- 2008/05/10 16:54フライパンでオニオンブレッド
- ナン代わりにカレーと一緒に食べたり、スープと一緒に食べたりすると美味しいです。フライパンでぱっとできる簡単ブレッドです。＜材料＞Ａスペルト小麦粉 １８０ｇベーキングパウダー 小匙２塩 小匙半分ココナッツパウダー 大匙２ドライパセリ 大匙１（なくてもＯＫ）Ｂ水１８０ｃｃオリーブオイル 大匙２玉ねぎ １個にんにく １片＜作り方＞１Ａをボールで均一になるように混ぜる２玉ねぎとにんにくをみじん切りに... [続きを読む]
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- 2008/05/09 17:20ぱっとできるしらすサラダ
- すぐに出来る１品ですが、レタスをあまり食べないたいちゃんが「おいしい！！」と言って食べてくれたサラダです。すぐに作れてカルシウムもとれて美味しいです。＜材料＞レタス 半分シラス １パック鰹節 一握りオリーブオイル 大匙２＜作り方＞１レタスを洗い水切りし、一口大にしておく２フライパンを熱して油を注ぎ、シラスと鰹節を炒める。３２に１を入れてからませたら出来上がりよろしかったらぽちっとお願いいたし... [続きを読む]
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- 2008/05/08 18:41オレンジとアボカドサラダ
- 面白い組み合わせのサラダですが、これが美味しいんです。一度食べたらやめられませんよ〜。＜材料＞オレンジ １個白身魚（Ｈａｌｉｂａｄというカレイの仲間の魚を使いました） １切れアボカド １個ねぎ １本アップルビネガー 大匙１オリーブオイル 大匙１レモンの絞り汁 ４分の１塩 少々＜作り方＞１オレンジは皮をむき、薄皮もむいて１房を半分に切る２お魚はアップルビネガーと刻んだねぎと一緒に蒸し煮にする３... [続きを読む]
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- 2008/05/07 16:35オートフレークでこんな朝ごはん
- たいちゃんが食べられるオートのフレークがこちらでは手に入るので、時々こんな朝ごはんを作ります。ひじきを戻してさっとゆでたものを入れるだけですが、ひじきの味は全然気になりません。たいちゃんもいつもおかわりをするぐらい好きな朝ごはんです。＜材料＞オートフレークバナナひじき（戻してさっとゆでたもの）ミルク（以前にも紹介しましたが、家ではオートミルクかアーモンドミルク、ココナッツミルクでいただきます... [続きを読む]
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- 2008/05/06 16:59マンゴープリン
- マンゴーが出回るようになったので、マンゴープリンを作ってみました。ココナッツミルクを使ったとろ〜んとやわらかめのプリンです。マンゴーってやめられない美味しさですよね〜＜材料＞マンゴー ２個水 １カップココナッツミルク １カップ寒天 小匙１甜菜糖 ４０ｇ＜作り方＞１お鍋にお水と甜菜糖、寒天を入れて寒天を煮溶かし、あら熱を取っておく２マンゴーの果肉をミキサーに入れてなめらかにする３お鍋にココナッ... [続きを読む]
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- 2008/05/05 17:54芋あん芋皮の柏餅
- 明日はこどもの日なので柏餅を作りました。あんはサツマイモで、皮はじゃがいもで作りました。明日の日本の幼稚園のおやつは柏餅の予定なので、これをもっていかせます。去年、とっても喜んでくれたので、今年もたいちゃんの笑顔が楽しみです。＜材料＞サツマイモ １本黒砂糖 ４０ｇじゃがいも １個片栗粉 ３０ｇ＜作り方＞１じゃがいもとサツマイモをやわらかくなるまで蒸かす。２お鍋に皮をむいて、すりこぎでつぶした... [続きを読む]
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- 2008/05/04 18:56バナナとくるみのカップケーキ
- スペルト小麦粉を使って、カップケーキを作りました。スペルト小麦粉でカップケーキを作るのははじめてですが、とっても美味しかったです。スペルトを使ったパンよりも重々しくなくとっても美味しかったです〜。＜材料＞Ａスペルト小麦粉 １２０ｇココナッツミルクパウダー 大匙２ベーキングソーダ 小匙半分塩 ひとつまみくるみ 半カップ弱Ｂメープルシロップ ４分の１カップグレープシードオイル 大匙１．５（お子さ... [続きを読む]
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- 2008/05/03 06:33ささっとクリーミーな１品
- ほうれん草でさっと出来る１品。ココナッツを最後にさっとかけるだけでクリーミー味に。ほうれん草嫌いの子も食べられるかもしれませんよ。＜材料＞ほうれん草 半把にんにく ２片ココナッツクリーム（缶の場合、上澄みの部分） 大匙２塩 少々オリーブオイル 適量＜作り方＞１ほうれん草をよく洗い、食べやすい長さに切る。２フライパンを熱し、オイルを引いてにんにくのスライスを入れ香が出てきたら１を投入。３２にコ... [続きを読む]
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- 2008/05/02 17:46べジハンバーグ
