- 2008/04/17 04:50日本を感じる季節〜春
- 今月2日から日本滞在中。知人を訪ねたり、温泉に行ったりしてなかなか更新作業が出来ていませんが、日本満喫が最優先ということで、暫くお休みです。毎年、春のこの時期に帰国していますが、お目当ては、桜と美味しい食べ物♪成田について、東京までの道々に咲く桜を目にすると「あ〜、日本に帰ってきたなぁ。」という、安堵感に浸れます。さて、何から食べようかなっ？と、飲食店を物色。スーパーでは懐かしい（!?）食 ... [続きを読む]
|
- 2008/04/02 10:53続・ボルシチ（レシピ）
- 前回の食卓に登場した、ボルシチのレシピです。材料・煮込み用（スネなど）牛肉 約200g・ビーツ（缶や瓶詰めの水煮でも可） 1コ・キャベツ 1/4〜1/8コ・ニンジン 1/2本・ジャガイモ 1〜2コ・ローレル、粒コショウなど牛肉は適当な大きさの角切りにし、2〜3リットルのお水にローレル、粒コショウを入れて煮込みます。丁寧にアクをすくいながら、煮汁が半分くらいになるまで煮詰めます。（汁が減りすぎるようだった ... [続きを読む]
|
- 2008/04/01 02:58ロシア風な夕飯
- 春めいたと思ったら、零下になって雪が舞ったりして、気温の変化が激しい春先は体調も崩れがち。そんな時、抗がん剤の副作用で冷えに似た症状が出ている夫の為にも、体がポカポカしてホッとするような夕飯をと思って作った献立です。 ボルシチとちょっぴりロシア風な夕ごはん冬場、野菜の種類がめっきり減ってしまう当地でも、ビーツやジャガイモ、ニンジンなどは安価で手に入ります。根菜の滋味にホッとする、極寒地な ... [続きを読む]
|
- 2008/03/31 02:01家族の一員〜ウサコ
- こんどの火曜日から日本に一時帰国、ワクワクしながらショッピングリストを作っています。荷造りは苦手なので、大抵出発当日の朝に慌てて用意しますが(汗)ところで、ウチにはウサコがいます。 こんなコです。 このコは一緒に連れて行けないので、毎回お留守番。留守中は、動物が大好きな知人宅に預かってもらっています。今回も週末からお泊まりに行ってしまったので、ケージも本体もなくなった居間はがらーんとしてい ... [続きを読む]
|
- 2008/03/28 22:58特売肉で煮込み
- 冬場、よく特売を見かけるブタ肉の塊。日本だと“ショルダー”の部位になるのかな？1キロ2.5〜3ユーロで購入できるので、特売を見つけるとついつい買ってしまいます。 これで、約１キロ。特売品なので、思い切って脂の部分は処分するのですが、それでも夫婦2人には十分の量。私流下ごしらえは、さらにしっかり脂を落として使います。適当な大きさに切ったお肉〜骨付きなので、骨の周りのお肉は切れ目を入れて〜をざっと ... [続きを読む]
|
|
|
- 2008/03/27 10:48マトンのローストをリメイク
- 先週のイースター休暇、ラム代わりにマトンのローストを食べてみたものの、夫婦2人には大きすぎました（^^;）ビーフと違って、冷めてしまうとなかなか食べにくいし。そこで、休暇の終わりに、残ったお肉をローレルやセロリを足して煮込んでみました。ワインソースの残りとトマト、ウスターソースで味を調えたら出来上がり。 とろとろの、マトンの煮込みフィンランドでトナカイの煮込みを食べるときは、マッシュルームの ... [続きを読む]
|
- 2008/03/26 01:21洋食のお弁当 2
- 前回、和のお弁当の魅力として、冷めても美味しく頂けることをあげてみました。洋食や中華のレシピだと、冷めると味が落ちたり、食べにくくなるものが多いので、品目が限られるのが難点ですが、職場に電子レンジがあるので、その点は気にせずに作ることもあります。ただし、和風のお弁当の時は、あまりレンジは使わないですね。そいうえば、漆器やわっぱなど、和風のお弁当を盛り上げくれるような器は、殆んどがレンジ不可で ... [続きを読む]
|
- 2008/03/24 18:58洋食のお弁当
- 海外にいると、日本のお弁当文化ってホントにすごいなぁって改めて思いますね。彩りなどの見栄えは食欲をそそるし、コンパクトな器の中にひしめく様々な食材で栄養バランスもとれるし。そして何より、冷めても美味しく頂けるというのが素晴らしい！基本に忠実に、なるべくシンプルで栄養面も考慮した和のお弁当作りを心がけていますが、毎日そうもいかないのが辛いところ。海外生活では、住む場所によって食材の制限もあるし ... [続きを読む]
|
- 2008/03/23 12:07イースターの食事
