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- 2008/08/18 21:56お盆も過ぎて・・・
- 先週の土曜日からお盆休みに入った人も多いでしょう。私たちも帰省などで熊本で過ごす人たち、久し振りの熊本で熊本の美味しい馬刺しを堪能したいと、多くの人が馬刺しや燻製など買い求めた方がいたと思います。久し振りの熊本の味は美味しかったですか？この時期は冷たい冷酒と馬刺しやからし蓮根で一杯されたかたも多かったでしょう。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/31 21:55明日から８月
- 気が付けば７月ももう終わり・・・学生さんは夏休み。毎年ですが夏休みいいなぁ〜っと思っています。観光でのお客さんが多く、今年は熊本城の来場客も夏休み期間中は１２０万人を予測しているみたいで、稼ぎ時です。でも、この暑さで毎日、外に出るのがイヤでたまりません。毎年のことですが地球温暖化を本格的に考える時でしょうね。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/10 22:53夏バテ解消メニュー
- 暑い日が毎日続きますね。こういう日が続くと食欲が無くなり、冷たい物ばかり飲んでませんか？馬肉専門店が教える、早くて、うまい、また、台所の片付けも早い・・・・”桜丼”の作り方教えます。材料は、馬肉（赤身）・とろろ芋・引き割り納豆・かいわれ大根・卵あったかいご飯、または酢飯の上に、馬肉をユッケみたいに刻みのせます。同様に引き割り納豆、すったとろろ芋、刻んだカイワレ、黄身をのせて、盛り付け、最 ... [続きを読む]
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- 2008/07/07 21:46熊本は今日から夏本番！
- 毎日、暑い日が続きます。昨日、西日本は梅雨明けが発表されました。例年より、１０日〜１５日早い梅雨明け。やはり、地球温暖化の影響でしょうか？私たち一人、一人もエコを意識してCO２の削減をしないと本当に地球規模の大災害が起こる気がします。いや、もう現実になっている国もあります。今日、仕事で外での作業でしたが、ヤケドするかと思うぐらい暑い日ざしでした。今から皆さん、しっかりと水分と塩分、鉄分 ... [続きを読む]
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- 2008/06/30 22:49明日から７月です。
- いよいよ、明日から７月。私たち伝承の館は今から一番、忙しくなる月に入ります。それは、当店は熊本空港、熊本駅、熊本阪神など、観光地や各交通機関のお土産販売所にお店があるからです。夏休みにも入り、熊本に観光に来る人、遊びに来る人、帰省する人、などがたくさんの思い出というお土産と熊本の味を持って帰られます。私たち伝承の館は心から熊本にきてよかったぁ〜と思われたいので、皆さん販売員に気軽に声を ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 22:21暑い日が続きますね(- -;)
- みなさん、毎日元気に頑張っていますが？熊本ではこの時期、熊本の名物「馬刺し」ですが、この時期にしか味わえない果物、スイカがあります。特に植木スイカは全国的に有名で皮も薄く、赤い身がギッシリ詰まって、なんとも言えません。実はまだ、植木スイカを味わっていないので明日、買って、冷やして食べよう。アッ！そう言えば今日のめざましテレビのコーナーで「もっとめざまし」のコーナーの中で、デパ地下特集 ... [続きを読む]
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- 2008/06/22 10:51昨日からの大雨
- 熊本は金曜日から強い雨が続いています。こういう日は雨音を聞きながら、焼酎ロックと馬肉。馬肉も馬刺しではなく「焼き馬肉」。馬刺しでは味わえない違った味を堪能。仕事中の雨は最悪ですが、雨も違った楽しみ方を見つけると風流ですよ ... [続きを読む]
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- 2008/06/16 22:39私の行きつけのお店
- 熊本は先週の水曜日からバケツをひっくり返したような雨が降った。仕事はしずらく、ムシムシした日が続いた。こんな日は外に出て気軽に一杯。隠れた気軽に一杯楽しめる、お財布にもやさしいお店を紹介します。店内には寿司屋のような長いネタ入れにずらりと串が並んでいます。店主自ら最良の素材を求め、各県から取り揃えたものばかり。どんな宴会でも満足いただけます。カウンター席で気軽に飲むのもGoodです。住所 ... [続きを読む]
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- 2008/05/30 23:38熊本も梅雨入りか・・・？
- 蒸し暑い日に入りました。本当に毎日暑くなりましたね。熊本はもうすぐ梅雨入りかって感じです。こんな暑い日は冷たいビール、冷酒が一番ですね。仕事終わりに冷たいビール・・・う〜ん、仕事終わりの冷たいビールでも飲もう ... [続きを読む]
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- 2008/05/23 23:28おてもやん
- 熊本の代表的な民謡、「おてもやん」です。この歌の起源については、 農民の間で歌われたラブソングだとか、二本木（かつての熊本一の 歓楽街）の座敷で即興で歌われたものだとか、諸説紛々です。歌の 舞台は現在の熊本市春日、JR 熊本駅がある あたりです。かつてはこのあたりは一面の かぼちゃ（ぼうぶら）畑だったそうです。 この歌の特徴は何といってもこてこての熊本弁、そしてこの歌の ヒロインである典型的火の国女の「お ... [続きを読む]
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- 2008/05/01 23:17ゴールデンウィークに熊本を旅行される方へ
- ゴールデンウィークを過ごされている方、３日から休みの方、どうゴールデンウィークを満喫していますか？当社「伝承の館」も熊本に遊びにこられた方、里帰りの方々が空港、駅などで当社の「馬刺しの燻製」、「太平燕」などのお土産商品を販売しています。（汗）熊本は築城４００年という記念で多くのイベントなどが開催されています。連休中の見所はやはり「本丸御殿」でしょう。詳しくは５月５日の「めざましテレビ」を見て ... [続きを読む]
