brut Bereche et Fils
- 少し前に飲んだExtraBrutが良かったので追加で購入して早速飲んで見ました・Reflet d'Antan Brut Bereche et FilsLudesのRMPinot NoirPinot MeunierChardonnay比率は不明ジャックセロスのスブスタンスと同じソレラ・システムで造られているらしいです黄色が濃いのは大樽熟成のソレラ由縁か？泡の細かさは中程度ながらかなりの勢いはあり花梨にハニーにヴァニーユ樽のトーンもあり酸は流石に強くはないけど綺麗だ [続きを読む]
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- 2008/05/12 07:00麻婆豆腐
- こないだワイン好きのマダムとお話していて霧消に食べたくなったもの・麻婆豆腐花椒はこれでもか！っと掛け過ぎ・・・本来は白ネギの方がしっくりくるのだけどニンニクの葉をイメージして青いネギヴァージョンニンニクの芽は最近良く見るけど（芽って言うけど茎やんね？あれって）四川料理でよく使うニンニクの葉は売っているの見たことないビールすら合わないこれはやはりご飯の友か？ [続きを読む]
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- 2008/05/11 07:00苦楽園にて引越しのお手伝い
- 苦楽園の松屋酒店さんが引っ越してリニューアルオープンとのことでお手伝いと酒盛りにいってまいりました新店舗ではワインを飲むスペースも備えてあって綺麗な店舗はまだ職人さんが作成中でした。開店は5月17日とのことです・Pommery SummerTimeついに春夏秋冬と揃ったこのシリーズ夏はきりっとブラン・ド・ブラン労働のあとの一杯は身に染みいるって棚作っただけど [続きを読む]
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- 2008/05/10 07:24和イタリア アルポルト
- JR京都駅前にある「和イタリア アルポルト」著名なシェフの名前を掲げた和のテイストを取り入れたイタリアン以前から懇意にしていただいている方のご厚意に甘えて行って参りました。・グリッシーニ [続きを読む]
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- 2008/05/09 07:03ちらし寿司と言っても良いのか？
- 東方よりの友とランチを・・・ここの所伺う率が高いのだがまたもや日出鮓さんへ昼に伺うならば普段は食べれない、ちらし寿司を頂こうか・菜っ葉の炊いたん好きです、これ優しい味わいこの日は若旦那も余裕があるのか「ちらしはスペシャルいかれます？」とのお誘い勿論いっときましょう！で、これ・ちらし寿司若旦那渾身のちらし寿司普通、握りで頂く鮨種が全部入ってますいや、むしろ多いかも？凄すぎます [続きを読む]
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- 2008/05/08 07:00伊勢丹Suvaco フィゲラス
- 京都駅に増設されたSuvaco流石に巣箱とは名付け難いがこの綴りはどうなんかなぁ？でも、巣箱とは善く言ったもので中々のネーミングだと思いますバルがあるとの事で少しロケーションが気になりながらも行って参りましたんーシェリー2種類ってのは少し寂しい・タパス色々盛りってのがうれしい・エビのガーリック煮エビがも一つだ・牛の胃袋の煮込みトリッパが全く風味なしで食感もクタクタ食べやすいかもしれ [続きを読む]
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- 2008/05/07 08:47Representer
- Universal Studio Japanは知っていましたがその最寄り駅はユニバーサルシティなんて知らんかったましてやUniversal Citywalkなんか知る由もなく・・・何の因果かこの観光地が勤務先になろうとは最近、+Sweetsなる5店舗が並んでイートインも出来るゾーンが出来ましたので早速賑やかしに行って参りました。んーんーんーんー・シュー・ア・ラ・クレーム買って一人でイートインしたいものは発見できず聞いた事のない [続きを読む]
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- 2008/05/06 16:02雪花菜
- 久しぶりに街の先輩と堂島の「雪花菜」へ店主はさらに日本酒へと傾倒されていて最近は山廃などの生酛がお好みのご様子・國権 夢の香福島のお酒ここはいつもながらにユルユルと呑みいく [続きを読む]
