2008/09/07 23:44完熟ごうやの種を食べてみる 自宅で栽培しているごうやが黄色く色付き、日中、日を浴びると薄らと光を通す姿は、あたかもごうや自身が輝いているかのような印象で、とても綺麗です。このごうや、栽培しているのはワタシではなく、そのため、ごうやが熟して行くと黄色く色付くとは今まで知らなかったのですが、聞けば熟してきたごうやの種（の周囲）を食べるコトが出来るのだとか。因みに、黄色く色付いてからしばらくすると、全体が割れ始めて種を落とすし ... [続きを読む] 　 関連キーワード 栽培

2008/07/24 07:03鰻丼【買ってきた鰻の蒲焼きの温め方】 土用の丑の日なので鰻丼を作って食べるコトにしました。以前は苦手でしたが、フトしたきっかけで好きになり、今や鰻は大好物の一つです（＾ ＾）♪　家で食べる時は、調理してある鰻の蒲焼きを買って来る事が殆どで、今回もそれを使って鰻丼にしました。因みに買ってきた鰻の蒲焼きの温め方は以下のような感じでやってます。買ってきた鰻の蒲焼きを温める買ってきた鰻の蒲焼きの温め方ですが、私の場合フライパンを使って加熱し ... [続きを読む] 　 関連キーワード 調理 鰻丼 蒲焼き

2008/07/13 22:50おろし明太子のそうめん【ゴマ油の風味が食欲を増す】 明太子や大根おろしと共に、ごま油の風味、大葉の清涼感が組み合わさった、サッパリとしていながらも普通のそうめんよりも食べ応えのある夏に嬉しいレシピです。おろし明太子そうめんの材料おろし明太子そうめん2人分の材料は次の通り。そうめん（2輪）・明太子（2はら）・大根（ツナ缶程度の大きさ）・大葉（2〜4枚）・貝割れ大根（御好みの量にて）・ゴマ油（大さじ1程度）・麺つゆ（200〜300cc：濃縮タイプは好みの濃度に ... [続きを読む] 　 関連キーワード 材料 清涼感 明太子

2008/06/14 22:08圧力鍋で豚の角煮を作ってみた 豚の角煮を普通のお鍋で作るコトは結構あるのですが、箸で切れるような柔らかい角煮に仕上げるのは結構難しいと感じます。そんな訳で今回は圧力鍋で作ってみました。実はワタクシ、圧力鍋を使うの初めてなのでどんな豚の角煮が出来るのかとワクワク♪豚の角煮の材料豚バラ肉のかたまり（400グラム）・長ネギ（1/2本）・しょうが（1個位）・水（1000CC）味付け時の材料醤油（大3）・酒（大3）・砂糖（大1）・みりん（代1）・1 ... [続きを読む] 　 関連キーワード 味りん 材料 砂糖

2008/06/14 15:22ゴマだれの冷やし中華 梅雨に入り、俄かに暑さを感じるようになってきたので、今日は今年初の冷やし中華。市販の麺とタレがセットになっているモノを買ってきて作っただけですが、タレにちょっとだけ手を加えてみました。冷やし中華の材料麺、玉子、キュウリ、かまぼこ、ハム、すりゴマ（今回は最低限の材料と言った感じなので、好みに合わせて追加して下さい。今回のタレだと鳥ササミとか加えても美味しいです）ゴマだれの材料麺とセットになっ ... [続きを読む] 　 関連キーワード 材料 玉子 冷やし中華

2008/05/29 16:05ブロッコリーとアスパラ、トマトのバジル風味グリル ブロッコリーやアスパラ、ミニトマトをオーブンで焼いて食べる料理です。ブロッコリーは事前に少し火を通してありますが、アスパラは生の状態からオーブンで焼きますから、茹でると逃げてしまう栄養も逃がさずに摂れるかなと思います。ミニトマトも火を通す事で甘味が増して美味しいですよ♪材料ブロッコリー、ミニトマト、アスパラ、バジルペースト、エクストラバージンオリーブオイル、粉のパルメザンチーズ作り方作り方 ... [続きを読む] 　 関連キーワード 料理 アスパラガス トマト

