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- 2008/07/12 09:03もうすぐ夏休み！
- 梅雨明けも間近、キッズ達も夏休みが間近ですね。今年も夏休みに合わせて『かき氷』を始めます、今日は『地元の小豆』を使って『ゆで小豆』を作っています。かき氷 に入れたり、冷たい 白玉ぜんざい なんて美味しそうでしょ夏休みまでに美味しく、味を整えておきます！キッズ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 08:19蕎麦喰い行脚しました！
- 昨日、久し振りに息子のお休みがお店の定休日にぶつかり『他店の蕎麦の研究に行って見るかい？』と誘ってくれました『嬉』向かった先は、石灰岩の山を超え有名なお寺の参道に並んだ蕎麦屋の密集地！何軒か蕎麦のハシゴをしました。感想はどこの蕎麦つゆも当店のよりかなり『... [続きを読む]
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- 2008/07/10 21:01サミットはただのお祭りか？
- G8首脳は本当にCO2削減に取り組む気があるのか？蕎麦屋のオヤジにも言わせて下さい。まずは、50年までにCO2の排出量を半減しようなんて、決めた当事者が死んでしまって誰もいない時期を目標にするなんて、ただの先送りで子や孫に押し付けただけの無責任な結論『(怒)』次にた... [続きを読む]
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- 2008/07/08 11:27今日の収穫で〜す
- ナス・キュウリ・シシトウ・ピーマン等、みんな新鮮ですよ〜 美味しい漬け物、沢山作って待ってま〜す。蕎麦も美味しいよ！！ [続きを読む]
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- 2008/07/06 15:16自家菜園が元気です
- 当店の自家菜園が元気になって来ました。キュウリ・ナス・ピーマン・インゲン豆等の食材マイレージは・ゼロ・ですよ！ なんと言っても穫りたての野菜は新鮮さが違います。是非食べに来て下さい。... [続きを読む]
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- 2008/07/02 11:52コンニャクのできあがり〜
- 20分程茹であげたら今度は流水に取り冷やして出来上がり〜 お美味しそうでしよ！ 食べに来て下さ〜い。... [続きを読む]
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- 2008/07/02 11:39コンニャクを作るNO 、4
- 凝固剤を入れかき混ぜて20分程休ませたら、お玉などですくい、熱湯の中に落とし込み、20分ほど茹であげます。... [続きを読む]
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- 2008/07/02 11:29コンニャクを作るNO 、3
- 今度は凝固剤を200CCのぬるま湯に溶いてコンニャクに加えて練りあげます、最初はバラバラですが、力を入れてかき回しているとだんだんまとまってきて、再びネットリとしてきます。ここでしっかり混ぜれば混ぜるほど、仕上がりがなめらかになるんですョ [続きを読む]
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- 2008/07/02 09:11コンニャクをつくるNO 、2
- 7〜80℃のお湯にコンニャク粉を入れて撹拌したところです。たった50gなのにドロドロ＆モッタリとしてきました。もう少し念入りに撹拌しながら冷めるのを待ちます。... [続きを読む]
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- 2008/07/02 08:54コンニャクの作り方、教えます
- 前回、コンニャクの木を紹介しました、今日はコンニャクの粉を使った作り方をご紹介します。完成までを、シリーズで何回かに分けてUP します。見てネ 画像は50gのコンニャク精粉と3gの凝固剤『精石灰』です、これで約2kgのコンニャクが出来ますョ！ではシリーズNO、1のス... [続きを読む]
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- 2008/07/01 08:36今日から7 月！
- 2008年も後半に入りました、早いものです。当店では洗い物の給湯用に灯油ボイラーを使用していますが、今月からスイッチをOFFにします！！、厨房は開店当時から100パーセントIHの電気厨房ですから、当店からの直接CO2の排出はゼロになります。少しでも地球温暖化防止に協力で... [続きを読む]
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- 2008/06/29 11:46もうすぐ夏だ〜
- 夏至も過ぎ6月もおわり、夏が来ますよ〜、夏は蕎麦に取っては端境期で美味しくないと言う方もおりますが、当店は玄そばのまま低温貯蔵し前日に石臼挽きをしています。だから『香りも甘み』も在りますよ。是非、味わって見て下さい！！画像は当店の看板、天盛り蕎麦 ￥1000... [続きを読む]
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- 2008/06/27 10:10自家菜園のオモシロ野菜？
- 自家菜園に出てきたこの・椰子の木・みたいな植物、なんだか分かりますか？実はこれ、『蒟蒻』コンニャクの若芽なんですよ！これからどんどん大きくなって花が咲き、黒く四角いコンニャクがブランブランとぶら下がるんですよ〜・・と言うのは真っ赤なウソでーす。本当の作り... [続きを読む]
