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- 2008/06/29 15:14お知らせ
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- 2008/06/27 07:34梅干(紫蘇なし）
- 帰国前のひと仕事ちょっと早めに梅干干しあげました〜ほんとは皆熟度をこした黄色いものを使うのがベストなんですが、いつもの『タダ梅』なので、熟度もバラバラ・・・なので出来上がりの色付きもバラバラなのですがまぁご愛嬌ってことで天然の梅干は美味しい〜 材料 青梅 ☆2kg 大塩（粗塩） ☆400g（梅の重さの20％） 真露 &nbs... [続きを読む]
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- 2008/06/24 09:32可楽鶏（鶏肉のコーラ煮）
- 鶏肉をコーラで煮たら・・・あれれなぜか中華風です手間いらず〜 材料 鶏腿根（骨付き鶏もも肉） ☆8本 可楽（コーラ） ☆300ml ★醤油 ☆大2 ★塩 ☆小1 ★葱（長ねぎ） ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 08:51あさりの酒蒸し
- 蘇州に来てから、市場では貝を買ったことがありません・・・日本食材店のものなら大丈夫かなぁと『あさり』を購入久しぶりに『酒蒸し』で頂きましたさっぱりして美味しい〜 材料 花蛤（あさり） ☆250g 酒 ☆大1.5 ←薄味の料理なので、日式料理酒を使用 小葱（小口葱） &nbs... [続きを読む]
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- 2008/06/20 10:15チョココロネ（HB使用）
- チョコパンはあるけど、チョココロネがないってことで作ってみましたがっ 大きすぎて私の『足』と同じ大きさになってしまいました （ふくらみすぎっ）次回はこの2/3の大きさにしようと思いますﾎﾝﾄﾀﾞ・・・なつかしいお味〜 材料 （バターロール生地と同様）8個分 水 ☆185ml 鶏蛋（卵） ☆2個（1個は仕上げ用） 高筋面粉（強力粉） ☆380g 塩 ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 09:07糖醋小蘿蔔（ラディッシュの甘酢炒め）
- 酢の物はまったく家族ウケしないのでラディッシュも中華風に炒めました苦味が消えてちょっと食べやすくなります 材料 4人分 小蘿蔔（ラディッシュ） ☆250g 水 ☆50ml ★砂糖 ☆小2 ★香醋（黒酢） ☆小1 ★醤油 ☆小1 ★塩 ☆少々 木薯淀粉（片栗粉） ... [続きを読む]
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- 2008/06/18 08:59クラブサンドイッチ
- 具沢山のクラブサンドイッチ（HＢのパンなので厚めになっちゃった）こちらの喫茶店では定番メニューの一つです好きなものをチョイスして、ランチにど〜ぞ 材料 2人分 吐司面包（食パン） ☆3枚 火腿（ハム） ☆3枚 鶏蛋（卵） ☆1個 奶酪（スライスチーズ） ☆2枚 黄瓜（きゅうり） &nb... [続きを読む]
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- 2008/06/17 10:12じゅん菜のスープ
- 『じゅん菜』（ｸｻｶﾝﾑﾘに純）は、池に浮かんだ藻草の新芽だそうです触感はつるつるりん 日本でも栽培されているところがあるらしいですが、食べたことがありませんでしたそのまま醤油をかけたら『つるむらさき』『モロヘイヤ』みたいいろんな応用がききそうな食材です 材料 4人分 じゅん菜 じゅん菜（ｸｻｶﾝﾑﾘ＋純） ☆1袋（150g） 鶏肉 ☆100g... [続きを読む]
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- 2008/06/16 10:33チャーハン
- 以前『裏ワザ』で見た方法でチャーハンを作ってみ
ました〜違うところはただ一箇所・はじめに『卵か
け御飯』にするところこれでちょっとはパラパラチ
ャーハンに近づけたかなぁ？？ 材料 2人分
米飯（ごはん） ☆2人分 鶏蛋
（卵） ☆2個 火腿（ハム）&nb
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nbsp; ☆適量 ... [続きを読む]
