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- 2008/07/24 01:53携帯電話の機種変更しました。
- 使っている携帯電話が使用年数が、２年を超えました。もういいだろう、ということで、機種変更をしました。私のケイタイはsoftbankですが、もちろんiphoneではありません。ましてやAQUOSでもありませんワンセグじゃないし、どちらかというと、１世代前ぐらいの機種です。私の求める機能は２つ！カメラの画質がいい！ミュージックプレイヤーが使え・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/23 01:09お誕生日のお祝いです！
- ７月２１日はスタッフのお誕生日でしたもちろんお祝いのケーキつきですこのブログを見ている方は「ダ・マンマのスタッフ〜ってケーキばっかり食べてない？」と思われるかもしれませんが、それがなにか？お祝いですから、喜んだ顔が見たいわけで、ほらこの笑顔こちらもお祝いのしがいがあるってもんです誰かによろこんでもら・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/21 00:50ひさ〜しぶりの更新です、ゴメンナサイ。
- ちょっと休みすぎてしまいました。ちょっとばたばたしてしまい、ついつい、更新が滞ってしまいました。その間も多くの方にコメントを頂き、たくさんの方に支えられてるんだなぁって、実感しました。常連様であったり、通勤経路のコンビにさんだったり、初めての方だったり、思いもかけない方からだったり、お店でも、声をかけていただいたこともあります。「これ、ブログ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/14 02:47ダ・マンマのランチタイムのドリンクがお得です！
- ダマンマのランチにはドリンクがついていますコーヒー・紅茶・オレンジジュース・エスプレッソから、どれかを選んでくださいしかも、プラス￥２５０で、サンペレグリーノ・ブラッドオレンジジュース赤ぶどうジュース・グラスワイン（赤・白）のどれかに変更できちゃうんです！ ん？これって、お得ですか？そう言われると・・・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/13 01:43自家製のサルシッチャ！
- ピッツァやパスタでよく使っていたサルシッチャ、腸詰めにして、フランクにしてみました以前からやってみたかったのと、セコンドで商品化したかったので、実行に移しましたこんな感じ。おいしそうに出来上がりました鶏肉や、野菜たちと串に刺して、「スピエディーニ」という名前で、オススメ黒板にのせています。ぜひお召し上がりください今・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/12 01:40義足のランナー 島袋勉さん
- 連休中に、講演会に行ってきました。テレビなどでよく紹介されてるようなので、ご存知の方もいらっしゃると思います。私は実は知りませんでしたが、講演会の広告を見ただけで、度肝を抜かれてしまいました。両足義足でフルマラソンを走り、富士山を登り、記憶障害を患いながら、会社の社長をしている、こんな方がいるなんて！ちょうど休みの日だったので、これは行く・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/10 17:22岡山のアペティート
- 久々の更新ですちょっとばたばたしましたんで、お休みしてしまいましたが、今日からまたきちんと更新してきます（予定)！さて、先日連休を頂いたんですが、その間に岡山の『アペティート』に行ってきましたこちらは、「真のナポリピッツァ協会」の２３７店舗目の認定店です。いいなぁ〜、この看板ピッツァのランチをオーダーですが、もちろんこ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/07 01:41お昼のメニュー
- 以前は、日曜日もランチメニューでの営業でした。が、お客様からの要望で、お昼でも、オススメやもっと単品のメニューからいろいろオーダーしたいとのご意見がありましたので、最近は、単品メニューでお昼も営業しています今のところ好評なようで、多くのお客様に今日もたくさん来ていただきました。限定した単品メニューなんですが、オススメメニューもご用意しています・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/06 00:29イタリアみやげとかお店に飾ってあるもの
- 私がナポリ食べ歩きをしてきた時や、おみやげにいただいたものなどをいくつかお店に飾ってありますやっぱりプルチネッラ最近デビューしたばかりですやっぱりよく見ると怖い顔こちらは私が買ってきたものプルチネッラは、イタリアの歌劇に出てくる道化師です。ピッツァを食べる絵などでよくみかけます。キャラクターみたいな感じですねこ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/05 01:14あちぃ・・・・
- 昨日から急に暑くなりましたねしかも湿度も高くって、余計に苦しくなっちゃいますもちろん、もっと暑い場所で働いている人がいるのも分かっています。だけど、あちぃもんはあちぃんだよ！・・・すいません、逆ギレですね温度計と湿度計がセットになったものを置いてますが、見る気がしません。暑いのは知ってるよ！って言ってやりたくなりますこんなことばか・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/04 00:27手打ちパスタを作るために・・・。
- ２代目の登場です！パスタマシーンが、日々の酷使のために均一な厚みにならなくなりましたゆでていると、同じようにゆでられないので硬いところややわらかすぎるところができてしまいます。そんなわけで、新たにマシーンを購入しました前のマシーンに比べてしっかりしてます延ばしていても安心感がありますね電動やら、幅が広いのやらもありますが、・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/03 00:52やっぱりダ・マンマで食べる前菜は・・・・。
