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- 2008/08/24 18:13блины
- ロシアのパンケーキみたいな「ブリヌイ」。普通はイーストを使うらしいのですが、私の持ってる本では「簡単に」って感じでイーストなしで、粉をヨーグルト、牛乳、タマゴで混ぜるだけってやつです。楽勝だと踏んでました。バカにしてました。ホットケーキとかクレープみたいなもんだと踏んでました。・・・。ひっくり返せない・・・。妙にむっちりしてて手では勿論のこと、ヘラでもムニュムニュして無理な・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/24 17:37白馬3
- 白馬に行くといつも土産として買う「開運堂」（本店は長野の松本）の「白鳥の湖」。可愛い型押しのポルボロンです。今まで20個1,050円だったのに小麦粉高騰とかで18個1,050円となっていた。当然といっちゃあ当然でしょうが、こんなとこにも・・・。なぜここで「白鳥の湖」かと言うと、豊科インター店近くに白鳥湖があるから。インター降りてすぐのとこにはデカい白鳥のオブジェもあるし。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/08/23 09:38イケア
- イケア行ってきました。関東方面の人たちには既に「その辺の普通の店」なんでしょうが、大阪は今月やっとのオープンです。平日の会社帰りに行ったので、かなり空いていて、なかなかよい感じでした。フードコーナーもガ〜ラ空き。念願のミートボールも食べたわよ。どうしても、「イケアのミートボール」食べたかったんだよね〜。ジャムつけて食べるのね？結構おいしかったわ。そんなたくさんは食べれないけ・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/18 23:05製菓衛生師
- どうやら、製菓衛生師の試験に合格したらしい。たぶん。なので、今はこんな（↑）気分。だらり〜ん、て感じです。ネットでの発表を見ただけだけど、一応番号はありました。糠よろこびだったらどうしよう。更にこんな（↑）感じ。7〜8年前、私の周りで「教育訓練給付金（当時は受講料の80%が戻ってきたのよ！）使って、製菓専門学校の通信教育受けて、製菓衛生師の受験資格を得、試験を受ける・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/17 08:04白馬2
- 妹達家族が白馬から去ってからは2日続きで雨。なので、家でずーっと「寝る→ゲーム→消しゴムハンコ彫り→寝る→ゲーム→彫り」のローテーションで時間を食い潰す。・・・。本ぐらい読めよって話ですが、今年はこんな感じで。この前消しゴムハンコ仲間の友達と消しゴムハンコの話をしてたら、久々に「彫り」がしたくなったので、「彫りセット」をちゃんと白馬に持参してたのよ。しかし、あまりの久々・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/16 20:55白馬
- 大阪は暑すぎるので、毎年夏は白馬で過ごす私達。35年目ぐらいか。今年は妹達家族も加わって皆で先ずは栂池自然園。35年も行き続けていると、栂池は死ぬほど行き慣れた場所ですが、メンバーが違うとまた楽しさも違います。ワタスゲがいい感じに風に揺れてました。キレイキレイ。キヌガサソウ。（このネーミングで広島にいた野球選手が頭にチラつく私って・・・）色んな植物があちこち・・・ [続きを読む]
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- 2008/08/03 14:02Bostock
- 一昨日、グルメ友達と靭公園横の「ローザネーラ」で晩ごはんだったので、スタートまで時間に余裕があった私は、すぐ近くの「パンデュース」に寄ってパン購入。ちょうど筒状のブリオッシュムースリーヌがあったので、それ買って今日の昼はそれで「ボストック」作りました。 フランス人シェフから貰ったルセットを引っ張り出して・・・。あまりの達筆さに解読がとっても難解。しかし。ものすごくカワイ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/28 22:01最近のお菓子
- エント行ったら一応いつも寄る「パレ・ド・オール」の、グラスデザート的なやつ。ホワイトチョコ＆桃＆ハイビスカス。・・・だったと思う。かなりあっさり味です。これ1個買っただけなのに、会計し終わった後でボンボンショコラ1個の試食を薦められる。買ったデザートの半分の値段はするはず。昔なら試食したら必ずそれを購入してましたが、大阪のおばちゃん化してる私は「おいしかったです。ありが・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/27 20:42白ワインのチーズケーキ