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- 2008/06/13 10:07ベーコンチーズパン（HB使用）
- バターロール生地をホームベーカリーにおまかせその後自分でこねこね成型・・・最近の朝食のパンはそんな感じで作ってますお子様に人気のハム＆ベーコンを入れて、たくさん召し上がれ〜 材料 16個分（バターロール生地） 水 ☆185ml 鶏蛋（卵） ☆2個（1個は仕上げ用） 高筋面粉（強力粉） ☆380g 塩 ☆7g 砂糖... [続きを読む]
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- 2008/06/12 09:18エビときくらげのオイスターソース炒め
- エビが大好物なうちのお子さま簡単に炒めて美味しくめしあがれ〜見た目もきれいです 材料 4人分 蝦仁（えび） ☆10尾前後 蒜苗（にんにくの芽） ☆4本 木耳（きくらげ） ☆1碗 蠔油（オイスターソース） ☆小2 醤油 ☆小1 香油（ごま油） ☆小1 糯米酒 ☆大1 ... [続きを読む]
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- 2008/06/11 10:11楊梅酒（真露漬け）
- おいしい果物がたくさん出る時期『果実酒』が作りたいなぁ〜と思っても、ホワイトリカーを入手するのが困難ということで・・・そのまま飲んでも、自分が美味しいと思う焼酎『真露』を使って、『楊梅酒』を作ってみました〜 漬け始め この写真は漬けて10日後です（もう色がきれいにでてます）普通は、2･3ヶ月おくものなのですが、使った焼酎のアルコールが20度と低いので、念のた... [続きを読む]
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- 2008/06/10 10:33スパゲッティミートソース
- 休日のお昼にうちでよく登場する『めん類』急に ミートソース食べたい！ってことで、うちにあるもので一部代替・・・（まぁうちごはんですから）庶民的なミートソース、めしあがれ〜 材料 3人分 意大利面（スパゲッティ） ☆240g 猪肉（豚肉） ☆250g 小番茄（プチトマト） ☆10個 ←普通のトマトなら1.5個（残り物〜） 洋葱（... [続きを読む]
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- 2008/06/09 08:55山芋の酢の物
- 山芋というと、とろろ御飯を思い浮かべますが、たまにはさっぱりと酢の物でど〜ぞ暑くなってきたこの季節にぴったりです 材料 3人分 山葯（山芋） ☆150g 海苔 ☆少々 醤油 ☆大1 砂糖 ☆大1/2 味之素・海鮮素（粉末だしの素） ☆小1/3 水 ... [続きを読む]
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- 2008/06/06 09:01ビワゼリー
- 今が旬な果物『ビワ』うちのおこちゃまも一人で食べれるように、ゼリーにしてみました〜（ちょっと変色しちゃいましたが・・・）すもものようなちょっと酸味のあるお味で、美味し〜季節の香りを堪能して下さい 材料 4人分 ビワ 枇杷（ビワ） ☆400g（果肉250g） 砂糖 ☆100g 水 ☆400g 吉利丁粉（ゼラチン [続きを読む]
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- 2008/06/05 21:40和風麻婆豆腐
- うちはおこちゃまがいるので、辛〜い麻婆豆腐は出せません（実は私も苦手）辛くないだけなので、特に和風ではないのですが、お味が 日本の丸○屋のマーボードーフの素みたいだから（笑）素朴な味です 材料 北豆腐（木綿豆腐） ☆1丁 ←韓国食材店で購入 猪肉（豚肉） ☆100g 葱（長ねぎ） ☆10cm 蒜（にんにく） ☆1片 姜（しょうが... [続きを読む]
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- 2008/06/03 10:17サーモンフライ
- 蘇州では高級品の『サーモン』パン粉でボリュームアップして、大きさも1.5倍少量でもおこちゃまご満悦（笑）お弁当にもど〜ぞ 材料 4人分 三文魚（サーモン） ☆4切れ 面包粉（パン粉） ☆便宜 面粉（小麦粉） ☆便宜 塩・胡椒 ☆少々 作り方 ?サーモンに塩・胡椒をふる。 一切れを4･5等分し、小麦粉をふ... [続きを読む]
