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- 2008/09/06 03:29がんばれ！！
- 夜、営業終わった後一人で鍋ふりの練習をしている新人スタッフ（●＾o＾●）なんか昔を思い出すな〜自分もよく居残りして練習・・していたようなしていなかったような（笑）何事も勉強ですよ！！特に鍋振りなんかは練習あるのみ！！頑張って！！！！でも、、やっぱり、う... [続きを読む]
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- 2008/09/04 07:57新メニュー指導♪
- 新メニュー、昨日から本格始動です（*^_^*）初日、結構お客様来てくれましたね〜新メニューを見てどう思っているんだろう・・これが一番お勧め！！“海鮮ふわふわ卵丼””鶏肉レモン甘酢ソース”美味しい♪お勧めの新メニューも結構あります！！自分が今までいろんなとこ... [続きを読む]
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- 2008/09/02 10:00今日から桂木店リニューアルです☆
- さあ、今日から桂木店がリニューアルオープン。桂木店のメニューようやく間に合ったって感じです(^^ゞ橋本店は明日からのリニューアルです☆広州メール会員にもメールを送って、、桂木のレジを調整して、、今日は橋本の夜のメニューの仕上げ＆プリントラミネートして、、... [続きを読む]
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- 2008/09/01 05:57旧メニューお疲れ様です（*^_^*）
- ようやく古いメニューのお役目が終わった。本店では3日から桂木では2日から新メニューが登場いたします。って、、まだ、夜メニューができていない((+_+))今日、明日で仕上げます☆さて、お昼はともかく、、夜！！結構メニュー単品メニューを増やしました。あと、コースを... [続きを読む]
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- 2008/08/31 01:39やばいかな・・？
- 新メニューの作成、、ちょっとヤバいかも・・さて、、、ちょっとぶれいく[m:59]桂木の昼が完成してあとラミして閉じるだけ〜自分で作ったんで手作り感バリバリなのはご勘弁を♪なんかちょっと恥ずかしい〜〜っと言っている場合じゃない！！橋本の昼のメニューは完成したん... [続きを読む]
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- 2008/08/29 05:27桂木のメニューが完成♪
- よ〜し、桂木のメニューがとりあえず完成♪前回自分で作ったのに比べてかなり良く出来たような気がします(*^^)vうん！！進歩進歩♪あと、プリントしてリングで止めるだけ〜これが結構大変なんですよ！！お客様はどう思ってくれるんだろうな〜新メニューとか魅力的に思って... [続きを読む]
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- 2008/08/28 01:36嬉しいコメント＆進化している広州
- 今日は携帯の掲示板にコメントが寄せられていました。http://kbbs1.fc2.com/cgi-bin/b.cgi/kousyuu/広州の杏仁豆腐、天下一品♪♪本当にうれし〜〜！！従業員一同でにんまり♪やっぱり、こうやって記事に書いてくれると本当にうれしいですね！！ありがとうございます！！... [続きを読む]
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- 2008/08/27 08:04広州、アルバイト募集です
- 今日は日記を利用してアルバイトを募集します(*^^)v広州橋本店で夜の週３，４回、１８時から２２時までと日祭日の昼９時半から１５時までですホールスタッフで経験者は優遇します。時給は最初６５０円〜７００円ぐらい働きによって変わります。希望者はTELお待ちしていま... [続きを読む]
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- 2008/08/25 13:49今日も、、
- 今日もコツコツメニュー作成♪休みの日が集中できるチャンス。再来週友人の結婚式があるからスーツなども用意しないとメニュー作る材料も買ってこないと、、昨日は夜遅くまで桂木店長と料理長、新人社員と「メニュー会議」魅力的なお店を目指して、、しかし、、メニュー多... [続きを読む]
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- 2008/08/24 01:36写真撮り＆試食
- 今、新メニューの写真を撮って撮って撮りまくり（●＾o＾●）一つの料理でも１０から２０枚ぐらいは取ります。色々な角度、絞り、ライトの位置、、でその中から良いな〜と思ったやつをメニューに載せます☆そして、撮り終わった料理は、、(*^^)v試食（＾ｖ＾）みんなで味... [続きを読む]
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- 2008/08/23 06:41写真は難しい・・
- いや〜、写真を上手に撮るのって本当に難しいです。それでも、青森に帰ってきてから思い切って「一眼レフ」買ったり、撮影ライト買ったり、自家製レフ板買ったりでだいぶ進化してきているような気がします。ちょっとの差？なんですがね（*^_^*）まず、【カメラ】最初は趣... [続きを読む]
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- 2008/08/22 02:35試食レポート
- 買っちゃって王というサイトで餃子の試食レポートを書いてもらっちゃいました☆うん、美味しそうだ〜(*^^)vありがとうございました！！餃子の懸賞も終わりました。当選者の方は、近々発送いたしますのでもう少々お待ち下さいね！！メニュー作成と写真撮影急ピッチでやって... [続きを読む]
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- 2008/08/22 02:34試食レポート