- 何も作る気おきないですが、クリームチーズとかサワークリームとか余ってたので昨夜（もう、夜しか作れない）作りました。白ワイン味のチーズケーキで、ミオジャム（いちご）とのマーブル。地味ですが、これ以上飾りとか作る気力は湧いてこないので、ケーキ屋気取りで「フリアン」てピックを。こーゆーのがちゃんと売ってるのがすごいよねぇ。きっと街のケーキ屋さんは自身の店のロゴ入りのピックを作るだ・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/21 20:27ぐったりハナちゃん
- この暑いのに、昼間はずーっと2階の異常に暑い場所で寝入っているハナ。夕方、ごはんの時間になるとようやく1階のリビングに下りてきます。2階なんて40℃ちかくあるんじゃないのか？全身毛だらけで、さぞかし暑いことでしょう。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/21 20:21カシスのアイス
- 暑い。死ぬ〜。ヌガーグラッセで余ったイタメレと生クリーム消費のため、カシスアイスを作りました。アイスクリーマーを回すのさえウンザリなこの暑さ。出来上がったアイスをドーム型に入れ、イタメレで飾り。この暑いのにバーナーまで使った私を褒めてやってください。キュンな酸味が、ほんの少し暑さを忘れさせてくれます。ほんの少しだけ。 ... [続きを読む]
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- 2008/07/20 22:12Nougat glacé
- 昨夜、ヌガー･グラッセ作りました。異常なほどの暑さにアイス系しか作れません。身体の臓器が全て茹で上がるようなこの暑さ、何とかしてくれ。ムラング・イタリエンヌ、パータボンブ、生クリーム・・・とハンドミキサー使用し作ってたら終了間際でとうとう故障しやがった。ハンドミキサーもどうやら暑さにやられたか。このヌガー･グラッセ、最高に美味しいです。プロヴァンスの香りたっぷり・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/19 18:00ガトー・ド・ボワ
- 会社をちょっと早く帰れた日に、久々にエントのガトー・ド・ボワに行ってきました。友達のプレゼント買いがてら。生菓子でも買って帰ろうと思ってましたが、気になるお菓子発見。「アルモニー・デ・クルール」。ガトー・ド・ボワの今月のお菓子です。ライチ、パッションフルーツ、フランボワーズ、オレンジ、ライムの生地に、それぞれの味のグラス・ア・ロー。このカワイさ、好みです。夏は焼き菓・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/06 21:05グラスデザート
- どうやら流行っているらしい「グラスデザート」、作ってみました。夏は焼きもんは辛いので、こういった楽なのに逃げてます。グラスはクリストフルので、去年七夕ゼリー作った時と一緒です。1年ぶりに使ってみましたが、相変わらず、か・な・り、緊張させてくれるグラスです。色的に、薄いグリーンも欲しかったところ。キウィか何かのジュレでも入れとくべきだったか。あと、泡々ももうちょい欲し・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/05 22:54試し撮り
- 40D。シャッター押しただけです。他に何の操作もしてません。絞りとか、露出とかも全く考えることなく、とりあえずシャッターだけ押してみました。全くいつものと変わらない普通の写真になっちゃったので、テキストを気持ち入れてみました。（？）しかも、商品名ってどうよ・・・（だって〜たまたま目の前にあったのよ、ファイヤーキングが）結構重〜い。フィルムの一眼レフと同じような重・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/07/05 22:35アスパラガスのリゾット
- 暑くて。暑すぎて何もできません。しかも、この前からずーっと続いていた、前の家の「解体→建て替え作業」・・・ウルサイのがやっとおさまってきた（家がほぼ完成）と思ったら！今度はうちの斜め後ろの家が「解体→建て替え作業」。更に！反対の斜め後ろの家が「外壁削って（？）塗り替え」。頼むから同時期にしてくれ。合わせてくれ。うるさ過ぎて、発狂寸前である。掘ったりする機械は、使って・・・ [続きを読む]
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- 2008/07/04 23:45デジタル一眼
- ついに。ついに買いました。デジタル一眼。キャノンのEOS40D＆17−85mmレンズ。レンズ保護フィルターは、もしかして今使ってる（放ったらかしにしてる）EOS55のとサイズが一緒だったら使えるから・・・っと今日は買わなかったけど、全くもって違うサイズだったわ。残念。でも、暫くはフィルターなしでいいや。私は買い物がかなり早い人です。が、今回のカメラはかなり迷いました・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/29 21:56白ワインのシャルロット