2008/05/19 11:40炙りマグロ丼、柚子コショウ風味 マグロ赤身の刺身の残り物を漬けにしたものがあったので、ちょっと手を加えて食べるコトにしてみました。食べる前に思いつきで作ったので作り方も簡単な再利用レシピになります。マグロ丼の材料御飯（適量）・マグロ赤身の漬け（最低5〜6枚）・焼き海苔（1/2枚）・オリーブオイル（大2〜3）※マグロの漬けは、残った赤身の刺身をただ醤油につけておいただけのものです。タレの材料醤油・柚子コショウ・バルサミコ作り方 ... [続きを読む] 　 関連キーワード 刺身 焼き海苔 柚子

2008/04/16 08:06白菜と新玉ねぎのスパゲティ 白菜と新玉ねぎを使ったスパゲティになります。白菜はもはや旬の時期ではないかもしれませんが、なんとなく葉野菜を使ったスパゲティが食べたくなり、また同時に新玉ねぎを食べたいなと思って作ったレシピになります。白菜と新玉ねぎのスパゲティに使う材料スパゲティ（1束）・新玉ねぎ（1/4個）・白菜（1枚位）・ニンニク（1片）・エクストラバージンオリーブオイル（大2〜3）・バジルペースト（大1位）・粒マスタード（大1） ... [続きを読む] 　 関連キーワード 野菜 スパゲティ バジル

2008/03/22 07:09超は付かないけど簡単カルボナーラ作り 以前、超簡単につくれるカルボナーラを紹介しましたが、今回のは生クリーム等を加えて以前のモノよりは少しちゃんとしたカルボナーラになります。それでも簡単、簡単♪それでも簡単に作れるカルボナーラの材料ベーコン（3枚）・ニンニク（1片）・オリーブオイル（大さじ1）・スパゲティ（1束）・塩（スパゲティ茹で汁用）■カルボナーラの素（っと呼ぶコトにする）■卵（1個）・生クリーム（80cc位）・パルメザンチーズ（大さ ... [続きを読む]

2008/03/21 16:44ツナとキャベツのトマトジュース煮込みスパゲティ トマトジュースを用いて、キャベツとツナを煮込んで作ったスパゲティになります。春になるとテレビなどで芽キャベツを使ったパスタの紹介を見かける機会が多くなりますが、そういうのを見ていたら無性にキャベツを食べたくなって作ったモノです。思い立ってすぐに作ったので普通のキャベツではありますが（^^;ツナとキャベツのトマトジュース煮込みスパゲティの材料キャベツ（2〜3枚）・ツナ缶（1個）・トマトジュース（100cc ... [続きを読む]

2008/03/20 11:33さんが焼きを甘酢で 房州生まれ、お魚大好きで尚且つ料理をする父がいるので、幼い頃よりさんが焼を食べてました。焚き火で焼いていた訳ではないけど、器にはアワビの貝殻を用いた「ある程度キチンとしたさんが焼」を。しかし、最近はそんな貝殻を使うでもなく、むしろイワシのハンバーグと言ったほうがよさそうな（^^;　　今回はそんな鰯のハンバーグさんが焼が余っていたので、ソレを使った一品。材料さんが焼（2個）・玉ねぎ（半分）・シソの葉 ... [続きを読む]

2008/03/20 08:27鯨の刺身 鯨の刺身が好きです。魚の刺身とも生の牛肉とも違い、またちょっとクセはありますので好き嫌いは分かれるトコロですが・・・。鯨の刺身の作り方（っと言うか食べ方）え〜、材料は生（冷凍）の鯨、醤油、すり下ろした生姜とニンニク。以上・・・っと言うつまらん冗談はさて置き、鯨の刺身を食べる時には上記の通り、生姜とニンニクを薬味に、醤油を付けて食べるのが一般的かと思いますし、ワタクシもそのように食べる事が多い ... [続きを読む]