- イースターと言えば、ラム肉。今週は、市場でも、スーパーでも、普段より多くの種類のラム肉が出回っていました。食べ方は、シンプルにローストしたものを、ミントゼリーと一緒に頂くのが一般的のようですね。しかし、最近は食に疎めの当地でも、グルメブーム。雑誌では、イースターのお料理特集の記事なんかもあって、ラムチョップなどをアレンジした、ちょっと手の込んだレシピなども見かけました。さて、現地のイベントも ... [続きを読む]
|
- 2008/03/22 06:43春のお庭＠北欧
- こちらはイースター休暇中。気温は零下と寒いですが、日がのびて太陽の日差しが眩しい好天気。屋内にいると、すっかり暖かくなった春の日のような錯覚をしてしまいます。暖冬で、いつもなら4月過ぎまで雪景色の庭も、全く雪がありません。早くも春一番の花が可憐に咲いているの見つけ、胸が躍りました。昨年、ユリの球根ミックスというパッケージを買ってみました。何色の花が出るかは、咲いてからのお楽しみというわけです ... [続きを読む]
|
- 2008/03/18 15:29緑と暮らす（北欧生活）
- 虫、特にクネクネしたミミズや芋虫などが大の苦手な私。 数年前までは、植物の世話をするなんて全く考えられなかったのに、今では春〜秋の間の一番の楽しみになっています。 不思議だなぁ〜、と時々思うのですが、呼吸困難て緊急入院したのがきっかけで、自分が少し変ったような気がするのです。 ふっきれた、というか、のんびり志向になったというか。 入院当初の記憶はあまりありませんが、病院に運ばれて処置を受けるまで ... [続きを読む]
|
- 2008/03/17 10:55春を感じる日
- コチラは暖冬なんて言ってましたが、気象台によると、“事実上、冬が来なかったと言える”暖かさだったらしいです。日も長くなってきたし、いつもより早く春を感じますね。 イースターも近いし。イースターのお飾りといえば卵とヒヨコとウサギ、それに早苗状態のライ麦の芽がコチラの定番になっています。 そして、もうひとつがこちら。 イースター前の日曜に魔法使いの格好をした子供達が家々を訪ねて、おまじないを唱え [続きを読む]
|
- 2008/03/15 15:45再び日本海へ〜陸羽西線
- さて、陸羽東線を新庄まで行き、日本海に抜ける陸羽西線に乗り換え。新庄では地元のおばあちゃんたちが出す露天で山菜やお漬物を味見。 明日は東京に戻るので、お買い物タイムです。 見た事ない山菜やニシンの天ぷら、いぶりがっこ、唐辛子の佃煮など、リュックいっぱいに購入して大満足。 夫はお昼用にと、お婆ちゃん手作りの焼きおにぎりも購入。 お土産(と言ってもほとんど自宅用の食べ物)を買って満足したら、陸羽西線 [続きを読む]
|
- 2008/03/14 17:41鳴子温泉
- お腹がいっぱいなったところで、鳴子峡ウォーキングに向け出発！ しかし、鳴子温泉から1.5キロほどのところにあるウォーキングルートの入り口まで歩いてみると、冬期閉鎖で通行止めになったまま。残念！ 仕方がないので、気を取り直して関所跡でも見ておこう。 おくのほそ道にある 「鳴子の湯より尿前の関にかかりて、出羽の国に越えんとす。」 の尿前(しとまえ)の関所跡。 鳴子峡に入る道の反対側、車がブンブン走る道を ... [続きを読む]
|
- 2008/03/13 17:39奥の細道湯けむりラインと鳴子温泉
- 本日もお天気はまずまず。 バスの出発まで時間があるので、またまた町内をひと周り。 (と言ってもこじんまりしているので、20分くらいで終了)さて、次なる目標の陸羽東線まではそれ程遠くないので、芭蕉が「兵どもが夢の跡」と詠った平泉辺りを観光して…と思ったものの、電車の本数や接続を考えると面倒なので、そのまま鳴子温泉へ行くことに。 ところで未解決の宿題、秋田新幹線のレール幅の件が気になって仕方ない夫は、 [続きを読む]
|
- 2008/03/12 17:33ひなびた温泉へ
- 秋田新幹線で盛岡到着。 その後は新花巻まで南下し、バスでひなびた風情の台温泉へ。 数年前に訪れた、山陰の温泉津を髣髴させるひなび加減。 湯治場の雰囲気たっぷりなものの、廃墟となった旅館が目に付くのがなんとも残念。 やはりこういう場所はいまどき流行らないのかしらねぇ…(TT) 我々の宿もかなりの年期を感じさせる建物だったけど、1泊2食で6000円という破格さと、一生懸命なおもてなしが◎。 お風呂も [続きを読む]
|
- 2008/03/11 16:26食べてみた駅弁〜秋田
- 深浦滞在の翌日。まずまずのお天気なので、駅までの送迎を断り、早めに出発。昨日見ていない裏通りをのぞいたり、海岸線に出てみたり、楽しみながら駅までぶらぶら歩き。深浦からは五能線の続き。再び、リゾートしらかみを利用して、約2時間半で秋田に到着です。 ここで、かねてからの疑問。地図で見る限り、秋田新幹線と在来線の田沢湖線は同じレールを使っているように思えるけど、新幹線は在来線よりレールの幅が広いはず ... [続きを読む]