- パスタやピッツァを食べる前に、まずは前菜を召し上がってください押し付けで言ってるわけではありませんので、「よろしければ」ということでそこで何を召し上がっていただくかといいますと、「サンダニエーレ産生ハムと 水牛のモッツァレラチーズの盛り合わせ」やっぱりダ・マンマおすすめの前菜はこれですサンダニエーレ産の上品な塩気の生ハムと、カンパーニャ州産・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/02 02:13前菜の盛り合わせはいかがでしょうか？
- 今日は前菜の盛り合わせの紹介です。内容は日々変わりますし、お客様によって変わることもあります気まぐれシェフの毎日の買い物から、いろいろ頭をひねりながらいろんな食材からいろんな前菜を作っています。では、本日のお客様に召し上がっていただいた前菜の盛り合わせです どっさりです内容もいろいろ楽しんでいただけると思います。パスタだけのご・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/01 02:19山の上のピッツェリア！
- 本日はお休みなので、夜はお出かけしてお食事です悩んだ挙句、ピッツァが食べたかったので、心の師匠のお店Pizzeria Domaniに行ってきましたそして「今日こそはすべてを写真に収めるぞ」という決意と共に気合を入れて、オーダーです。「ニシ貝のバルサミコソテー」、「芝えびのナポリ風サラダ」「５種類の前菜の盛り合わせ」・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/29 01:01大野産ムール貝のヴァポーレ
- 「カメラ貸して、カメラ！」の声に、「あっ、そうだ撮らなきゃ！」と、急いでカメラをチェンにわたしました。・・・・多少の不安と共に。おすすめ黒板メニューの「大野産ムール貝のヴァポーレ」をブログでも紹介するために、写真を撮っておかなきゃだったんです。ヴァポーレは、イタリア語で蒸し物のことです白ワインなども入れず、水で蒸して、さっぱりとレモン・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/26 23:25水牛のリコッタチーズでカルツォーネ！
- 先日、水牛のモッツァレラチーズが変わったことをお伝えしましたが時々、水牛のリコッタチーズも入荷していますそんなわけで、リコッタチーズといえばカルツォーネです勝手な流れですが、私にとってはそうなんです。何しろ、ナポリで食べたカルツォーネの中のリコッタチーズにやられてしまいました。たっぷりなんです。これは、ナポリで食べたカルツォーネちゃん・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 01:57す〜ぐ影響受けちゃうんです〜
- 通勤中の音楽鑑賞は私にとっての大切な時間です。イタリアンポップスとか、バックストリートボーイズとか、聞いてます。でも、ここ最近のマイブームはちょっと違います。これです。バイオリニスト葉加瀬太郎です。情熱大陸でのりのりですなんで？と思われるかもしれませんが、原因はこれですね、これしかありませんほん・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/25 01:25Buon compleanno!
- 誕生日おめでとう！ってことで、今月はダ・マンマのスタッフ〜に２人の誕生日がいます一人は昨日までは１０代だったM谷と、１５日で２９歳になった４７年生まれの私です。細かい計算はしないでくださいあくまでも、気持ちの問題、精神面でのことですから！そんなわけで、バースデーケーキを準備をしてくれていましたそして、２人での共同作業、ケーキ入・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/24 01:50ナポリのピッツェリアにて
- ちょうど３年前の今ぐらいの時期にナポリにいました。時期的にも良かったし、天気にも恵まれたので、「チョー気持ちいい」時間をすごしましたナポリの空も海も青くみんなが私を歓迎してくれているような気分でした勘違いもはなはだしい・・・そして、私はあの頃から写真を撮ってから食べるということができませんでした何軒もピッツェリアを回ったんです・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 02:27ピッツァ生地でパン！
- 以前からピッツァ生地でパンは作ってきました。 ↓↓ これですシチリアパン。ちょっと違うパンも最近作ってます。まずはピッツァ生地を取り出し、粉をつけて半分にカットします。適当にトントンして軽く延ばします。ちょっとガリガリと岩塩をかけたりして・・・、こんな感じで窯の手前のあたりで焼きます前後の向きを変えたり、まわしたり・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/22 01:45おすすめワインです！
- 最近特におすすめしているワインです！ウマニロンキ社のヨーリオ モンテプルチアーノ ダブルッツォです。人気のワイン漫画、「神の雫」で紹介され大ブレイクしたというワインですが、、私は５年位前から知ってましたよん何の自慢にもなりませんが・・・・コストパフォーマンスが抜群なことに感心した覚えがあります実際、安いワインと思って飲んで・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/20 00:00大野産のムール貝＆大粒あさり入りました！
- 去年大好評だったので、今年も入荷です大野産のムール貝と大粒あさりですまずはムール貝メニューでは黒板で「ムール貝トマト煮込み」をおすすめしています。白ワインで蒸して口を開かせたらこのだしが出ています。トマトソースを加えてひと煮込み、盛り付けまして〜〜出来上がり続きまして、あさりは定番スパゲッティ ヴォンゴ・・・ ... [続きを読む]
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