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- 2008/07/10 00:24メルマガ発行
- 遠藤京子の「ふりかけ通信」創刊しました。 これは主に、マクロビオティックとか、自然食にあまり親しんでいない、私の知人に向けて、情報を発信したいと思ってはじめました。 国や自治体やマスコミは、ほんとうに大切なことは、教えてくれません。こちらから積極的に探さないと、ほんとうのことは分かりません。いま、生きていくために、なにが必要か。そんな提案も含めた、生活マガジンです。 ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/02 15:43マクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」しばらく休業いたします。
- マクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」は、人手不足のため、しばらくの間、休業させていただきます。 これまでご愛顧いただいたみなさまに、御礼申し上げますとともに、ご不便をおかけいたしますこと、お詫びいたします。 なお、自然食品の店「あらいぐま」は、これまで通り営業いたしております。 みなさまのご来店を、お待ち申し上げます。 なお、営業再開のおりには、あらためてこの・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/09 05:04遠藤京子の第５回玄米教室
- 第5回玄米教室玄米を美味しく炊いて、玄米にとってもよく合う、お惣菜を作ろう！玄米ごはん、車麩の照焼き、重ね煮味噌汁、くるみレーズンクッキー■日時／6月21日（土）11:00〜15:00■参加費／2500円（ご試食代込み）■開催場所／自然食品の店「あらいぐま」■エプロン、三角巾、手拭き、密封容器(お持ち帰りの方）。■お申し込みは、前日までに、マクロビオティック食堂・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/26 04:46バターが無い……。
- バターの品薄をきっかけに、バターをやめることのススメ！農業や食糧の確保に関する政策が、めちゃめちゃなこの国の為政者のせいで、このところバターが品薄となっている。自然食品の店「あらいぐま」で扱っている「よつばバター」も、今年の入荷は、メーカーにより制限されている。これを機会に、バターを食するのを、やめてしまったらどうだろうか。私が育った家庭は、「バタラー」一家で、食卓にはバタ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/15 20:52マクロビオティック稲荷寿司
- 春の行楽シーズンだというのに、寒い数日でしたね。でも、今日はいくぶん暖かく、ぴかぴかに晴れました。外が気持いい季節です。てなわけで、稲荷寿司はいかがでしょうか。一般に売られているものは、砂糖をつかっているので、甘くて、濃い味ですが、マクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」の稲荷寿司は、砂糖は使わず、しょう油とレーズンで煮た油揚げなので、とってもさっぱりとしたものです。玄米・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/13 23:37マクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」お休みのお知らせ
- 都合により、マクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」は、下記の日程でお休みをいただきます。みなさまには、たいへんご不便をおかけいたしますが、なにとぞご理解いただきたく、お願い申し上げます。また、自然食品の店「あらいぐま」は、従来どおり営業いたしております。みなさま方のご来店を、お待ち申し上げております。マクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」臨時休業日程5月30日(金)・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/12 03:44春なのに……。
- 初夏のようで、カレーが食べたいと思ったのに、今日は、冷たい雨で、冷むかったですね。もう、しまおうかと思っていた長袖のオーガニックコットンの下着を、また着る始末……。こういうのってほんと困ります。店に並ぶ野菜は、春から初夏にかけての野菜たち。それに合わせた献立というのもありますから……。でも、畑の野菜たちも、びっくりしているでしょうね。さて、マクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/09 03:03夏のように蒸し暑く……。または、カレーが恋しい。