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- 2008/05/05 07:13メバル
- 今年は休みようによっては長期連休も可能みたいだがほぼ、カレンダー通りの休みとなる拙にとってはあんまり関係ないことにて候祝日はあの鮮魚店はお休みにて松坂屋で食材を求めて探索・・・・メバル今頃が旬のメバルはなんかバッフクラン人みたいな名前と煮付け専用なイメージがあって使ったことない食材であった見事な大きさに感服して初めて購入それにしてもデカい！ [続きを読む]
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- 2008/05/04 07:00マグロのヅケ丼
- わさびは前にヒラメとアジの時に一本買ってしまったので使い道を考える祝日は浜本鮮魚店はお休みなので松阪屋のB1階にてマグロを三種類購入する松坂屋も鮮魚が充実していて楽しい・マグロのヅケ丼ヨコワは1m足らずのマグロにつけられる名前らしいマグロと言われてもしっくりこない味わいながら美味しいと思う [続きを読む]
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- 2008/05/03 07:00Guy Thibaut Brut Grand Cru Pinot Noir
- ・Guy Thibaut Brut Grand Cru Pinot NoirVerzenayのRMPinot Noir 100%瓶の形からもやる気をヒシヒシとかんじるギィティボーのブラン・ド・ノアールカリンとリンゴの中間酸は多くないが十分でミネラルも仰山ある意気込みは分かるけどラベルの100％ってのはどうなん？ ... [続きを読む]
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- 2008/05/02 07:02Puligny-Montrachet la Garenne Etienne Sauzet
- シャンパーニュを飲むとき二本シャンパーニュか一本は赤ワインであることが多い白ワインを開けないのはそれなりに理由はあるのだがたまには良い白ワインも飲んでみたくなることもある・Puligny-Montrachet la Garenne 1992 Etienne Sauzet前にも書いたがピュリニィが好きその中でもルフレーブとソゼは双璧ではなかろうか？今のラベルはシンプルなものになったがこちらの旧ラベルの方が良いなぁ仄かにヴァニラっぽい香 [続きを読む]
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- 2008/05/01 07:22Harvard Cooler
- バーテンダーの動作は美しいシェーカーを構えて振る動作やミキシンググラスでステアする動作など見ていて飽きないショットバーでカクテルを頼んでしまうのはそう言った理由も多分にあるんだと思う何でもはまる性質ゆえに一時期カクテルにもはまっておりました・ハーバードクーラーレシピを調べるとアップルブランディとあるがカルヴァドスと違うんかなぁカルヴァドスにレモンジュースとシュガーシロップをシェィク ... [続きを読む]
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- 2008/04/30 07:00Vin-Vino
- 懇意にしていただいている西宮は苦楽園の酒屋松屋酒店実店舗移転とのことで、最終日を労いに甲南山手のVin-Vinoへ向かう本当は店にも行きたかったのだが必殺待ちぼうけミッションに晒されて珍しくも残業となり、行けず甲南山手は大阪を経由する反対方向で完全にアウェイな状況はかなり不利芦屋へと向かう気持ちは車輪の中を走るハムスターのようにクルクルと忙しなげだ・Billecart-Salmon Brut Reserveユルユ [続きを読む]
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- 2008/04/29 14:35新着ワイン会
- 日出鮓さんにて新着ワイン会が開催されました。凄い人気のある会で何とか参加してきました。・ラインナップつづく ... [続きを読む]
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- 2008/04/28 07:00筍とシャンパーニュ
- 筍とシャンパーニュは良い相性だと思う・ブラインドでCremant de Bordeaux Brutセパージュがシャンパーニュと違うのは何となく感じたがまさかクレマン・ド・ボルドーとは・・・セミオン主体にミュスカデールが少々らしいハニーっぽいのはセミオン由来？これ、ジャケ買いながらかなり良くC.Pは極めてよろしいInflorescence Brut Blanc de Noirs低い温度ではややくぐもった感じもありながら栗の蜂蜜のようなクセのある ... [続きを読む]
