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- 2008/07/25 09:15小さなお客様を迎える準備
- 暑中お見舞い申し上げます♪お料理教室ケータリングも一段落し、私も夏休み気分になってきました♪明日から私の故郷大分から姉のＴちゃんとゆーな（姪）かよう（甥）親子がここサンディエゴへ遊びに来ます！ネエネ（・・と読んでくれるので：笑）は嬉しくて嬉しくて、小さいお客様を迎える準備を頑張ったよ〜〜。'''まずはプール♪''' 大人２人暮らしの庭にすごーーく浮いている存在の'' [続きを読む]
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- 2008/07/23 11:20７月のおもてなしクラス最終日
- ７月のおもてなしクラスが終了しました♪ 今月は'''涼を感じる和のテーブル〜カジュアル割烹をおうちで〜'''と題してテーブルを作りました。染付けの磁器と西洋アンティークの器は相性が非常に良いですね♪ '''今日は６品作りますよ！'''Naちゃん、Amyちゃん、Mちゃん♡３人がかりでコロッケのマッシュ＆味つけ中。そして成型します。まん丸いコロッケが出来上... [続きを読む]
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- 2008/07/22 11:46週末ごはん♡
- 週末はおうちディナーでした♪料理教室Weekは夫のごはんがおろそかになりがちだったので、夫の好きなものを作りました。一品目は'''ボロネーゼ''' すぐに食べたい！時に簡単に出来るお手軽バージョンで作りました。ニンジンは入れずにすぐに火が通る具だけでコトコト。。。１５分もあれば完成です♪'''鍋肌でトマトペーストをよく炒めること'''がポイントです。味の... [続きを読む]
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- 2008/07/21 07:38ケータリングのお仕事
- ケータリングの注文をお受けしました♪'''今回のオーダーは'''＊ 野菜中心の前菜＊ お魚のメイン＊ ケーキ予算の範囲で出来るだけ見栄えよく、バランスのとれたメニューを考えました。▲ 上の写真は前菜１品目'''グレープフルーツとトマトのマリネ'''食べる直前にミントを散らしていただきます♪ 前菜２品目'''ガーデンサラダ'''... [続きを読む]
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- 2008/07/19 22:53７月おもてなしクラス初日♪
- 昨日は７月おもてなしクラスの初日でした♪ いつも賑やかなこのチーム。前回事件!を起こしたＭっちゃんも元気に遅刻してやってきました〜。この方、私のお料理教室の第一回目から参加してくれているのになんと昨日は道を間違えたそうで（笑）先生はＭっちゃんを待たずにサクサク今日の料理たちの説明をしました♪そして昨日は初参加の方がお１人加わりました。Ｍナさんです♪このブログを見て「お料理を習いたい！」と思ってくれた... [続きを読む]
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- 2008/07/18 12:01明日は７月のおもてなしクラスです
- 明日は７月のおもてなしクラス初日です♪今月は両クラスともに'''涼を感じる和食'''を提案させていただきました。今回のおもてなしクラスでは'''お袋の味'''的な一皿'''料亭風'''の一皿、'''オシャレな居酒屋風'''な一皿と和食のなかでもバラエティに富んだメニュー構成です。 ここサンディエゴで生活... [続きを読む]
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- 2008/07/17 13:26■ブリーチーズとサラミの春巻き■
- スタッフの夕飯に,手でつまめるミニ春巻きを作りました♪ こちらの'''ブリーチーズ'''をスティック状にカットしてイタリアンサラミと一緒に巻いたもの♪ すぐに頂くなら、具にフレッシュバジルを巻き込みます。今日は残りを冷凍する予定だったのでバジルは付け添えで・・・ '''ガーリックトマトソース'''をかけるとまた深い味わいに！作り方：〓 フライパンにオリー... [続きを読む]
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- 2008/07/16 08:49エビとアボカドのサラダ（カレー風味）
- 我が家の定番♡アボエビサラダです 今日は'''くみ上げ豆腐'''と'''ホワイトアスパラ'''と一緒に盛り合わせにしてみました。（お豆腐には少量のお塩とEVオリーブオイルをかけています）（材料：２人分）＊ アボカド・・・・１/２個＊ エビ ・・・・ブラックタイガーなど６匹＊ マヨネーズ・・・大さじ２★＊ レモン汁・・・大さじ１＊ にんにく・・・す... [続きを読む]
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- 2008/07/15 07:27Happy Birthday♡TOMOちゃん
- ７月１２日はTomoちゃんのお誕生日でした♪ブログで仲良くさせて頂いているMAYさんの記事で見てず〜〜っと気になっていたレストランにTomoちゃんとディナーへ出かけました♪ Islandprimeに併設のラウンジ C Levelです。このラウンジは残念ながら予約はできませんが、ワンコ同伴でお食事することが出来ます。ポイント高い〜！！この日のTomoちゃんのリクエストは'''焼肉、寿司以外なら何でも'''とい... [続きを読む]