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- 2008/06/25 09:55初孫！！産まれました〜
- 昨日、初孫が産まれました、可愛いい女の子です。名前は『明日翔』あすか、と命名したそうです。若夫婦おめでとう！赤ちゃんの成長と共に立派な『お父さん・お母さん』に成長してくれることを望みます。 画像は『ナス』の赤ちゃんです。... [続きを読む]
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- 2008/06/24 11:44初孫の誕生か！！
- 長女の出産予定日は去る6月21日でしたが不発でした、そして昨夜入院、今朝、破水したとの一報がありました、母親『当店の女将』は早速病院に駆けつけてしまい、お店は私ひとりになってしまいました、トホホ・でも、産声の一報を待ちながらひとりでお店をやります！！ ... [続きを読む]
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- 2008/06/22 11:09ゴーヤ『にが瓜』の赤ちゃん
- 今年はゴーヤの苗を4本育てています、畑ではなくお店の前にと思い、プランターに２本づつ植えました。そんな１本に小さな実が付きました。まだ１Cmです。大きく育っといいな〜... [続きを読む]
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- 2008/06/18 13:14土曜日お休みするかも？
- 今年は、還暦の爺さんになって、今度は土曜日にまた爺ちゃんになりそうなんです！！そう、長女の出産予定日なんです。 お蕎麦を茹でている最中に『産気づいた』なんて一報が入って女将『妻』が病院に駆けつけたら、私とお客様は置いてけぼりデス！！全体の『幸せ』のために... [続きを読む]
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- 2008/06/17 09:56可愛いい花が咲きました！
- 最近不幸な事件が続きます、人の心の『歪み』によって起こされた、秋葉原の事件、それから、地球の内部の『歪み』によって起きた岩手地方の大地震、でもこんな可愛いい花が咲きました！女将が買ったのか、貰って来たのか、定かではありませんが、毎日の『水やり』は私で〜す... [続きを読む]
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- 2008/06/14 10:58初なりで〜す！
- 自家菜園で世話をしてきた『きゅうり』が最初の実をつけました、初なりです。これから次々と実が大きくなって来ます。穫れたての『きゅうり』美味しいですョ。モロキュウ、浅漬け、ぬかみそ漬けが待ってるよ〜... [続きを読む]
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- 2008/06/11 09:44ブロッコリーの真ん中を採ったら
- 自家菜園のブロッコリー、無農薬で育て真ん中の大きな花蕾を収穫しました。そうしたら先の大根と同じように横芽がグングン伸びて又、小さな花蕾が沢山育ってきました！今日の当店のつけ合わせ『小鉢』は茹でたブロッコリーにマヨネーズを合わせま〜す、塩茹でだけでも美味し... [続きを読む]
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- 2008/06/08 08:52今まで知りませんでした！
- 当店の玄関横に『柘植』の木があるのですが、天気のよかった昨日、例の『柘植』の木にミツバチが、たくさん群がって居るのです。よーく見ると米粒ほどの小さな小さな白い花がビッシリ咲いているのを見つけてしまいました！ 『柘植』が花を咲かせるなんて知りませんでした。... [続きを読む]
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- 2008/06/04 08:45台風は過ぎた！
- 台風5号は東海上に遠のいたけど、台風一過の抜けるような青空にはなりません。今日お店では菜園でできたおろし専用の『辛み大根』を使った『辛みおろし蕎麦』を作りま〜す！おろしをタップリ入れて、爽やかに食べてくださ〜い。￥800 [続きを読む]
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- 2008/06/01 09:23ひとり娘がいっぱい！！
- 今日は抜けるような青空になりました、でも晴れは今週は今日だけみたいな予報ですね、ところで、昨日は女房に笑われながら『みそ煮込みうどん』を復活しました、寒さが味方をしてくれてオーダーがありました！よかった〜 さてさて今日は「冷たいそば」がよさそうですね。 ... [続きを読む]
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- 2008/05/31 08:40今日は復活です！！
- 今日は冬に逆戻りかな、と思う程寒い日になってしまいました。メニューも１日だけ逆戻りして『味噌煮込みうどん』を作りま〜す。... [続きを読む]
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- 2008/05/30 10:19密かな楽しみデス！
- お店を閉めた後、１人で石臼を回したり、うどんの仕込みで足踏みをしたりしているとき、フッと心の中に異空間が出来ることがあります。そんな時 その中で飛ばす小さな小さな『ヘリコプター」を買っちゃいました。手のひらサイズだけど良くできてます。テールローターを回... [続きを読む]
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