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- 2008/08/18 23:51ポテトのアンチョビ焼き
- 花火ディナーのとき好評だった、じゃがいものローズマリー焼き。それは、切り分けたじゃがいもを茹で、耐熱皿にのせて塩・こしょうし、オリーブオイルをかけ、ローズマリーをのせオーブンで焼いたものでした。こどもはとにかくポテトフライが大好きだけど、ファストフードは食べさせたくない…。そんな思いから生れたできるだけヘルシーな(油で揚げるのは絶対に避けたいため )オーブン焼きをバージョンアップしたのが [続きを読む]
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- 2008/08/17 23:47砂肝のローズマリー焼き
- 焼鳥屋に行くと「砂肝が食べたい！」と言うことが増えた娘。コリコリの歯ごたえがすっかり気に入った様子。…というわけで今日は、砂肝を使った「こども no おつまみ」。 「作り方は?」？ 砂肝は食べやすい大きさに切り分け、黒こしょうを入れた熱湯で数分湯掻く。？ 砂肝を耐熱皿にのせ、塩、黒こしょうをふり、オリーブオイルをかけ、ローズマリーをのせる。？ オーブンでこんがりと [続きを読む]
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- 2008/08/16 23:11豚肉とズッキーニのオーブン焼き
- 我が家で恒例となっている夏の一大イベントが、花火ディナー。世田谷区たまがわ花火大会、川崎市制記念多摩川花火大会が同時開催され、合計1万2000発の花火が夜空を彩る。それを見るため夕方から友人が集まり、飲んで食べて、飲んで、飲んで…。今年は13名の来客があり、うちの3人も加えて総勢16人!!超狭小住宅の我が家は、まさに満員御礼状態。 ↑ メインディッシュは「豚肉とズッキ [続きを読む]
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- 2008/08/14 23:42冷やっこのねばねばのっけ
- そうめんと並ぶ夏の頻出レシピが、冷やっこ。何をトッピングしてもおいしいけれど、今日はスタミナアップに効くねばねばコンビで「こども no おつまみ」に。オクラ&とろろにピンクペッパーで彩りをプラス。 「作り方は?」？オクラは塩ゆでし、冷水にとってから輪切りに。？長芋をすりおろし、オクラとまぜ、さらにとき卵としょうゆを加えてまぜる。？豆腐の上に2をトッピングし、ピン [続きを読む]
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- 2008/08/13 23:38きんぴらそうめん
- 暑い日が続くと、週に4〜5回は食卓に登場するのが、そうめん。娘の好物とはいえ、飽きないで食べさせるのは、かなり大変…。今日は、野菜たっぷりのヘルシーさとボリューム感を兼ね備えた1品に。にんじんのきんぴらとオクラをトッピングした彩りもきれいな「こども no おつまみ」です。 「材料は?」 (2人分)そうめん…2束、にんじん…1/2本、オクラ…6本、ごま油…少々、赤唐辛子…少々 [続きを読む]
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- 2008/08/12 23:35麻婆豆腐 〜娘のレシピ〜
- 「今日の夕飯、何にしようか?」と娘に尋ねると、「マーボーがいい! うちが全部やるからね!!」と力強い返事。作ることはもちろん、買い物もしたい、とのこと。高島屋へ行くと、買い物カゴをさげ、対面の精肉コーナーへ。「パパたちはレジのところで待ってて」というと、列にそそくさと並ぶ。レジ近くで心配しながら待っていると、豚のひき肉、豆腐、長ねぎなどを持った娘があらわれ…。 ↑ ... [続きを読む]
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- 2008/08/11 23:02ツナきゅうりトマトのひと口おつまみ
- 餃子の皮を使った「こども no おつまみ」シリーズ。ツナ、きゅうり、トマトを即席アリオリソースで和え、餃子の皮で作った器に盛りつけたフィンガーフード。 アリオリソースは、にんにく、オリーブオイル、レモン汁、卵黄で作る、スペインのにんにく入りマヨネーズ。今日は時間がなかったので、マヨネーズににんにくをまぜ塩・こしょうした即席アリオリソースで代用。「材料は?」 ... [続きを読む]
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- 2008/08/09 23:11長芋のガーリックハーブ焼き
- 修学旅行から帰って来て以来、「疲れた〜」「足もんで〜」を連発。そんな疲労困憊の娘のために、何を作ってあげようか…。疲労回復に効果がある食材といえば、にんにく。そして、もうひとつが、長芋。このふたつを組み合わせて「こども no おつまみ」に。長芋といえば、すりおろしてとろろにしたり、千切りにして花がつおとしょうゆをかけたりと、和風にするのが一般的。それをイタリアンぽくアレンジしたのが「長芋のガ [続きを読む]
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- 2008/08/08 23:23餃子の皮 de ミニ牛丼
