- 2008/05/14 02:55ドイツでの乾杯の辞〓
- 田舎ではよく男性だけで集まってビールを片手にトランプで賭け事をしている光景を目にします。時にはワインを片手にする人も。男性だけで集まった時にお話するTrinkspruche（乾杯の辞）が本に掲載されていましたのでいくつか紹介致します。〓 Auch Weißer Wein macht rote Nase.(白ワインもまた赤い鼻にする。)〓Der Wein löst die Zunge.（ワインを飲むとよくお話するようになる。）〓 Wer die Trauben nicht presst,bekommt ... [続きを読む]
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- 2008/05/14 02:34ワインメッセに参加しよう
- このホームページのドイツ特派員の欄をお読みください。http://www.jsa-winemura.jp/にほんブログ村に登録しています。にほんブログ村 酒ブログ ワインへ(文字をクリック)... [続きを読む]
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- 2008/05/11 05:41質の高い日本ワイン
- 勝沼のメルシャンワイナリーは3回訪問しています。3度目の訪問では特に桔梗が原のメルロー種のワインの質の高さには驚かされました。収穫量を少ない遅摘みで収穫されている僕の飲んだメルロー種は2001 年産シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原のシグナチャー、グラス一杯1500円、深々としたルビーの色調、カシス、ブラックチェリー、ほのかに野菜的なニュアンスとヴァニラ、スパイシィーな香り、複雑性があり、味わいは繊細でまろやかで... [続きを読む]
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- 2008/05/09 06:38ブレーメン 〜ワイン週間〜
- ドイツのBremen（ブレーメン）と聞けば音楽隊を思い浮かべる人もいます。この町のマルクト広場で5月8日本日から12日まで13地域のドイツワインが楽しめます。催し物も多々あり、今年行けない方も来年いかがでしょうか。http://www.bremen-tourism.de/beilage/detail.cfm?id=1にほんブログ村に登録しています。にほんブログ村 酒ブログ ワインへ(文字をクリック)... [続きを読む]
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- 2008/05/07 04:27〓バラエティに富んでいるドイツワイン
- ワインはフランス、イタリアと思っている方々、それはたしかに正しいと思いますが、ドイツワインも質の高いワインを生産するワイン王国です。ドイツワインは甘いイメージをされている方々、以前は甘口が主流でしたが、現在は辛口、半辛口が増えており、約6割をしめています。品種でもリースリング種は卓越していますが、それ以外の品種にも質の高いワインがたくさん造られています。お酒はちょっと苦手という方々、高貴な甘いドイ... [続きを読む]
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- 2008/05/05 03:18〓ドイツワイン
- ドイツワインについて学ぼう。ワインについてまったく知らなくてもおいしく楽しく飲めますが、僕はワインについてある程度知ったことにより日々いっそうおいしく感じていることを強く実感しています。読んでいただく方にドイツワインの知識、ワインの選び方、楽しみ方、そして現地でしか手に入らないであろうと思う情報、又、体験、最新情報なども交え、初心者からツーの方までゆっくりと読んでもらえる幅広い内容にしていこうと思... [続きを読む]
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- 2008/05/04 03:33ラインガウ地域の最も有名なレストランの一つ
- ドイツラインガウ地域のハッテンハイム村にある華麗な木組みの家のレストラン“Zum Krug（ツム・クルーク）“、知り合いのソムリエの紹介で僕が以前お休みの日に一日Prakikumをさせてもらったレストラン、ワインメニューのとても豊富なレストランで比較的リーズナブル、味も良くランチのコースでは3メニューで約20ユーロ、何と言ってもメニューに掲載のないデザート“Asmannshaeuser Graubroteis“はオーナーのHerr Laufer（ラウフ... [続きを読む]
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- 2008/05/02 08:01ドイツにある奇妙な岩山
- チェコの国境が近いザクセン・スイスの砂岩山地の風景は、とても印象的で、現在この当たりはザクセン・スイス国立公園に指定されています。ここでは、数千年にも渡って風雨が砂岩を浸食し、奇妙な岩を形成してきました。Basteifelsen（バスタイの岩石）高さ416メートルの奇岩からの上方からは周りの景色も最高でこの目で見ていただきたいスポットです。にほんブログ村 旅行ブログ ヨーロッパ旅行へ(文字をクリック)... [続きを読む]
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- 2008/04/28 20:00アンズタケ料理のおすすめレストランの一つ
- Flair Hotel zum Storchen（フライア・ホテル・ツム・シュトルヒェン）はバイエルン料理コンテストで数多くの賞を受賞しているレストランです。（住所）Weinmarkt 6 91438 Bad Windsheim （電話番号）+49(0)9841-669890（行き方）Würzburg （ヴュルツブルク）から7号線でUlm Rothenburg（ウルム、ローテンブルク）方面に向かい、Bad Windsheim（バート・ヴィンツハイム） からBundesstrasse 470 に乗換え、Bad Windsheim Os... [続きを読む]