2008/03/14 23:47菜の花とサーモンのスパゲティ 1月の下旬頃には手に入るようになる菜の花。例年コレを食べ始めると春の訪れを感じどこか嬉しいものです。今回はそんな菜の花とサーモンのスパゲティ。少し以前の1月終わり頃に作ったモノです。菜の花とサーモンのスパゲティの材料菜の花（2〜3束）・サーモン（切り身1切れ）・ニンニク（1片）・オリーブオイル（大さじ1〜2）・酒（30〜50cc）・スパゲティ（1束）作り方今回も作り方としてはアーリオオーリオを基本に、ソ ... [続きを読む]

2008/03/14 05:59ほうれん草とサーモンのカルボナーラ風なスパゲティ 残ったほうれん草のおひたしと焼鮭を再利用したスパゲティになります。残り物の再利用レシピなので、主となる材料には既に火が通っていますから手軽に作れるのが嬉しいトコロ。材料は残り物の焼鮭やほうれん草がメインほうれん草のおひたし（2〜3束分）・焼鮭（1切れ）・ニンニク（1片）・牛乳（100cc前後）・タマゴ（1個）・オオリーブオイル（大さじ1〜2）･粒マスタード（小さじ1〜2）・粉のパルメザンチーズ（適量・今回は ... [続きを読む]

2008/03/13 05:08超簡単なカルボナーラ 以前に作ったモノですが、超簡単に出来るカルボナーラです。生クリーム等を使ってしっかり仕上げたモノに比べると若干アッサリした感はありますが、逆に正統派なカルボナーラはちょっと重いし、でも食べたいんだよなぁ、っという感じの時にはお勧め。そんなコトを思う機会の多いワタシのお気に入りのレシピです♪簡単カルボナーラの材料ベーコン（2枚）・ニンニク（1片）・オリーブオイル（大さじ2位）・たまご（1個）・粉のパ ... [続きを読む]

2008/03/13 03:08サザエのつぼ焼をスパゲティにしてみた サザエのつぼ焼が食卓にあった。ワタシはサザエがあまり好きではないので、普段ならコレが好きな親にあげてしまうのだけど、この日はワタシ一人夕飯が遅かったので残しておいてくれたようだ・・・。せっかくとっておいてくれたのだから食べるコトにしたのだけど、いや待て。ドチラかというと苦手なサザエをそのまま食べても恐らく後悔するだろうと思う。たまに勧められて口に入れると必ず後悔するのだ。そんな訳で大好きなスパゲ... [続きを読む]

2008/03/13 01:55間八（かんぱち）の刺身を七味と小口ネギで 間八（かんぱち）の刺身に七味唐辛子をふりかけ、小口ねぎをのせ、酢橘（すだち）ポン酢を回しかけてみた。っとは言えコレ、テレビで紹介していた築地市場関係者のカタがやってる食べ方をみたのがキッカケ。そのカタは醤油をかけて食べていたようだけど、普段ワサビと共に食べている身としては、ワサビを七味唐辛子に変えると物足りなさを感じるのではないかと思い、醤油をポン酢に変えてみた。そんなかんぱちの刺身を食べてみ ... [続きを読む]

2008/03/11 00:58ジョニーウォーカー・レッドラベルに手を伸ばしたのは・・・ 「ジョニ赤」＆「ジョニ黒」なんて呼び方で親しまれ、また日本においてメジャーなウイスキーであるジョニーウォーカー。今回手に取ったのはシリーズ内でエントリーグレード的価格のレッドラベル。ジョニーウォーカーがメジャーだからこそ実はコレまでジョニーウォーカーをキチンと飲んだ記憶が無い。気付かずに飲んでいたり、ボトルを手にとり自分でグラスに注いだコトもあったかもしれない。でもウィスキーを飲みたいと思い購 ... [続きを読む]