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- 2008/04/27 12:07日出鮓
- ワイン好きの街の先輩と日出鮓へ・前菜5種盛煮ホタテ貝柱ミル貝貝柱蒸アワビタイラギ貝柱ホタルイカ燻製ミル貝の貝柱なんて初めて食べたのではなかろうか？独特の食感にミル貝っぽい甘味がジィンワリホタルイカの燻製がシャンパーニュと良い組み合わせですユルユルとつづく [続きを読む]
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- 2008/04/26 10:12久しぶりにトマトソース、そして新作パスタ
- イル・シオーネでトマトソースを食べ損ねたのでトマトソースが霧消に食べたくなりました。で、久しぶりにトマトソースを作成・・・んー少しトマト感が足りないかなぁ？続く ... [続きを読む]
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- 2008/04/25 07:00和食再び
- ・新タマネギ甘い・花わさび茎がわさびの香り・こごみ根元は以外と硬い・稚あゆ少し小さ過ぎるせいか香りが弱い残念・ホタテとアジとヒラメアジ旨い！こんだけのアジは店に食べに行かんとアカンと思っていたやるなぁ浜本鮮魚店ヒラメがまた良いなぁ・イカの塩辛自家製で仕込んで数時間ものんー寝かせんとアカンか？ [続きを読む]
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- 2008/04/25 00:079989
- なんとカウンターが10000の11前11ってのがいいやね・・・あまり、世間広くに発信は出来ていない模様ですが毎度訪ねて来て頂いている方たまたま行き当たった方ホンマおおきにですダンケシェェーンコメントがつけにくいようですがすいません10000カウンターヒットされた方どなたになるんでしょうか？案外、自分だったりして・・・これからも、よろしゅーに！ ... [続きを読む]
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- 2008/04/24 07:00明石活魚 浜本鮮魚店
- イル・シオーネのお勘定のときにシェフに教えていただいた店高槻に永らく住んでいながら気付いていなかった・・・・テント・看板小さい店構えでご夫婦二人でされている店が、魚の品揃えが凄い！小さめながら釣きんきや立派なキンメおー50cm以上はあろうかヒラメと30cmは超えているだろうアジを購入して捌いていただく今宵は王禄がまた大活躍だシェフ情報おおきにでした [続きを読む]
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- 2008/04/23 07:00イル シオーネ
- 地元高槻で夜は「よしの」さん率が高いので素晴らしいイタリアン「イル・シオーネ」は中々行けない。久しぶりにランチでおうかがいしてみました。ランチはA,B,Cの3メニューありBをオーダー・パン右側のパンは手作りっぽいなぁ・アンティパストミストサラーメ美味しいなぁもっと欲しいスップリも秀逸・小エビと菜の花のパスタアンチョビが良い香りパスタの茹で加減も好みエビがやや火入れ強いかな？・アス ... [続きを読む]
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- 2008/04/22 07:00絶品チーズバーガー
- 帰り道にあるのでロッテリアはたまに利用する。先日寄ったときに売り切れていてかなり悔しい思いをしたで、リベンジ自ら絶品を名乗るからには期待して良いのだな？ロッテリア・絶品チーズバーガーおいおい、何やねんこのルックス大丈夫かロッテリアお、バンズ美味いパティとチーズのみって中々やりおるわい全然見た目が違うけど美味しいから、まぁ良いかな [続きを読む]
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- 2008/04/21 07:00酒器Debut！
- 頂いておきながら最初に注ぐ酒の選定で使えなかった酒器ようやく使うはこびと相成りました。・王禄 山田錦80％精米無濾過生原酒山田錦は人気の酒米ながらあまり好きではないがこの80%精米ってのに惹かれて購入無濾過生原酒と好みジェットストリームアタックこの器口当たりが秀逸ほんまおおきにです日本酒ならばのアテにつづく ... [続きを読む]
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