- 17時には修学旅行から帰ってくるはずなのに、何の連絡もなく、やきもきしていると、18時過ぎに娘からやっとメールが…。「ただいま。今、帰って来たよ。パパ、おなかすいた!」というようなメールが来ることを期待していたのに、実際のメールは、「DVDのリモコンどこにある?」。無事に帰って来ただけで嬉しいけれど、「ただいま」のひと言もないなんて、がっくり。そんなドライな娘のために作る、「こども no おつまみ」 [続きを読む]
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- 2008/08/07 22:49電子レンジでケークサレ
- 「2008 下半期 トレンド ザ・ベストテン」(毎日放送「知っとこ」選)で4位になった「ケークサレ(cake sale」。フランス語で、塩ケーキを意味する言葉で、砂糖は使わず、チーズの塩味をきかせたパウンドケーキのこと。はじめて作ったときの写真がコレ ↓ です。 生地をパウンドケーキ型に入れ、オーブンで焼きました。レシピは、コチラ。今日はオーブンを使わず、電子レンジでケークサレ ... [続きを読む]
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- 2008/08/06 23:31柏崎産天然もずくのチヂミ
- 柏崎を訪れたときにもらったのが、天然のもずく。友人Sの奥さんは「塩をしてあるから1年ぐらいはもつはずよ」と言っていたけれど、いくらなんでもそれは大げさでは…。もずくは味噌汁に入れるのがベストだろうけれど、それではおもしろみがないので、ちょっとアレンジ。チヂミにして焼いてみたところ、しこしことした歯ごたえとほのかな磯の香りもあり、絶妙の仕上がりに。マヨネーズ&ケチャップ、しょうゆ&豆板醤、2種 ... [続きを読む]
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- 2008/08/05 23:51イタリアン風おいなりさん
- FC2ブログ「食品・レシピ」ランキングで、久しぶりにトップ10入り。遊びにきてくださったみなさま、本当にありがとうございます。今日も「こども no おつまみ」シリーズを1品。一時期に比べ、ちょっとだけスリムになった娘。朝バナナ・ダイエットの効果でしょうか…。夏休みに入ってからは毎日塾があり、お弁当を持っていくのですが、(もちろんパパが作っています)「ごはん少なめにして」とリクエストするぐらい、体重を ... [続きを読む]
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- 2008/08/04 21:58豚肉の生地なしカリカリピッツァ風
- こどもの好きなイタリア料理といえば、やはりピッツァ。でも、生地を手作りするのは時間がかかるし、既製品のピッツァ生地ではちょっと味気ない…。それならと逆転の発想で、生地を使うことなく、ピッツァ風の料理ができないかと考えたのが、このレシピ。豚ロース薄切り肉をピッツァ生地の代わりにしてしまい、玉ねぎ、トマト、チーズをのせて焼きあげました。 今回は、そのまま [続きを読む]
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- 2008/08/03 22:04ひと口サイズのトマトドリア
- 「こども no おつまみ」シリーズで活躍するのがトマト。丸のまま使うと、とても可愛らしく仕上がるので、娘に好評。今日は、小さめのトマトをくりぬいて、ごはんとチーズを詰め、オーブンで焼きあげた「ひと口サイズのトマトドリア」。最後に加えた、ガーリックハーブバターが味の決め手。 「作り方は?」？トマトは上の部分をカットし、中をくりぬく。？温かいごはんとピザ用チーズ ... [続きを読む]
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- 2008/08/02 22:01はんぺんと納豆のマヨネーズ焼き
- 低脂肪で高たんぱくの優秀食材、はんぺん。栄養価が高く低カロリーで、脳や神経の働きを活発にして記憶力・集中力を高めるレシチン、グルタミン酸、チロシンなどが豊富に含まれている納豆。このふたつを組み合わせたのが、「はんぺんと納豆のマヨネーズ焼き」。 「作り方は?」？ はんぺんは小さく切り分け、バターを薄く塗った耐熱皿に並べる。？ 納豆、卵、しょうゆをまぜ、1の上に ... [続きを読む]
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- 2008/07/31 20:45千切りサラダのアンチョビマヨネーズ
- 冷蔵庫の残り物で作るエコクッキング。野菜は、きゅうり、にんじん、レタス。そして、なぜかいつも常備しているちくわをプラス。(白身魚が原料だから、ハムなどを入れるよりもヘルシー)きゅうり、にんじん、ちくわを千切りにし、マヨーネーズ、アンチョビペースト、オリーブオイル、黒こしょうで作った特製ドレッシングをかけ、レタスの上に盛りつければできあがり。 アンチョビペ ... [続きを読む]
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- 2008/07/30 22:36納豆ねぎ味噌の即席カナッペ
- パンを使った「こども no おつまみ」シリーズ最新作。サンドイッチ用のパンを四等分し、中心をつぶしてくぼみを作り、そこに具をのせて焼きました。洋風の具だとありきたりなので、あえて和風、それも納豆ねぎ味噌をのせてみたところ…意外に合うかも!?パンと納豆のミスマッチもおもしろい、ヘルシーなフィンガーフード。 「材料は?」サンドイッチ用薄切りパン…4枚、ごま油…小さじ ... [続きを読む]
