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- 2008/07/25 13:03【こっくさん.com】 山吹色のジャージー牛乳
- こっくさん.comの「山吹色のジャージー牛乳」 200ml×12本 ￥3120市販の牛乳よりとろみが強く、冷やした牛乳にありがちな臭みがありませんでした。甘みは感じませんが、まさに純粋なミルクそのもの、といった味です。とろっとした口当たりとは裏腹に、後味はさっぱりしていました。そのまま飲んでも美味しいですが、さっぱり仕上げたいデザートに使うミルクとして使うのも良さそうな品に思えました。↓の評価ボタンを押して [続きを読む]
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- 2008/07/25 10:53【エミリーフローゲ】 フロマージュ ブラン
- エミリーフローゲの「フロマージュ ブラン」 ￥370-------『濃厚なのに爽やかな風味のレアチーズケーキです』-------土台はナポレオンと同じ、しっとりしたパイ生地です。舌に纏わりつくようなねっとりした食感のチーズ部分は、酸味が強くとても濃厚でした。クリーム状の部分にも甘さは無く、酸味とチーズの濃厚さを楽しませる構成のレアチーズケーキでした。 [続きを読む]
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- 2008/07/25 10:40【エミリーフローゲ】 フレジェ
- エミリーフローゲの「フレジェ」 ￥370→￥420-------『ふんわりスポンジにフレッシュなイチゴと生クリームをサンド』-------全体がふわっと仕上がり、生クリームはミルクの味を強く感じられました。イチゴはやや酸味があるものでした。基本に忠実で、安心感のある、多くの人が「美味しい」と感じられるような味に思えます。シンプル、オーソドックスなケーキが好きな人にお勧めのケーキとなりそうです。 [続きを読む]
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- 2008/07/25 10:32【エミリーフローゲ】 シュークリーム
- エミリーフローゲの「シュークリーム」 ￥240→￥280-------『天然バニラビーンズ使用のカスタードクリームを詰めた本格派』-------上側の皮はナッツの硬さがあり、生地自体も意外と噛みごたえがありました。中にたっぷり詰まったカスタードクリームは甘さ抑え目でした。 2008年7月に確認したところ、値段が280円になっていました。形状も、以前のものより全体的に丸っこくコンパクトになったように見えます。 [続きを読む]
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- 2008/07/25 10:14【エミリーフローゲ】 パンプキン
- エミリーフローゲの「パンプキン」 ￥370-------『クリーミーでなめらかな舌触りのほのかなコニャック風味のかぼちゃのプリン』-------甘味が強いカボチャクリームの下に生クリームがあり、その下がカボチャのプリン、最下層はカラメルソースになってました。プリン部分はとろっとしています。説明には「ほのかなコニャック風味」と書いてあるのですが、説明文とは裏腹に、カボチャの味よりもコニャックのアルコール風味 [続きを読む]
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- 2008/07/20 11:37【パレスホテル】 プランタン（春）
- パレスホテルの「プランタン（春）」 ￥472土台は、バター風味がしっかりしたサブレでした。その上にグリオットチェリーのコンポートがあり、ミルクチョコのクリームで大部分を占める上のホワイトチョコムースを少し浮かせ気味に繋ぎとめていました。甘さや味がいちばん強いホワイトチョコ部分の量がいちばん多いため、当然この味がメインになっています。グリオットチェリーの酸味もちゃんと感じられますが、全体にさっぱり ... [続きを読む]
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- 2008/07/20 11:32【パレスホテル】 プウペ（人形）
- パレスホテルの「プウペ（人形）」 ￥367弱めな酸味を持つ、硬めなヨーグルトムースの中央に、フランボワーズなどの赤い果実を混ぜたジャム、ムースが入っていました。全体が弱めの酸味で統一されていますが、味もやや薄めで、少し物足りない印象でした。 味よりも、フリルに絞られたケーキの形状が特徴的な品に思えます。 [続きを読む]
