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- 2009/07/04 06:36[カレー]薬膳カリイ本舗アジャンタ＠押熊
- かしみいるかりい￥1250+ライス大盛り￥100 定期的に無性に食べたくなるこちらの『かりい』。札幌のスープカレーの元祖で修行された後に奈良の押熊に出店されたようで、ライスはスプーンに取ってからスープに浸していただく。 他に、とりかりいとか、やさいかりいとかがあるが、かしみいるはちょっと辛いスパイスを使ったイチオシメニューとなっている。 ラム肉を香味野菜共に肉団子状にした具が入っているが、ラム肉特有の風味 [続きを読む]
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- 2009/06/29 00:04[つけ麺]麺や紡＠東大阪
- 熟成つけ麺（340g）￥850 エアコン修理で一週間臨時休業していた間に蒸し暑い店に籠もって開発をやっていたのか、臨休明けと同時につけ麺開始。 つけ麺も熟成と淡成が有るもんだから悩んでしまう訳だが、今回は熟成から入る。程よい酸味と甘みを兼ね備えたつけ汁だが、熟成特有の乳化したスープを若干煮詰めて使うのだろうか旨みが凝縮されてファーストインパクトは(゜д゜)ウマ-！ 熟成ラーメンの表面に浮いているあの旨み [続きを読む]
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- 2009/06/28 00:04[つけ麺]四神伝＠守口
- 極太つけ麺300g+ニンニクトッピング この極太麺、濃厚なつけ汁に合わすには悪くないのだがちょっとゴワい。 相変わらずここのクラッシュニンニクはうまい！ カムロ [続きを読む]
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- 2009/06/20 14:50[うどん]三ッ島更科＠門真
- 剛麺とり天温玉ぶっかけ 6/21の営業終了後改装の為、8月上旬まで一時休業される。 され、このぶっかけだが、食感豊かな麺を出す店が増えてありがたい限りなのだが、うどんオタでないので疑問に思うことが有る。この店に限らず一般論としてだが、 麺が長くて、畳んであるから縺れ合ってて食べにくくね？ 豊丸のような吸引力は持ち合わせていないので、泣きながら必死で啜ろうとするが、途中で噛み切らずに食べるのが非常に困難な [続きを読む]
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- 2009/06/16 06:21[豚骨]麺処凛や＠大阪城北詰
- 凛やラーメン￥680 大阪の博多ラーメンはラスボス「一風堂」が進出して一つの区切りを迎えた。今まで博多風テイストラーメンを食べさされていた大阪人に、一風堂が良くも悪くも博多ラーメンとはこういうラーメンというイメージを定着させてしまった。ニューウェイブ系以外のまともな（評価に値する）博多ラーメンが地元でもどんどん減ってきている。私は数年前、月氏は先日地元を訪問したが私的に評価に値するのは元気オッパイ [続きを読む]
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- 2009/06/14 06:21[豚骨醤油]中華そば○丈＠天保山
- ○丈そば ○丈そばは食べる度に若干乳化のブレが有る。今日のは乳化控えめで表面の油の層をから濃い醤油色の層が出てくる。しかし出汁が出ていないわけではなく、醤油の香ばしさが良い風味を出している。醤油馬鹿イチオシなのでラーメンをアテにハートランドが飲める。うまいわ〜！ カムロ [続きを読む]
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- 2009/06/13 17:11[Wスープ]豚の骨＠大和郡山
- サンブンノイチハチニナメラカメギメンママシ 6月21日はつけ麺が提供される模様。詳細は正式発表はHPにて カムロ ... [続きを読む]
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- 2009/06/12 17:11[アキラ]第一旭＠関目
