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- 2008/07/21 20:27ぐったりハナちゃん
- この暑いのに、昼間はずーっと2階の異常に暑い場所で寝入っているハナ。夕方、ごはんの時間になるとようやく1階のリビングに下りてきます。2階なんて40℃ちかくあるんじゃないのか？全身毛だらけで、さぞかし暑いことでしょう。 [続きを読む]
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- 2008/07/21 20:21カシスのアイス
- 暑い。死ぬ〜。ヌガーグラッセで余ったイタメレと生クリーム消費のため、カシスアイスを作りました。アイスクリーマーを回すのさえウンザリなこの暑さ。出来上がったアイスをドーム型に入れ、イタメレで飾り。この暑いのにバーナーまで使った私を褒めてやってください。キュンな酸味が、ほんの少し暑さを忘れさせてくれます。ほんの少しだけ。 [続きを読む]
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- 2008/07/20 22:12Nougat glacé
- 昨夜、ヌガー･グラッセ作りました。異常なほどの暑さにアイス系しか作れません。身体の臓器が全て茹で上がるようなこの暑さ、何とかしてくれ。ムラング・イタリエンヌ、パータボンブ、生クリーム・・・とハンドミキサー使用し作ってたら終了間際でとうとう故障しやがった。ハンドミキサーもどうやら暑さにやられたか。このヌガー･グラッセ、最高に美味しいです。プロヴァンスの香りたっぷり・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/19 18:00ガトー・ド・ボワ
- 会社をちょっと早く帰れた日に、久々にエントのガトー・ド・ボワに行ってきました。友達のプレゼント買いがてら。生菓子でも買って帰ろうと思ってましたが、気になるお菓子発見。「アルモニー・デ・クルール」。ガトー・ド・ボワの今月のお菓子です。ライチ、パッションフルーツ、フランボワーズ、オレンジ、ライムの生地に、それぞれの味のグラス・ア・ロー。このカワイさ、好みです。夏は焼き菓・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/06 21:05グラスデザート
- どうやら流行っているらしい「グラスデザート」、作ってみました。夏は焼きもんは辛いので、こういった楽なのに逃げてます。グラスはクリストフルので、去年七夕ゼリー作った時と一緒です。1年ぶりに使ってみましたが、相変わらず、か・な・り、緊張させてくれるグラスです。色的に、薄いグリーンも欲しかったところ。キウィか何かのジュレでも入れとくべきだったか。あと、泡々ももうちょい欲し・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/05 22:54試し撮り
- 40D。シャッター押しただけです。他に何の操作もしてません。絞りとか、露出とかも全く考えることなく、とりあえずシャッターだけ押してみました。全くいつものと変わらない普通の写真になっちゃったので、テキストを気持ち入れてみました。（？）しかも、商品名ってどうよ・・・（だって〜たまたま目の前にあったのよ、ファイヤーキングが）結構重〜い。フィルムの一眼レフと同じような重・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/05 22:35アスパラガスのリゾット
- 暑くて。暑すぎて何もできません。しかも、この前からずーっと続いていた、前の家の「解体→建て替え作業」・・・ウルサイのがやっとおさまってきた（家がほぼ完成）と思ったら！今度はうちの斜め後ろの家が「解体→建て替え作業」。更に！反対の斜め後ろの家が「外壁削って（？）塗り替え」。頼むから同時期にしてくれ。合わせてくれ。うるさ過ぎて、発狂寸前である。掘ったりする機械は、使って・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/04 23:45デジタル一眼
- ついに。ついに買いました。デジタル一眼。キャノンのEOS40D＆17−85mmレンズ。レンズ保護フィルターは、もしかして今使ってる（放ったらかしにしてる）EOS55のとサイズが一緒だったら使えるから・・・っと今日は買わなかったけど、全くもって違うサイズだったわ。残念。でも、暫くはフィルターなしでいいや。私は買い物がかなり早い人です。が、今回のカメラはかなり迷いました・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/29 21:56白ワインのシャルロット
- 「ビスキュイ・ド・シャンパーニュ」の生地を別に絞ってあったやつで「シャルロット」も作りました。イングリッシュマフィン型2段重ねにしたセルクルで。小さいの1個だけ。ちょっと背の高めなシャルロットです。シャンパンのムースにしたかったところですが、家にシャンパンがなかったのでブルゴーニュの白ワインで。作り方は当然全くこれと同じです。重宝するわ、私のルセットも。 [続きを読む]