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- 2008/07/29 23:21豚肉をまとったミニトマトのオーブン焼き
- トマトの酸味と甘みが、ガーリックパウダーをまぶした豚肉の旨みをさらにアップさせてくれる。ちらりと頭をのぞかせた真っ赤なトマトが可愛らしい「こども no おつまみ」シリーズ最新作。トマトを豚肉で巻いてオーブンで焼くだけの超簡単レシピ。パクッとひと口で食べてほしいけれど、トマトが熱々になるので、やけどに注意。 「材料は?」ミニトマト…6個、豚肉薄切り…6枚、塩 ... [続きを読む]
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- 2008/07/27 23:09柏崎産天然鮎の塩焼き
- 花火の翌日は、谷根川(たんねがわ)へ。鮎とり名人のSと、彼の次男A君が、次々と鮎をゲット。ふたりの手助けを受け、娘も一匹だけとることができ、大感激!!塾通い、勉強三昧の娘にとっては、これ以上ない息抜き、自然と触れ合う貴重なひとときとなったよう。↓ 東京の自宅に帰ってから焼いた鮎。 谷根川は、さけのふるさと、鮭のかえってくる川として有名。10月から12月になると、河口でも [続きを読む]
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- 2008/07/26 23:10復興を願い、柏崎の花火大会へ
- 新潟県柏崎市で、花火を見てきました。先日お知らせした「週刊文春」の連載企画「今週のBEST10〜一泊してでも観に行きたい花火大会」で、2位に選ばれた「ぎおん柏崎まつり 海の大花火大会」です。 昨年は、新潟中越沖地震のため中止となってしまいましたが、今年は天候にも恵まれ、無事に開催!! 20万人もの人出だったそう。これからも、がんばれ新潟! がんばれ柏崎!!〜おまけ〜 ... [続きを読む]
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- 2008/07/24 21:06塩味のベジタブルクッキー
- 「コドモ no おつまみ」シリーズの新作は、先日作った「ケークサレ」をアレンジしたもの。ケークサレは、パウンドケーキの型で焼くものですが、もっと簡単に、手軽にできる方法はないかと考え…。型を使わずクッキーのようにすれば、焼く時間が短縮できる。ひと口サイズなので、パウンドケーキのように切る手間も不要。野菜たっぷりでヘルシーだから、コドモのおつまみにぴったり!! [続きを読む]
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- 2008/07/23 23:38夏野菜のラタトゥイユそうめん
- 冷蔵庫にあった黄色ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎ、トマトを使い切ってしまいたい。そこに、じゃがいもとウィンナーも加えて、ちょっと邪道のラタトゥイユに。これを作ったのは、昨日の夜でしたが、食卓に出すのを忘れしまい…。でも、一日たつと、味が落ち着き、冷めてもおいしいのが、ラタトゥイユのいいところ。そうだ! 冷たいままでおいしいのだから、そうめんとあわせたらどうだろう?というわけで、「ラタトゥイユ ... [続きを読む]
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- 2008/07/21 23:28たっぷり薬味の韓流冷しゃぶサラダ
- ソウルへ行くにあたり、携帯を買い換えたママ。スリム・コンパクトのＳＯ７０６ｉ は、WORLD WING （3G+GSM）3G+GSMに対応しているため、海外での通話はもちろん、メールやiモードもＯＫ。そんなわけで、メールがくる、くる!!7月20日 20時22分「なぜか浅田真央ちゃんと、ミキティ(安藤美姫)に遭遇。今日は大雨で屋台がやってなくてガッカリ」7月20日 20時50分「夕飯、おいしかったよ! 今からチムチルパン(健康セン ... [続きを読む]
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- 2008/07/20 23:38ニラたっぷりのチヂミ
- 今朝早くソウルへと旅立った妻。ラジオ体操から帰って来た娘は「ママ、いつ帰ってくるの?」。「２泊３日で帰ってくるから、がまんしてね」「うちは大丈夫だよ」と健気な娘に、涙、なみだ。また出張（ロケ）なんて、大変ね、という声が聞こえそうですが、仕事ではなく、大学時代の仲良し４人でソウル豪遊の旅へ。焼き肉とか、参鶏湯（サムゲタン）とか、ご馳走三昧なんだろうな…。そんなママに対抗すべく、韓国気分を ... [続きを読む]
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- 2008/07/18 21:28これから流行る!? ケークサレに挑戦
- ？ZED ？マルチタッチ ？angee ？ケークサレ ？デドン？ブン・チャー ？パネェ画 ？QFO ？新宿ピカデリー ？ZOSHIGAYAこれって何のランキングかわかりますか? 日曜日に見たテレビ、「知っとこ」が発表した「2008 下半期 トレンド ザ・ベストテン」がコレ。怪しげな言葉ばかりですが、僕が注目したのは、？ケークサレ。これは、甘くないケーキで、チーズの塩味をきかせたパウンドケーキだそう。ズッキーニとトマト、ベーコ... [続きを読む]
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