- 旭ラーメン（チャーシューメン）￥900+半ライス￥70 たかばしの本店より古いんと違うか？というくらいレトロな店構え。おっちゃんもレトロ。2000時近くになるとおっちゃんは表の椅子で休憩。娘さん（言っても既に妙齢だが）らしき女性が平ざるを振る。 茹で上がりもしっかりで、おっちゃんと違って黒胡椒も適量。このメシウマなチャーシューでごはんをかっこむのが至上の楽しみなのである。スープ時代は以前にも増して化調依存. [続きを読む]
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- 2009/06/09 17:27[その他]アベノ近鉄に麺哲が出店
- 盛りとつけめんがイートインで食べられまっせ。 http://d.hatena.ne.jp/menmenmen/20090530/p1 ... [続きを読む]
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- 2009/06/08 17:27[つけ麺]ラーメン軍団＠一乗寺
- 重厚つけめん 店主石田氏曰く、重厚を「じゅうこう」と読めず「じゅうあつ」と読む「大学生」が結構おるそうで、いっその事「じゅうあつ」に変更しようかと情けない冗談が出るほど『ヘキサゴン脳』を持ったもんが多いのは情けない限りである。 お名前の通りヘヴィなつけ汁にたまご1個の追い打ち。消化能力の衰えた私は翌日、薬膳カリィで胃を整えるまでマソ腹感が消えなかった。豚骨魚介系としてはバランスよくまとめられており [続きを読む]
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- 2009/06/06 17:08[創作]まりお流＠奈良
- 昼営業がなくなって訪問回数は減ったが、相変わらずの笑顔で迎えていただく。創作をちう悶ｗｗ こんしうの創作【ラーメン屋の美味しい似非なめこ蕎麦】￥1250 毎週創作を送り出しているまりお流。続ければ続ける程ネタの継続も大変になってくる。当然、ビミョーな商品が出てくる場合もある。。。。 で、言わねばならない時もある。f^_^; イメージは信州なめこそば、黒小麦と国産小麦をブレンドした細麺はやや茹で上がりが硬い [続きを読む]
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- 2009/06/04 17:08[豚骨]無鉄砲本店＠木津川市
- 日曜日に尻尾巻いて退散したのでリベンジ。しかし大阪から電車とバスで向かおうとするとダイヤの消化を一分刻みでこなさなければならずかなりハード。バス停が近いのだけが救いですな。 約25名待ち、35分程で入店。 かたねぎお￥700 今更言うまでも無いが、無鉄砲のスープはとんこつと水だけから作り上げられており、先日の東京ラーメンショー2009でもクォリティを落とさず（というかより一層濃厚に）1300杯のラーメンを作り上. [続きを読む]
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- 2009/06/03 17:08[時亊ネタ]お詫び。
- スマソでし m(_._)m 私の筆が遲いばつかりに・・・ 月 旧一 ゾンビのレストラン ジャンル: 本・雑誌・コミック > 絵本・児童書・図鑑 > 児童書 > 児童書（日本） ショップ: 楽天ブックス 価格: 630円 ... [続きを読む]
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- 2009/06/03 17:08[時亊ネタ]お知らせ。
- 当ブログ内には『○な○く』さんをネガティブに扱った記事は存在しません。悪しからず、ご了承願います。 カムロ ... [続きを読む]
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- 2009/05/31 17:08[醤油]第一旭＠木津
- チャリde無鉄砲本店に向かう。ちょうど正午頃到着したがゲウレツが道路まで延びているのを確認して断念。泣きながらアキラへ向かう。 ジャンボ 一頃のやる気の無い店でなくなったのはオーナーが変わったせいなのか、常に同じおっちゃんが釜の前に立ち、平ざるで麺を上げている、このおっちゃんは硬めセンサーが故障しており、いつも硬めで頼むが大抵、普通かそれよりヤワメで上がってくる。 平ざるの扱いにぎこちなさは無いのだ [続きを読む]
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- 2009/05/30 17:08[盛り]麺哲＠豊中