- 「ビスキュイ・ド・シャンパーニュ」の生地を別に絞ってあったやつで「シャルロット」も作りました。イングリッシュマフィン型2段重ねにしたセルクルで。小さいの1個だけ。ちょっと背の高めなシャルロットです。シャンパンのムースにしたかったところですが、家にシャンパンがなかったのでブルゴーニュの白ワインで。作り方は当然全くこれと同じです。重宝するわ、私のルセットも。 ... [続きを読む]
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- 2008/06/29 21:22ビスキュイ・ド・シャンパーニュ
- ちょっとちょっと・・・。ビスキュイ・ド・シャンパーニュなのよ。若しくはビスキュイ･ド･ランスなのよ。若しくはビスキュイ・ロゼなのよ。ピンクでなきゃいけないのよ。確かに、ちょっと高い温度で焼いちゃったのかもしれません。しかし。何なのよ、この「黄身が濃いタマゴで作りました」風の「ビスキュイ・ド・シャンパーニュ」は！？「La vie en rose(バラ色の人生)」のはず・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/28 20:24gratin au munster
- マンステールとジャガイモのオーブン焼き作りました。もう、最高にウマいです。マンステールやジャガイモやキャラウェイはこの料理の為に存在してるんでは？とゆー感じです。キャラウェイはゆみちゃんがフランスからわざわざ送ってくれたやつ。「carvi noir grain (pour fromage,cuisine alsacienne)」。まさに、じゃないですか。わたし、アルザス・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/28 20:05ルッコラとスモークサーモンのパスタ
- どうも写真が「やきそば」風ですが、パスタです。アーリオ・オーリオベースで、ルッコラたっぷり、そのほか小さなほうれん草とかベビーリーフがいろいろ入ってます。下に敷いてるスモークサーモンがいい感じの塩気で、すっごいおいしいのよ。最近、野菜のソムリエ仲間（向こうは私のこと知らないけど）の長谷川理恵さんの本、「REFRESH野菜美人？」、よく使わせてもらってます。ものすごい簡単で、結構・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/28 14:59ミオジャムで
- 昨日千里中央のピーコックに行って、ジャムをふらふら見てたらミオジャムが売ってた。こんなご近所の普通のスーパーにミオジャムが売ってたなんて。昔から売ってたか？いちごジャムが欲しかったのでつい買ってしまいましたが、量が結構あるんだよね〜。↑懐かしすぎる「カマンベールフライ」作って、ジャムつけて食べました。・・・ジャムなしの方がおいしかった。ジャム自体はとってもおいしいんだけど。・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/26 23:40ピラミッドブランシュとプティマンステールのデザート
- ちょっと・・・。この前のピエダングロワのせいで（せい？）、チーズ食べるのが止まらない。昨日も今日も飽きもせず昼ごはんは「ピエダングロワ＆クラコット」です。ナイフ持参で。しかも会社の汚い更衣室で。優雅さのかけらもなく。早くもペロッと食べきってしまったので、違うチーズも買ってみました。↑上のは以前食べたことある、山羊のお尻の匂いが軽くプンとする「ピラミッド･ブランシュ」。こ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/24 23:05ピエダングロワで昼ごはん
- 昨日の講習でグルメKがパンのお供に持ってきてくれてた「ピエダングロワ」。それが起爆剤となり、まだまだ食べたくて今朝出勤途中の成城石井で購入。＆クラコットも。てことで、今日の昼ごはんは「ピエダングロワ＆クラコット」。幸せなヒトトキでした。今、ちょこっと調べたみたら14世紀ごろから生産されているらしいです。すごーい滑らかクリーミーなウォッシュチーズで、いっくらでも食べれ・・・ ... [続きを読む]
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- 2008/06/23 23:29cake chocolat et amarena & caramel chocolat
- 今回の講習の、ケーキ部門は・・・アマレナチェリーとチョコチップ入りのチョコレートケイク。アマレーナ、大〜好きなので、とーっても楽しみにしてました。焼いてシロップだけ打って持ち帰り、家に帰ってきてからチョコとチェリーで飾りつけ。金箔、大盤振る舞い。食べ物に関しては、こんなマメなこともできたりします。夜ご飯に一切れ。昼ごはん抜いたので、がつがついっちゃいます。・・・ [続きを読む]
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