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- 2008/07/14 00:01■冷やし納豆そうめん■
- 土曜のブランチに冷やし納豆そうめんをつくりました♪材料（２人前）＊ そうめん・・・・・・２束弱＊ 納豆（ひきわり）・・２パック＊ キューリ・・・・・・１/２本＊ 大葉・・・・・・・・５枚くらい＊ カニカマ・・・・・・２本＊ カイワレ・・・・・・適宜＊ 刺身ワカメ（乾燥）・・大さじ３くらい＊ 梅肉 ・・・・・・１個分＊ いりごま・・・・・・適宜＊ わさび ・・・・・・適宜＊ だししょう油・・・・適... [続きを読む]
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- 2008/07/12 12:55賑やか♪７月ママクラスが終了しました
- 今日は７月のママクラスでした♪ ７月のテーマは'''☆涼を感じる和のおもてなし☆'''身近にある食材にちょっと一手間かけたお料理をご紹介しました。７月のメニュー＊ トマトの和風ジュレスープ＊ 豚肉とオクラのちり酢和え＊ れんこんもち入り春巻き＊ しょうがとコーンの炊き込みごはん＊ 抹茶クリームあんみつ豚肉とオクラのちり酢和え前回お話したグレープフルーツで作ったちり酢に、大根... [続きを読む]
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- 2008/07/11 14:41明日は７月のママクラスです♪
- 明日は７月のママクラスです♪ まずは'''第二の母さん！Tomoちゃんにあいさつ代わりのコロン〜〜を披露するAmi'''この後はまったく遊んでもらえずふてくされていましたが、人間は仕事ですから（笑）今月のママクラスでは、涼を感じる和食を作ります 今回のメニューにも使用し、お土産としても用意した'''グレープフルーツ果汁で作ったポン酢'''２リットル近く仕込み... [続きを読む]
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- 2008/07/10 08:59サンタバーバラの旅〜２日目★その２
- サンタバーバラ２日目★ワイナリー巡りです♪ ２軒目のワイナリーはFIRESTONE VINEYARDLos Olivosの中心地から１０分ほど北上した'''Santa Ynez エリア'''にあります。丘の上に石作りの立派なテイスティングルーム＆ショップを構えていました。 建物の中はとってもキレイ。どこかのショットバーのようなイイ感じに薄暗く夜な雰囲気♪カウンターに通されると”試飲は２人ともするのか？？”と矢継ぎ... [続きを読む]
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- 2008/07/09 02:06簡単！COCOパインシャーベット
- ココナッツとパイナップルで簡単シャーベットを作りました♪材料（８〜１０人分）＊ パイナップル（生）・・・・１/２個★＊ ココナッツミルク ・・・・・１缶（約４００ｃｃ）★＊ 牛乳 ・・・・４００ｃｃ＊ 砂糖 ・・・・大さじ４〜５＊ アーモンドエッセンス・・・適宜（なければバニラエッセンス）★＊ ラム酒 ・・・大さじ２＊ メープルシロップ（お好みで）〜作り方〜〓 ... [続きを読む]
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- 2008/07/08 03:59サンタバーバラの旅〜２日目★その１
- サンタバーバラの旅〜２日目です♪７月４日、独立記念日の朝です。'''今日はワイナリー巡り♪'''朝からパワー全開 ！！中庭へ行く途中の窓辺に飾られていたお花が昨日と変わっていました。こういう心遣いって嬉しいですよね♪オーナーさんがホテルを愛しているのが対応からも伝わってきました。 朝ごはんはシンプルな物ばかりでしたが、バナナブレッドがしっとりしていて美味しかった♡週末に... [続きを読む]
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- 2008/07/06 23:35旅行疲れに〜油を使わない献立〜
- 今日の夕飯は油を一切使わず作ってみました♪旅行で美味しいものをたくさん頂いたので、今日は冷蔵庫にあるもので献立を考えました。本日のメニューは＊ 牛のたたき（市販品）の梅肉ソース＊ 茹でキャベツと刺身ワカメの自家製ポン酢かけ＊ カニとゴボウのちらし寿司です。'''■ 牛のたたきの梅肉ソース ■'''＊ 具はスライス玉ねぎと牛のたたきに青ネギのみ。 ドレッシングは 梅肉ペース... [続きを読む]
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- 2008/07/06 03:38サンタバーバラの旅〜１日目〜
- サンタバーバラへ１泊２日のプチ旅行へ行ってきました♪サンタバーバラはサンディエゴから車で約３時間北上した海辺のキレイな街です。今回の旅の目的は'''のんびりリラックスすること♪''''''気になっているワイナリーをチェックすること♪'''朝はゆっくり出掛けていき、お昼過ぎにLAを通過。平日のLAのハイウェイは大渋滞ですね〜〜、サクッとサンタバーバラへ行け... [続きを読む]