- 盛り300グラム￥1000 鯵箱￥200 盛りの良いところは細麺でするする啜れるところ。盛りそば風の小さい容器でカエシの利いた冷えた濃いぃ醤油味のつけだれでいただくので、300グラム食べても程よい量でつい鯵箱まで頼んでしまった。 汗もかかないし夏のメヌーとしてはイチオシですな。 カムロ ... [続きを読む]
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- 2009/05/30 17:05麺哲＠豊中
- 麺哲＠豊中 盛り300グラム￥1000 鯵箱￥200 盛りの良いところは細麺でするする啜れるところ。盛りそば風の小さい容器でカエシの利いた冷えた濃いぃ醤油味のつけだれでいただくので、300グラム食べても程よい量でつい鯵箱まで頼んでしまった。 汗もかかないし夏のメヌーとしてはイチオシですな。 カムロ ... [続きを読む]
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- 2009/05/28 17:03[豚骨]博多とんこつ天神旗＠上新庄
- 久し鰤の訪悶ww 老塩 時間帯のせいかお客の回転のせいか、本日のスープは何故か煮詰まり感が強くイガラっぽさが出てしまっていた。粘度も強く、口唇がコラーゲンで接着されそうなニカワモード。 私の知っている老スープは若干サラっとしているが旨味が濃厚というイメージ。とんこつスープはグラグラ煮続けて粘度さへいれば良いというものではなく、常にフレッシュな状態を保っていてこそ素材の旨味が活きてくる。分かっていても... [続きを読む]
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- 2009/05/26 17:02[うどん]三ッ島更科＠門真 チャリde
- 帰り道にうまいラーメン屋は少ないがうどんはきぬ川、ここ三ッ島更科と寄りやすい所にある。 無性にカレーうどんを食べたくなってこちらへ。会社からチャリde15分である。 いざ写真を撮ろうと思ったらSDカードを家に忘れてきたのを発見、萎えながら携帯で撮ったが元画像が悪いので修整もころで限界。 温玉とり天カレーちく天トッピング￥1000をちう悶ww 先日のきぬ川のとり天も旨かったがこちらのも旨い、ちく天も勢いで頼んで... [続きを読む]
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- 2009/05/24 17:02[醤油]中華そば○丈＠天保山
- 期間限定秋刀魚醤油 麺哲出身でありながら和歌山風○丈そば、高井田風中華そばと『らしからぬ』ものを出し続けてきた○丈の限定新作。今回の秋刀魚醤油は『らしい』一杯。独立開店にあたり、らしからぬものをあえてメイン商品に据える事に対して、ああせい、こうせいと強要せずに店主の丈六さんの自主性に任せた親方庄司氏の配慮に対して、こういうもんもちゃんと作れるんでっせというお客さんに対するアピールでもって応えて... [続きを読む]
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- 2009/05/21 03:08[鶏塩]麺屋彩々＠針中野
- 営業時間が短くなったうえに商売繁盛で売り切れが早くなり行きたくても行けなかった彩々に久し鰤に訪悶。退勤後焦って来ても2000時がやっと。これはきついわ。先客四名様なかに船長さんとパプ山御大を見つけご一緒させていただく。ここのお店は黒大豆の味噌を使ったラーメンがウリだが、私のお気に入りは鶏塩。とにかく鶏をシンプルな形で感じさせてくれるという意味では私的な好み度では関西一である。（他地方は知らない（爆）... [続きを読む]
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- 2009/05/20 03:08[天下一品]「一作」夲店＠茨木市野々宮 こってりラーメン 2005.12.08實食
- 初訪は2000年10月、今はなき梅田の近くの太融寺店であつた。 それから2囘目のこの夲店 訪悶ww まで5年ものブランクがある。 「こってり」を ちう悶 www 。 一作こってりラーメン600圓 この「一作」はよく「天下一品」と比較されるのだが、どろりとしたスープは少なくとも一時「昔の味に近い」との噂のあつた天一の下鳥羽一号線店より濃厚、かつワイルド。 そのワイルドさを形づくる要因のひとつがスープの 「獸臭さ」 であら... [続きを読む]
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