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- 2008/06/29 21:22ビスキュイ・ド・シャンパーニュ
- ちょっとちょっと・・・。ビスキュイ・ド・シャンパーニュなのよ。若しくはビスキュイ･ド･ランスなのよ。若しくはビスキュイ・ロゼなのよ。ピンクでなきゃいけないのよ。確かに、ちょっと高い温度で焼いちゃったのかもしれません。しかし。何なのよ、この「黄身が濃いタマゴで作りました」風の「ビスキュイ・ド・シャンパーニュ」は！？「La vie en rose(バラ色の人生)」のはず・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/28 20:24gratin au munster
- マンステールとジャガイモのオーブン焼き作りました。もう、最高にウマいです。マンステールやジャガイモやキャラウェイはこの料理の為に存在してるんでは？とゆー感じです。キャラウェイはゆみちゃんがフランスからわざわざ送ってくれたやつ。「carvi noir grain (pour fromage,cuisine alsacienne)」。まさに、じゃないですか。わたし、アルザス・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/28 20:05ルッコラとスモークサーモンのパスタ
- どうも写真が「やきそば」風ですが、パスタです。アーリオ・オーリオベースで、ルッコラたっぷり、そのほか小さなほうれん草とかベビーリーフがいろいろ入ってます。下に敷いてるスモークサーモンがいい感じの塩気で、すっごいおいしいのよ。最近、野菜のソムリエ仲間（向こうは私のこと知らないけど）の長谷川理恵さんの本、「REFRESH野菜美人？」、よく使わせてもらってます。ものすごい簡単で、結構・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/28 14:59ミオジャムで
- 昨日千里中央のピーコックに行って、ジャムをふらふら見てたらミオジャムが売ってた。こんなご近所の普通のスーパーにミオジャムが売ってたなんて。昔から売ってたか？いちごジャムが欲しかったのでつい買ってしまいましたが、量が結構あるんだよね〜。↑懐かしすぎる「カマンベールフライ」作って、ジャムつけて食べました。・・・ジャムなしの方がおいしかった。ジャム自体はとってもおいしいんだけど。・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/26 23:40ピラミッドブランシュとプティマンステールのデザート
- ちょっと・・・。この前のピエダングロワのせいで（せい？）、チーズ食べるのが止まらない。昨日も今日も飽きもせず昼ごはんは「ピエダングロワ＆クラコット」です。ナイフ持参で。しかも会社の汚い更衣室で。優雅さのかけらもなく。早くもペロッと食べきってしまったので、違うチーズも買ってみました。↑上のは以前食べたことある、山羊のお尻の匂いが軽くプンとする「ピラミッド･ブランシュ」。こ・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/24 23:05ピエダングロワで昼ごはん
- 昨日の講習でグルメKがパンのお供に持ってきてくれてた「ピエダングロワ」。それが起爆剤となり、まだまだ食べたくて今朝出勤途中の成城石井で購入。＆クラコットも。てことで、今日の昼ごはんは「ピエダングロワ＆クラコット」。幸せなヒトトキでした。今、ちょこっと調べたみたら14世紀ごろから生産されているらしいです。すごーい滑らかクリーミーなウォッシュチーズで、いっくらでも食べれ・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/23 23:29cake chocolat et amarena & caramel chocolat
- 今回の講習の、ケーキ部門は・・・アマレナチェリーとチョコチップ入りのチョコレートケイク。アマレーナ、大〜好きなので、とーっても楽しみにしてました。焼いてシロップだけ打って持ち帰り、家に帰ってきてからチョコとチェリーで飾りつけ。金箔、大盤振る舞い。食べ物に関しては、こんなマメなこともできたりします。夜ご飯に一切れ。昼ごはん抜いたので、がつがついっちゃいます。・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/23 23:00pain aux olives
- 会社は相変わらず忙しいですが、今日は昼から「失っ礼〜」して、パンとお菓子を習いに仁川まで。某レストランのパティシェの講習です。まずはパン。オリーブオイルのいい香り満載の、南フランスタッチなパンです。エルブ・ド・プロヴァンスもいい具合に散らばってます。コルドンパンで一緒だったグルメなKさんがフランスからお持ち帰りしたものを、使わせてもらいました。ほんとにいつもありがと・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/22 17:57冷製コーンパスタ
