2008/08/28 15:10こんにゃく なんの栄養もないこんにゃくですが、植物繊維を多く含んでます。腸内を綺麗にします。こんにゃく独特の匂い取りに、乾煎りをしてから調理しました。 [続きを読む] 　 関連キーワード 調理 植物 こんにゃく

2008/08/24 15:35富士宮焼きそばの麺で。 焼きそば用のソースには多くの添加物が使用されているので、健康を気づかう人は焼きそばを余り食べないと思います。そこで、ソースを使わない焼きそばに挑戦... [続きを読む] 　 関連キーワード 焼きそば 健康 富士宮焼きそば

2008/08/22 14:21カボチャの煮物 少し早い季節の味。最近は、一年を通して売られているカボチャ。本来は、夏の終わりに収穫して初冬までの味覚。少し早い、秋の味覚を楽しむつもりが、まだ良... [続きを読む] 　 関連キーワード 収穫 カボチャ

2008/08/21 16:10茄子のソテイ・オリジナル味噌ソース ナスをソテイ。お味噌のソースをかける。見た目は良くある料理。違うのが味噌ソース。バナナのムースとお味噌をあわせたものがベース。砂糖と違い、自然な甘... [続きを読む] 　 関連キーワード 砂糖 バナナ 料理

2008/08/19 14:23カボチャのクリーム寄せ。 そば粉を使ってルーを作り、豆乳でのばした重めのホワイトソース。そこに、茹でたアスパラ・カボチャ・人参を加えて、塩・コショウ・お酢で味付け。そば粉を... [続きを読む] 　 関連キーワード 豆乳 人参 お酢

2008/08/18 18:28ラタトゥイユ 茄子・ピーマン・トマト・玉ねぎ、夏野菜を使った料理「ラタトゥイユ」本来はピーマンでなくズッキーニ。しかし、水分の多いウリ科より水分の少ないピーマン... [続きを読む] 　 関連キーワード 夏野菜 料理 ピーマン

2008/08/15 14:20インゲン入ポテトサラダ ジャガイモを蒸かして裏ごしする。下茹でしたインゲン豆を加える。お酢・胡麻ペーストを加えて、塩・コショウで味付けする。＜僕の夏休み　販売中＞ [続きを読む] 　 関連キーワード ポテトサラダ インゲン 夏休み

2008/08/14 14:20インゲン豆の味噌和え インゲン豆の胡麻和えは有名です。作り方は、殆ど一緒。胡麻ペーストであえて、味付けを味噌でします。＜僕の夏休み　販売中＞ [続きを読む] 　 関連キーワード 夏休み 味噌

2008/08/13 15:48ピーマンと湯葉の炒め物。 ピーマンを下茹でした後炒める。湯葉を加えて、醤油で味付けする。下茹ですることで、シャキシャキ感があり色の変化も防げる。＜僕の夏休み　販売中＞ [続きを読む] 　 関連キーワード 炒め物 湯葉 夏休み

2008/08/11 14:47牛蒡の混ぜご飯 暑い日が続き、飲み物・冷たい物のオンパレード。胃腸の働きが弱っています。そんな胃腸の働きを活発にする為に、牛蒡・人参・えのきの混ぜご飯。牛蒡のきん... [続きを読む] 　 関連キーワード 胃腸 牛蒡 飲み物

2008/08/10 21:43ゴーヤーの炒め物 イタリアの家庭料理に、ズッキーニとシーチキンを炒めた物があるそうです。ズッキーニの変わりに、ゴーヤーで料理。苦いのが得意でないので、ゴーヤーを乾煎... [続きを読む] 　 関連キーワード イタリア ゴーヤー 料理

2008/08/08 15:03グルテンの炒め物 擬似お肉として色んなものが商品化されています。コーフー。ベジミート。小麦たんぱく、グルテンを味付けしたものです。今回使ったのは、グルテン粉をまとめ... [続きを読む] 　 関連キーワード 炒め物 小麦

2008/08/07 15:58うりのオードブル 前回のうりを使って、オードブル。メロンと生ハムの組み合わせは有名です。それを真似て、うりのマリネの上に自家製ベーコンを乗せてみました。＜僕の夏休み... [続きを読む] 　 関連キーワード ベーコン 生ハム メロン

2008/08/05 17:02恐竜の卵？ 見た感じは、小さいスイカ。食べた感じは、メロンとキュウリの中間。そのまま食べるには甘さが足りなかったので、塩・お酢・オリーブオイルと絡めてサラダ風... [続きを読む] 　 関連キーワード スイカ 恐竜 キュウリ

2008/08/03 15:52ベジタブルカレー 大豆の水煮を使ったベジタブルカレー。玉ねぎを炒め、大豆の水煮・コーフー（グルテン）を加えて炒める。トマトの皮をむき、サイコロ状に切ったものと水を加... [続きを読む] 　 関連キーワード カレー ベジタブル 大豆

2008/07/31 14:13ゼンマイと高野豆腐の煮物 春に採り乾燥し、保存しておいたゼンマイと、高野豆腐をにました。真空包装・冷凍保存などなかった時代の保存食。忘れてならない、生活の知恵。 [続きを読む] 　 関連キーワード 保存食

2008/07/30 13:58世界一の料理 毎日どころか毎食食べても飽きのこない味噌汁こそ世界一の料理だろう。＜僕の夏休み　販売中＞ [続きを読む] 　 関連キーワード 夏休み 料理 味噌汁

2008/07/25 17:30くるまぶの煮物 [続きを読む]

2008/07/24 15:50カラフルサラダ [続きを読む] 　 関連キーワード サラダ

2008/07/23 22:19小豆入りご飯 玄米は圧力釜で料理します。だから、小豆と一緒に料理するだけで、赤飯もどき！ [続きを読む] 　 関連キーワード 料理 玄米 ご飯

2008/07/22 20:20ゴーヤーの苦味とり テレビで中国人シェフがゴーヤーを料理していた。油をひかないフライパンで、ゴーヤーを炒めると苦さが弱まるらしい。早速、実践。ゴーヤーをフライパンで炒... [続きを読む] 　 関連キーワード テレビ 料理 ゴーヤー

2008/07/20 14:35ゴーヤー入納豆 この時期に体に良い野菜ゴーヤーですが、苦いので得意でありません。そこで、苦味とりに挑戦！縦半分にし種を取り除いたゴーヤーを、出来るだけ薄くスライス... [続きを読む] 　 関連キーワード ゴーヤー 納豆 野菜

2008/07/18 15:25きんぴら牛蒡＜ピリ辛＞ 根菜類は体を温める食べ物。でも、たまには暑い夏の日にも・・・・そこで、夏用にアレンジ。豆板醤を多く使って、料理。... [続きを読む] 　 関連キーワード 豆板醤 料理 きんぴらごぼう

2008/07/16 23:21豆腐入ひじき 暑い日には、汗を沢山かきます。汗と一緒に多くのミネラルが排出されます。精製塩が一般になってから、日本人はミネラル不足になっています。海草を頻繁に食... [続きを読む] 　 関連キーワード 海草 豆腐 ミネラル

2008/07/15 21:56インスタント味噌汁 マクロビオティックの世界では有名なオーサワから出ています。インスタントでありながら本物を味わえます。もらったので金額は不明。市販のものよりかなり高... [続きを読む] 　 関連キーワード 味噌汁 マクロビオティック 市販