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- 2008/04/22 17:20ローテンブルク歴史祭 〓
- 17世紀、30年戦争時に町の危機を救ったヌッシュ市長の一気飲みのエピソードを再現する歴史祭りが、今年2008年は5月9日〜12日の4日間まもなく開催されます。ローテンブルク町中全体で中世の雰囲気を味わえ、色々な催しものが開催されており一見の価値があります。Der Meistertrunk（マイスタートゥルンク劇）（毎日開催、9日20時、10日18時と20時30分、11日10時、12時30分、12日11時と13時30分）Kaisersaal des Rathaus（市庁舎のカ... [続きを読む]
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- 2008/04/09 23:11ドイツで一番高い山“ツークシュピッツェ“
- スイス・アルプスの山並みが見渡せるドイツで一番高い山Garmisch Partenkirchen（ガルミッシュ・パルテンキルヒェン）にあるZugspitze（ツークシュピッツェ）。標高は3000メートル弱、最高の眺めで今でも記憶に残っています。4，5年前この頂上に行きスキーをしました。登山電車か車で約2650メートル付近まで行きそこからロープウェイ(Gipfelseilbahn)で頂上まで行けます。スキーをしない観光客の方々もこの山の頂上まで来ていまし... [続きを読む]
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- 2008/04/09 01:37ワインが人の命を救う！
- ベルンカステル村ドクターの畑 ベルンカステルの町並み 苗木を販売しているお店 ワイナリーで購入した1998年産 今日ドクターと名付けられたワイン畑は3 ,26 ヘクタールで1ヘクタール当たりの均一価格125000マルク(約1千万円)とドイツで最も高いワイン畑です。現在5つのワイナリーが所有しており、僕が約9年前に訪れて試飲したワイナリーは日本でも見かける有名なWeingut Dr.H.Thansich（ドクター・ターニッシュ）です。（ワイ... [続きを読む]
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- 2008/03/28 04:58ドイツの赤ワインの有名な村
- ラインヘッセンは約26000ヘクタールとドイツで一番大きなワインの地域です。この地域で僕の好きなセラーマイスターが働いているワイナリーの1つ、Schloss Westerhaus（シュロッス・ベスターハウス）を簡単にご紹介致します。このワイナリーの建物自体は1408年に最初の言及が見られとても歴史があります。アダム・オペルの5人の息子の1人、ハインリヒが1900年にこのワイナリーを獲得しました。1983年にVDPに加盟しています。約15ヘ... [続きを読む]
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- 2008/03/20 08:287月はビール祭り
- ドイツの有名なヴュルツブルガー・ホーフブロイ（ビール醸造所）はフランケン地域の領主であったヨハン・フィリップ・フォン・シューンブロンによって1643年に設立されました。この頃は30年戦争も終わりに近づいていた頃で長年の戦争でぶどう栽培はだんだんと行われなくなり、理由は戦争だけでなく地球全体も寒くなり病害虫も多発していたことが上げられます。ほとんど底をついていたワインはスウェーデン兵に飲み干され、兵士達の... [続きを読む]
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- 2008/03/12 03:42若手醸造家に期待
- ドイツ特派員便りがアップされました。http://www.jsa-winemura.jp/にほんブログ村に登録しています。にほんブログ村 酒ブログ ワインへ(文字をクリック)... [続きを読む]
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- 2008/03/07 07:15本日のワインセミナーは " テロワール"
- 僕が約10年前にナーエ地域のGutverwaltung Niederhausen Schlossboeckelheim（グーツフェアヴァルトゥング・ニーダーハウゼン・シュロッスボッケルハイム）醸造所のリースリング種のワインを口にし、約5年前にこのワイナリーを訪問し（このワイナリーについてはドイツ特派員便り第8章をよろしければお読みください。http://www.jsa-winemura.jp/）今回はこのワイナリーを知ってから約10年の月日にて再度2006年産のワインを試飲。時... [続きを読む]
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- 2008/03/04 04:45ドイツ 若者に人気のスポット
- 以前ドレスデンを訪れた時に印象的だった場所、アート横丁と言われるKunsthofpassage（クンストパサージュ）。Neustadt（新市街）にあり、若者に人気の場所、色々なおしゃれなお店があり、建物は独創的な壁画など印象的な建物ばかりで一見の価値あり。ここでカフェもできます。一度新市街を訪れてみてください。Dresden Neustadt（ドレスデン・ノイシュタット）駅から歩いて行けます。Dresden（ドレスデン）のGoerlitzer Strasse 2... [続きを読む]