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- 2008/06/02 10:31カリフラワーのクリームスープ
- ここ蘇州では『シチュー』のルーは高級食品ということでそれに近いもの？クリームスープを久しぶりに作ってみました〜たくさん野菜を入れて、具沢山のスープで栄養摂取 材料 5人分 菜花（カリフラワー） ☆１房 豇豆（ささげ） ☆4本 培根（ベーコン） ☆2枚 玉米<美国産>（缶詰コーン<アメリカ産>... [続きを読む]
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- 2008/05/30 10:36玉米饅頭（とうもろこし粉の中華風蒸しパン）
- 冷蔵庫に入れて2次発酵したので、やや表面がボコボコしてますが・・・中国では朝食によく登場する『饅頭』（mantou）おこちゃまの軽食としてもOKシンプルな中華風蒸しパンです 材料 8個分 玉米粉（とうもろこし粉） ☆50g 低筋面粉（薄力粉） ☆150g 砂糖 &... [続きを読む]
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- 2008/05/29 15:51素鶏肉丁
- 豆腐から水をぬいた加工品『素鶏』ベジタリアンの間では、鶏肉の代用品として使われているそうです揚げてもよし炒めてもよし煮ても和えても美味しいヘルシーな万能食品うまく活用すればダイエットにもいけそうデス 材料 4人分 素鶏 素鶏（押し豆腐） ☆1袋 猪肉（豚肉） ☆150g 鶏精... [続きを読む]
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- 2008/05/28 10:14チャプチェ
- 韓国の春雨炒めつるつるっとした触感が大好きです（なぜか春雨などつるつる系は、うちでは人気なし）いろんな具も入れて、御飯なしでもいけちゃいそうです 材料 4人分 猪肉（豚肉） ☆100g 土豆粉絲（じゃがいもの春雨） ☆150g 洋葱（玉ねぎ） ☆1/2個 胡蘿蔔（にんじん） ... [続きを読む]
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- 2008/05/26 08:59蚕豆瓠子湯（そら豆と夕顔のスープ）
- 今が旬の『そら豆』夕顔といっしょにあっさりスープで頂きます旬のかおりをど〜ぞ 材料 3人分 蚕豆（そら豆） ☆お碗1杯 瓠子（夕顔） ☆1/2本 葱（長ねぎ） ☆5cm 水 ☆700ml 醤油 ☆大1 味之素・干貝素（貝のだしの素）☆小2 塩・胡椒 &nbs... [続きを読む]
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- 2008/05/23 10:08バターロール（HB使用）
- パン作りは時間がかかるので・・・ホームベーカリーで工程を省略焼きたてパンはやっぱり美味しい〜 材料 16個分 水 ☆185ml 鶏蛋（卵） ☆2個 高筋面粉（強力粉） ☆380g 塩 ☆7g 砂糖 ☆40g 黄油（バター） ☆60g 酵母粉（ドライイースト） ☆5g &... [続きを読む]
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- 2008/05/22 08:35油面筋湯（中国麩のスープ）
- スーパーで見かけるおっきい丸いもの・・・『油面筋』は、日本でいう『麩』に近いですスープに浮かべてみたら、やっぱり大きい離乳食にもいけそう 材料 4人分 油面筋 油面筋 ☆8個 <ｸｻｶﾝﾑﾘ＋交>白（マコモタケ）☆1本 マコモタケの写真 葱（長ねぎ） &n... [続きを読む]
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- 2008/05/20 10:01達到１５０菜譜！
- 祝１５０レシピ達成〜 ブログを始めて8ヶ月 ブログのレシピが１５０に到達しました〜 まだ作ってないお料理もあるし、意欲もあるということで・・・ もうちょっと続けていけそうです なんだこれ〜のおりょうりも出てくるかも知れませんが 暖かい目で見守ってください これからもよろしくお願いします 在蘇州做菜 ←お祝いのクリック頂けると励みになります これからもガンバル... [続きを読む]
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