- 買っちゃって王というサイトで餃子の試食レポートを書いてもらっちゃいました☆うん、美味しそうだ〜(*^^)vありがとうございました！！餃子の懸賞も終わりました。当選者の方は、近々発送いたしますのでもう少々お待ち下さいね！！メニュー作成と写真撮影急ピッチでやって... [続きを読む]
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- 2008/08/21 00:13スタジオ【広州】
- まあ、広州新アイテムってわけではないんですが、、（結構前に買いました♪）メニューの作成期間もあとわずかとなり結構焦っています。大丈夫かな〜ようやく少しづつ写真を撮り始めました(*^^)v写真撮影風景なんかスタジオっぽくてカッコいくないっすか（＾ｖ＾）このライ... [続きを読む]
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- 2008/08/19 15:12今日は雨ですね、、
- 雨、、最近めっきり涼しくなってきました。今日は桂木店はお休みいただいています。私もお昼は新メニュー作成に没頭、、腰が痛い((+_+))さて、だんだん出来てきたんですが、結構不安が残ります。どういうお店にしていくのか、、今来ているお客様を大切にして、またさらに... [続きを読む]
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- 2008/08/19 01:36コンセプト
- だんだんメニューが出来てきたけど、、、腰が痛い((+_+))長時間座りっぱなしは腰に来ます。。。デスクワークの皆様ってどんな対処しているんでしょう、、さて、お店はコンセプトっていうのを大切にしていかなければなりません広州のコンセプトは橋本店と桂木店でほんの少... [続きを読む]
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- 2008/08/17 02:11メニュー作成中♪
- 只今、新メニューを作成中。本当に難しい。。これからの広州を左右する本当に大切な仕事。１０年後を見据えてメニューを作る感じです。ただこだわった料理ばかり載せればいいってものでもないんですよね、、どうやったらスピードを出せるか、どの料理に注文を集中させるか... [続きを読む]
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- 2008/08/16 01:32今日もお疲れ様☆
- 最近朝、バタバタなので、夜、ブログ書こうかな〜とも思っています(*^^)v今日も本当にスタッフの皆さん頑張ってくれました。本当にありがとう！！夜遅くまで、餃子を仕込んでくれているスタッフ本当にありがとう！！そして、来てくれたお客様本当にありがとう！！仕事の後... [続きを読む]
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- 2008/08/15 08:56進化♪
- さて、人間も成長すれば、お店も進化していきます♪冷やし坦々麺。ずっと、気になっていました。みんなで試食を繰り返し、ＯＫしたはずなんだけど、、どうも、納得いかない。。お酢がちょっと強いんですよ。冷やし中華のたれをベースに作っているからどうしてもお酢が強く... [続きを読む]
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- 2008/08/13 17:18橋本店お休みです
- 今日は橋本店お休みいただいています。朝からお問い合わせの電話が携帯に入ってきます。。本当に申し訳ありません、、でも、携帯のHP始めてからかなり広州メール会員が増えましたね♪おかげさまで、こちらからも「今日はお休みです」みたいなメールを送ることができるので... [続きを読む]
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- 2008/08/12 09:28競合店
- 【競合店】っていう言葉がある。ライバル店、同じような形態のお店、などの意味ですが、広州の競合店は飲食を提供しているすべてのお店だと思っています。中華料理店、ラーメン店は勿論、和食、洋食、はたまた、お弁当から、コンビニまで・・広州を知らない人もまだまだい... [続きを読む]
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- 2008/08/11 19:30これから先、、
- 最近腰痛に悩まされています、、今日は休みなのでよく来るお客様の整骨院へ♪少しは楽になりました。。昨日はオリンピックをやっているにもかかわらず沢山のお客様に来ていただきました。本当〜〜にいつもありがとうございます！！橋本店も桂木も駐車場が少なくてご迷惑を... [続きを読む]
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- 2008/08/10 09:51チョイペイカイ
- 広州特別予約料理に載っている【チョイペイカイ】広東料理の本なんかを見ると必ず乗っているような伝統料理です。この料理は鶏肉の皮を楽しむ料理でパリッとした皮が特徴の料理です。実は、東京の恵比寿にあるホテルで働いていた時に教えていただいた料理です。パリッとし... [続きを読む]
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- 2008/08/08 09:09ねぶたも終わり、、新メニュー♪
- ようやくねぶたも終わり、オードブル、弁当ラッシュも今日で終わりです（*^_^*）結果として、、去年より多かったですね♪お弁当！！さー、新メニュー！！今日から気合い入れます！！９月に間に合わせないと！！さて、ついでにランチも変えようかな〜と思っています。日替... [続きを読む]
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- 2008/08/07 08:31気合いです☆弁当、オードブル
- 腰が治らない、、ますます痛い、、橋本で腰をかばいながらぎこちない動きをしていたら、、それが私です（*^_^*）月曜日まで、、気合いです！！！今日はオードブルや弁当が入っている♪ご注文くれた方、本当にありがとうございます！！結構今年は注文が入って良かった♪気... [続きを読む]
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