- このところ、まるで夏になったように、暑くて、カレーが食べたいなんて思う陽気ですね。なんて、実のところ、夕食用にカレーを作ってしまいました。 マクロビオティックでは、夏以外は、あまりカレーをいただくことはないのですが……。 玄米は、カレーにとってもよく合うのです。 暑くなるとカレーが食べたくなる。体が欲する。 ってなわけで……。簡単で、本格カレーの作り方も、そのうち玄米教室でやろう・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/08 23:57第4回 遠藤京子の玄米教室
- 第4回玄米教室を、以下の通り開催いたします。マクロビオティック玄米稲荷前回ご希望のあった「玄米の美味しい炊き方」も、じっくり行ないますので、どうぞご参加ください。■日時／5月25日（日）11:00〜15:00■場所／自然食品の店「あらいぐま」■受講料／2500円（材料費、ご試食代込）■マクロビオティックの玄米稲荷寿司・小鉢数品 ご試食（玄米稲荷寿司・小鉢数品・お・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/05/06 00:28お風呂の塩素
- 水道水の残留塩素のことは、みなさんご存知のことと思います。 ビタミンＣが大好きな塩素が、食物のビタミンＣとくっついてしまうので、米や野菜は、水道水で洗わないほうがいいことも、聞いたことがあると思います。 ここはちょっと奮発して、よい浄水器をぜひお使いください。 さて、お風呂はどうしてますか？ 塩素は、直接肌に触れたり、口からは入るよりも、蒸発したものを吸い込むほうがよくないら・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/22 02:33営業時間変更のお知らせ
- マクロビオティック食堂あらいぐまの台所5月1日(木)より、営業時間変わります! マクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」と自然食品の店「あらいぐま」は、 5月1日（木)より、営業時間を下記のように変更いたします。 「あらいぐまの台所」は、ランチのみの営業となりますので、よろしくお願いいたします。 営業時間／10：00（食堂11:30〜14：30）〜19:0・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/22 02:154月のセール
- ↓ランキングに参加しています！ 応援していただけたらうれしいです♪ ... [続きを読む]
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- 2008/04/15 00:33あちっ！ 火傷。
- 厨房での仕事は、よく火傷をします。だんだん熱いものに慣れてきて、人よりは平気で素手で触ったりできるのだけれども、「あちっ！」ってことも、よくあります。 ところで、たいていは、すぐに冷たい水で冷してしまうでしょう。すると、その時は少し気持いいかもしれません。でも、水ぶくれとなって、皮がむけて、いつまでも痛いですよね。 これは、抑圧的な治療方なのです。 抑圧しない、自然な療法がよいことは・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/10 22:43臨時営業時間のお知らせ
- マクロビオティック食堂｢あらいぐまの台所」は、下記の日程で営業時間を変更させていただきます。みなさまには、ご不便をおかけいたしますが、なにとぞご理解のうえ、ご利用をお待ち申し上げます。 4月18日（金）ランチのみ営業4月19日（土）お休み4月20日（日）お休み4月22日（火）ランチのみ営業4月25日（金）ランチのみ営業4月26日（土）ランチのみ営業4月27日（日・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/05 20:49午後の茶話会写真館
- はじめての茶話会、まずは、風呂敷愛好会で始まりました。とっても楽しいひと時でした。また、やりたいと思います。さて、最初は、お買い物袋から……。風呂敷名人横山功さん、彼の手にかかると、一枚の布が、なんにでも変身。「へーぇー、なるほどー、おもしろーい！」みんな口々にそんなことを言いながら、楽しみました。これが風呂敷出てきているとは思えないでしょう。この素敵なベレー帽。水着だ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/05 20:23玄米教室写真館
- 第２回「遠藤京子の玄米教室」は、人参混ぜご飯。たっぷりの人参千切りを、だしと醤油で煮ます。手前の小さい土鍋では、あらめが煮えてます。美味しそうな人参ご飯、色もきれいで、食欲をそそります。今回のメニューです。＊人参混ぜご飯＊あらめとごぼうの炒め煮＊いろいろきのこのなめたけ風＊豆乳マヨネーズのコールスローサラダ＊自家製寄席豆腐のおみそ汁ご試食も終・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/05 13:59椎茸昆布・かぼちゃプリン