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- 2008/07/20 11:25【パレスホテル】 バレンシア ココ
- パレスホテルの「バレンシア ココ」 ￥472土台は硬いクッキーで、この部分から強めなココナッツ風味を感じました。中央にとても大きなオレンジ果実が入っているのが特徴的で、周りのムースもオレンジのようでした。上に飾られたチョコのクリームは、かなり苦味が強めでした。オレンジの酸味はそれほど強くありませんが、全体としてはさっぱり感のある品です。 [続きを読む]
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- 2008/07/20 11:20【パレスホテル】 うぐいす
- パレスホテルの「うぐいす」 ￥472ホワイトチョコムースの中心に、黒胡麻を混ぜた餡子(？)、その下に黒胡麻を含んだスポンジがあり、土台はナッツの味が強く、水分が多めなクッキーのようなものでした。全体的な味は、量のバランスから言ってもほぼホワイトチョコの甘さメインでしたが、ところどころから各素材の味が伝わってきます。ミルク系の強い甘さ＋和風素材、という組み合わせが苦手な自分には、あまり好みの品ではあ [続きを読む]
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- 2008/07/18 23:37【ミナミヘルシーフーズ株式会社】 薔薇香グミ
- ミナミヘルシーフーズ株式会社の「薔薇香グミ」 ￥148〜市販されている、果汁系グミよりもかなり硬い歯ごたえでした。薔薇の香りは非常に強く、一気に口の中に広がります。甘さはかなり弱く、酸味が強めな味でした。味もけっこう面白いですが、どちらかといえば口の中を爽快にするのがメインの役割のように思えます。↓の評価ボタンを押してランキングをチェック！ ... [続きを読む]
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- 2008/07/16 11:13【パレスホテル大宮】 タルトフリュイ
- パレスホテル大宮の「タルトフリュイ」最初に食べたときは、軟らかめなタルトだったのですが、その次に食べたときはボリボリした硬めの仕上がりでした。ややムラがあるようです。果物の下に標準的な甘さのカスタードクリームが塗られていますが、果物は酸味が強めなものが揃えられているため、全体的にはさっぱりした後味の品でした。 [続きを読む]
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- 2008/07/16 11:06【パレスホテル大宮】 スフレフロマージュ
- パレスホテル大宮の「スフレフロマージュ」しっとり感が強く、口溶けがとても良い仕上がりでした。味はやや甘めで、チーズの風味は濃くもなく薄くも無く、という印象でした。 [続きを読む]
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- 2008/07/16 10:55【パレスホテル大宮】 スティックブラウニー
- パレスホテル大宮の「スティックブラウニー」チョコ部分の苦味はやや強めですが、上のレモン、オレンジなど酸味が強めなドライフルーツ部分のおかげで、全体的な苦味は抑えられている印象を受けました。 [続きを読む]
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- 2008/07/16 10:50【パレスホテル大宮】 クレープシュゼット
- パレスホテル大宮の「クレープシュゼット」オレンジのソースがベースだと思うのですが、それよりも調理時に使っているバターの味の強さが非常に目立っている品でした。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/16 10:43【パレスホテル大宮】 セロリブランマンジェヨーグルトスープ
- パレスホテル大宮の「セロリブランマンジェヨーグルトスープ」一応ヨーグルトの味はするのですが、９割方がセロリの味でした。セロリの味と独特の匂いが苦手な自分にはかなり厳しい品でしたが、逆に言えば、セロリ好きの人には良い品となりそうです。かなり独創的な品と言えそうです。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/14 09:50【ピエール・エルメ】 クロワッサン
- ピエール・エルメの「クロワッサン」ちぎってもボロボロと崩れてこない、しっとりと軟らかい仕上がりのクロワッサンでした。バター風味などはあまり無く、純粋に小麦粉の味、という印象でした。 [続きを読む]