- アボカドを使ってハンバーグもどきを作ってみました。たいちゃんは「これもうないの？」とぺロット食べてしまいました。＜材料＞オートミール １カップアボカド １個しいたけ ４枚塩 少々＜作り方＞１しいたけはみじん切りにする。２アボガドは皮をむいて種を取りボールに入れてオートミールと一緒に入れて手でつぶす。３１，２を混ぜ合わせ、塩を少々振り、好きな形にまとめる４フライパンを熱して、油をひき３を入れ両... [続きを読む]
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- 2008/05/01 16:42アーモンドインゲン
- インゲンをアーモンドオイルとアーモンドで炒めただけですが、パクパクお箸が進みます。ひーちゃんは手が止まらずでした。アーモンドオイルを使うと風味がいいですね〜。やめられない〜＜材料＞インゲンアーモンドオイルアーモンド（砕いたもの）＜作り方＞１インゲンを硬めにゆでる。２フライパンを熱し、アーモンドオイルを引いて砕いたアーモンドを炒め、いい香がしてきたら１を入れてさっと炒めて出来あがり これが... [続きを読む]
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- 2008/04/30 15:28オート粉でかるかん
- オート粉を使ってかるかんを作りました。素朴なあじですが、ずっしりしていて食べ応えのある１品。おやつにどうぞ。＜材料＞大和芋（すりおろしたもの） １００ｇ甜菜糖 ５０ｇオート粉 半カップ（１カップ２３６ｇのタイプのもの）水 半カップレーズン４分の１カップ＜作り方＞１大和芋の皮をむいて摩り下ろし、水、砂糖を入れて混ぜる。２１にオート粉をふるいにかけながら混ぜる３２にレーズンを入れてひと混ぜするし... [続きを読む]
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- 2008/04/30 06:13香ばしいキノアでサラダご飯
- キノアは少し癖がありますが、フライパンで炒ってから炊くと、癖がなくなり、香ばしい味になりなります。お菓子にもい合いそうな味。そんなキノアを使ってサラダのような混ぜご飯を作りました。お試しを〜＜材料＞〜キノアご飯〜１カップ水 １．５カップ〜混ぜご飯〜炊いたキノアご飯 ２杯分アボガド １個ズッキーニ 半本ねぎ ２本にんにく １片塩 少々ドライラズベリー ４分の１カップアーモンド 半カップ弱＜作り... [続きを読む]
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- 2008/04/28 14:16あっという間になくなるカリフラワー
- 材料は３つだけですが、これが美味しい！！カリフラワーがふわっと解けて素材の味を実感。見た目があまりよくないので、たいちゃんは最初「いらな〜い」なんていうので、「１個でいいから食べてみな」と食べてみたら「おいし〜い！！」とひーちゃんと２人であっという間になくなってしまいました。だまされたと思って試してみてください。おやつに作ったらあっという間にぺロッとなくなること間違えなし！！＜材料＞カリフラ... [続きを読む]
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- 2008/04/27 06:22ひじきペースト
- カルシウムが豊富なひじきを使ってペーストを作りました。パンやクラッカーにぬって食べると美味しいですよ。たいちゃんはスペルトベーグルをカリっと焼いたものにぬって食べました。＜材料＞ひじき 戻してカップ半分まいたけ ７枚（きのこ類なら何でも）にんにく ２片アンチョビ １枚オリーブオイル 大匙１＜作り方＞１まいたけにんにくをスライスする。２フライパンを熱しにんにくとアンチョビをへらでつぶすように油... [続きを読む]
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- 2008/04/26 16:59フラックスシードを使ったフルーツたっぷりマフィン
- 砂糖も油も使わないで作ったフルーツたっぷりのマフィンです。フラックスシードって知っていますか？こちらでは健康食品売り場には必ず並んでいるとても栄養価の高いゴマのようなものです。また細かいことは写真と一緒に後日紹介いたしますね。＜材料＞スペルト小麦粉 １２０ｇフラックスシードブラン ４０ｇオートミール ３０ｇ（プラス飾り用に適量）シナモン 小さじ１杯塩 少々ベーキングパウダー 小匙半分 ベーキ... [続きを読む]
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- 2008/04/25 17:04ママの誕生日
- 今日は私の誕生日なので、レシピはお休みです。２人がカードをくれました。左がひーちゃん、右がたいちゃん作です。 たいちゃんのカードの表。なぜかイヤリングをしています。たいちゃんが「これなんていうか知ってる？イヤリング！！」だって、どこで習ったのかしら。。。ちなみにママはイヤリングもピアスもしてません... [続きを読む]
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- 2008/04/24 15:24８種類の野菜を使ったふりかけ
- ふりかけって原材料を見ると砂糖からはじまって、澱粉と続き、ほとんど栄養価がなさそうなものもありますよね。そして、たいちゃんの食べられないものが入っていることが多いので、使えないことが多いのです。なので冷蔵庫に眠っている野菜を使ってふりかけを作りました。これは栄養たっぷりで美味しくって、いろいろな野菜を入れると赤、黄色、緑、オレンジと色鮮やかでとってもきれいです。たいちゃんはオートミールを硬く... [続きを読む]