- 今日は、よくこんだけゴロゴロできるわってぐらいゴロゴロしてました。昼もこんな簡単なのですませてやったし。コーンポタージュスープに、生のスイートコーンをさくっと茹でたのがたっぷり。てゆーか、てんこ盛り。夏はカッペリーニ、大重宝です。突然、一眼デジカメが無性に欲しくなってきました。一眼レフというのは、大した腕がなくとも、カメラの理論があまり分かってなくとも、そこそこ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/21 18:44ザッハトルテ
- 今日はザッハです。途中までは順調だったザッハトルテ。最後の上がけチョコ、嫌な予感どおり、嫌な結果・・・。普通のグラッサージュでさえ苦手な私が、ザッハをつくるのは至難の業です。順調だったここらあたり↑。チョコのケーキ焼いて、上がけチョコがきれいに流れるようにと面とりみたいなことまでし、半分にスライスし、アプリコットジャムを塗り。更に。超ご丁寧に、アプリコットジ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/21 17:58東寺の弘法市
- ものすごく久しぶりにクローゼットの中とか掃除をしてみました。昔から器好きな私。出てくるわ、出てくるわ。昔初めて東寺の弘法市に行った時に買ったデミタス。別にそこで買わんでもってゆー普通のカップですが、若かりし頃はそんなもんです。でも、久々に出してくると、結構かわいかったりします。今日はこのソーサーにケーキ乗せて食べてやろ。最近全く足を運んでませんが、骨董市てのはなかな・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/19 00:33citrus paper
- 残業続きで今日も夕食は11時・・・。どんだけ働かされるんだか。勘弁して欲しいわ。てことで、昨日は気分転換に南船場の美容院へ。ついでにその近所の雑貨や「citrus paper」へチラッと寄り紙を買う。↑東ドイツ時代の紙。↑これも東ドイツの時のバター包む紙。バター包む紙とかって、ここ何年かこの手の雑貨やにはよく置いてます。いままで我慢していたけれど、今回は買ってし・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/15 20:21グラタン
- グラタン・フランボワーズちょっとバナナ入り、作りました。甘〜。甘すぎて気持ち悪くなった。これでも、ルセットより随分砂糖の量減らしたんだけど。そのまんま作ったら、砂糖菓子かと突っ込みたくなるような砂糖の量だったんで。減らしてもこの甘さ・・・。脳みそや血管が砂糖でどろどろになりそうだ。でも、明日からまた残業だらけの地獄の日々が始まるので、脳にたっぷり砂糖を与えて、本日だけでもリ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/15 11:31マンゴー＆ジンジャーのチーズケーキ
- 先週の予告に反し、サワークリームを早く使わねばならなかったためチーズケーキを昨夜作りました。・・・・。普通のチーズ使えばよかった。「スティルトン」のマンゴー＆ジンジャー、そのまま食べたほうが確実にウマかったに違いない。「スティルトン」と言えばイギリスの、世界3大ブルーチーズの1つです。でも、これは青かび入りではない、ホワイト・スティルトン。熟成させないタイプで、ドライマンゴ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/14 09:39籠盛りの花
- 妹から母宛てに花が届きました。すごーいカワイくて季節感もあってステキです。横浜たまプラの駅から近い花屋「ラ・フランス」から送ってくれた模様。私も昔バブルな頃、アレンジメントにかなりはまったことがありましたが、やはり花にも流行があって（アレンジも花も）、昔のそーいうのとは全然違います。その後、茶花に少々興味が向かい、「洋風」からは遠ざかっていましたがやっぱりこーゆーの・・・ [続きを読む]
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- 2008/06/08 21:52まめ清
- 神戸六甲の「まめ清（豆腐屋さん）」のババロワ。豆乳ババロワの上に、フルーツゼリーが乗っかってて、思った以上に美味しかったです。私は豆乳嫌いですが、「ザ･豆乳」という感じではなく、甘くてとっても食べやすいです。上のゼリーともすごい合ってるし。夏はこーゆー喉ごしのいいのがいいです。こっちは、結構「ザ･豆腐」です。（名前不明。豆腐プリンとかか？）抹茶がかかってて、黒蜜かけ・・・ ... [続きを読む]
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