|
- 2008/03/10 17:48念願の五能線乗車、深浦へ。
- 前回ご紹介した五能線、初日は2時間半ほど行った深浦で下車。早朝上野を出発し、現地に着いたのは夕方頃、宿に行くのにちょうどよい時間になりました。予約しておいた宿までは、車で5分ほど。送迎もしてくれるようですが、お天気も悪くないし、海辺をぶらぶら歩きながら、30分ほどで宿に到着。本日のお宿、鍋石温泉・深浦観光ホテル お部屋は、海が見える10畳の和室で広々&ラッキー♪荷物を置いたら、お湯はひとまずお預 ... [続きを読む]
|
- 2008/03/09 11:26食べてみた駅弁〜八戸・青森
- 昨年春の東北旅行。「「おくのほそ道(全) (角川ソフィア文庫―ビギナーズ・クラシックス)」を片手に旅立ったものの、実は一番の目的は鉄道。日本海の海岸線を走る、五能線に乗りたかったのです。この路線、ずっと乗ってみたかったのですが、普段のローカル列車は本数が非常に少なく、旅程を立てにくい為に何度諦めたことか…(TT)。しかし、今回は特別列車が運行されている時期なので、何とかなりそうということで念願の乗車、上 ... [続きを読む]
|
- 2008/03/08 00:05一時帰国の楽しみ
- 毎年、春の訪れを首を長くして待っている私。 北国の長い冬のせいもあるのですが、理由はもうひとつ。 いつもこの時期に里帰り・一時帰国が出来るからなのです。 夫が化学療法中なので今年は半ば諦めていましたが、治療のメドがつき、体調も大丈夫そうなので予定決行！ 楽しみがひとつ増えて、春を待つテンションは加速ぎみです。 昨年の一時帰国では、本州の端と端を旅しました。 北半球と南半球も往復しました。 以前書 ... [続きを読む]
|
- 2008/03/06 18:55重宝なお弁当箱
- 私の場合、お弁当作りの楽しみは、お弁当箱探しから始まるような気がします。おかげで結構な数のお弁当箱を集めてしまいましたが、その中で重宝している物をひとつ紹介します。 ミッフィー 丼ぶりランチBOX食事に特に気を遣うようになって、なるべく豊富な種類の野菜を摂りたいものの、お弁当で沢山の品数を作るのは大変！しかも、一度に食べられる量にも限りがあります。そこで、沢山の品目を使う一品をお弁当に ... [続きを読む]
|
- 2008/03/05 17:54夫のことをちょっと。
- ガンというと、とてもも怖い病気というイメージがありませんか？ 自分もそう思っています。 両祖母をガンで失くし、その闘病生活を見ていたので、ガン恐怖症とも言えるくらいかもしれません。 それが、2007年春、夫にガンの疑いがあることがわかりました。 その頃、夫の様子にどこか不安を覚え、渋る本人を無理矢理人間ドックに送り込んだのですが、そこで肝臓に異変が見つかったのです。 日本に一時帰国した機会の出来事だ [続きを読む]
|
- 2008/03/05 01:323月3日のお弁当。
- 3月3日はひな祭りでしたね。子供がいればともかく、熟年夫婦のような我が家の生活では、特に日本の行事を忘れがち。せめて気分だけでもと、お弁当を得意のちらし寿司にして誤魔化しました（^^;）イクラは手軽に手に入りますが、小粒の鱒子になります。しかし、これ一品でお寿司らしくなるのがありがたい！エビは甘エビのような小さいエビです。お寿司だと野菜が少ないので、出来る限り混ぜ混む具を多くしていますが、レン ... [続きを読む]
|
- 2008/03/04 08:38ちょっとやってみて下さいな♪
- 皆さんご存知だと思いますが、ヒヨコのオスとメスを見分ける職業。その技能を持った人を、正式には「初生雛鑑別師」と言うらしいですが、日本人の技術は高く、特に優秀な人達は、海外にも派遣されているそうですね。事実、私の住んでいる国にも、ご活躍の日本人がいらっしゃるようです。技術者と言っても、理系のジャンルだけではないんですね〜。それはそうと、年甲斐もなく、カワイイものに弱い私。この、右上の→ヒヨコに ... [続きを読む]
|
- 2008/03/02 15:30元気をくれるモノたち。
- 旅先での楽しみはグルメもだけど、出会いもありますよね。人とのふれあいだけではなく、自然の中で出会う動物、植物などなど。ん〜、でも幽霊だけは出会いたくないなぁ。根が臆病ものだけに、宿に独りで寝るのが怖いんですよねぇ、コイツのせいで（^^;）幸い、今のところはお目にかかっておりません。今後もご縁がありませんように・・・。それはそうと、八重山諸島での出会いで画像のあるものを少し。どこかの公園で会 [続きを読む]
|