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- 2008/07/03 20:34Golfメンバーで♡Afternoon Tea
- GolfのメンバーでAfternoon Teaへ出かけました♪おでかけしたのはこちらのホテルです。サンディエゴ中心部から車で約２０分ほど北上したところにあるFour Seasons♪'''エントランスのアレンジメントがJuly 4th仕様になっていてキレイ''' 今回は近くに住むAmyちゃん、Ｙちゃんとカープールしてやってきました。ここのアフタヌーンティではシャンパンも頂けるので、”誰が車を出すか？”ジャンケンし... [続きを読む]
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- 2008/07/02 22:57大根おろしと豚バラの冷たいパスタ
- 豚バラ肉と大根おろしをのせた冷たいパスタです♪ （材料：２人前）大根・・・１/４本豚バラ肉・・・１００ｇ青ネギ・・・・適宜トマト・・・・大１個カッペリーニ・・・１４０ｇ★ガーリックオイル・・・大さじ２★レモン汁・・・・・・・１/２個分〜１個分★ 塩、コショウ・・・・・適宜だししょう油・・・・・適宜EVオリーブオイル・・・適宜〓 豚バラ肉は３ｃｍくらいにカットして強めに塩コショウをしておく。〓 大根はす... [続きを読む]
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- 2008/07/02 00:01SOUさん＆TOMOちゃん家がご近所さんに♪
- 後輩TOMOちゃんがご近所に引っ越してきました♪ 今度のお家は高台にあってなんと'''プール＆ジャグジー付き'''です！！Sugar家は内心「フフフ、、、別荘ができたワン！」と思っております（笑）以前は東京で言うと練馬〜藤沢間と同じ距離のところに住んでいたのでこんなに近くに住むことになってとても嬉しいです！（多分TOMOちゃんは近所になってさらに私にこき使われると思っているに違いない。。... [続きを読む]
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- 2008/06/30 15:29■ 週末のいろいろ ■
- 日曜日はAmiと一日一緒に過ごしました♪まずは夕飯風景から。。週末に買ったドレッシング入れを使ってセッティングしてみました。 スナップえんどうを茹でたものと、グリルしたマッシュルームと水牛のモツァレラとくるみを混ぜたサラダ。に黒ごまとニンニク味噌（市販）を合わせて作ったディップを添えました。これに金曜日に作っておいた和風ピクルスも一緒に前菜ワンプレートに♪ 実は今日は朝から１０キロ近くウォーキングを [続きを読む]
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- 2008/06/28 23:24アンティークショップでお買い物♪
- 昨日はお友達とアンティークショップへ出掛けました♪場所は'''ダウンタウン'''にある'''リトルイタリー'''。安くて品が豊富なスリフトやアンティークショップは他の街にたくさんあるようですが、私はここで時々見かける1960年代の紫色のお皿がお目当てなのです！ それにリトルイタリーだけあってランチもイタリアンがいただけるし。。（笑）'''まず... [続きを読む]
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- 2008/06/27 12:24チキンと白菜のクリーム煮（チーズ入り）
- 今日の夕飯は冷蔵庫のお掃除料理です♪'''チキンと白菜のクリーム煮を作りました''' 材料（４〜５人分）＊ 鶏もも肉・・400〜500g（塩、コショウをして小麦粉をはたいておく）＊ 白菜・・・・大きめのもの 1/2＊ ごぼう・・・1/2＊ かぼちゃ・・1/4＊ 枝豆・・・・冷凍１カップ＊ 白ワイン・・100〓＊ チキンブロス・・・100〓★（なければ牛乳で代用）＊ 牛乳 ・・・・500〓★＊ コン... [続きを読む]
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- 2008/06/25 13:35今日はユカイな♪おもてなしクラスでした
- 本日のおもてなしクラスはテンション高めで始まりました！'''６月のテーブルコーディネート♪'''アジアンテイストとカントリースタイルなどを融合させた'''STIMULANTスタイル'''です。今回も生徒さんにテーブルを作り込んでもらいました。プレイスマットやカトラリーの正しい配置場所は知ってるようで意外と知らないものです。みなさんに実践してみると「なるほどね... [続きを読む]
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- 2008/06/24 14:01■お惣菜deワンプレート■
- 今日の夕飯はワンプレートです明日の教室準備の合間にお弁当のおかずにもなる副菜を何品か作りました。それらを盛り合わせておつまみにもなるワンプレートにして夕飯にいただきました♪本日のメニューは。。。'''なます''''''塩さば''''''こんにゃくとゴボウのきんぴら風''''''ほうれん草の自家製ポン酢和え'... [続きを読む]
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