2008/03/07 06:40スパゲティ・ミートソースにただナスを入れる 中学生の時分、スパゲティ・ミートソースが好きだった。ただ好きというよりも、異常ななまでに好きだった。妊婦さんが今まで特に好きでもなかったモノをムショウに欲するがの如く好きだった。朝昼晩とスパゲティ・ミートソースでもよいと思う位に、いや実際にそんなコトがあったような記憶がある位に好きだった・・・。そんな青春時代の影とでも言うべきか、歳を重ねるにつれミートソースが食べたいと思うコトが随分と減った。そ... [続きを読む]

2008/03/07 06:16カレーライスにタバスコ カレーライスにタバスコをかけて食べるのが好きだったりします。辛味をますのは勿論のコト、タバスコの酸味と風味が好きだからです。同様の理由からウスターソースなんかを加えるのも好きです・・・ってコレはどうでもよいのですが（^^;カレーにタバスコはオウチすぺしゃる外でカレーライスを食べる時、ワタクシはコンナ無粋なコトをいたしません。作ってくれたカタに悪いからとかそう言ったコト以上に大切な理由があります。実 ... [続きを読む]

2008/03/05 07:25鰹のたたき風で、尚且つマリネ風？ 昨夜の晩御飯は家族が普段食べる時間から大幅に遅れてしまい、一人寂し目に・・・。夕食として用意してくれてあったモノの中に鰹の刺身が目に留まった。何時もであれば、コレにおろした生姜とニンニク、そして醤油をつけて食べたりするコトが多いのだけど、昨日はちょっと他の食べ方をしようと思った。そう思った理由は他のおかずにある。他のおかずの中には鰤を焼いたモノがいらっしゃるではないか（^^;　　我が家の父上はお魚 ... [続きを読む]

2008/03/03 23:13週末のお蕎麦屋さん「さのさ」 週末になると食べるコトの出来る旨い蕎麦がある。その店の名前は「さのさ」。写真家のご主人が週末になるとお店を開くらしい。写真はそんなさのさの鴨せいろ。蕎麦は太目で歯ごたえはかなりあり、また舌にはザラリとした感触を与えるモノで、コノ特徴的な蕎麦は黒蕎麦とのコト。ツルリと飲み込んでしまわずに噛締めていると甘味や蕎麦の香りが口に広がるので、コレは多分そう言う食べ方なのかなと思う。っと言うのも、元々ワタ ... [続きを読む]

2008/03/02 06:15ラー油豆腐 晩御飯に湯豆腐の姿があったので、コレにラー油等をかけて食べるコトにした。湯豆腐と言えば長ネギを刻んだモノやすり下ろした生姜等を載せ、醤油を一垂らしして食べるなんて方法もあるけれど、ソレについては後程・・・ラー油豆腐の材料豆腐（木綿）・ラー油・ごま油・醤油・すり下ろしたニンニク各材料の分量に関しては好みの分量にて（っと無責任モード）。作り方作り方と言う程のコトでもないけれど、ラー油豆腐（←勝 ... [続きを読む]

2008/03/01 14:13はじめまして、ワサビ菜さん・・・ フトみると見慣れない葉っぱな野菜が目に入った。名前をサワビ菜と言うそうな。ハテ、あのお刺身さんを目にする時、9部9厘、十中八九、保々確実に、まぁどれでも良いけど、そのお刺身さんに寄り添っているアレの仲間なのであろうか？　いや、それにしては葉っぱとか茎とかが、親兄弟はおろか、勿論イトコなんかもすっ飛ばした遠い親戚、って言うか「アナタどう言ったトコロで繋がる親戚？」っと聞きたくなる程度にしか似ていない。 [続きを読む]

2008/03/01 07:55アーリオ・オーリオは深いね スパゲティ等、ロングパスタの基本とも言われるアーリオ・オーリオ。名前の由来はイタリア語のAglio（アーリオ＝ニンニク）と Olio（オーリオ＝オイル（オリーブオイル））であり、このシンプルなレシピを構成する材料の代表であります。不意に食べたくなったのと、今まで何となく作っていたので改めて作ってみるコトに。アーリオオーリオの材料はシンプル（1人分）ニンニク（1〜2片）・オリーブオイル（20〜30cc）・パスタ（1 [続きを読む]