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- 2008/03/02 07:24僕が初めて試飲した国のワイン
- とりあえずメモ書きをするならブログに書いて記録に残そうと思い、、、僕が初めて試飲した国、エクアドルワイン。世界では65カ国以上ワインが造られていますが、僕は今までに40カ国以上のワインを試飲する機会を得ました。今回のセミナーでは最初にエクアドルの説明があり色々な写真を見せてもらいました。エクアドル共和国の人口は約1300万人。北はコロンビア、南東はペルーと国境を接し、西は太平洋に面しています。国の中央を南... [続きを読む]
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- 2008/02/18 22:51さてコルクが抜けないどうしよう。
- コルクが劣化していたり、硬くなっている場合はコルクを抜くのに良質なコルク抜きや抜きやすいコルク抜きを買うのが良いでしょう。一つ家庭に持っていても良いと思います。又、冷蔵庫に一度寝かせて保存し日を置いてから抜いて見てください。お店ではワインを立てて長く保存しているものはコルクが乾燥して硬くなっているのもがあったり劣化しているものが見られますので寝かせて保存しているものを選びましょう。（少しの時間なら... [続きを読む]
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- 2008/02/15 04:47アール地域のソムリエのいるワイナリー
- アール地域は赤ワインが有名で、約90％も赤ワインが生産されています。この地域のAhrweiler（アールヴァイラー）の町で僕の訪れたワイナリーの一つにWeingut Franz Coel（フランツ・コエルワイナリー）はあります。アールヴァイラーの町は城壁に囲まれており一見の価値のある比較的小さな町です。このワイナリーはアール地域に2ヘクタール、ミッテルライン地域に1ヘクタール、計3ヘクタールを所有しています。彼のアール地域のワイ... [続きを読む]
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- 2008/02/13 05:21ラントヴァインにもおいしいワインがある
- Deutscher Landwein（ドイチャー・ラントヴァイン）、下のランクのカテゴリーのワインにも質の高いワインが存在します。ドイツの地酒的存在で辛口と半辛口しかありません。ドイツでは19地域に分けられ地域ごとにとても個性があります。さて、ザクセン地域はエルベ川に接する小さなワイン地域で中心はドレスデン。ザクセン王によって建てられたドレスデン城の外壁の壁画「君主の行列」には、歴代のザクセン君主が描かれています。（... [続きを読む]
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- 2008/02/08 06:06本日のインドワインセミナー
- 本日夜ワインセミナーでインドワインを5種類試飲してきました。インドワインは今回で2回目〓 スパークリングワイン シュナン・ブラン種とシャルドネ種のキュヴェ〓 マルベック種 2006 木樽熟成 Estate Vineyard〓 メルロー種 2004 木樽熟成 Sahayadri Valley 〓 シラー種 2005 Nashik Valley 〓 カベルネ・ソーヴィニョン種とシラー種 2004 木樽熟成Grover Vineyards〓のワインは現地で約600ルビー（10ユーロ... [続きを読む]
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- 2008/02/04 06:44おいしさに魅了されたドイツワインの1本
- 僕好みのおいしいワインにめぐり会えると幸せな気分になります。昨年4月VDPメッセ会場で試飲したワインの数多くのワインの中でおいしさに魅了されたワインを1本ご紹介致します。Staatsweingut Freiburg & Blankenhornsberg 2005 Doktorengarten Blankenhornsberg Weißer Burgunder Grosses Gewaechs のワインでバーデン地域のコンクールで約3000本の中からトップ10に選ばれています。(ラベルの写真を取り）（このワインの持つ... [続きを読む]
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- 2008/02/02 05:59どのぐらいのぶどうでワイン1本になるのか？
- お客様の質問の中でこんな疑問が、、、どのぐらいのぶどうでワイン1本なるのか？リースリング種のぶどう1房でだいたい100〜150キログラムの重さ、おおよそ1200キログラムで0，75リットルのワインが1本できます。1つの木に10房で1本ぐらいがワインになりますが、テーブルワインなどは3〜4本ぐらいできるものもありますし、アイスワインなどは少量なのであくまでもめさすにしてください。にほんブログ村に登録しています。よろしけれ... [続きを読む]
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- 2008/02/02 05:30ワインの質は剪定が重要！
- シルヴァーナー種の畑 ヴュルツブルクの町が一望できる2年目の枝は幹に近いものを選ぶ剪定 太い幹をカットしている所剪定 10の目を残している所機械の剪定はさみ機械の剪定はさみでカットしている所シュタイン畑は貝殻質土壌機械で取り除く為 枝を地面の上に置いておく昨日はお休みで僕はかの有名なフランケン地域のシュタイン（Stein）畑にてシルヴァーナー種の剪定（不要な枝を切り落とす作業: Rebschnitt ）を行いました。... [続きを読む]
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