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- 2008/04/22 21:49おもしろCM２
- 熊本の焼酎には熊本の美味しい馬刺しでどうぞ！馬刺し専門店「伝承の館」http://www.dennsyou.co.jp/ ... [続きを読む]
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- 2008/04/05 19:21馬刺しがおいしい季節になりました。
- ■ どうして馬肉のことを「桜肉」と呼ぶかご存知ですか？実はさまざま説があるんです その１：桜が咲く頃が･･･ ■ 「桜が咲く頃が一番美味しいから桜肉」という説です その２：鍋の中で桜色に･･･ ■ 桜鍋を煮込んでいくと、お肉がほんのり桜色になります。鉄分が豊富な桜肉は、とても鮮やかな赤い色なので、煮込んだときは、どんな肉よりも綺麗な桜色になるんです。もちろん、新鮮な桜肉じゃないとだめですけど その３：坂 ... [続きを読む]
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- 2008/03/11 21:40おすすめ
- 当社が熊本の中心街に昨年オープンした馬料理専門店「馬鶏処（バケイション）」でココでしか食べれない馬のお肉があります。それは「馬カルビ」です。熊本の馬料理専門店がいっぱいある中でココでしか味わえない味です。熊本に住んでる人も、熊本に旅行や仕事で来た人も一度は食べて見る価値ありです。馬カルビの写真ネット注文も可能ですよ！ ... [続きを読む]
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- 2008/02/17 22:28太平燕
- 日本の太平燕「たいぴーえん」または「たいぴんえん」は、福州料理の太平燕を明治時代に華僑が日本に伝えたものと言われる。伝来後は、日本で入手しづらいアヒルの卵の代わりにニワトリの揚げ卵（虎皮蛋）を、扁肉燕の代わりに春雨を用いたものと考えられる。このアレンジによって、それまでスープ料理であった太平燕が麺料理に変質した。太平燕はラーメンと同様、スープには醤油、塩、トンコツなどの味のバリエーションが存在 ... [続きを読む]
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- 2008/02/10 21:46熊本の馬刺し
- 歴史馬肉食の習慣のある地域は古来より馬の名産地であり、馬の生産と直結した文化が根付いていたと考えられる。 熊本県におけるいわれとしては、文禄・慶長の役当時、補給線を断たれ食料が底をついた加藤清正軍がやむを得ず軍馬を食したのに始まり、帰国後、清正が領地である肥後熊本に広めたという俗説がある。馬刺しには、大別して「トロ」や「霜降り」、「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重される ... [続きを読む]
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- 2008/02/10 21:46 熊本の馬刺し
- 歴史馬肉食の習慣のある地域は古来より馬の名産地であり、馬の生産と直結した文化が根付いていたと考えられる。 熊本県におけるいわれとしては、文禄・慶長の役当時、補給線を断たれ食料が底をついた加藤清正軍がやむを得ず軍馬を食したのに始まり、帰国後、清正が領地である肥後熊本に広めたという俗説がある。馬刺しには、大別して「トロ」や「霜降り」、「赤身」があり、また一頭あたりから採れる量が少ないので珍重される、 ... [続きを読む]
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- 2006/11/13 00:21映画話
- こんちくわー！久々登場の田中です♪皆さん、最近映画観ました？？今日はオススメの映画をご紹介しまする。「手紙」これ社会派な映画なんですけど、観た後すごく複雑な気分になりますよ。兄が犯罪を犯し、弟が犯罪者の家族という事で世間から差別を受け、次第に兄を憎むようになる・・・という話です。小、中学校の時の道徳の時間に「人権」について学んだ事がふっと頭をよぎりました。映画のワンシーンで「差別は当たり前 ... [続きを読む]
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- 2006/10/18 12:25熊本城お城まつり開催中！
- 熊本秋恒例イベントお城祭り。熊本城を拠点としアーティスティックな催し物やイベント盛りだくさん（＾０＾）なかでも熊本の食の業者が立ち並ぶ美味しいでみせが、さらに祭りを盛り上げます。伝承の館からも馬串、鶏串、焼きたてをその場で味わって貰おうと出店しております＾＾これが中々の評判で連日長蛇の列で並んで頂いてておりますｍ__ｍ 中でも今回は熊本馬カルビー串に並び鶏肉の熊本の大王、天草大王様も登場し観光客の ... [続きを読む]
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- 2006/08/22 11:43 お土産ベスト５！
- 今年も熊本の帰省客の皆様、観光客の皆様、お買い上げありがとうございました。夏の帰省ラッシュが過ぎると、ああ、秋が来るなあ。とホット一息、美味しい秋の味覚に向け胃腸、体調を整えねばと意気込む私です。さて、伝承の館06’夏 おみやげランキング発表いたします！ １位 一口炭焼き馬刺し ２位 太平燕 ３位 馬刺し ４位 ... [続きを読む]
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- 2006/06/21 10:13 伝承の館・阪神百貨店（ひっぷす）
- 熊本阪神百貨店（ひっぷす）担当の芹口です。（ひっぷす）では、地下食料品売り場にて馬の串焼きをはじめ馬肉焼弁当、阿蘇地どり串など、実演販売をやっております。おいしい！！という定評を頂き、顧客のお客様より支えられおります。熊本におこしの際は、是非私を尋ねてお立ち寄りください。笑顔と焼きたての馬串にてお迎えいたします。お弁当も販売しており、特に馬カルビ弁当は毎日完売する人気もの！！この馬肉はｈｐ ... [続きを読む]
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