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- 2008/04/23 14:06カラフル野菜とカシューナッツ炒め
- 赤ピーマン、黄色ピーマン、ズッキーニを使ってカラフルな炒め物を作りました。たいちゃんはピーマン嫌いですが、ナッツが大好き。どうかなと思ったら、全部たいらげてくれました。＜材料＞赤ピーマン １個黄色ピーマン １個ズッキーニ １本カシューナッツ（生） １カップにんにく １片オリーブオイル＜作り方＞１カシューナッツはトースターローストするか、フライパンで炒り取り出しておく。２フライパンを熱し、オリ... [続きを読む]
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- 2008/04/22 17:52トマトの甘い１品
- プルーンをはさんだだけですが、これが美味しいんです。パーティーで出してもおしゃれだし、お弁当のおかずにもなります。ちょっとしたアクセントになります。ぜひお試しください〜＜材料＞プチトマト ドライプラム＜作り方＞プチトマトに斜めに切れ目を入れてそこに小さく切ったドライプラムを詰めるだけよろしかったらぽちっとお願いいたします... [続きを読む]
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- 2008/04/21 16:07ベジタリアンロールキャベツ
- お肉を使わないで作ったロールキャベツです。たいちゃんの場合、大豆のアレルギーがあるのでベジタリアンやマクロビ料理は蛋白源の面でとても難しいのですが、憧れの料理。時々いろいろな料理に挑戦してみたくなります。中身はオートミールとマッシュルームそしてサンドライトマトを使って作りました。オートミールが美味しさをたっぷりすってなんとも美味しい１品です＜材料＞オートミール １００ｇマッシュルーム １００... [続きを読む]
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- 2008/04/20 14:10黒砂糖のさくさくクッキー
- はったい粉で作ったクッキー第二段。黒砂糖を使ったさくさくクッキーです。少し焦げ目がつくぐらいかりっとさせるととっても美味しいです。＜材料＞はったい粉 ５０ｇ片栗粉 ５０ｇココナッツパウダー 大匙１オリーブオイル 大匙２水大匙２黒砂糖パウダー 大匙２＜作り方＞１粉類を均等に混ぜ合わせる。２１にオリーブオイル、水を入れてひとまとめにする。３好きな形に型抜くか、ナイフなどを使って好きな形に切る。４... [続きを読む]
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- 2008/04/19 18:03ミッキーとミニーに見える？
- 今日のお弁当は以前紹介したオートミールコロッケでミッキーとミニーと作りましたが。。。熊さんのようになってしまった。。 月に一度日本の幼稚園で回ってくるおやつ当番。これまた以前に紹介したいちごのケーキをカップケーキ風にして作りました。みんなたくさん食べてくれるかなよろしかったらぽちっとお願いいたします... [続きを読む]
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- 2008/04/18 15:24にんじんをたっぷり食べられるおかずのようなサラダ
- 自称にんじん嫌いなたいちゃん。こんなに丸ごとにんじんをたっぷり使ったけれど、おいしいといって食べてくれました。ひき肉だれが決めてのようです。＜作り方＞にんじん ２本ひじき ２０ｇひき肉 １００ｇ（七面鳥の肉を使いましたが、豚でも鶏でもおこのみで）万能ねぎ ２本にんにく １片〜たれ〜アーモンドバター 大匙１アップルビネガー 大匙半分ナンプラー 大匙１メープルシロップ 大匙大匙半分塩 少々１にん... [続きを読む]
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- 2008/04/17 22:42いちごのチョコデップ風
- イチゴ狩りに行ったら、いちごのチョコディップが売られていました。あれっておいしいですよね〜日本ではイチゴ狩りの時にコンデンスミルクをくれて、ディップしながら食べた思い出が。。。あれも美味しい〜。そんな思いから生まれたチョコディップもどき。ココアはほとんどが生産される過程で、ミルクや大豆、ほかの豆などと作る機械が一緒なので、生産過程でそういったものが混入されている危険があり、こちらの商品のほと... [続きを読む]
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- 2008/04/16 15:37いちごドレッシングでいちごサラダ
- イチゴ狩りに行ったのでそのいちごでサラダを作りました。いちごでサラダ？と思われるかもしれませんが、いちごってサラダにするととっても美味しいんですよ〜。たいちゃんは何度もおかわりしたほどです。だまされたと思ってどうぞお試しください。＜材料＞〜ドレッシング〜いちご ３個オレンジ絞り汁 大匙１オリーブオイル 大匙１バルサミコ 大匙２分の１塩 ひとつまみ蜂蜜 大匙２分の１〜サラダ〜アスパラガス １０... [続きを読む]
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