- 椎茸昆布が出来ております。店頭にて、販売いたしておりますので、どうぞご利用下さい。羅臼昆布と大分のほだ木椎茸を、土鍋でコトコト煮込んだやさしい味の佃煮です。味付けは、醤油だけですまた、かぼちゃと豆乳、」メープルシロップで作ったかぼちゃプリンも、夕方には出来ていますので、こちらもお試し下さい。 [続きを読む]
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- 2008/04/05 03:59苺のタルト
- 先日の「午後の茶話会」のおやつには、「苺のタルト」を作りました。 参加者で、穀物コーヒーとタルトをいただいてから、風呂敷名人の横山功さんに、さまざまな風呂敷の使い方を、教えていただきました。 とっても面白かったです。 またやりたいと思っています。 とにかく風呂敷で、お買い物袋から、ポーチ、ベレー帽……。何でも出来てしまうのです。 写真は、後ほどアップします。 今回はタ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/05 02:10今夜のお詫び
- 本日＝4月4日（金）、午後9時5分前にマクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」においでいただいたお客様へ。 本日は、せっかくおいでいただきましたのに、お食事をご提供することが出来ず、たいへん申し訳ないことをしてしまったと、反省しています。 きっとおなかを空かせて、お困りだったことと存じます。 当店は、9時がラストオーダであるゆえ、その時点でお客様がいらっしゃらない場合は、・・・ [続きを読む]
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- 2008/04/03 03:44第3回「遠藤京子の玄米教室」
- マクロビオティックの基本惣菜 マクロビオティック食堂「あらいぐまの台所」オーナーシェフ遠藤京子による玄米教室です。 玄米がおいしく炊けることが、まず、第一歩だと、このかんお話してきました。玄米があって、お味噌汁があって、マクロビオティックの基本惣菜があれば、とりあえず、どんな時でも困ることはありません。 今回は、いよいよその基本惣菜のいくつかを、作りたいと思います。 マクロビ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/04/01 00:47豆乳チーズ ますます……。
- 日曜日に、寺田本家から「五人娘」などの自然酒といっしょに、酒粕が届きました。その酒粕を使って、さっそくパンを焼いたのですが、そのパンを薄く切って、前にご紹介した「豆乳チーズ」を塗っていただいた。 チーズは、よくなじんで、ますますとっても本物のクリームチーズのようになり、いや、むしろ、本物にある乳臭いしつこさがなく、さっぱりとして、美味しくなっています。これを、どんなメニューとして、お客様にご・... [続きを読む]
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- 2008/03/29 03:55日本一の七味唐辛子
- 長野県善光寺といえば、八幡屋礒五郎の七味唐辛子。 その始まりは、創業元文年間とのことです。 八幡屋礒五郎の七味は、辛味を出すための唐辛子、辛味と香り両方を併せ持つ山椒・生姜、風味と香りの良い麻の実（麻種）・胡麻・陳皮・紫蘇の七つ。辛味と香りの調和のとれた独特の味わいが特徴です。 独特の缶入り七味唐辛子 360円、ぜひお試しください。八幡屋礒五郎サイト・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/03/27 01:22五目煮にはまる
- 最近、サイコロ状態に切ったこんにゃくとほぼ同じ大きさに切った根菜類、油揚げ、それから打ち青大豆の煮物が、マイブーム。とっても簡単なのだけれども、とってもおいしいのです。 そもそもは、余ったこんにゃくを炒めにするつもりで、サイコロ状態に切りながら、あれも入れてみよう、これも入れてみようと、だんだん増えていった結果なのです。でも、根菜類の味が、程よくこんにゃくに染みて、青大豆のおかげで、見た目も・... [続きを読む]
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- 2008/03/26 01:46豆乳大活躍！
- 当店でお出ししている豆乳マヨネーズは、お客様から作り方を聞かれるくらい、人気があります。そんなときは、「とっても簡単に作れるので、ぜひ作ってくださいね」と、分量をのメモをお渡しします。 大活躍の豆乳は、とっても濃い豆乳で、その名も「特濃豆乳」といいます。お豆腐も、10分で出来ます。 この豆乳を使って、クリームチーズを作りました。これがなかなかのものです。パスタにからめると、ゴルゴン・・・ [続きを読む]
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