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- 2008/07/13 19:59【クラブハリエ 八日市玻璃絵館】 クラシック・ショコラ（ミニ）
- クラブハリエ(八日市玻璃絵館)の「クラシック・ショコラ（ミニ）」名札では「クラシック・ショコラ」でしたが、ショーケースのものと区別するため、（ミニ）と付けておきます。苦さはそれほど強くなく、ふんわりと軽い食感のため、チョコ系のケーキにしては軽めな印象の品でした。 [続きを読む]
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- 2008/07/13 19:46【クラブハリエ 八日市玻璃絵館】 マクロ
- クラブハリエ(八日市玻璃絵館)の「マクロ」 (￥410)-------『蜂蜜レモンのクリームとヘーゼルナッツ生地にカカオ分70％のショコラクリーム』-------「マクロ」というのが、説明文の「カカオ分70％のショコラ」のことのようです。しっかり立っていることから分かるように、ショコラクリームはかなり重たい仕上がりです。チョコの苦味が非常に強く、いつまでも口の中に残りました。この苦味のためか、中央の「蜂蜜レモンの [続きを読む]
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- 2008/07/12 22:12【ウェスティンホテル東京】 チョコレートのマフィン
- ウェスティンホテル東京の「チョコレートのマフィン」非常に硬い焼き加減で、中程度の苦味を持っていました。特徴らしいものはなく、かなりお腹が膨れ、あえてザ・テラスのデザートブッフェで食べる品ではないように思えます。 [続きを読む]
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- 2008/07/12 21:54【ヒルトン東京ベイ】 レモンパイ
- ベイラウンジ（ヒルトン東京ベイ）の「レモンパイ ”Lemon pie”」上部のメレンゲ風クリームはとても甘いのに対し、弾力があるレモンムースの部分はとても酸味と味が強く、メリハリのはっきりした品でした。パイはバナナパイと同じで、硬めの仕上がりでした。 [続きを読む]
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- 2008/07/12 21:46【ヒルトン東京ベイ】 バナナパイ
- ベイラウンジ（ヒルトン東京ベイ）の「バナナパイ」写真では色がわかりにくいですが、下はバナナムース、上は生クリームになっています。土台のパイは硬めで、バナナムース部分だけならけっこうバナナの味が感じられましたが、この層が始めから持っている甘さと生クリームの甘さで、全体の中ではそこまで強くは感じませんでした。 [続きを読む]
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- 2008/07/12 20:55【ピエール・エルメ】 マカロン クロエ
- ピエール・エルメの「マカロン クロエ」赤いフランボワーズ生地の方はほんのり酸味があり、ショコラの生地、ガナッシュは苦味が強めでした。エルメのマカロンの中では、甘さはあまり感じない品だったと思います。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/12 20:44【ピエール・エルメ】 サティネ
- ピエール・エルメの「サティネ」上のジュレのような部分は酸味が強めな「オレンジマーマレード」になっています。説明にある「パッション風味のビスキュイキュイエール」は土台だと思いますが、パッションの味は良く分からず、普通に硬めなタルト土台、という印象でした。中央部分の下は「チーズケーキ」、上は「ムースクリームチーズ」で、下の黄色い部分は硬めで濃いクリームとなっていました。チーズ部分にもパッションフ ... [続きを読む]
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- 2008/07/11 22:40【ぱっぷＨＯＵＳＥ】 ハネシタ
- 本格炭火焼肉 ぱっぷＨＯＵＳＥの「ハネシタ」 100g ￥4,375焼き方の説明の紙も付いていたのですが、ホームページに大きな写真入りで同じものが載っていたので省略します。黒と赤の見事なコントラストが、焼く前から期待感を膨らませてくれます。炭と網は家に無いので、フライパンで軽く炙るように火を通しました。肝心の味ですが、脂分がとにかく強く、濃厚で、口の中であっという間に解けてしまいました。嫌な脂の味で [続きを読む]
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